中華圏では、同じ調理法による料理や食材でも、地域や民族よって呼び名が変わることも多々。特に繁体字を使用する台湾や香港は、大陸の食文化とはまた違った美味の世界が広がっています。2022年から新たに始まるはっしーさんの記事では、そんな繁体字文化圏の食文化を中心にご紹介していきます。 TEXT&PHOTO：はっしー 学生時代に中華圏の近代史を学び、中華POPSを愛聴。上海および香港在住を経て、現在は日本在住。中華料理は食べる専門だったのが、作るほうにも目を向けるようになったのはここ数年。上海界隈から南の沿岸部、香港、マカオ、台湾の味が好み。 中華圏のおやつ「豆花（トウファ）」とは？ 数ある中華おやつの中でも、人気がでてほしいと思う中華おやつが豆花（トウファ）です。想像以上に甘さ控えめで、トッピングは豆類や芋圓（さつまいも団子）など健康的なものが多いのが特徴。私自身、豆花が好きで、なにを隠そう豆花

ウェスティンホテル東京は、「ストロベリー アフタヌーンティー」を2020年12月26日(土)から2021年4月29日(木)の期間の土・日・祝休日限定でロビーラウンジ「ザ・ラウンジ」にて提供する。 ウェスティンホテル東京で“苺尽くし”のアフタヌーンティー「ストロベリー アフタヌーンティー」では、旬を迎える苺の魅力を詰め込んだ。上段には、グラスの中に苺とベリー、クレームシャンティを重ねてチーズクリームをトッピングした「ストロベリーライフル」や、フレッシュな苺とホワイトチョコレート、ラズベリーソースのハーモニーを楽しめる「苺とホワイトチョコレートのシャンティ」といった"グラススイーツ"が揃う。 中段には、チーズケーキやシュークリーム、マカロンを用意。下段には、キッシュやサンドウィッチなどのセイボリーを並べている。苺を連想させる“赤”や“ピンク”の色合いも、今回のアフタヌーンティーの魅力となってい

Summary 1．昭和レトロな空間でいただくのは、「チーズ」尽くしの斬新なメニューの数々！ 高円寺に誕生した”チーズ喫茶” 2．おすすめは、カフェラテにチーズを溶かした「チーズ珈琲」 3．国内外のチーズを20種類以上揃え、軽食からおつまみまでを用意 チーズを使った軽食やつまみ、さらに、コーヒーやアルコールを昭和レトロな雰囲気のなかで楽しめる、新感覚のカフェ＆バーが、2018年8月東京・高円寺に誕生。その名も『チーズ喫茶 吾輩は山羊である』。8月〜1月まではプレオープン期間にも関わらず、チーズ好きや喫茶店好きの客が集まり、密かに話題となっている。 一度聞いただけで覚えてしまう店名『チーズ喫茶 吾輩は山羊である』。山羊チーズを提供する店かと思いきや、名付け親のオーナー・松田洋輔さん（写真下）によれば、次のような発想から辿りついた名前だという。 「コーヒーを発見したとされるエチオピアのカルディ

ジェラートといえば、暑い夏に食べる”ひんやりスイーツ”というイメージですよね。 濃厚なミルク系からさっぱりとしたフルーツ系まで、その種類はさまざま。 しかしここ数年は、旬の素材にこだわった美味しいジェラートを楽しめるお店が増えているんです。そこで今回は、世界第3位に輝いたとっておきのジェラートが楽しめる、阿佐ヶ谷のジェラート専門店「シンチェリータ」をご紹介。年間200種類を生み出すというジェラートに込められた思いを聞いてきました。 世界第3位のジェラートが阿佐ヶ谷に 「シンチェリータ」は、阿佐ヶ谷駅北口から徒歩7分ほどの場所に店を構えています。飲食店や雑貨店が多く立ち並ぶ「松山通り商店街」の通り沿いにあります。 「シンチェリータ」の代表作ともいえるジェラートは、2011年にイタリアで開催された国際ジェラートコンテストで3位に入賞したこともある「メルノワ」。シンプルなミルクのジェラートに、荻

ストロベリースイーツブッフェ「フローティング ストロベリー フィールド(Floating Strawberry Field)」が、品川プリンスホテルにて、2020年1月15日(水)から3月14日(土)まで開催される。 「フローティング ストロベリー フィールド」は、旬のいちごをふんだんに使ったスイーツやセイボリーを約35種類楽しめるスイーツブッフェだ。 注目は、多彩な種類のいちごを存分に味わえる、グラスやココットに入ったプティスイーツだ。王道のマリアージュである「スパークリングワインジュレといちご」や、食感も楽しめる「いちごのココットパイ」など、見た目にもかわいらしいいちごスイーツがラインナップする。 また、いちごをふんだんに使ったタルトやティラミス、ショートケーキなど、人気のスイーツも豊富に取り揃えている。 なお、3月15日(日)から5月15日(金)にかけては、お花見シーズンに合わせて“

グランド ハイアット 東京より季節限定のストロベリーアフタヌーンティブッフェやストロベリースイーツが登場。2020年1月から3月にかけて提供される。 ストロベリー アフタヌーンティー ブッフェ平日 3,800円＋税・サービス料、土日祝 4,200円＋税・サービス料館内2階オールデイダイニング「フレンチ キッチン」では、旬の苺を存分に味わえる「ストロベリー アフタヌーンティー ブッフェ」が登場。メニューには、自家製のストロベリージュレを何層にも重ねたティラミスや、苺のパート・ド・フリュイが入ったパウンドケーキ、ルビーチョコレートのファウンテンなどが並ぶ。 また、シェフが目の前でクレープをグランマニエでフランベするライブコーナーも実施。クレープは、バニラアイスやベリーソースと合わせて楽しむことが出来る。なお、スイーツブッフェメニューの他に、5種のセイボリーを盛り合わせたプレートと、ロサンゼルス

ウェスティンホテル東京にて「ストロベリー デザートブッフェ」が登場。2020年1月6日(月)から2020年4月30日(木)までの期間の平日限定で提供される。なお、同じく苺を主役にした「ストロベリー アフタヌーンティー」も、2019年12月28日(土)から4月29日(水・祝)までの期間の土日祝日限定で提供される。 ストロベリー デザートブッフェ「ストロベリー デザートブッフェ」では、フレッシュな苺をふんだんに使ったバラエティ豊かなデザートが勢揃い。約4か月の期間中は1か月ごとにメニューを変え、合計100種類以上のスイーツをラインナップする。 ビュッフェ台に並ぶのは、ショートケーキをグラスの中に閉じ込めた「グラスショートケーキ」や、フランス産イチゴの濃厚ソースとバニラを合わせた「バニラのババロア 苺のソース」など。2月はチョコレート、3月は桜をテーマにするなど、月ごとに異なった、季節を感じられ

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ソフトクリーム専門店「牛乳屋さんのソフトクリーム」が2019年3月28日(木)、東京・阿佐ヶ谷の宮野乳業の一角にオープンする。 独自の落ち着きで隠れた人気を誇る阿佐ヶ谷で、79年もの長きに渡って地元住民に牛乳を提供している宮野乳業。その3代目店主である宮野雄一朗がオリジナルレシピで開発したソフトクリームは、東京理科大学出身という異色の経歴と牧場での実務経験を活かし、生乳の風味と栄養を最大限に引き出した一品だ。 原料の約80%は、牛から搾ったままの脂肪球の状態を維持するためホモジナイズド処理を行わない“ノンホモ”かつ、生乳の風味と栄養を可能な限り残すパスチャライズ殺菌した牛乳を使用。また、空気量の調整でなめらかな口当たりに仕上げるイタリア・カルピジャーニ社製の製造マシンを採用することで、牛乳のプロのこだわりが詰まった、牛乳屋ならではのソフトクリームが楽しめるという。 提供するフレーバーはミル

10 1月 【みはしのあんみつ】初めてにおすすめしたいあんみつを考える みはしのあんみつをこよなく愛するライターかとみさん。はじめてみはしに行くさいに便利な「チャート式質問表」を編み出しています。 （著者：かとみ） 【著者】 かとみ　（記事一覧 / twitter / サイト「おにノート」） 平日は秘書をしながらマジメな雰囲気を出しています。だいたい甘いもののことを考えています。 みはしのあんみつが好きでたくさん食べている。そんなことを書き綴る連載も12回目。嬉しいことに「みはしのあんみつを食べてみたいです！」とお声がけいただくことがある。 その場合、私はお住まいの地域から行きやすそうな店舗をご案内している。 初みはしを済ませたら是非その興奮を私に教えてくださいね、とお申し添えした上で。 ところで、これから初みはしを迎えるみなさんとのやりとりの中で、必ずといっていいほど聞かれることがある。

ホテル雅叙園東京は、ハロウィン・パフェ＆ハロウィン・アフタヌーンティーを2018年10月1日(月)から10月31日(水)まで期間限定で発売する。 ホテル雅叙園東京Cafe&Bar「結庵」で展開されるハロウィン・パフェは、えびすかぼちゃのクリームをたっぷり絞ったスイーツ。透明なグラスの中には、胡桃とシナモンのパウンドケーキ、ミルクアイスを層のように重ね、ジューシーな巨峰やマスカットを組み合わせた。秋が旬のフルーツとえびすかぼちゃのクリームは、相性抜群。巨峰がふんわりと香る巨峰紅茶とのセットメニューも用意している。 一方、ハロウィン・アフタヌーンティーは、えびすかぼちゃのモンブラン、巨峰とマスカットのジュレ、和栗をまるごと閉じ込めたパイなど、“秋のおいしさ”をふんだんに詰め込んだ。スイーツだけでなく、パンプキンのオープンサンドやスープなど、食事メニューも充実だ。 ドリンクは全10種から選ぶこと

ネスレから、ヨーロッパで人気の贅沢チョコレート「ネスレ ラトリエ」が日本初上陸。2017年12月20日(水)から2018年春先までの冬季限定で販売される。 ネスレ ラトリエ「ミルク クランベリー＆ナッツ」 オープン価格 ※ネスレ通販オンラインショップでは398円+税 職人がアトリエで手作りしたような仕上がりの、スイス産タブレット型チョコレート「ネスレ ラトリエ」。丸ごとのヘーゼルナッツやアーモンド、ドライフルーツがまるでアート作品のようにチョコレートに飾られている。 贅沢に散りばめられたフルーツとナッツのバランスはブロックごとに異なり、ひとかけらごとに違った食感や風味を楽しむことができる。 左から)ネスレ ラトリエ「ミルク レーズン＆ナッツ」「ダーク ブルーベリー＆ナッツ」「ミルク クランベリー＆ナッツ」 オープン価格 ※ネスレ通販オンラインショップでは398円+税 フレーバーは「ミルク

2017年08月17日17:00 ふわふわしっとりジャンボな「新カステラ」を体験せよ！台湾発祥・高円寺「淡水 新カステラ」 カテゴリ▶ 高円寺 甘味・スイーツ mixiチェック 台湾・淡水地方のご当地ジャンボスイーツ「淡水カステラ」風の菓子を、高円寺にオープンした「新カステラ」で味わえます。オープンしたばかりですがメディアに注目されること必至、先乗りして味わっておくべき！ マイナビムック『肉の都東京』に当ブログ管理人・猪原賽がコラムを寄稿！ NewsACTでも紹介したお店を5店舗紹介しています。 “肉”好きさんはぜひチェックを！（サービスクーポン有！） >> Amazon.co.jpで「肉の都 東京 ~今すぐ食べたい美味しい店169~ 」をチェック！ ★高円寺南口・総武線ホームから見える「新カステラ」 JR高円寺駅、南口。総武線ホームからも見えるロータリーの端に「新カステラ」という看板を掲

資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェから「九州産 和栗のモンブランパフェ」が登場。2017年10月31日(火)まで、期間限定で提供される。 「九州産 和栗のモンブランパフェ」は九州産の和栗や抹茶など、和を感じる素材使った秋を感じるパフェ。大粒の和栗を贅沢に使い、食感のあるマロンクリームや優しい味わいのマロンアイスクリームを合わせた。下に進むと、伝統のバニラアイスクリームとラム酒ゼリー、そして抹茶ゼリーなどが味わえる。仕上げのほろ苦いキャラメル風味の抹茶ソースが、和栗の美味しさを引き立てる。 トッピングにはごろっとした栗と、紅葉を想わせるモチーフを飾り付けた。味わいも見た目も、秋を堪能できるパフェに仕上がっている。 【詳細】 九州産 和栗のモンブランパフェ 発売期間：2017年10月1日(日)〜31日(火) 価格：1,980円(税込) ＜取り扱い店＞ 資生堂パーラー 銀座本店 サロン

私は幼稚園の頃、防災ずきんにクリームソーダの刺繍を入れてもらうほどクリームソーダが好きだった。 メロンソーダの鮮やかな緑色の上に輝く清楚な白いアイスクリーム。さりげなく添えられたさくらんぼも相まって、何とも可愛らしい見た目である。 そして、清涼感ある炭酸飲料と夏は三食これでもいいと思わせる魅力あるアイスクリームを組み合わせていることで味の爽やかさも完璧だ。 私のとってのキング・オブ・夏の飲み物といえるクリームソーダ。 そんなクリームソーダの魅力をお伝えしたい。