ずっと作ってみたかった──「エビチリ」を自宅で料理したい人のための本格レシピ【四川料理のスゴい人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
エビチリを嫌いな人なんているのだろうか 四川料理のスゴい人、日本橋の中華料理店「リバヨンアタック」料理長・人長良次（ひとおさ・よしつぐ）さんに教わるレシピ。今回は定番のエビチリです。 www.hotpepper.jp ──エビが好きです。今回はエビチリの作り方をお願いします。 人長：エビチリが嫌いっていう人、あんまりいないですもんね。お店のまかないで出すことがあるんですよ、いいことがあったときとか。そしたらスタッフのみんなも「ヨッシャ！」って喜ぶんです（笑）。 ──中華のお仕事やってる人でも子供みたいに喜んじゃうんすね、エビチリ。さて、毎回驚きのチェックポイントがある人長さんのレシピですが、今回の見どころは以下の通りとなります。 殻付きエビを使って「エビ油」も作る エビの味わいをランクアップさせる技「チャン」 チリソースをおいしくするポイントは「お酢」 チリソースはなにかとアレンジが効く
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 関東も梅雨真っ只中、外に出るのも億劫な日が多くなりましたね。特に雨の日に嫌だな～と個人的に思うのが「食材の買い出し」。片手には傘、片手には重たい買い物袋をぶらさげて……って大変じゃないですか？ しかも平日働いている人にとっては、1週間のうちに何度も買い出しへ行くのは相当な負担ですよね。 というわけで、今回は雑誌の着まわし特集よろしく、食材を買いだめして1週間乗り切るレシピを紹介します！さらに、どれも15分で完成する簡単さ！ 今回かかった費用は3,040円。これで2人分の食事をまかなっていきますので、1人頭1,500円で1週間分のおかずを作れるということに！まず今回購入した食材を紹介、それから実際にレシピを載せていきます！ 購入したものを紹介 【1日目】しっとりジューシーな鶏むね肉の治部煮（じぶに） 【2日目】ご飯が進む！ガリバタ醤油の豚大根 【3日目
独り暮らしの自炊で食費を節約できているのは同じ食材を食べつづけられる特殊能力者だからかもしれない - 太陽がまぶしかったから
今週のお題「おうち時間2021」 まあそんなことしなくても普通の生鮮食料品店で1週間の予算をちゃんと決め、献立を考えて買い物し、冷凍庫をうまく使えば安くあがるのは間違いない。ただし、そんなことができる人間はそんなに多くはないに違いない。人類の大半はもっと場当たり的で計画能力がない。 この指摘自体はそうだと思うのだけど、もっと重要な観点として「毎回ちゃんとした食事をしたいか？」という概念の有無が大きいのではないかとも思う。自分自身は自炊になってかなりの食費節約や健康志向ができているけれど、生鮮食材を使い切ろうとしながら毎日異なる複数品目を作るのはすごく難しいし、できるわけもない。 「料理できる系男子です」って言ってくる人の知識と舌を確かめるには「お味噌汁どうやって作ってるんですか？」って聞くのが1番いい。出汁とったり顆粒だし入れずにペーストの味噌だけで作ってる人の"料理出来るレベル"と"それ
昨年の秋頃から、料理家・今井真実さんのレシピをよく参考にするようになりました。 8/19：「基本の胸肉ソテー」と「ピーマンのスカスカ詰め」を追記しました出会った切っ掛けは、ぶち猫 (id:buchineko_okawari) さんがTwitterで今井さんレシピのお料理をよく作っているのを見たのが最初だったと思います。 今井真美さんの『オーブンまかせ！燻さないベーコン』を作りました。 台湾茶、ベランダ菜園のタイムとローズマリーを添えて。焼き上げて冷ました後の断面はジューシー。肉汁はほぼこぼれず仕上がりました。フライパンでカリカリに焼いて、肉の凝縮された味わいがたまらない。https://t.co/CXT0C0VXcu pic.twitter.com/wbKkODEQCr— ぶち猫 (@buchineko_okawa) 2020年8月1日 夕ご飯用に今井真実さんの鶏むね肉ソテーを作った。むね
※こちらの記事は、4月10日に公開した記事〈あなたの大事なお店のあのメニューを、「みんなのごはん」にしませんか〉から【東京都】の店舗情報を切り分け、【全国版】（東京以外）に改定したものです 【東京版】はこちらからどうぞ ※6/2追記 4月より数多くの投稿をありがとうございました。緊急事態宣言解除により自粛期間も次の段階に入ったタイミングですが、ページのボリュームも大きいものになりましたので、今後はもともとのURLの【全国版】（※東京以外）と、上記リンクの【東京版】で更新してまいります こんにちは、「ぐるなび みんなのごはん」編集部です。突然ですが、お願いがあります。 あなたの大事なお店のこと、教えてもらえませんか。 店長さん、オーナーさん、スタッフさん、業者さん…そしてお客さん、どんな立場からでもかまいません。 あなたの人生の一部を作ってきた大切なお店は、あなたの隣人にとっては知らないお店
「すり鉢」というと、“おばあちゃん家にあった昔の調理道具”というくらいの認識しかなかった。しかし、ある日ネットでとあるすり鉢を見つけて驚いた。これだ。 かっこいいのだ。かわいらしいミニサイズもある。日本でも珍しいすり鉢専門メーカー元重製陶所で販売している「もとしげ すり鉢」という商品だ。 でかくて食器棚でかさばるわりに、ゴマ和えくらいしか出番がない。正直、すり鉢のことをそんなふうに侮っていたところはあったと思う。しかし、これなら和えたものをそのまま食器として出せそうだし、かっこいいのでいろんな料理で使いたくなりそうだ。 さっそく「もとしげ すり鉢」を購入するとともに、せっかくなので元重製陶所さんに取材し、基本的なすり鉢の使い方、良いすり鉢の選び方、さらにはレシピまでたっぷり伺った。そして、最終的にすり鉢フルコースを作った。 じつは超優秀な調理道具 本題に入る前に、僕のすり鉢の腕前を見てほし
こんにちは。ココです。 注意欠陥多動性障害（ADHD）で自閉症スペクトラムな息子の行動と会話から何かのヒントを綴っていく当ブログへようこそ。 夕飯作ったけどなんか１品足りないな…。そんなときに安価で野菜たっぷりの中華料理の副菜・バンサンスーをどうぞ。 ● 春雨でももやしでも豆腐でも。切って混ぜるだけの副菜・バンサンスー。 中華メニューでの副菜ナンバーワン バンサンスー・レシピ 材料を用意する もやしを用意する 錦糸卵を作る 他の材料を切って混ぜる まとめ 中華メニューでの副菜ナンバーワン 野菜をあまり食べたがらない我が家の男性陣。もちろん私もお肉大好きですが、野菜が足りていないとお通じに正直に表れます…。 そんな我が家での定番副菜・バンサンスー。ごま油を使った中華風和え物です。 餃子や麻婆豆腐などの副菜として、我が家ではよく登場します。 切って和えるだけだからパパッとできちゃうよ。もやしや
2020年OPEN！静岡市の最新グルメ＆スイーツまとめ【随時更新】 - 静岡市観光＆グルメブログ『みなと町でも桜は咲くら』
静岡市の最新グルメ店！ 今年も名店揃ってます！ 本記事では、当ブログで紹介したグルメ店の中で、2020年にオープンしたお店をまとめています。画像・概要のみ掲載してますので、詳細は各記事のリンクからどうぞ！ 年明けから新型コロナの影響でなにかと不況なグルメ業界、そんな中で静岡市にオープンして頑張ってくれているお店をしっかり応援していきたいですね。 今後も2020年オープンのレポ記事が増えた際は随時追加します。 2020年OPEN・葵区のグルメ 横浜炸鶏排 静岡セノバ前店【12月】 ほんな骨 静岡店【11月】 BOSCH【11月】 石松餃子 静岡駅店【11月】 大衆酒場イマさん 静岡駅店【11月】 おらが蕎麦 静岡駅店【11月】 ギンダコハイボール横丁 両替町店【11月】 ハンゴロシカレー(半頃ﾉ紫)【10月】 ななや静岡店(呉服町通り)【10月】 おかずやmaspi【10月】 激辛うどん つ
新型コロナ対策で家にひきこもって飲み会する時に食べたい自炊おつまみ料理。 食費節約レシピからビールに合う料理をピックアップしてまとめました。 それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之の地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。 初めての方は50kg痩せた港区芝浦IT社長プロフィールも読んでね。 ビールに合うおつまみレシピ 安くて簡単な手巻きトルティーヤの作り方&楽しみ方～野菜たっぷりヘルシー～ 【1食49円】人生変わる魚焼きグリルde焼き枝豆レシピ〜甘みが増して美味しい簡単10分自動タイマー調理～ 簡単本格【1食173円】豚こま肉de青椒肉絲の作り方 【1食69円】鶏皮せんべいの簡単レシピ～サラダチキンの副産物～ 【1食20円】ジャンクでヘルシーなフライドポテトの作り方 飯酒進む【1食178円】和牛と春菊のオイスターソース黒胡椒炒めの作り方 【1食
中華料理屋さんで定食やお通しによく出てくるザーサイ。 大好きで出てきたらすぐ食べちゃいます。 中華料理大好き！にゃもでございます。 味付けや瓶詰めを買うと、意外とお値段がするザーサイ。 大好きなのでたくさん食べたい！ なので私は塩漬けのホールを買ってきて自分で味付けしています。 今回は何回もリピしているホールザーサイの塩抜き方法、味付けレシピやアレンジ方法をご紹介します。 そもそもザーサイとは？ 塩漬けザーサイ（ホール）はKALDIで購入 ホールザーサイの簡単！時短！塩抜き方法 炒めないで簡単味付けザーサイ そのままでも副菜でも！ザーサイ簡単レシピ おわりに：たくさん食べらるし、止まらない！ そもそもザーサイとは？ ザーサイはカラシナの変種であり、茎の基部が大きく肥大しているのが特徴である。 引用：Wikipedia 何も考えずに「ザーサイ美味しいー！」と食べていましたが、茎の部分だったん
おはようございます。食育実践プランナーのがさつ女子(＠gasastujoshi127)です。どのご家庭にも置いてあるだろう『中華だし』。 鶏ガラや野菜の旨味がたっぷり詰まった中華だしは、おうちで簡単に中華の味つけをするには欠かせない調味料ですよね。炒め物やスープなど幅広いレシピで活用できます。 今回は中華だしを使ったレシピを６品ご用意しました。 使用したのは『まるさんふりふり万能中華』。モニターで頂いた商品です。ぜひ、中華だしのレシピを今夜の夕ご飯にお役立てくださいね。 丸三『ふりふり万能中華』とは？ 使いやすい顆粒タイプ オイスターベースで本格中華料理に 丸三ふりふり万能中華だしレシピ６品 ゴーヤチャンプル 冬瓜のかきたまスープ 花椒（ホアジャオ）の本格麻婆豆腐 中華風オートミールお粥 揚げ包みの中華風あんかけ オクラと海苔のおつまみ和え 簡単中華だしレシピで本格おうち中華 丸三『ふりふ
安い豚肉たちが暴れ回るッ‼ こんにちは。桃泉です。 Twitterで毎日22時ごろ公開している、おうちごはんのまとめ第98弾です！ 今回はTwitterで公開した10日分のおうちごはん「ネギ塩豚カシラ丼」～「春キャベツの甘口回鍋肉」をまとめました。 題して【桃泉のおうちごはんvol.98】です！ 安くて簡単にできる料理や桃泉の魔改造料理をお楽しみください♪ 今後レシピもどんどん追記していきますので、みなさんの献立にお役立て頂ければ幸いです！ （最終更新：2024/3/30） 桃泉のおうちごはんvol.98 971品目：ネギ塩豚カシラ丼★★★★★ 972品目：キーマカレースパゲティ★★★★☆ 973品目：明太マヨ掛けチーズオムレツ★★★★☆ 974品目：かき菜のおひたし★★★☆☆ 975品目：ライスペーパーの肉餃子★★★★☆ 976品目：春キャベツの焼きしめん★★★★☆ 977品目：担々刀削
中華料理の猛襲ッ‼ こんにちは。桃泉です。 Twitterで毎日22時ごろ公開している、おうちごはんのまとめ第78弾です！ 今回はTwitterで公開した10日分のおうちごはん「あられ揚げと椎茸の煮物」～「筋子おにぎり」をまとめました。 題して【桃泉のおうちごはんvol.78】です！ 安くて簡単にできる料理や桃泉の魔改造料理、市販されている優秀なお惣菜やお弁当などをお楽しみください♪ 今後レシピもどんどん追記していきますので、みなさんの献立にお役立て頂ければ幸いです！ （最終更新：2023/9/12） 桃泉のおうちごはんvol.78 771品目：あられ揚げと椎茸の煮物★★☆☆☆ 772品目：桃泉流麻婆茄子★★★★★ 773品目：明太チーズクリームパスタ★★★★★ 774品目：蜂蜜檸檬トースト★★★★☆ 775品目：揚げ手羽元の黒酢ダレ★★★★★ 776品目：かき玉にゅうめん★★☆☆☆ 77
メインにするか副菜にするかは切り方で差をつける【タコときゅうりのピリ辛炒め】 - いちママ日記@いちパパお料理研究所
※本サイトで紹介している商品・サービス等の外部リンクには、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 こんにちは。いちママです。 今回はいちパパお料理研究所よりタコときゅうりのピリ辛炒めをご紹介します。 材料はこちら。 タコはよく洗ってから、きゅうりはアク抜きをしてから切ります。 今回はメインとして出す予定だから食べ応えがあるように材料は大きめに切ってある。おつまみにするなら２つを同時に口に入れられるように小さめに切った方がいいと思う。その方がタレもよく絡むし。 おつまみの時は２つを同時に食べる…言われてみればそうしてるかもしれない。よくそんな事に気がつくな。普段からそういうことまで考えながら食べてるのか。こういうの真似しようと思っても真似できないよね。 フライパンに油を入れて熱し、タコを加えて加熱します。水気がなくなって香ばしい香りがしてきたらきゅうりを加えてサッと炒めます。きゅうりに
共働き家庭の増加とともに、家庭内における「家事分担」問題は定番の悩み。洗濯や掃除は比較的分担しやすいものの、中でも夫婦間の不公平感や不満につながりやすいのが「食事作り」です。 近年は夫が「食事作り」を担うことも増えましたが、それでも「料理が苦手」という人は一定数いるもの。 ライフハッカー・ジャパン副編集長の田中の家庭でも、最近妻が転職して時短からフルタイム勤務（しかも原則出社）となり、家事負担や料理の課題がより明確になりました。 田中家が抱える、料理に関する「3つの課題」田中家は、妻と2人の娘との4人家族。家事は夫婦で分担しており、子どもの送り迎えや掃除などは率先してやっている田中ですが、苦手としているのが「料理」。 過去に何度か料理に挑戦はしたそうですが、料理上手の妻とのスキルの差が大きく、家族からは不評。結局妻が主に料理を作りつつ、田中が担当するときは米だけ炊いて、スーパーの総菜や冷凍
暴飲暴食やストレス、冷たいものの食べ過ぎなどで、最近胃が弱っているなと感じるとき、どんなものを食べたら良いのでしょう。しばらくお腹を空っぽにするのがベストな場合もありますが、空腹に耐えられない、または何かお腹に入れたほうが症状が良くなるという場合は、消化が良く、胃酸を刺激しないものを選ぶのがポイントです。 胃が弱った時、どんなものを食べればいい？ 症状が強い場合は医師に相談してからということになりますが、多少胃が弱っているな、と感じるような場合は、ふだんの食生活から胃にやさしい食べ物にシフトするだけでも、症状が軽快するのを実感できるでしょう。 おすすめのメニューはまず、消化の良いもの。 通常は口内で咀嚼したものを胃の中で消化するわけですが、胃が頑張って食べ物を消化する工程が、すでにほぼなされているものなら、その分胃を休ませることができます。例えば水分の多いおかゆやポタージュスープなどならベ
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