デンキウナギを捕まえて、感電して、蒲焼きにして食べた（南米・ガイアナ共和国） |
平坂 寛 「五感を通じて生物を知る」をモットーに各地で珍生物を捕獲しているライター。 生物の面白さを人々に伝え、深く学ぶきっかけとなる文章を書くことを目指す。 著書:「外来魚のレシピ〜捕って、さばいて、食ってみた〜」「深海魚のレシピ〜釣って、拾って、食ってみた〜」(ともに地人書館) 「喰ったらヤバいいきもの」（主婦と生活社） アマゾン最恐の魚類、デンキウナギ 「ピラニアはどうってことない。やっぱり、一番怖いのはエレクトリックイールだな！」 デンキウナギ（Electrophorus electricus）を探してガイアナ共和国奥地を訪問した際に、現地の漁師が語った。 アマゾンにはピラニアなど歯の鋭い魚は多数いるが、彼らに噛まれる機会はあまり無い。 そうした魚たちは好んで人に襲い掛かってくることはしないので、あるとすればせいぜい網や釣り針に掛かったものに触れる際。 油断や慢心を突かれてガブッと
男性は一定の年齢になるとなぜ「蕎麦打ち」にはまってしまうのか？「男性は蕎麦打ち、女性はパン焼きのイメージ」
をかだ @wokada156 旧友からの年賀状に「いま蕎麦打ちにはまっております」と書かれていて、ついに同世代にも罹患者が出たかと震えている。 なぜ男達は歳を経ると蕎麦を打ち始めのだろう、 運命か本能か、蕎麦 or die なのか。 俺もいつの日か蕎麦打ち欲に飲み込まれる日が来るのだろうか。 2017-01-02 14:49:30
会費1人3000円＋お酒持ち寄りで忘年会をした話 - ぶち猫おかわり
自宅でやる忘年会 ここ数年、仕事納めの後に同性の友人を誘って自宅で忘年会をしています（これをわたしは心の中で婦人会と呼んでいます。）。趣味が料理ということもあり、料理はこちらで全部用意する代わりに、参加者には材料費を負担してもらうとともに飲みたいものを持ってきてもらいます。 今年は参加者がわたしを入れて13人、会費は１人3000円に設定しました。食材の予算は合計で39,000円。これだけあれば、結構面白いことができます。 いちごのブランデー蜂蜜マリネ 葱の冷製ポタージュ よだれ鶏 八角入りチャーシュー 半熟ゆで卵燻製 馬肉タルタル 柿なます いちじく胡麻和え フォアグラコロッケ 牛スネ肉ホワイトソースグラタン ラム肉グリル 豚味噌漬け焼き 焼きタラバ蟹 ローストビーフ（うにく？） からすみ蕎麦— ぶち猫 (@buchineko_okawa) 2016年12月26日 開催数日前にメモしたメニ
ニホンウナギ保護へ 「消費の在り方見直しを」 | NHKニュース
絶滅のおそれがあるニホンウナギをめぐり、対策を検討する専門家などの会合が東京で開かれ、国際機関から絶滅危惧種に指定されたあとも小売店や飲食店で大量に提供されている現状では、資源の保護への市民の理解が広がらず、消費の在り方を見直すことが必要だといった指摘が出されました。 こうした中、対策を検討する国内外の専門家の会議が東京で開かれ、中央大学の海部健三准教授が、去年国内で水揚げされたニホンウナギの稚魚の６割が統計上報告されていないと見られるなど、資源が適切に管理されていない現状を指摘しました。 また、東京大学の青山潤教授は、絶滅危惧種に指定されたあとも小売店や飲食店で大量に提供されている現状では、消費者が混乱し、資源の保護に向けた市民の理解が広がらないため、消費の在り方を見直すことが必要だと指摘しました。 ２９日の会合には国際自然保護連合でウナギの評価を担当するイギリスの研究者も参加し、再来年
糖分多い飲料に２０％以上課税を 肥満など減らすため | NHKニュース
ＷＨＯ＝世界保健機関は１１日、糖分が多い清涼飲料水に２０％以上の課税をすれば、肥満や糖尿病を減らせるとする報告書を発表しました。 報告書の中で、研究グループは、糖分が多い清涼飲料水の過剰な摂取が肥満と糖尿病が増える要因の１つだとしたうえで、２０％以上の課税をすれば、人々の摂取量を大きく減らせるとしています。 そのうえで、ＷＨＯは課税によって価格が上がれば、特に若者や低所得の人の摂取量を減らせるとしていて、「多くの人の苦しみを軽減でき、命を救うこともできる。医療費も削減できる」と指摘しています。 ＷＨＯによりますと、世界では１８歳以上の、およそ５億人が肥満に当たり、糖尿病の患者も４億人以上いて、年々、増える傾向にあるということです。 糖分が多い清涼飲料水への課税については、メキシコがすでに導入し、イギリスやフィリピン、それに南アフリカも導入を検討しています。
アボカド切って漬けるだけ！「漬けアボカド」がヤバいくらい美味いので常備しとくべき - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは！管理栄養士・料理研究家の五十嵐ゆかりです。 おいしくて、手軽に食べられて、しかも、健康にも美容にもうれしい「アボカド」。 スライスして醤油をたらして食べるだけでも十分においしいですが、いま、ぜひともおすすめしたい食べ方があります。 それは、「漬けアボカド」です。 にんにくや醤油、ごま油でひと晩漬けたアボカドは、旨味がぎゅっと詰まっていて、フルーティーさが際立ちます。熱々ごはんにのせて食べるともう最高！スライスすれば日本酒に抜群に合うおつまみになりますよ。 今回は、漬けアボカドとアレンジレシピをご紹介しますよ。 まずは漬けアボカドのレシピから。作り方はこちら！ ■漬けアボカド 材料：作りやすい分量 アボカド 3個 にんにく 2かけ 醤油 100ml 水 200ml ごま油 大さじ2 作り方 アボカドは横半分に切って種を取り、皮をむく。にんにくは皮をむいて薄切りする。
メシを残したって別にいいだろ
昔からある、「メシを残したら悪い」みたいな風潮に納得がいっていない。 家族や恋人から出される「無償のメシ」はわかるにしても、「外食」ではいくらメシを残そうがとやかく言われる筋合いは無くないか？ ここからは俺がメシを残すとよく言われる3つの言葉に対し、俺なりの見解を書いてみる。 ●「食事を満足に食べられないアフリカの子供達だっているんだぞ！」 アフリカの子供達を思うのならば、俺がさっき半分以上残した「ミラノ風ドリア」を、お前がそのアフリカの可哀相な子供達に届けてやればいいじゃないか。 それに、俺がメシを残さず完食したところで、そのアフリカの子供達の腹が膨れることはないじゃないか。 そりゃ俺だって、サイゼの隣のシートにボロボロのアフリカの子供がいたら、腹がいっぱいになって残したミラノ風ドリアを分け与えてやるし、何ならシナモンフォッカチオだって奢ってやるよ。でもそんな子は周りにいないし、何ならア
長谷川博己、リッツパーティーの主催者に 新CMイメージキャラクターに抜てき （オリコン） - Yahoo!ニュース
ナビスコ『リッツ』のテレビCMの新イメージキャラクターとして、俳優の長谷川博己が起用されたことが6日、明らかになった。この日、都内で行われた新テレビCM完成披露イベントで発表された。 【写真】『オレオ』のCMキャラクターは大森南朋 『リッツ』はヤマザキナビスコ（現ヤマザキビスケット）が、米モンデリーズ・インターナショナルとの製造・販売ライセンス契約により、45年以上も製造・販売してきたが、今年の8月末で契約を解消。9月からはモンデリーズ・ジャパン社が『リッツ』のほか『オレオ』や『プレミアム』を販売することになった。 これにより、1988年より28年にわたって『リッツ』のCMに出演していた女優の沢口靖子に代わり、長谷川が新たな『リッツ』の顔となる。この日は“いまどきのリッツパーティー”を楽しむ新CMが初披露された。 新CMでは、リッツの美味しさを「ボーノ！」とイタリア語で表現した長谷川
キャベツ、どうしてる？
みんなはキャベツを洗ってる？ どんなふうに？ A:「え？ 洗うの？」 「外葉をむいたらキレイじゃない。そのままザクザク切るよ」 B:「もちろん洗う」 「外葉をむいたあと、まるごと洗ってから刻む。あたりまえじゃない？」 C:「水にさらすもんでしょ？」 「まるごと洗ったってキレイになるわけないじゃない。あれは刻んでから水にさらすんだよ。シャキッとするから見た目も良くなる」 D:「切る前に洗わないと、うまみが逃げるよ！」 「軸の近くに包丁を入れたら葉っぱが一枚ずつ剥がれるから、そうやってから洗ってね。葉っぱを並べて刻んだら、キレイに仕上がるし」 思いつく説だけでもこんだけある。このほかにもある？ ちなみに私は、結婚するまではAで、結婚してからはDになったかな。
【自由研究】重曹とクエン酸を使って好きな飲み物を炭酸飲料にする
小中学生らもの長い長い夏休みも気がつけば後半戦。そろそろ夏休みの宿題が気になってくるころです。なかでも本人はもちろん父ちゃん、母ちゃんを困らせるのが「自由研究」。 子供の自由研究に付き合って貴重な休日をまるまる失う世のお父さんたちの悲鳴が聞こえてきたような気がした(幻聴）ので、子供とワイワイと楽しみながら勉強になりそうなネタを投下したいと思います。 手作りの器具でつくる炭酸飲料 以下の炭酸水のつくり方は以前に割と流行った作り方なので、「そんなもん知ってるわ！」って方も多いかと思いますし、そもそも最近では炭酸飲料を手軽に作れる商品も多いです。 こういうやつね。一昔前は結構高かった印象ですが、最近のものは一万円台からありますから、単純に炭酸飲料を作るだけなら、こういうのがおススメです。 以下の方法は「自分で作る」ってことに意義を感じられる人にのみおススメします。ホームセンターで手に入るもので器
ニホンウナギは絶滅危惧種です -新聞各社は土用の丑の日をどのように報じたか-
🌻ﾅょωﾚよ″丶)ょぅすﾚﾅ🌻 @rna ウナギの代用品を紹介する記事。いい情報なんだけどウナギが絶滅危惧種だって話が回避されてるのはなんでだろう。代用品はお財布に優しいみたいな理由しか書いてない… macaro-ni.jp/31578?social&s… 2016-07-30 15:28:07 🌻ﾅょωﾚよ″丶)ょぅすﾚﾅ🌻 @rna ウナギ激減 日本が資源保護を主導したい : 読売新聞 yomiuri.co.jp/editorial/2016… 「日本の旺盛なウナギ需要も見直す時期にきているのではないか。きょうは土用の丑の日。伝統の食文化を末永く楽しむため、希少な資源の継承に思いを馳せたい。」 2016-07-30 16:02:23
料理をするなら絶対知っておくべき植物油脂の基礎知識
最終更新2017年1月3日 大豆油、キャノーラ油、ごま油、オリーブオイル… 植物由来の食用油は様々な種類が、様々な用途で使われています。 さて… 食用油の種類と特徴、しっかり理解した上で使っていますか？ 油の風味や健康効果、有効成分は加熱の仕方で無意味になってしまう場合もあります。 油の種類と用途について把握し、一番良いパフォーマンスが出来る使い方で調理してあげましょう！ 今回は『食用植物油脂の科学と使い方』というテーマで解説していきます。 植物油脂の基礎知識【参考資料】食用油脂入門（日本食糧新聞社）、脂質の機能性と構造・物性: 分子からマスカラ・チョコレートまで（丸善出版）、植物油辞典（日清オイリオ）、農林水産省/すぐにわかるトランス脂肪酸、農林水産省/油糧生産実績調査等 油の基礎科学植物油は”グリセリン”という物質に”脂肪酸”という物質が結合しています。 グリセリンは化学的に三本の手を
乳酸菌のプロが本気で『ヤクルトとピルクルの違い』決定版を作ったよ
大腸は人間の大切な免疫器官です。 腸内フローラ、腸活という言葉もメジャーになり、腸が消化だけではなく体全体の健康を整える免疫器官ということが周知されるようになりました。 僕自身、大学で食品微生物を研究していたこともあり、乳酸菌やヨーグルトに関してはちょっとうるさいですよ。 乳酸菌、腸内環境、ヨーグルトの基礎知識を専門外でもわかるように解説します ヨーグルト、乳酸菌飲料、発酵乳など『乳酸菌』を摂取できる食べ物、飲み物はたくさん。 僕も昔はカルピスジャンキーでした。今はヤクルトばかり飲んでいます。 ところで… ヤクルトとピルクル… どちらも飲んだことありますか？ 似た容器に入って、同じような味で、同じ効果… そう思っている人も多いかもしれません。 ヤクルトのほうがピルクルより高いので、値段でピルクルを選んでいる人も。 では、ヤクルトとピルクルの差はなんでしょうか？ 今回は、食品メーカーの中の人
元東南アジア在住者がこっそり教える、本当に美味しいチキンライス（海南鶏飯）が食べられる都内のお店3軒 - ぐるなび みんなのごはん
本当におすすめしたいチキンライス（海南鶏飯）！ 自分が「海南鶏飯」に初めて出会ったのは、以前マレーシアに勤務していた時のこと。 海南鶏飯（ハイナンジーファン）は、茹で鶏とその茹で汁で炊いた白米を共に皿へ盛り付けたマレーシアやシンガポール、タイなどの東南アジア周辺地域で一般的な料理。日本語では「ハイナンチキンライス」、「海南風チキンライス」などと訳されている。現地では、専門店や屋台で食べることができる庶民的な定食のひとつで、香港の茶餐廳やマレーシア料理店などでも一般的である。 初めて食べた瞬間に気に入り、あまりにもハマりすぎて多い時は仕事帰りに週４〜5、住んでいたコンドミニアムの近くのレストランへ食べに行ったり、現地のスタッフから「とにかく美味いチキンライスを食べたいならIpoh（イポー、というマレーシア北部の地名）だよ」と聞けば、週末になる度にクアラルンプールから車で2時間かけて（距離的に
三宮で本当においしいパン屋さんの名店まとめ10選（マップ付き） - ぐるなび みんなのごはん
神戸のグルメと言えば神戸ビーフ。いえいえ、それだけではありません。日本に本格的にパンが入ってきたのは神戸が最初といわれており、老舗のパン屋さんも多い街です。そんな神戸の繁華街である三宮駅周辺で見つけた本当に美味しいパン屋さん10軒をまとめてご紹介します。 １．フレンチシェフの作る完全無添加パン「ブランジェリー コム・シノワ」 ２．フランスパンの神様が焼くパン「ビゴの店 神戸国際会館店」 ３．気が付くと一斤食べてしまう人もいる「あん食」が大人気の「トミーズ三宮店」 ４．目玉商品の「あん食」は売り切れ必至！トミーズ三宮東店 ５．美味しくてリーズナブル、かつ珍しいドイツパンが食べられるお店「ケルン」 ６．ほのかな甘みを感じる「淡路の玉葱パン」がイチオシ！職人魂を感じるパン屋さん「ドンク」 ７．名人ルビアンさんの焼く歌うパンが特徴の「ルビアンルミレーヌ」 ８．体に優しい、健康素材にこだわったパン作
香川県で「うどん屋に近い物件」検索サービスはじまる - 週刊アスキー
物件を探すとき、「○○が近いといいなあ」と考える人は多い。駅が近いほうがいい。コンビニが近いほうがいい。スーパーが近いほうがいい。 うどんで有名な香川県で暮らすなら、当然「うどん屋が近いほうがいい」という人がいる。多分いると思う。いるんじゃないかな。そう考えたかどうかは定かではないが、香川県は高松市で賃貸管理戸数7000戸を展開している総合不動産会社のグローバルセンターは、賃貸物件検索サイト「うどん県索」をオープンした。 スタッフお勧めのうどん屋を紹介し、 そこから近い物件を探すためのサイトだ。 まずは自分にあったらライフスタイルやエリアから検索して、お気に入りのうどん屋を絞り込む。気に入ったうどん屋のレポート「うどんレポ」を読んで、うどんのある暮らしを始めたくなったら近くの物件をチェックするという仕組み。
うどん県：埼玉を日本一に 「香川を超える」会社員の企画に学生協力 来月、入間でイベント ／埼玉 - 毎日新聞
埼玉を香川を超える“うどん県”にしよう−−。県内のうどん店情報を発信する「埼玉を日本一の『うどん県』にする会」は２月１３日、入間市の農村環境改善センター（同市下谷ケ貫）で、埼玉のうどんをＰＲする活動の一環として、「東京大学うどん部」の学生６人を招いて入間流のうどん打ちを伝授する。【海老名富夫】 ２００９年の「米麦加工食品生産動態等統計調査」（農林水産省実施）によると、埼玉県のうどん用小麦粉の使用量は、うどん王国の香川県の５万９６４３トンに次ぐ２万４７２０トンで、全国２位となっている。 入間市在住の会社員、永谷晶久（ながたにあきひさ）さん（３４）は昨年５月、「うどん王国を抜いて埼玉県をうどんの生産量日本一にしたい」との野望を持ち、有志と「埼玉を日本一の『うどん県』にする会」を設立。県内のうどん店を巡ってフェイスブックなどでＰＲし、来店者を増やすことで生産量の増加につなげたいと活動している。
おでんに虫！元バイトが語る不衛生すぎるコンビニのおでんの実態 - 今日はこれを証明しようと思う。
2016 - 01 - 05 おでんに虫！元バイトが語る不衛生すぎるコンビニのおでんの実態 スポンサーリンク シェアする Twitter Google+ Pocket 冬と言ったらやっぱりおでん！ おでんと言ったらコンビニのおでんが安くて美味しい！ わかりますよ。その気持。 しかし最近、コンビニのおでんがヤバ過ぎるっていう話題が取り上げられています。 biz-journal.jp 私は添加物とかそういう話はわかりません。 しかしコンビニで１年以上バイトをしていたのでわかるのですが… コンビニのおでんは汚いです。 一般人には信じられないことがコンビニでは当たり前の様に行われています。 今日はそんな元バイトの暴露話です。 おでんの汁には虫がうようよ 引用： コンビニおでん最新事情！ 「うま味のつゆ」と「ご当地味」がキモ 写真のようなおでんの光景をコンビニではよく見かけると思います。 このお
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捨てるくらいなら与えよう！フランスの市場で売れ残りの食料を無料で配布、近隣国にも取り組みが拡散中 - U-NOTE[ユーノート] - 仕事を楽しく、毎日をかっこ良く。 -![捨てるくらいなら与えよう！フランスの市場で売れ残りの食料を無料で配布、近隣国にも取り組みが拡散中 - U-NOTE[ユーノート] - 仕事を楽しく、毎日をかっこ良く。 -](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/1cc196ef754e787265d0dd9fb891dd1b8ec6dbbf/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Firorio.jp%2Fwp-content%2Fimages%2Fuploads%2F2016%2F10%2Fla-Tente-des-Glaneurs.jpg)
イギリス人に「これを食べずにイギリスの料理を語るな」とまで言われたミントソースを食べた結果…
