こんにちは! スパイスコーディネーターマスターのバリ猫ゆっきーです。 スーパーなどで手に入る、ジンギスカン用の生ラム肉をたっぷり使ったスパイス料理。 www.hotpepper.jp 今回ご紹介するのは、ラム肉特有の強い香りやクセをホールスパイスでやわらげ、うま味を引き出した「ラムなすカレー」です。なす(今の季節なら秋なすが旬ですね)と合わせて、やわらかく仕上げたラム肉を存分にいただきましょう。 なすはカレーと一緒に煮込んでもいいですが、今回はターメリックで色よく「黄金焼き」にしてトッピングしました。 バリ猫ゆっきーの「ラムなすカレー」 材料(2人分) ラム肉(ジンギスカン用スライス。味付けされていない生のもの) 200g 玉ねぎ 1/2個 おろししょうが、おろしにんにく 各小さじ1 トマトピューレ(カット、ホールのトマト水煮缶でもOK) 50g ヨーグルト(無糖タイプ) 30g 塩 小さ