こんにちは、四十雀です。 今回は、以前ご紹介しました「仁井田本家」さんの日本酒について、改めてご紹介をいたします。 sizyuukara-1979.hatenablog.com sizyuukara-1979.hatenablog.com さて、今回、福島県東白川郡棚倉町を流れる久慈川及びその水系に釣りに行き、五匹、ヤマメを釣り上げました。 sizyuukara-1979.hatenablog.com ただ、そのヤマメのうち二匹、あまりに小型すぎるサイズの個体と、少し傷んでいた個体があったので、これは普通に食べるのではなく、以前試したことのある「ヤマメの骨酒」に使用することにしました。 sizyuukara-1979.hatenablog.com なお、ヤマメの骨酒を作るには下準備が必要です。 まず、表面のぬめりとウロコをはがします。 尻穴から包丁を入れて腹を開き、内臓を取り出します。 血