おせち料理の田作りのレシピ/作り方：白ごはん.com
田作り（ごまめ）の炒り方 田作りは味を付ける前にフライパンか片手鍋で炒ることが大切です。時間としては1袋（60g）で１０〜１２分くらい（半分の30ｇくらいで作るときは８〜１０分くらいでOKです）。 はじめは中火にかけ、時おりフライパンをふりながら炒っていきます。小さな音でパチ、パチと音がしはじめたら、火を少し弱めます。 フライパンを動かしながら炒り続けると徐々に田作りの水分が抜けてとカラカラとした音に変わってきます（食べてみてもよくわかるのですが、１０分くらい炒ると頭と尾っぽ部分はカリカリとした食感になっています）。炒り終わったら、バットに移して粗熱を取っておきます。 ※身の厚い中央の部分は完全に水分が飛ばなくてもＯＫです。冷めてくるとどこを折ってもポキンと気持ちよく折れるようになります。 田作りの味付けと仕上げ 鍋にＡの調味料をすべて合わせます。 砂糖が溶けて沸騰してきたら、中火と弱火の
基本のトマトソースの作り方〜プロはなにが違う？〜 | 食育通信 online
南イタリア料理の基本はトマトソース。コロンブスによって新大陸から持ち込まれたトマトははじめは観賞用でしたが、やがてヨーロッパ人をとりこにしました。 トマトソースは家庭でもよくつくられていますが『お店とちょっと違う……』と思われる方も多いのではないでしょうか。今日はトマトソースの作り方をご紹介します。 さて、トマトソースの基本となる材料は ホールトマト 香味野菜（玉ねぎ） オリーブオイル （ハーブ） といったところです。プロとアマチュアではなにが違うか、検討してみましょう。 ホールトマトは市販品ですので、お店と品質は変わりありません。よく言われるのはお店のものと比べて『コクがない』と『油っぽい』といったもの。 その原因はと『香味野菜の量』と『オリーブオイルの量』にあります。 コクが出ないからといって『香味野菜の量』を増やすのは考えもの。 プロは通常、２．５キロの缶詰でソースを仕込みます。大き
蒸し野菜と大豆のフムス｜薬膳応用研究所｜あきゅらいず美養品
フムスはひよこ豆でつくる中東のお料理。にんにくとレモンの風味、スパイスの香りが食欲をそそるお豆のペーストです。 今日は手に入りやすい大豆を使って、簡単にできるアレンジをご紹介します。 大豆は気と血を補い、体内の乾燥を潤す作用と、余分な水分を排出する作用があり、むくみやだるさなどにも有効な食材です。白ごまも、お肌のカサつきや小じわ、便秘にも有効な潤い食材。爽やかなレモンの香りで気が巡り、にんにくで身体が温まる・・・。何とも女性に嬉しい一品に仕上がりました！ 生野菜のディップとしてもおすすめですが、冬場はほかほかの蒸し野菜がうれしいですね。 蒸したての野菜にたっぷりのせて、自然の甘みを存分に味わってください！ （2~4人分） 大豆の水煮 100g にんにく 1/2片 白ごまペースト 大さじ2 レモン汁 大さじ1~2 塩 適宜 コリアンダーパウダー、クミンパウダー
秋冬のお家時間をたのしく過ごす♪ホットチャイのつくりかた。
編集スタッフ 田中 昨日からお送りしている、 特集「お茶じかんをかこむもの」。 1日目は、お茶のじかんに欠かせない おやつとお皿の組み合わせなどを のんびりとお届けしました。 今日は、スタッフ桑原がお家で楽しんでいる 温かくてスパイシーな「チャイ」の レシピを簡単にご紹介します。 桑原家では、冬になるとこのチャイで さむーい季節を楽しく乗り切って いるようなんです。 お店でしか飲めないような、 スパイスの調合もおもしろいレシピ、 ぜひ楽しんでご覧くださいね。 スタッフ桑原の、 小鍋でかんたん、ホットスパイシーチャイ ホットスパイシーチャイの作り方 【材料/1人分】 スパイス ・カルダモン(ホール*) 2〜3粒 ・ブラックペッパー(ホール*) 2〜3粒 ・クローブ(ホール*) 2〜3粒 ・シナモン(スティック、パウダーどちらでも可) 適量 ・しょうが スライス2枚くらいを細切り ・水 50m
【中毒性注意】納豆にちょい足しすると捗る禁断の廃人飯レシピまとめ - ぐるなび みんなのごはん
どーも、こんにちは！ 女子ごはん研究家として活動している１６４です！！ 今回、皆様にご紹介するのは、納豆にちょい足しすると病みつきになってしまう廃人メシでーーーーす！！ 料理が不得手な男性でも作れる、女性が喜ぶ手料理レシピを提案している私にとっては、まさにぴったりなレシピ提案！！ それでは早速ネバ旨い珠玉の５品、お試しあれ！！ ①アボカドのこってり感がクセになる！【メキシカン納豆】 材料 納豆 １箱 アボカド １/４個 レモン １/８個 塩 小さじ１ タバスコ 適量 作り方 1. アボカドを１/４にカットして、実をスプーンなどでつぶす。レモンを絞り、塩を加え、タバスコをかけてよく和える。納豆の上に盛る。 なんじゃこりゃ！！ 納豆の上に、こんな緑色の、けったいなもん乗っけたって旨いわけないやろがい！！大体、納豆は昔から醤油とからしって相場が決まっとるんじゃい！！ こんなの旨いわけ
“大根の漬物 つぼ漬け風”がおいしい！ : こなメモ
ご訪問ありがとうございます。 何のご案内もないまま更新が途絶えてしまって本当にすみません。 その間もご訪問いただいたり、コメントやメッセージを寄せてくださったりと、様々な形で応援してくださった皆さまに心から感謝申し上げます。 ブログ再開は年明けを予定しています（が、延びたらすみません）ので、またこの場でお会いできれば幸いです。 少し前から、とてもハマっている大根レシピがあります。 簡単なのに本当においしくて、既に何度も作っている2品です。 大根の漬物 つぼ漬け風 by うめとろ［クックパッド］ 大根の葉と油揚げのにんにくバター醤油炒め by ゆみにゃむ［クックパッド］ 九州は某県出身のパートナーは大根の漬物が大好物。 時々無性に食べたくなるらしく、そんなときは私がスーパーで調達しています。 先日購入したのはつぼ漬け。彼はまあまあおいしいと言って食べるのですが、 私も食べてみたら、人工甘味料
タイ料理屋の奥さんに教わったレシピ〜グリーンカレーの作り方 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
丸いタイのナス タイのナスは、長いのやら丸いの、ちっちゃいの、いろいろあって作ろうと思えばキリがないのですが、ホマレ姉さんの畑ではこの丸いのをこだわって作ってます。 とても種の多いナスですが煮ても焼いても美味しく、このナスがある時期は、特にカレーの具として活躍します。色は緑と白の2種類があり、大きさはゴルフボール位です。毎年自家採種しています。 スポンサーリンク タイ・グリーンカレー 家から車で3、40分くらいの所にタイ人の奥さんが経営する人気のタイの家庭料理屋があります。 行き始めて何度目かにグリーンカレーの作り方をダメもとで聞いてみたら、「コレ使うヨ！」と出して来たのが〜メープロイ・カレーペースト・グリーン〜。 エッ、自分でペースト作らないの？これ、日本でも売ってるじゃない！と頭の中は？と！でいっぱい。…でも、これなら私にでもできちゃいそう。 今でもお店に行きますが、正直言って自宅で食
「ばらかもん」（ヨシノサツキ）の“このもん” | マンガ食堂 - 漫画の料理、レシピを再現
ひょんなことから日本最西端の小さな島に移住した、都会育ちの青年書道家・半田。着いたその日から、タクシーが来ない、住民にプライバシーの概念は存在しない……と、田舎カルチャーの洗礼を浴びます。しかも、謎の子ども「なる」に「先生」と呼ばれなつかれ、家に入り浸られることに。 「つまらない」と評された彼の字と頑なな心が、ちょっと変わった島の暮らしのなかで柔らかくほどけていく。笑えるシーンも満載ですが、ゆるりとした時間と人間関係にほっとします。 作者のヨシノ先生が「郷土愛を全力でぶん投げます」と宣言しているとおり、舞台となる長崎県五島列島の方言や文化が、色濃く出ている作品ですが、食べ物もしかり。やたらと夕飯にチャンポンが登場するのも、ご当地ならでは。 特に気になるのが、なるのじいちゃんからお裾分けされた「このもん」。方言で「漬物」の意味らしいですが、私の知っている漬物とは微妙に違うよう。 ※【コマ引用
トイロ家のジューシー白菜餃子♪ by トイロイロ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが40万品
祝つくれぽ700！ジューシーさの秘密はタネに練り込むサラダ油と水！下処理した白菜はシャキシャキでジューシーな餃子に！ このレシピの生い立ち 数年前に雑誌で見たレシピを何度か作るうちに自分の口に合うようにアレンジして落ち着いた味です♪サラダ油と水を練り込むことでとってもジューシー！白菜はシャキシャキで子供たちも大好きな味です。 祝つくれぽ700！ジューシーさの秘密はタネに練り込むサラダ油と水！下処理した白菜はシャキシャキでジューシーな餃子に！ このレシピの生い立ち 数年前に雑誌で見たレシピを何度か作るうちに自分の口に合うようにアレンジして落ち着いた味です♪サラダ油と水を練り込むことでとってもジューシー！白菜はシャキシャキで子供たちも大好きな味です。
![トイロ家のジューシー白菜餃子♪ by トイロイロ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが40万品](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/93422b3107bb10c75ced59bbae23f218cd4fe5bb/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fog-image.cookpad.com%2Fglobal%2Fjp%2Frecipe%2F18245770%3Ft%3D1484493617)
酢味噌の作り方と、わけぎのぬた
4人分（出来上がり量：大さじ4目安） ■合わせ調味料 みそ 70g（大さじ4目安） だし汁 大さじ4（60ml） （または）水大さじ4（60ml）＋顆粒和風だしの素 小さじ1/8 砂糖 小さじ4 みりん 大さじ1（15ml） ■仕上げ用調味料 酢（※1） 大さじ2（30ml） （お好みで）しょうがすりおろし（※2） 小さじ1（3～4cm角×1/3片分目安） （お好みで）練りからし（※3） 小さじ1/2 （※1）酢の半量を、レモンや柚子など、お好みの果汁と差し替えても。 （※2）魚介類や海藻と和える場合は、ぜひ、しょうがのすりおろしを加えましょう。爽やかな風味に仕上がり、具材を引き立てます。 （※3）練りからしを加えると、からし酢味噌になります。 8人分（出来上がり量：大さじ8目安） ■合わせ調味料 みそ 140g（大さじ8目安） だし汁 120ml （または）水120ml＋顆粒和風だしの素
山本ゆり『【簡単！！】定食屋さんの豚のしょうが焼き』
きてくださってありがとうございます！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ☆４月７日、宝島社さんから２冊目のレシピ本を出版させて頂きました。 読んでくださっている方のおかげです。本当にありがとうございます。 楽天はこちらです。↓ 【送料無料】syunkonカフェごはん 2 このブログは、どこにでもある材料で、できるだけ安く、誰にでもできる料理を載せていきたいので、 ◆大さじ１杯の生クリーム ◆卵黄５個分 ◆ローリエ、バルサミコ酢、八角、渡り蟹、ワインビネガー、備中ぐわ、千歯こき・・・・ なんかは使いません。 どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。プリンと見間違えて。 定番の、豚の生姜焼きです。 ブ、タ、ノ、ショ、ウ、ガ、ヤ、キ、デ、ス。（七
漢のハンバーグVer2.0 肉汁たっぷり失敗しないレシピ - ネットの海の渚にて
俺の得意料理は間違いなくハンバーグだ。 正直言ってかなり自信がある。 ハンバーグを作り続けた結果、細かい修正点の改善を繰り返すことで、以前記事にした頃よりも数段美味しいハンバーグに辿り着いた。 結婚できない男の一人ハンバーグ（レシピもあるよ） - ネットの海の渚にて 満を持して記事をアップデートする。 漢のハンバーグ2.0だ。 作り方 材料 ひき肉（合い挽き）200グラム 玉ねぎ 半玉(みじん切り） 卵 1個 パン粉 大さじ3～4（肉の質による。タネの硬さ調整で使う） コンソメ 小さじ1 塩 小さじ1くらい ナツメグ 5振りくらい コショウ 少々 ソース 赤ワイン 半カップ ケチャップ大さじ 3 ウスターソース 大さじ2 バター ひとかけ 玉ねぎはフライパンで先に茶色くなるまで炒っておく。必ず粗熱を取ること。熱いままだと美味しく仕上がらないので冷蔵庫に入れて冷やしておいてもいい。 まずひき
佐々木俊尚流「ホウレンソウのおひたし」を作ってみたら本当にごちそうだった
最近読んだ佐々木俊尚さんの「家めしこそ、最高のごちそうである。」にあった「ホウレンソウのおひたし」が簡単で美味しそうだったので、実際に作ってみました。 1,ホウレンソウを水に浸す ボウルに新しい水道水を入れたら、ホウレンソウを生け花みたいに活けておきます。最低十分ぐらいでしょうか。時間が経つと、ぐったりしていた葉っぱがぱりっと広がり、緑が瑞々しくなっていくのが分かります。 「家めしこそ、最高のごちそうである。」 10分水につけてみたら… パリパリやー！ ほんとに瑞々しくなってて、茎もがっしりした気がします。 2,一束ずつサッと茹でる 一株ずつ入れて行くことで、お湯の温度が下がらないですむんです。熱いお湯で一気にゆで、一気に冷水で締めることによって、ホウレンソウからヌルヌルやキシキシが出てこない。ピシッと引き締まったおひたしになるんです。 「家めしこそ、最高のごちそうである。」 3,冷
超簡単！「クリームチーズの味噌漬け」が激ウマで酒のおつまみにも最高だった
この記事には広告を含む場合があります。 記事内で紹介する商品を購入することで、当サイトに売り上げの一部が還元されることがあります。 どうも。最近日本酒を飲み始めた@ushigyuです。 先日、ふと自分で酒のアテを作ってみようと思い立ったのでいろいろレシピを探していました。 条件は「少ない素材で簡単に作れて美味しい」こと。毎回いろんな素材を買ってきて切って調理して洗い物して…とか面倒くさがりの私に続けられるわけありませんからね。 そして目に留まったのが、「クリームチーズの味噌漬け」。 市販のクリームチーズを買ってきて味噌につけておくだけという超簡単さで、しかもどんな酒にも合うらしい。 試しに作ってみたところ、めちゃ簡単でしかもあり得ないくらい美味くて驚き！市販品でもここまで美味いおつまみは食べた記憶がないし、店で出されてもおかしくないレベル。 日本酒に限らずお酒好きの方は、一度ぜひ作ってみて
みんな大好きシナチク（メンマ）の作り方
タグ 2つ杉本彩楽天市場極楽鳥業務用植物梅ジュース林修松本白鸚松本白鷗松たか子木村拓哉止血木工用ボンド期外収縮書道昆虫日用品方法料金文例数学教員免許歌舞伎座正式名称掃除海洋生物爪無料漫画源氏物語湿疹清里明良深海魚消費税消しゴムはんこ洗濯歴史注文治る治し方油性ペン河北麻友子沖縄そば比較毒キノコ段位死後の世界掛け声愛知片岡愛之助土下座宅配妖精さん失神大富豪夢遊病変り種変な野菜塗り絵堀越希実子図案寝る場所器質化肺炎嘔吐恐怖症咳和食呼び方名言原因占い協賛金千葉雄大家紋寝姿意味島田紳助性器急性虫垂炎穿孔限局性腹膜炎心御中市川海老蔵市川團十郎市川園十郎市川九團次市川ぼたん岡本綾寝方展開図尾上菊五郎尾上松也尾上右近小銭小林麻耶小林麻央対人関係寺島しのぶ寝相片岡千之助特待生化膿違い靴紐雪まくり難易度雑学隠し場所隠し関東連合配色選び方遊び類人猿逆さ虹車検証足立沙織賞状資格費用負けず嫌い調理器具調べ方言葉音楽
トマトサルサの作り方（Ｓａｌｓａ） : カリフォルニアのばあさんブログ Powered by ライブドアブログ
サルサを作るようになったのはこの数年。 それまでは自分で作れる味じゃないと思っていたのです。 ところがあにはからんや！ ど〜って事ない材料！ こんなんであのサルサができるのって思うような材料でできるんです！ 先ずはお試しを！ こちらに少し違うバージョンも載せてあります。 作り方 （１）下の材料をボールに合わして、出来上がり！ 玉ねぎ （赤でもＯＫ）カップ １/３ （みじん切りして水に５、６分さらして良く絞る） 45g位 バクチー（香菜） カップ１/２ カップで量ってからみじん切り トマト ４個 湯剥きしてもしなくてもＯＫ、粗みじん切り（？） サラダオイル 大匙２ 酢 大匙１ レモンの絞り汁 大匙１（ライムでも可） ニンニク 大きめ１片 （おろす） 塩 適量（約小匙1/2を入れてそれ以上は味を見ながら追加） 黒胡椒 小匙 １/４ タバスコ 大匙１（あれば絶対にハルペーニョが良
手作りサルサソースで美味しいタコライスをつくる
タコライスにはサルサソースがつきものですが、サルサソースは市販のものでもいいけれども、できればフレッシュなトマトをつかって自分でつくりたい！ サルサソースにはチリソース（またはチリパワダー）が必要なのですが、そこはタバスコ（または豆板醤）で代用することにします。 チリソースって買ってもそれほど使う機会がないため、結局冷蔵庫でねむってしまって賞味期限切れになるのが落ちです。 今回のタコライス２人前に使うチリソースもわずかです。 ↑ 器は最近集めはじめた北欧のペルゴラのボール（大1000ml)です。 タコライスのような丼ものから汁物まで幅広く使うことができます。 あまりにも使い勝手がよいので、ヘビーローテーションで使ってます。 サルサソース＋レタス＋ライスを一緒にどうぞ。濃いめの味付けの合挽肉とサルサソースのさっぱり感、レタスのシャキシャキ感があいまって美味しいです。 余ったサルサソースはディ
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やめられない★キャラメルポップコーン by Ｓむっちぃ
