材料（３～４人分） 粗挽き挽肉 ２００ｇ キャベツ ４～５枚 塩・こしょう 少々 鶏ガラスープの素（粉末） 小１ 酒 小１ 醤油 大１ チューブのにんにく ３センチ 作り方 1 キャベツはあらみじんにしておいてください 2 フライパンを温め、挽肉と、チューブのにんにくを入れ、強火で炒めます。（肉の油で炒めます） 3 まだ、赤みがあるうちでも良いのでキャベツを入れて更に炒めて下さい。 4 キャベツに油が回ったら、塩コショウで味付け。 5 鶏ガラスープの素と、酒・しょうゆを入れ、水分を飛ばす感じで炒めて出来上がり。

🍣前置き SNS特有のバズリポスト狙いではなくて、ガチのやつ。 週末になると無性に寿司が食べたくなって、大体はスーパーの安売り、たまに有名回転寿司のテイクアウトを買って食べていた。 正直、安売りでもコスパが悪くて、貯金はたまらない一方で体重ばっかり増えてきていつか辞めなきゃいけない習慣ベスト5に入っていた。 きっかけははてなで紹介されたセビーチェを作ってみたこと。 あっさりさっぱりで、シャリがなくても代わりに入れた野菜で満足感も高い。 作りすぎても二日目は丼にすれば朝昼からでも全然いけちゃう。 さらにレシピを少しずつ変えるだけで、バリエーションがめちゃくちゃ多くて飽きが来ない。 そして何よりコスパえぐい。 これはもう🍣には戻れないなと思って、自分なりのマリネチャートを作ってみることにした。 🍣刺し身マリネチャート ・まずは刺し身をA～C郡から選ぶ ・次に野菜をA～C郡から選ぶ ・オイ

豚バラ肉（薄切り）　…　150～200ｇ 大根　…　100ｇ にんじん　…　1/3本 ごぼう　…　1/2本 玉ねぎ　…　1/2玉 里芋　…　4個（約150ｇ） 長ねぎ（白ねぎ）　…　1本 いんげん　…　7～8本 水またはだし汁　…　1リットル 味噌　…　大さじ5～6ほど 一味唐辛子　…　好みで少々 サラダ油やごま油　…　小さじ1～2 ※分量が多い場合は半分に減らして作ってみてください。 ※里芋はさつま芋や長芋、じゃが芋に置き替えたり、青みとして入れたいんげんを省いてもOKです。 豚汁の具材の準備 豚汁は豚肉とたっぷりの根菜類を合わせるのが基本です。今回は【大根、にんじん、ごぼう、玉ねぎ、里芋、長ねぎ、いんげん】を合わせます。 また、豚肉に関しては、うま味と脂がしっかりと出る豚バラ薄切り肉がおすすめです（厚すぎるよりは少し薄めのものが汁によくなじんで美味しいと思います）。 ※豚肉以外の野菜は

4人分 小松菜　2把（200g×2） 鶏もも肉　2枚（300g目安×2） 片栗粉　大さじ3 サラダ油　小さじ2（10ml） ■合わせ調味料 ごま油　大さじ2（30ml） 鶏ガラスープの素　小さじ2 にんにくすりおろし　小さじ1（1片分） 塩　小さじ1/2 こしょう（粗挽き、粉末、どちらでも構いません）　小さじ1/4 8人分 小松菜　4把（200g×4） 鶏もも肉　4枚（300g目安×4） 片栗粉　大さじ6 サラダ油　小さじ4（20ml） ■合わせ調味料 ごま油　大さじ4（60ml） 鶏ガラスープの素　小さじ4 にんにくすりおろし　小さじ2（2片分） 塩　小さじ1 こしょう（粗挽き、粉末、どちらでも構いません）　小さじ1/2 作り方 step 1小松菜は根元を切り落としてから、流水もしくは、たっぷりの水に浸け込んでよく洗い、根元や葉に付いている土を落とし、4～5cm幅（指3本分の幅目安）に切

・生うどん 2玉 ・鶏もも肉 70g ・大根 80g ・にんじん 30g ・油揚げ 1/2枚 ・里芋 2コ（100g） ・煮干しだし カップ4 ＊煮干し12gをカップ4+1/2の水に入れて一晩おき、火にかけて煮出してこしたもの。 【A】 ・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・塩 小さじ1/3 ・細ねぎ （小口切り） 2本分 ・七味とうがらし 適宜 ・塩 適量

寒さが厳しい時期にぴったりの 具沢山ほっこりスープ♡ 使う食材は、定番食材の じゃが・玉・にんじんと ストック食材のウインナー。 これらをお鍋で煮るだけなので とーっても簡単♪ ちなみにスープのベースは 鶏ガラスープの素なので ご飯にもパンにも合わせやすい。 味噌入りでポカポカ 豆乳入りでお腹も大満足の一品です♡

ちょっと贅沢なハレの気分を味わえる家庭料理の定番といえば、すき焼き！ でも、いざ作ってみるとせっかくのいいお肉が固くなってしまったり、味が物足りなかったり…。「お店の味となんだか違う」と感じている人も少なくないのでは？ そんなおうちすき焼き、実はほんの少しのコツで劇的においしくなるんです！ 教えてくれたのは、伊勢丹新宿店＜I’S MEAT SELECTION＞の岩田晴美シェフ。おもてなし料理にもぴったりなすき焼きの極意を、プロが伝授します！ すき焼きにぴったりな浅型鍋はこちら＞＞ シェフ直伝「すき焼き」レシピのポイントは3つ！ 【すき焼きポイント1】 割り下（たれ、タレ）は手作りがおすすめ。「酒：みりん：醤油：砂糖」の黄金比で簡単！ 「関東風のすき焼きの場合、割り下（たれ）は市販のもので済ませてしまうこともあるかと思いますが、黄金比率をおさえておけば、自宅で簡単にプロの味が再現できます。な

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揚げてソースとまぶすだけ！バッファローウィングの作り方＆アレンジ7選 「バッファローウィング」を聞いたことがありますか？鶏肉の手羽を素揚げにし、辛いソースと絡めるアメリカ発祥の料理です。うま辛なテイストはビールのおつまみやご飯のおかずにもぴったり！手づかみで、豪快にかぶりついちゃいましょう。基本の作り方と人気のアレンジレシピをご紹介します。 2023年12月28日 更新

米　…　1/2合 水　…　600ml（※） 春の七草　…　市販品1パック 塩　…　ふたつまみほど ※米1/2合に対する水の量は600〜900mlほどまで調整できます。詳しくは「お粥の基本」も参考に！ 七草粥の下ごしらえ お粥の基本の分量（2人分）は『米1/2合に対して、水600ml』です。※これで普通の硬さのお粥に仕上がります。下の補足に水の分量による仕上がりの違いも紹介しています。 また、春の七草は市販品のパック売りされているものが便利です。ゆでるとカサも減るので、下の写真1パックを今回2～3人分に使い切りました。 ※市販品の七草がゆのセット品ひとつで、2人分なら具も多めとなりますが、4人分くらいまで作れると思います。 続いて七草の下ごしらえ（※これはお粥を炊いている間にやってもOK！）まず、すずしろ（大根）とすずな（かぶ）の白い部分があれば、皮ごとでいいので、食べやすい大きさに切ります

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調理時間 ／50分 ＊ひき肉に塩をふっておく時間、干ししいたけを戻す時間、ミートソースとホワイトソースをねかせる時間、ラザニアとソースをなじませる時間は除く。 ・ラザニア （17cm×8cmのもの） 6枚（280g） ＊平たい板状のパスタ。幅の広いタイプもあるが、ここでは17cm×8cmのものを使用。このパスタを使った料理も「ラザニア」という。 【ミートソース】＊つくりやすい分量 ・合いびき肉 400g ・たまねぎ 1/4コ ・にんにく （大） 2かけ ・トマトの水煮 （缶詰/ホールタイプ） カップ1+1/2 ・干ししいたけ （大） 2枚 ・干ししいたけの戻し汁 カップ1/2 ＊本来はイタリアのきのこ「ポルチーニ」を使ってうまみを出すが、家庭で手に入りやすい干ししいたけで代用。 【ホワイトソース】＊つくりやすい分量 ・バター （食塩不使用） 40g ・強力粉 40g ・牛乳 カップ2+1/

材料牛ひき肉　　　600g 塩　　小さじ1/2（下味） オリーブオイル　　大さじ2 赤ワイン　　200ml ローリエ　　1枚 トマト水煮缶　　700g 塩　　小さじ１ コショウ（粗挽き）　　適量 ソフリットたまねぎ　　150g にんじん　　50g セロリ　　50g オリーブオイル　　大さじ2 スパゲッティ（一人前）スパゲッティ　　80g パルメザンチーズ（すりおろす）　　20g バター　　6g こしょう（粗挽き）　　適量 作り方オリーブオイル大さじ2を引いたフライパンでみじん切りした玉ねぎ、にんじん、セロリを入れ、強火で少し焦げそうになるまで放置して、弱火にして時々混ぜながら15分ほどじっくり炒め、ソフリットを作る ＜ポイント＞ソフリットはたくさん作って冷凍保存可能ひき肉に塩少々を入れ、全体を混ぜ合わせて5分ほど置く鍋にオリーブオイル大さじ2を引き、煙が出てきたらひき肉を入れてステーキのよ

真っ赤な見ためが食欲をそそる韓国料理、ヤンニョムチキンのレシピです。ピリ辛コクうまだれが鶏のから揚げによくからんでいます。クセになるおいしさで、おつまみにもぴったり。

作り方 準備. カブは葉元を1cmほど残して切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。1. カブは皮をむき、カブの葉は1cm幅に切ります。生姜は千切りにします。2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の生姜を入れて炒め香りが立ったら豚ひき肉を炒めます。3. 豚ひき肉の色が変わったら残りの1と(A)を加え、落し蓋と蓋をして、中火で15分ほど煮込みます。4. カブがほんのり透き通ってきたら弱火にして水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせます。5. とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント 調味料の加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている

作り方 １豚肉は一口大に切る。たけのこは８ｍｍ幅のくし形切りにする。ピーマンは１口大に切る。２フライパンにごま油を中火で熱し、豚バラ肉、おろししょうが、おろしにんにくを加えて炒める。豚肉に火が通ったら奥側に寄せ、たけのこを少し焼き色がつくまで炒める。途中、ピーマンを加える。３全体に火が通ったら余分な油をふき、「味ぽん」を入れて汁けをとばすように炒める。たけのこは皮を２～３枚むき、穂先を斜めに切り落とした後、縦に１／３位の深さの切り目を入れる。米ぬか（ひと握り）と赤とうがらし（１本）を入れたたっぷりの水で１時間ほどゆで、たけのこに竹串がスッと通ったら火を止めてそのまま冷ます。完全に冷めたら皮をむく。※生たけのこをご使用の場合（ゆで方）※調理時間に下茹で時間は含みません。

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