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*2018年6月8日更新 目次 ジップロックで白梅干し~干す工程から出来上がりまで【2016年】 ○干すまでの工程 ○干す ○梅干しの保存の仕方 ○梅酢の保存の仕方 自家製梅干しで梅の炊き込みご飯 梅干し、出来ました♪ 今日も、訪問して下さって、 ありがとうございます^^ 今年で3度目になる、ジップロックで作る 赤紫蘇を使わない白梅干し。 3年前、初めての梅干し作りはドキドキで、 大丈夫かなと触りすぎました。 でも3度目ともなると、ドキドキも薄れ、 かなりほったらかしで(笑) このジップロックで作る、白梅干しは とっても簡単で、失敗のしようもない、 初心者にはとっても嬉しい作り方なのですが、 油断は大敵ですよね~。 今年も無事、美味しそうに出来て嬉しいです^^ ジップロックで白梅干し~干す工程から出来上がりまで【2016年】 自家製モノは、まず保存容器の確保が大切ですよ。 保存容器が不足気
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クリスマス特集の第二弾は、シュワシュワ柚子ゼリーの作り方を紹介します。甘酸っぱい柚子シロップと炭酸のシュワシュワ感が楽しめる雑穀スイーツです。柚子の爽やかな香りもたまりません。冷やして固めるだけの簡単レシピなので、ぜひ参考にしてみてください。 材料と分量 レシピ①柚子シロップを作る レシピ②炭酸水と合わせる 冷やし固めたら完成! 材料と分量 材料と分量(4~5人分) ◎強炭酸水(無糖) 500cc ◎粉ゼラチン 10g ◎水 50cc ■柚子シロップ■ ◎柚子の果汁 100cc ◎柚子の皮 30g ◎きび砂糖 50g ◎玄米水飴 50g ◎塩 ひとつまみ www.tempotablog.work レシピ①柚子シロップを作る まず最初に水洗いした柚子3個を半分にカットします。そしてスプーンで中身をくり抜いたら、ガーゼに包んで果汁を搾ります。柚子は皮ごと使うので、できれば無農薬のものを選ぶよう
焼きそばの新境地! 神保町で人気の焼きそば専門店「みかさ」 最終更新日 : 2016/02/17 この記事で紹介するのは…東京都・神保町にある焼きそば店『みかさ』(東京都千代田区神田神保町2-24-3)について、全国の焼きそば事情に詳しい塩崎省吾さんが紹介しています。おすすめのメニュー「塩焼きそば」について、詳細にレポートしてくれています。 昭和五十九年に熊本にて創業、東京都心の貴重な焼きそば専門店 食と本の町、神保町。中華にカレー、洋食と名店が軒を連ねるこの町に「みかさ」という焼きそば専門店があるのをご存知でしょうか? 場所は白山通り沿い。ここでの営業は2013年ですが、熊本で創業した経緯もあって暖簾には「創業昭和五十九年」としたためてあります。都心ではなかなか見かけることのない、貴重な焼きそば専門店。 カウンターのみの行列店、麺売り切れでその日の営業は終了 カウンター席のみのこじんまり
まいど憶良(おくら)です。 最強コスパ洋食店!神戸・元町「ハングジュニア」 このランチが598円って信じられますか。 しかもレンジでチンして調理終了。はいどうぞという物ではなく、ちゃんと手作りなんです。 兵庫県神戸市はハーバーランドにやってきました。 神戸の街には様々な観光スポットがありますが、南に行くとここハーバーランド、UMIE、メリケンパークなどがあり、様々なイベントで盛り上がるスポットです。 もちろん、ただ海を見つめているだけでもなんとなく特別感が味わえる、ちょっと不思議な空間です。 バスも、ちょっとおしゃれな感じ。 オシャレもいいんですが、海を見ているとお腹が空いてきました。 ランチはちょっと贅沢に、元町あたりで頂きたいと思います。 この落ち着いた雰囲気のレストランに598円のメニューがあるとは! 三宮から元町の間にある三宮センター街はショッピング、食べ物屋さんなど何日でも楽しめ
以前、自宅庭の柚子で柚子胡椒を作った時に、ブコメでid:travel_jarnaさんから「すり潰すために、フードミルを買ってもよいくらい」とコメントを頂いたので、残った柚子でフードプロセッサーを使って柚子胡椒を作り増ししてみました。 www.take--chan.tokyo 材料 作り方 青唐辛子を刻む 柚子の皮を刻む フードプロセッサーでみじん切りにする 塩を入れる 瓶に詰める 完成 鳥料理とともに 過去レシピ 材料 青唐辛子 1袋(100gぐらい) 柚子皮 10個分ぐらい 塩 大さじ4 作り方 青唐辛子を刻む 青唐辛子を縦2つに切って種を出します。 柚子の皮を刻む 柚子は皮だけにして、ざっくり切っておきます。うちの柚子は一才柚子で小さいので10個以上使っています。一般的に青唐辛子と柚子と塩の比率は3:1:1ぐらいで作るのですが、柚子がいっぱいあるので、うちの場合、3:3:1ぐらいです。
揚げ物 ドーンなお肉系 煮物 カレー チャーハン とりあえず、思い付いたものです。 お腹すいた 自分で頑張ったと思ったら、頑張ったメニューです。 頑張ってないメニューいきましょう ハンバーグを作った時の、残った肉ダネ tontun.hatenablog.com この記事受け悪かったですね そりゃそうよって話ですが。 とりあえず残ったお肉、ごま油で炒めます 哀愁漂っている感じがするのは、気のせいだろうか。 ひき肉、ナツメグ、生玉ねぎ、豆腐、パン粉が入っております ボロボロに炒めてもいいですし、軽く塊を残しても しかと火を通して下さい ざっくり切った白菜入れまして 焦げ目をつけます お酒をちろっと回しかけて、ざっくり混ぜます 水気が多かったら、水溶き片栗粉なんぞでとろみづけですね 全てを盛りつけたらば ●白菜炒め ●もっさりブロッコリー ●前日に作りすぎたおかず、ほうれん草ですね 今日頑
※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 常備している調味料の中でも、その時々でマイブームになるものが変わる。黒胡椒だったり、山椒だったり。 そして今は、柚子胡椒。 使用しているのは、成城石井の大分日田で造られた青ゆずこしょうです。原材料『ゆず皮・唐辛子・食塩』はすべて九州産、化調、着色料、保存料不使用。 何がブームかって、これを使ったドレッシングです。 【材料】 柚子胡椒 小さじ1 味の母(発酵調味料) 小さじ1 玄米黒酢 小さじ1 オリーブオイル 大さじ1 青辛さのある柚子胡椒がまろやかになって、どんな食材とも合うようになるから不思議。 いつもの茹でこんにゃくも。 茹で卵も。一段階お洒落な味になる。 1番マッチするのは、切り干し大根。柚子胡椒オリーブオイルで和えると、奥深い味わいになって手の込んだ料理みたい。 これにたまり醤油を少し加えると、これまた美味ですよ。 ちなみに今回登場
こんにちは 一人食堂です 本日は朝から庭の草むしりに興じておりました おかげで蚊に刺されまくって痒いのなんのって でもひとついい収穫もありました それがこちら 柚子です まだ全然実が小さいですが、木が育ち過ぎて邪魔だったので剪定した枝に付いていました せっかくなので今回はこの柚子を使った料理をご紹介 鳥もも肉の塩煮込み 豚味噌そぼろ柚子詰め 長芋のワサビ漬け レンジ蒸しトウモロコシ です 順にレシピのご紹介 鳥もも肉の塩煮込み 大根の皮を包丁で厚く向き、乱切りにする 耐熱ボウルに入れ、米の研ぎ汁をひたひたになるまで足してレンジで10分 その間にお湯を沸かし、一口大に切った鳥もも肉を湯通しする レンジした大根を冷水で冷まし、圧力鍋に大根、鳥もも肉、酒、水、中華の素を入れて蓋をし、火をつけて15分間弱火で煮る 火を消し圧力が抜けたら長ネギ、きのこ類を加え 火が通るまで煮込み、塩胡椒で味を調えま
【これは…! 】ブロッコリーをあるものに漬けて揚げるだけ - ブロッコリー農家考案の病みつきレシピが最高すぎる! 栄養価が高く、手軽に食べることができるブロッコリー。最近ではダイエッターなどからも人気を集めています。 そんなブロッコリーのオススメレシピが今ツイッターで話題に。豆知識あり、笑いありの農業法人・安井ファームさん(@yasuifarm)の投稿を紹介します。 Q. ブロッコリーの揚げ物でオススメのレシピはありますか? A. めんつゆに一晩漬けたブロッコリーに片栗粉をまぶし、中温の油でカラッとするまで揚げると、スナック感覚で無限にブロッコリーをキメられるようになるのでオススメです。(@yasuifarmより引用) @yasuifarm めんつゆが浸みたブロッコリーの揚げ物、とても美味しそうですよね。また、このツイートのリプライには、補足情報や豆知識もふんだんに紹介されています。 片栗
Twitterの方で簡単なレシピをたまに呟いているのですが、多くの「いいね」や「リツイート」を頂いたのがこの柿柚子です。柿に柚子をたらして食べるのは吉兆の創業者の湯木さんがやっていた組み合わせなので、昔から誰かが作っていた料理なのかもしれません。ポイントは柚子の白いわたの部分を混ぜることです。 材料はたったこれだけ。柚子1個、柿1個、砂糖が大さじ3です。柚子は半分に切ってから薄切りにして、種をとりのぞきます。ある程度、分厚くても大丈夫です。柿は皮を剥き、たべやすい大きさのくし形に切ります。 あとは和えるだけです。 冷蔵庫で3時間以上寝かせます。一晩でもいいでしょう。砂糖の力で柚子の皮がやわらかく、食べやすくなり、柚子果汁が柿に染み込みます。 出来上がり。柿の甘みで柚子の皮を食べる料理です。ポイントは柚子の白いワタの部分。ワタを混ぜ込むことでついたとろみが舌を覆うので、柚子特有の苦味を感じに
塩焼きそばの味付けに使う。 バターでニンニク・野菜・肉・黄そば炒めて 味付けに昆布茶の素をパッパッ。 仕上げにレモン汁かけて食う。ウマー
↑自家製でつくったヨーグルト 「自家製のヨーグルト」っていうと「カスピ海ヨーグルト」がイメージされがちだが、実はカスピ海じゃないプレーンヨーグルトでも簡単に増殖させられる。しかも、ちゃんと美味しいヨーグルトができるのだ。これが意外と知られてない。 今回は、①ヨーグルトの超簡単な作り方 と補足までに②ヨーグルトの効果の2つを紹介。 ヨーグルトの超簡単な作り方 さっそくヨーグルトの作り方を紹介。 準備するもの(3つだけ) ①トプラン ヨーグルトファクトリー (パック牛乳をベストな温度に保つ) ②パック牛乳 (成分無調整のもの) ③R-1ヨーグルトのドリンクタイプ (ほかのヨーグルトでも可。これがタネ菌となる) カスピ海ヨーグルトの菌は25度のわりと常温に近いところで菌が増殖する。だから、これまで自家製ヨーグルトといえばカスピ海ヨーグルトだった。一方で、通常のブルガリアヨーグルトなどの菌がよく増
本当は冬至の日である21日にアップしたほうがタイムリーだったのかもしれません。少し乗り遅れました。 家の庭に柚の木が有るのですが、今年は実がいっぱいなりました。 柚子の実 柚子ポン酢 材料 ゆずジュース 大根おろしを加える 昆布出汁と醤油を加える ゆず酒 材料 ゆずジャム 材料 ペクチンを作る ゆず酒から引き上げた皮を刻む 砂糖を加えて煮る 過去のレシピ 実は全部で100個以上なりました。使う分だけ庭からもいで来て使います。1回8個~10個ぐらい使っています。 柚子の実 柚子の実は色々に使えます。今回は 柚子ポン酢 ゆず酒 ゆずジャム を作ってゆきます 柚子ポン酢 材料 柚子のジュース8個分 (100CC) 大根 5-8cm 粉末の昆布出汁 大さじ2 醤油 大さじ3 柚子ポン酢では実から絞ったジュースを使いますので、まず実を横半分に切ります。 こ
こんにちは。一人暮らしの雑な独身男性歴8年のベテラン id:Sixeight です。 梅雨の時期なので梅酒を仕込みました。 梅酒を作るのは酒税法に違反しているのではという話もありますが、アルコール20度以上で課税済の酒類を使い指定された材料以外を用いて自分で飲む用途で作る場合は問題ありません(参考)。ちなみにアルコール度数が1%未満なら自家製ビールも問題ないようです。 作り方 まずは、材料を用意します。この時期はスーパーなどで特集しているところもあるので手に入りやすいかと思います。オーソドックスな梅酒に必要なのは青梅、氷砂糖、ホワイトリカー(焼酎)の3つです。梅の種類を変えてみたり、ブランデーなどを使ってみるのも良さそうです。 最初に青梅を水で洗います。洗い終わったらそのまま1〜2時間水につけてあくを抜きます。適当に本でも読みながら時間を潰すと良いでしょう。僕は本に夢中で回していた洗濯機が
*2019年1月11日更新 目次 自家製ホットケーキミックスでアレンジを楽しむ ☆基本の自家製ホットケーキミックス ☆オーブントースターで簡単パウンドケーキ まとめ 久しぶりにパウンドケーキを焼きました♪ 今日も、訪問してくださって、 ありがとうございます。 オーブントースターで、 量って!混ぜて!焼くだけ! の、簡単パウンドケーキです。 わが家にはオーブンがありません。 持っていた電子レンジオーブンが 壊れたのを機会に、手放しました。 それから一度、祖母が使わなくなった 白くてシンプルな電子レンジがやってきた のですが、やはり使うことはなかったので 手放しました。 オーブンがなくても クッキーやパウンドケーキなど 簡単なお菓子は美味しくできますよ。 今回は、冷凍してあった 自家製いちじくジャムを混ぜました。 とっても美味しかったです♪ 自家製ホットケーキミックスでアレンジを楽しむ 使い道
世間が浮かれモードの中、明日も明後日も明々後日も平常勤務ですが何の問題もありません。 むしろこの年末の忙しい時期に、わざわざ時間やお金を使ってメリクリなんてコスパ悪すぎです。 そう、今の時代は。 海苔キュリ。 というわけで、ぼっちクリスマスを全力で楽しむべく海苔ーキュリ酢飯を作ってみました!(カッパ巻き見てたら思いついた) まずは酢飯作り。 普通に寿司酢を使っても良かったんですが、頂き物の柚子(自家栽培)と、これまた頂き物(お歳暮のおすそ分け)のカニ缶を使いました。 普段ならカニかまor鮭フレークのはずが、一気にゴージャスに! でも大事なのは海苔とキュウリ。 桃屋 ごはんですよ 180g 出版社/メーカー: 桃屋メディア: その他 クリック: 30回この商品を含むブログ (3件) を見る〔お徳用〕 九州産 きゅうり(キュウリ・胡瓜・きゅーり・キューリ) 1kg 九州の安心・安全な野菜! 【
こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。今回も先日作った「柚子カード」を使ったお菓子のレシピを記そうと思います。黄色がかわいい柚子のマカロンのレシピです。 材料 卵白を100としたときの比率 ・卵白 100% ・黄色の色素 0.3% ・グラニュー糖 100% ・アーモンドパウダー 106% ・粉砂糖 100% 卵白1個分で作る今回の分量 ・卵白 36g ・黄色の色素 0.1g ・アーモンドパウダー 38g ・粉砂糖 36g 柚子カード ・ゆず果汁 25g ・全卵 1個(50g) ・グラニュー糖 25g ・バター 25g 天板1枚、卵白1個分から作れます。分量は1g単位できっちり軽量してください。色素はスーパーに売ってある食紅の黄色でOKです。付属の小さいスプーン1杯がちょうど0.1gだったはずです。 はさむのは柚子カードです。工程はこの記事でも記しますが、くわしくは↓をどうぞ。
カフェに流れているような、特別じゃないけど、しあわせな時間。まいにちの食卓に、取りいれてみませんか。 好きなカフェを、思い浮かべてください。おいしい料理や、ていねいな一杯。ちょっとした工夫のある盛り付け。センスのあるテーブルセッティング。気がきいている椅子やライト。一流レストランやホテルでの食事がいつもだったら、疲れてしまうけれど、カフェには、まいにちでも通いたくなってしまう肩肘張らない気持ちのよさがある。特別じゃないけれど、それは、しあわせな時間ではないでしょうか。そんなカフェを、ご自宅の食卓に取り入れてみては、と思ったのです。 オシャレで、しかも、おいしいというレシピ。調理器具や、盛り付けの工夫、テーブルのコーディネート。そして、おすすめのカフェやレストランの情報まで。まいにちに取りいれることができる、しあわせな時間を、CAFYで見つけてください。
別に揚げ物でなくてもいいのですが だいたい作り終わった、だいたい片付けも済んだ しかし、料理から目を離すわけにはいかない そんな、ふとした時間に人は何を思うのか 何思おうが自由なので、野菜でも揚げますか 茄子は所々皮を剥いたり剥かなかったりして、水にさらします 毎度、別にやらなくても生きていけます いんげんも洗いましょう これだけのいんげんムシっていると、自分何やってんだろ と、一瞬スンっとなる瞬間ありますな 全部は揚げませんが、水気切っておきます 写真はないですが、ゴリゴリのゴボウも切っておきます 今日の天ぷら衣は米粉ですな 米粉 国産 お米の粉 お料理自慢の薄力粉 2.25kg (450g×5袋) 送料... 価格:1620円(税込、送料無料) (2022/6/10時点) 数回この米粉で揚げましたが tontun.hatenablog.com よくわからんことを tontun.hate
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