皮なしソーセージ、チェバプチチレシピ……バルカン半島地方の料理!皮なしのソーセージあるいは、葉巻型のハンバーグといった感じの“チェバプチチ”。作るのはすごく簡単で味は最高。ビールのつまみやピタサンド、バーベキューにぴったりのレシピです。粗切りのたまねぎと一緒にピタパンに詰めて、レモンを絞って食べるとおいしいですよ!
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会社を設立せずにフリーランスで仕事を始める場合は「個人事業」となり、その本人は「個人事業主」となります。個人事業の開始にあたって、法人登記のような面倒な手続はありませんが、必要に応じて、税務署へ提出する書類があります。 開業にあたって必要となる届出書や申請書は、大きく分類すると次の3つになります。 1.事業を始める人すべてに必要な手続 2.青色申告を希望する人に必要な手続 3.専従スタッフに給与を支払う人に必要な手続 以下に、それぞれに応じて必要な書類や提出先、提出期限等をご紹介します。 ※開業手続に必要な書類を今すぐネットで入手! 〈→用紙と書き方をダウンロード〉は、「国税庁の税務手続の案内」の各該当ページへリンクしています。こちらから、届出用紙と記入方法がダウンロード(pdfファイル)できます。 ※所轄の税務署の所在地が分からない場合は、「国税局・税務署を調べる」で確認してください。
絶品!「くんたま」を自宅で作る本格的な燻製を自宅のガスコンロで手軽に作ってしまう方法をご紹介。なんと使用する道具は全て100円ショップで揃っちゃいます! よくコンビニなどで売られている燻製たまご。普通のゆで卵と違って香りが良く美味しいですよね。今回はあの燻製たまご「くんたま」を自宅で手軽に作ってしまう方法をご紹介します。 燻製作りと言うと、本格的なアウトドアなどで使用する燻製器などが必要?と思ってしまいますが、自宅のガスコンロで、しかも特殊な道具は使わずに簡単にできてしまうのです。なんと今回燻製作りに使用する道具は、全て100円ショップで調達しました。費用はたったの315円です。 燻製作りに使用するもの自宅で燻製を作る場合、鍋に燻製用のチップを敷き、その上に網を乗せて燻製にする食材を置き蓋をして、ガスコンロの弱火で燻製にします。燻製作りに使用した鍋や網は、焦げやにおいが付着して取れなくなっ
カウンターにバッグのフック 料理がなかなかに旨い。ウイスキーがグイグイッとすすむいい店を発見した。とはいっても「立呑みで、馬刺しや牛のタタキが旨くって、ハイボールを飲みながら食べると最高」という友人に連れられていったのだが、確かに喜ばしい店であった。 場所は西新橋三丁目。日比谷通りの横筋の道をわずか1~2軒ほど入ったところにある。軒先に提灯がいっぱいぶら下がっているし、店名も大真面目に『よっ にくいねぇ』であるからして、すぐに見つかる。まだ新しくて、この9月にオープンしたばかりだ。 店内はU字形のカウンターのみ。入り口から向かって左側は椅子席であとは立呑みとなっている。3回目という友人がさも知ったふうにカウンター端に取り付けられたフックを引き起こし、バッグをそこにぶら下げるではないか。 おや、おりょりょ。なかなか気が利いている。これって凄い発見だと思うのは私だけか。最近はフックを付けるのは
春は「木の芽」と呼ばれ、若芽を楽しみ、吸い物や和え物に、夏は青山椒の実を佃煮や煮物などに、秋になって黒くなった実山椒は、佃煮に使ったり皮と実を使ってつくる粉山椒など、春から秋にかけて長い間楽しめる身近な香辛料です。庭の片隅や、植木鉢でも育てることができますから、我が家にも一本あるといいですね。 すがすがしい香りと小粒でもピリリと辛い青山椒は醤油煮、塩漬け、味噌漬けなどにしておくと一年を通して楽しむことができますね。 今回は青山椒の醤油煮をつくり、山椒入り塩昆布、青山椒とミンチ肉の当座煮、ウナギの肝の山椒煮をつくりました。では、まず山椒の醤油煮からはじめましょう♪
ちまたでは「レコード大賞」とか「今年の○○賞」とか、1年の締めくくりの話が出るような11月。時期的には、この頃にデビューすると新人賞には間に合わないし、来年になるととても新人賞とは思えないくらい時が経っていたりする。でも、そんなことを気にしてラーメン店をオープンする人など居ないわけで、ここも本来なら新人賞有力候補となるべく実力を持った期待の新店である。 人気店「季織亭」出身、期待の新店誕生! 「季織亭」とは世田谷区経堂にある店で、昼は弁当屋さん。夜になるとこだわりのラーメンを出す店に変貌するという“二毛作”の店だ。 麺は国産小麦を使った自家製手打ち麺。化学調味料は一切使わずに天然素材で旨味を追究している。そういう店で働いていた人が独立して11月5日に三軒茶屋に出店。質素な外観とカウンター9席のみのこぢんまりとした店。 お店に置いてある焼酎のラインナップがまた素晴らしく、マニアには垂涎の的だ
お気楽炊飯器豚角煮弁当 夜寝る前に、ご飯が保温してある炊飯器に、下味をつけた肉と卵を入れておけば、 朝には豚の角煮が、卵の醤油煮が出来上がってます。火を一切使わずに電子レンジだけで仕上げます。お弁当だけでなく、 出来立てを朝食にすれば、その日一日、パワフルに過ごせることでしょう。 ◆炊飯器で!寝てる間に!保温機能で!作る、豚の角煮&卵の醤油煮 1.耐熱ポリ袋にゆで卵1個、しょう油とミリンを同量ずつ入れて(各小さじ2程度)、 空気を入れないように口を結ぶ。写真は翌朝の卵 2.別のポリ袋に、豚バラ肉の塊1個(45g)、 しょう油小さじ1、ハチミツ小さじ1/3、酒小さじ1/3、長ネギの青い部分5cm、 生姜の皮少々、胡椒少々を入れて軽くもんで、空気を追い出して口を硬く結ぶ。ご飯が保温してある 炊飯器の、ご飯の上に2つの袋をのせ、そのまま朝まで保温する。(この日は夜9時~朝5時まで) 3.豚肉の煮
そば ガイド:井上 明 築地そばアカデミー学長。新編調理用語辞典編纂委員、新聞雑誌TV等のメディアで活躍。 取材依頼 問合せ 新ゴボウの天ぷら 海老も、鴨も、牡蠣もよろしいが、季節の野菜に出会うと蕎麦の旨さがまた引き 立つ。 いまどきなら、迷わずに新ゴボウ。しっかりと揚げれば、素材の滋味が口中を駈 けめぐること請け合いだ。つめたいもりそばとも、温かいそばのトッピングとし ても、それぞれの魅力を持っているところがまた凄い。今日あたり、試してみま せんか? 【新ゴボウの天ぷら】 材料(二人前):新ゴボウ2本 薄力粉、鶏卵、そばつゆ、大根おろし、あれば切り三つ葉、花穂 作り方 :新ゴボウは、食材用の束子でこすって皮をこそげ落とす(庖丁 はつかわない) 縱にしっかりと隠し庖丁を入れ、水にとってアク取り 揚げる直前にペーパ
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