塩せんべいにも天使のはねにもなれなかった新商品「みすてないで」とは - 沖縄B級ポータル - DEEokinawa（でぃーおきなわ）
天使のはねが爆売れ中の丸吉塩せんべいさんが新商品を発売したらしい。天使のはねになれなかった商品でその名も「みすてないで」。いったいどんな商品なのか DEEでもたびたび話題にしてきた塩せんべいを作る際の副産物（いわゆる耳の部分）でできた、丸吉塩せんべいの「天使のはね」。 「天使のはね」で天使の羽は作れるか(2011.03.10) 注：いろいろ申し訳ない気持ちになって公開時から写真を変更しました。全方向にごめんなさい。 天使のはねは販売されてからは10年ぐらいだと思うのですが、ふわっとした食べたことのない食感やなんとなくカロリーが低そうな感じに徐々に人気が出て、ついに2021年は「洗濯したティッシュに似てる」と話題になり全国放送TVでも紹介されることに。 そんな天使のはねの製造元である丸吉塩せんべいが、天使のはねになれなかった「みすてないで」という商品を販売したと聞いたので工場直売店に行ってみ
（追記）沖縄県民の俺がおすすめする泡盛
俺は沖縄県民だ。 そして酒を飲む側の人間で、その中でも泡盛が好きだ。 沖縄を訪れた酒好きは物は試し、と泡盛を飲むだろう。 多くの人は、居酒屋やそこらのお店で売っている手ごろな泡盛を、旅行気分で飲むのだろう。 でもその時、「泡盛、おいしい！」と感じる人は少ないと思う。 そのようなシーンで出てくる泡盛はだいたい新酒である。蒸留したての泡盛だ。どぎつくて癖のある風味が口に広がる、沖縄県民でも10人中９人が「まずい」というような風味だ。 だがちょっと待ってくれ。泡盛は新酒と古酒とでは全く異なる飲み物なのだ。蒸留したての泡盛が売り物として世に出回ったのは、1945年の沖縄戦ですべての古酒を失い、いちから事業を再開せねばならない酒造メーカーが当座の資金繰りのためにやった苦肉の策であって、本来の泡盛は古酒でしか飲まないものである、という説が（俺の中に）あるぐらい、新酒と古酒は違うのだ。 新酒はとにかくき
Jefのフィッシュアンドチップスは上間天ぷらがついてくる - 沖縄B級ポータル - DEEokinawa（でぃーおきなわ）
沖縄のローカルファーストフード店Jefで発売された「オキナワフィッシュアンドチップス」。魚のフライはなんと上間天ぷらがついてくるのだ。 フィッシュアンドチップス。イギリスの国民食で、白身魚のフライにフライドポテトを添えた食べ物です。フィッシュアンドチップスという単語はそこそこ聞く気がするのですが、ちゃんとしたものを食べた事はあまりないような気がします。 そしてこちらは沖縄が誇るファーストフード店Jef（ジェフ）。ゴーヤーを使った、「ゴーヤーバーガー」や「ぬーやるバーガー」などのなかなか斜め上のラインナップが存在しており、DEEokinawaでも何度か記事として紹介しています。 ジェフ沖縄の謎と新商品に迫る 沖縄のローカルファーストフードJEFのAKB応援メニューがすごい Jefのヘルシーゴーヤーバーガーセットがなかなか手強い Jefに新たなゴーヤードリンクが登場していた Jefは受験生も全
アンダカシーがスナック感覚になっている - 沖縄B級ポータル - DEEokinawa（でぃーおきなわ）
アンダカシーは豚皮から脂を取った後の「油かす」で沖縄の伝統的な食べ物。最近、そんなアンダカシーに味が増えてまさにスナック菓子感覚で食べることができるのだ。 「アンダカシー」は直訳すれば「あぶらかす」のことで、豚の皮部分からラードを取ったあとの脂が抜けきった肉のこと。 「豚は鳴き声以外食べる」と言われている、沖縄ではお茶受けや汁物の具として食べられてきたものです。 このアンダカシー、ちょっと前に沖縄のディスカウントストアビッグワンさんとのコラボ企画でもでてきましたが、糖質ゼロでコラーゲンたっぷりということで最近はダイエットフードとしても熱い注目を集めているそうです。 ビックワンのこういう売り出し方はうまいなーと思います で、この前ビッグワンに行く機会があったのですが アンダカシーに味のバリエーションがめちゃめちゃ増えていたのです。これは気になる…！ 味は通常のプレーンに加え、「うま塩」「島胡
高濃度泡盛を飲んでみる - 沖縄B級ポータル - DEEokinawa（でぃーおきなわ）
新型コロナの影響で消毒用アルコールの代わりに各酒造所から高濃度の泡盛が発売された。いったいどんな味なのだろうか。 ようやく新型コロナウィルスの自粛生活も終わりが見えてきました。嬉しい反面、ちょっとした不安も残りますが、とりあえずめでたいニュースなのではないでしょうか。 さて、コロナパニックの中、手に入らない消毒用アルコールの代わりとして県内の各酒造所から「高濃度泡盛」が発売されました。 発売当初は医療従事者への提供優先だったり、予約が殺到して手に入りにくい状況だったのですが、最近はスーパーなどでも販売されているのを目にします。 これらの泡盛は消毒用アルコールの代わりになりますが、あくまでお酒。というわけでスーパーで手に入る高濃度泡盛を飲み比べてみました。 忠孝酒造 「CHUKO 65％」 記憶が確かならば、最初に発売された高濃度泡盛です。ベースとなっているのは「夢航海」で再蒸留することでア
THE 煮付け - 沖縄B級ポータル - DEEokinawa（でぃーおきなわ）
沖縄の食堂にある謎メニューであり人気メニューのひとつ、煮付け。"◯◯の煮付け"ではなく、ただ純粋に"煮付け"として提供されるのが特徴だ。県内8箇所の食堂やそば屋の煮付けを集めてみた。 煮付けとはなんぞや これまでDEEokianwaでは、沖縄の食堂でよく見かけるけど謎に包まれた「沖縄の食堂の不思議メニュー」を幾度か紹介してきました。 おかずの旅 Vol.1 おかずの旅 Vol.2 The みそ汁 沖縄ちゃんぽん うちなーカツ丼コレクション2016―具材が多いのはどこだ選手権― チャプスイとは何か 今回スポットライトを当てたいのは「煮付け」です。 煮付けというものは全国的にありますが、沖縄の煮付けは豚肉が入っており、だしも豚ベースの出汁が使われているものが多いようです。そして食堂ではその煮付けがメインのおかずとして色々な食堂で供されているのです。 ところでこの煮付け、お店によってかなりバリエ
外来種「ティラピア」が食用魚にならなかった理由を食べて考える - 沖縄B級ポータル - DEEokinawa（でぃーおきなわ）
沖縄の川に生息する外来種「ティラピア」。もともとは食用として持ち込まれた魚だが、なぜ食用として定着しなかったのか。獲って捌いて食べて考えてみる。 こんにちはjukuchonです。本日は外来種「ティラピア」のお話です。 以前ソルトガール仲本さんがファミチキ以外のホットスナックで魚は釣れるかという記事でも釣っていましたが、「ティラピア」は現在、沖縄のいたるところの川に生息しています。 そんなティラピアですが、『沖縄島の外来種ガイド（島津信彦氏著）』によると 現在沖縄に生息しているティラピアはモザンビークティラピア、ナイルティラピア、ジルティラピアの3種。しかしそれらが交雑しているので、実際どの種か見分けるのは困難になっています。モザンビークティラピアは1950年代に台湾から、ナイルティラピアは1970年代に内地から食用として、ジルティラピアはナイルティラピアに混入して持ち込まれた とあり
あれから一週間、首里城は今 - 沖縄B級ポータル - DEEokinawa（でぃーおきなわ）
首里城公園の様子を見に行ってみた 首里城が、燃えている。 10月31日未明。あまりに悲しすぎる事件に、当日はなんとなく一日中呆然としていた気がします。 「これが悪い夢だったら良いのに...」多くの人々がそう願ったことでしょう。 そんな首里城の火災から一週間。 那覇市がふるさと納税を活用したクラウドファンディングのウェブサイト「ふるさとチョイス」を通じて受け付けている首里城火災への寄付金額はなんと4億円を超え（※11月7日 現在）、火災以降全面立入禁止になっていた首里城公園内の一部施設が11月5日に開園しました。 果たして、現在の首里城公園の様子はどうなっているのでしょうか。足を運んできました。 現在も現場検証が行われているということで、公園敷地内にはまだあちこち規制線が張られており、立ち入りができる箇所はかなり制限されていました。上空にはヘリが旋回し、警備員の数も多く、ものものしい雰囲気で
チャップステーキとは何なのか - 沖縄B級ポータル - DEEokinawa（でぃーおきなわ）
「チャップステーキ」という料理をご存じだろうか。ひと口大に切られたステーキ肉をタマネギ・ピーマンなどの野菜とケチャップなどのソースを絡めて炒められたものなのだが、本日はその謎に迫りたい。 ひょっとして沖縄だけ？チャップステーキの謎 皆さんは「チャップステーキ」をごぞんじでしょうか。 これはジャッキーのチャップステーキ。後でも出てきます。 チャップステーキとはざっくり言うとひと口大に切られたステーキ肉をタマネギ・ピーマンなどの野菜とケチャップなどのソースを絡めて炒められたもので、沖縄県内だとステーキハウスやAランチなどを出している食堂、居酒屋なんかで食べることができます。 さて、このチャップステーキですが、最近なんとなく気になってネットで検索してみたところほぼ沖縄しかヒットしないことに気づきました。あれ。全然気にしてなかったけどこれ、沖縄だけなの…？ さらに気になって色々な人にチャップステー
生イラブーでイラブーの味を確かめる - 沖縄B級ポータル - DEEokinawa（でぃーおきなわ）
イラブー汁を飲んだ事があるだろうか？イラブー汁はほとんどカツオ出汁の味で、イラブーの味がよく分からない。では生のイラブーを調理すれば味がわかるんじゃないだろうか。 イラブーの味はどんな味？ 皆さんはイラブー汁を飲んだ事があるでしょうか？イラブーとは和名エラブウミヘビといいハブより強い毒を持ったウミヘビです。琉球王朝時代は久高島のノロ（神女）だけに捕獲が許されていて大変貴重なものだったといいます。イラブーは燻製にして保存され、久高島には今もウミヘビを燻製にする小屋「バイカンヤー」というのが残っています。 そしてイラブー汁はこの燻製のイラブーを丁寧に煮込んで戻したものなのですが、割と高い（1000円以上する）値段とイラブー汁を出すお店が少ないために食べたことがある人も以外と少ないのではないでしょうか？ 僕は過去三回くらいイラブー汁を食べたことがあるんですが、「味は？」と聞かれたら「スープはカツ
【実録】ヤシガニ逃走中 〜家のどこかにヤシガニがいる恐怖〜 - 沖縄B級ポータル - DEEokinawa（でぃーおきなわ）
陸上で生活する節足動物全体の中で最大の生物ヤシガニ。大きさもさながら、ハサミに指を挟まれたらちぎれてしまうぐらいの力の持ち主。そんなヤシガニが我が家で逃げたのです インド洋と西太平洋に生息しており、日本では主に宮古・八重山諸島に生息しているヤシガニ。一時期、沖縄本島のヤシガニは絶滅したとも言われていましたが、近年では生息が確認されています。 食用にもされていますが、レッドデータブック絶滅危惧II類に分類されている貴重な生物です。宮古島や多良間島では捕獲する地域と期間を定めるなどの保護活動もされているとか。 そして最大の特徴が甲殻類最強とも称される圧倒的な力！ DEEokinawaでは以前【ドリームマッチ】ヤシガニvsいちゃがりがりという記事でヤシガニがいちゃがりがりを瞬殺で切るようすをお伝えしました。 この後、あっさりいちゃがりがりが輪切りになるよ 研究結果では海外で見つかった最大クラスの
沖縄そばとか - パル
こんちは。めし最終回ですね。最終回とは関係ない話をします 人に食わせることがあり、用意しました 用意しています かなりの用意です 普通に材料計算間違えて麺生地ミスった 寝起きに製麺してはだめ なお沖縄そばなのでググって出たレシピで、なんか卵とか重曹とか塩も入れるやつ あとでリンク張りますね これ やり直したらすごいムニムニした生地になって伸ばすの大変 なんとか形にした 16時間低温調理肩ロース氏 これは久々にやって異常にうまい みょうがをクソ薄く削って鰹節と醤油とライム汁と入れてマヨネーズがなかった ないってなんだよ 豚の煮汁に厚削り節を入れて煮込んで塩入れると沖縄そばの汁になります 沖縄そばビリティは紅しょうがと万能ねぎによるものが大きいので、この日はそこらへん全部忘れたので見た目なんなのかわからないだろうけど沖縄そばです ネイティブもこれは沖縄そばだと言っていました 汁がかなり沖縄だそ
沖縄の年末は豚の血で豚汁をつくる - 沖縄B級ポータル - DEEokinawa（でぃーおきなわ）
沖縄の大晦日は豚殺しから さて、新年も明けてしばらく経ってしまったのですがお正月の話をさせてください。 お正月といえば餅ですが沖縄では正月に餅を食べるという風習がなく、年末に豚を殺してその豚肉を料理して食べるという「豚正月」だったと言われています。 しかし今は割と餅も売られている。これはヒヌカン用。 なんでも年末の浜辺は豚の悲鳴であふれかえっていたのだそうです（豚の屠殺は浜辺で行われていたらしい）。 そんな豚食文化の沖縄なのですが、先日文献を調べていて気になるものを見つけました。豚を屠殺した時につくる「ウシームン」という豚汁の話です。そこにはこのように書かれています。 正月の二、三日前に豚を屠ると、先ずクビジリ－（首肉）から切り取り、豚の血、大根を大切りにしたもの、デークニガンサー（大鍋に芋を煮るときに、その上に大根についた葉をすべて置き蒸し煮にして柔らかくしたもの）を切って入れる豚汁料理
「辺野古のサンゴ」は本当に移植されたのか 安倍首相発言の真偽、地元に聞いた
米軍基地移転に向けて海の埋め立てが進む沖縄・辺野古について、安倍晋三首相がサンゴは移植したとNHKの日曜討論で発言して、驚きの声が上がっている。 沖縄県の玉城デニー知事が「現実はそうなっておりません」と反応するなど波紋が広がっているが、実際のところはどうなのだろうか。 玉城沖縄県知事「現実はそうなっておりません」 2019年1月6日放送の日曜討論では、各党首らを招いて「政治はどう動く」を特集した。安倍首相については、日程の都合で事前に話を聞いたとして、その発言を紹介した。 沖縄の基地問題では、辺野古への土砂投入が話題になり、その映像も流された。これに対し、安倍首相は、こう説明した。 「土砂を投入していくに当たってですね、あそこのサンゴについては、移しております。また、絶滅危惧種が砂浜に存在していたんですが、これは砂をさらってですね、これもしっかりと別の浜に移していくという、環境への負担をな
辺野古埋め立て 首相が「あそこのサンゴは移植」と発言したが…実際は土砂投入海域の移植はゼロ - 琉球新報デジタル
安倍晋三首相 米軍普天間飛行場（沖縄県宜野湾市）の名護市辺野古への移設に伴う埋め立てに関し、安倍晋三首相は６日に放送されたＮＨＫのテレビ番組「日曜討論」で事実を誤認して発言した。安倍首相は「土砂投入に当たって、あそこのサンゴは移植している」と述べたが、現在土砂が投入されている辺野古側の海域「埋め立て区域２―１」からサンゴは移植していない。 埋め立て海域全体では約７万４千群体の移植が必要だが、７日までに移植が終わっているのは別海域のオキナワハマサンゴ９群体のみにとどまっている。 沖縄防衛局は、土砂投入の海域付近にあった準絶滅危惧のヒメサンゴ１群体を当初移植する方針だった。県から移植に必要な特別採捕許可が得られなかったことから、特別な装置を用いてサンゴを囲み、移植を回避するよう工法を変更した経緯がある。 首相の発言について玉城デニー知事は７日、ツイッターに「安倍総理…。それは誰からのレクチャー
『サーターアンダギーは謎の名詞ではなくただ訛っているだけ』という豆知識「r音がd音になるのはよくあることで…」
🇵🇮🇵🇵🇦🙏🏽老年老女合掌団 @Z_PIPPA @smallbird2k 昔々、「『ターサーアンダギー』だったか、『アーターサンダギー』」だったか、覚えられない ^^; 」と沖縄出身者に言ったところ、この話を教えてもらって、ようやく「サーターアンダギー」と覚えました。 2018-03-04 09:22:00
ゲームボーイで沖縄の魅力は発信できるのか
懐かしの携帯ゲーム機ゲームボーイにカメラ機能が付いたソフトがあったのをご存じだろうか。ゲームボーイのカメラ機能で沖縄の魅力は発信できるのだろうか。 最近はスマホのカメラも進化を続け、めちゃめちゃ綺麗な写真を撮ることができます。Instagramなんかを見てもまるでプロが撮ったみたいな綺麗な写真があがっていたりしますよね。まさに現代は、全員が発信者となり得る時代となったわけです。 その一方で、私たちは容易に綺麗な写真が撮れることにあぐらをかいて、何か大切な事を見失っているのではないでしょうか。ここでいま一度立ち止まり、綺麗な写真では伝わらないような沖縄の魅力を考えるべきだとおもうのです。 そう。ゲームボーイでね！ と、前置きが長くなりましたが、先日中古ゲームショップでゲームボーイに取り付けられるカメラというのを発見したのです。ゲームボーイ世代でない方に一応説明しておきますが、ゲームボーイとは
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ワシミルクで割る - 沖縄B級ポータル - DEEokinawa（でぃーおきなわ）
沖縄市のスナックデコちゃんでは黄色いカレーが食べられる - 沖縄B級ポータル - DEEokinawa（でぃーおきなわ）
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