まとめました。 【追記】桜餅botさん、大あん巻き、葉っぱを食べる食べないの件を追記しました。 このまとめに興味がある方にオススメのまとめを発見したので貼っておきます。合わせてどうぞ！ https://togetter.com/li/986955

「しらたき（糸こんにゃく）がすき焼きの肉を硬くする」は誤解だった（PDF） １ 「しらたき」の有無による肉の硬さへの影響はみられない。 ２ 肉の硬さへの影響要因は加熱時間と肉の霜降り度合いが大きい。 ３ 「しらたき」の有無や下処理の違いによるすき焼き鍋（割り下）のｐH の変化はほとんどない。 ［日本こんにゃく協会］

一般財団法人日本こんにゃく協会が、「しらたき（糸こんにゃく）がすき焼きの肉を固くする」のは誤解だったとする調査結果を発表し、すき焼き界に激震が走っています。今まで「しらたき」投入のタイミングに気をつけてきたあの努力は、すべて無駄だったというのか……？ まじかよ 日本こんにゃく協会によると、「しらたき」の有無によってすき焼きの肉の硬さに影響が出ることはなく、肉の硬さは煮込む時間や肉のもともとの霜降り度合いによって変わるとのこと。具体的な実験方法として、国産和牛肩ロースとアメリカ産肩ロースを用意し、それぞれ「しらたき無し」「しらたき有り（水洗い）」「しらたき有り（下茹で 水洗い）」の3通りに分けて、さらに「30秒～1分程度の加熱」と「3分程度の加熱」、合計12パターンで調理。5人のモニターが試食をし、「非常に柔らかい」「柔らかい」「硬い」の3段階で評価しました。加えて、3分間加熱した後の割り下

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「ゆかり」というふりかけが僕は大好きだ。ひとり暮らしを始めてから好きになり、何にでも使える万能さのとりこになった。「ゆかり」がある生活が2年ほど当たり前だったので、特に誰にも言わなかった。 今日は、その僕にとって当たり前である「ゆかり」の良さについて存分に語りたい。 大学中退→ニート→ママチャリ日本一周→webプログラマという経歴で、趣味でブログをやっていたら「おもしろ記事大賞」で賞をいただき、デイリーポータルZで記事を書かせてもらえるようになりました。嫌いな食べ物はプラスチック。（動画インタビュー） 前の記事：【検証】ボードゲームは初対面の人で仲良くなれるの？ ＞ 個人サイト ジャーニーとモアイとめがね

以下を想像すると順位がわかる 順番に見てみよう 牛肉 ・牛丼、すき焼きが一生食えない人生 ・焼肉やBBQに牛肉がない人生 豚肉 ・かつ丼、カツカレー、とんかつ定食が一生食えない人生 ・チャーシューが乗ってないラーメンしか食えない人生 鶏肉 ・クリスマスにフライドチキンが出ない人生 ・焼き鳥屋で一杯やれない人生 ・親子丼が食えない人生 大方の予想通り1位豚肉、2位牛肉、3位鶏肉でした 鶏肉贔屓して3行用意したんだがさすがに牛肉はまくれなかったわ

東京では11月なのに初雪が降るなど、本当に寒くなりましたね。今回はそんな寒～い冬を乗り切れるとネットで話題の「マグカップ茶碗蒸し」をご紹介します！ レンジでチンするだけでできる簡単茶碗蒸し 用意するものは、卵1個、水、市販のだし（めんつゆでも代用可）とマグカップだけです。 用意するのはこれだけ まず、マグカップに卵を割り入れて溶きます。このとき卵白を切るように溶くと滑らかさがアップして口触りが良くなりますよ。 卵を割って 卵白を切るようによく溶きましょう 続いて、マグカップにめんつゆと水を適量加えます。 めんつゆと 水を入れます 茶碗蒸しの失敗でよくありがちなのが、表面がぼこぼこするというもの。これはだしなどを注いだ時にできる気泡を処理せず蒸し上げることで発生します。気になる方は竹串で気泡をつぶす、もしくはチャッカマンなどのライターで表面を炙ると簡単に処理できますよ。 気泡はなるべくつぶし

岐阜県関ケ原町と関ケ原観光協会は「日清のどん兵衛　東西食べ比べ」と題し、だしの種類が違う関東と関西のカップ麺「どん兵衛」のセットを販売している。関ケ原は１６００年に天下分け目の戦場になり、今は東西文化の結節点だ。 東西文化の違いが顕著な食文化に着目。かつおだしの関東版と昆布だしの関西版のどん兵衛に、関ケ原の戦いの福島正則ら東軍と石田三成ら西軍の代表的な戦国武将のイラストを付けた。イラストレーターの長野剛さんが描き、ほかに、徳川家康、黒田長政、島津義弘、島左近、大谷吉継、小早川秀秋のイラストもある。その組み合わせは１６通りだ。 昨年、２回の催しで試行的に販売したところ、好評だった。このため、関ケ原駅前観光交流館で１月１５日から、通常サイズ３８０円、ミニサイズ２８０円（いずれも２個セット、税込み）で販売を開始。観光客の多くが購入し、２６日までに８００セット近くが売れた。 県と町は関ケ原古戦場の

以前お伝えした「10分どん兵衛」（関連記事）ですが、その後も話題が話題を呼び、ついに製造元の日清食品を巻き込んだ思わぬ展開へと進展したもようです。ん？　何やらすさまじい勢いで謝罪していますね。 公式サイトに掲載された謝罪文。知らなかったで済まされるのでしょうか？（日清食品公式サイトより） 「10分どん兵衛」とは、本来お湯を注いで5分で食べられる「きつねどん兵衛」を10分待ってから食べるという技で、柔らかめ好きやアツアツすぎるのが苦手という人々を中心に「これはアリかも」と、ネットを中心に話題を呼びました。この話題の火付け役となったのが俳優でミュージシャンのマキタスポーツさん。マキタスポーツさんは、自身のブログで「『この麺は10分の茹で時間でも耐えられるように作ってあるんだよ。』ということが裏側には隠されていた。恐るべし日清！」と持論を展開していたのですが……。 マキタスポーツさんとどん兵衛担

ぴっぴ先生 @pipipi_sensei 関東の親戚に「何でお好み焼きピザ切りにするの？」って聞いたら「格子切りだと端っこの人が可哀想じゃん」って言われたんだけど意味が分からなかった。 後日、関東ではお好み焼きをみんなでシェアして食べるのが普通だと聞いて2重にカルチャーショックだった

秋の味覚・サンマに異変が起きている。ここ数年不漁が続き、去年の漁獲量は７年前の６割ほどにとどまっている。要因の一つが海外の船によるサンマ漁だ。どこの国にも属さない"公海"で中国や台湾などの漁船が日本近海に来る前のサンマを"先獲り"しているのだ。さらに今、公海だけでなく、日本の排他的経済水域でも密漁が増えることが懸念されている。このままでは資源の枯渇につながりかねないと、９月３日に東京で「北太平洋漁業委員会」の初会合が開催。サンマ漁を規制するための初めての国際的なルール作りが始まる。日本は将来にわたってサンマを確保できるのか。日本近海で繰り広げられる熾烈な争奪戦の現場と交渉の舞台裏に密着する。

先日、面白いツイートがあった。該当ツイートにある写真を見ればわかるように、キューピーのソース缶が最近、減量したかに見える。 右が一月ほど前に買ったもの、左が今日買ったもの。お値段は同じ。こっ、これがアベノミクスのチカラなのかッ！ pic.twitter.com/sHVLF3C7tH — 早川タダノリ (@hayakawa2600) 2015, 4月 5 このツイートを見たおり、そういえば、このミートソース缶は私の好みなので買い置きがあったかもしれないと食材棚を見たら一つ残っていたので、この旧缶の内容とキューピーのサイトにある新缶の内容と比較してみた。結果、総量は減っているが内容がそれで減量されたとは言えないと思い、そうツイートした。単純な話、食品の内容量の大半は水分なので水分を減らせば、全体量は減るからである。 だがこの際、ちょっと勘違いしていた。結論からいうと、全体で減量されていると言っ

リンク Jタウンネット 東京では誰も知らない？「金ちゃんヌードル」を根っからの関東人が食べてみた - グルメ - Jタウンネット うどんアイランドこと四国にあって、例外的にラーメン文化が花開いた徳島。地元の製粉業者「徳島製麺」が手がけるカップ麺「金ちゃんヌードル」は、西日本を中心に熱烈なファンをもつ。...

こんにちは。大阪出身のヨッピーです。 大阪といえばたこ焼き。たこ焼きといえば大阪ですが、いかんせん大阪には死ぬほどたこ焼き屋があるので、他の地域の方が大阪へ遊びに行っても…… 「たこ焼き屋が多すぎて、どこのたこ焼きを食べれば良いのかわからない」 なんて状況に出くわす人も多いのではないでしょうか。 こちらは人口あたりのたこ焼き屋の店舗数ランキング。大阪の赤さよ。 ※NTTタウンページニュースより引用 http://www.ntt-tp.co.jp/news/26_01.html 「大阪に来たらとりあえずたこ焼きでしょ！」みたいな感覚の人がたくさんいるのはもちろん、その流れで近くにあった適当なお店に入ってしまう人も多いはずです。 しかし、大阪出身の僕としては、観光地によくあるたいして美味しくもないたこ焼き屋さんに行列ができているのを見ると「もっと美味しいたこ焼き屋があるのに……」とついつい思っ

この前、はじめて伊勢うどん食ってびっくりした。大げさに言えばうどん観変わった。 伊勢うどん知ってる？伊勢うどん。麺がぶっとくて、真っ黒なつゆが申し訳程度に掛かってるの。 何よりヤバいのが、麺がやわやわなの。やわやわっていうか、フヨフヨっていうか、ブモブモっていうか、とにかく柔らかい。 そして驚くのが、それがうまいってことなんだよね。こんなんどう考えてもまずいじゃん。ゲテモノ枠じゃん。 讃岐うどんみたいに表面がツルツルしてないから濃い目のつゆがからむし、かといって中までは浸透しないからフヨフヨ感も楽しめる。つゆも見た目ほどにはしょっぱくなくて、ほんのり甘めでうまいの。 はなまるうどんに行ったり自宅で冷凍の讃岐うどんを食うようなうどんライフを送っていたから、すっかり「ツルツルシコシコのうどん＝善」「軟弱うどん＝悪」みたいな感覚になってたんよね。やる気のない社食の軟弱うどんとか、ホントなんなのお

とても自宅で作ったとは思えないデキ！ 卵を買っても持て余してしまうのが常だ。「鍋料理の雑炊に使おう」「ホットケーキを作ろう」などと思い立つたびに、6個入りまたは10個入りのパックを買うのだが、賞味期限ギリギリになっても3～4個残っていて困惑する。 そんなおり、レシピブログ「コスパ最強！！一人暮らしの簡単節約料理レシピ」の記事「世界で1番美味しい煮卵の作り方」が話題になっていたのを発見した。なんと2200ブックマーク越え！　これはウマいに違いない！ 煮卵なら単体でおいしく食べられるのはもちろん、ラーメンの具材にも使えるし、食卓に一品として並べれば、家族も「おっ！　煮卵だ！」と喜んでくれそうだ。今まで28年間一度も煮卵を作った経験はないし、この機会に挑戦してみることにした。 参考にさせていただいた「世界で1番美味しい煮卵の作り方」 「お湯からゆでる」のがポイント 用意する食材は卵4個、めんつゆ

JR西日本グループは11月1日（土）から、大阪のお土産「大阪環状線の恋人」を大阪環状線各駅などで販売します。ホワイトチョコレートをプレーン味の薄いクッキー生地でサンドしたラングドシャで、1箱12枚入り。価格は699円（税込）です。 ▽ 大阪環状線をテーマとした企画、商品展開のお知らせ：JR西日本 JR西日本グループは、大阪環状線の魅力を伝えるキャンペーン「大阪環状線改造プロジェクト」を展開しています。「大阪環状線の恋人」は、より多くの人に大阪環状線を知ってもらおうとして企画された商品の1つ。ホワイトチョコレートのミルキーな味わいとクッキーのバター風味がよく合うとのことです。 パッケージには、大阪環状線の車両などとともに「めっちゃ好きやねん」との文字をデザイン。販売場所は大阪環状線各駅のハート・インやキヨスク、お土産店・アントレマルシェです。 文: あおきめぐみ 関連エントリー 大阪発の雑貨

2014-10-31 【おすすめの大阪みやげ】定番からコアなものまで30選 おでかけ 大阪に住んで10数年。帰省や出張で大阪みやげを買うことも多いです。 もう大体「これ買っときゃ間違いないっしょ」という自分の中の定番もありますが、テレビや雑誌で紹介されていて気になっているものなど、備忘録がわりにまとめてみました。 自分で食べたことがないものもありますが（基本あげちゃうからね）土産選びの参考になれば幸いです。 はずれなしの定番 551蓬莱の豚まん （出典：551蓬莱オフィシャルサイト [ 大阪名物 豚まん・肉まん ]） やっぱりおいしいし、絶対によろこんでもらえる。子どもの頃から大阪に来たら買って帰る定番中の定番。 点天のひとくち餃子 （出典：【楽天市場】【点天】ひとくち餃子）（公式サイト：ひとくち餃子の点天） 大阪の人なら誰でも知ってる定番土産。自宅で焼くのでパリパリのできたて餃子が楽しめ