日本カビが世界的流行 海外で強毒化し死者も、上陸警戒（1/2ページ）
平成２１年に日本人研究者が「新種」として世界で初めて報告した真菌（カビ）「カンジダ・アウリス」（通称・日本カビ）が、欧米やアジアで真菌感染症として初めてのパンデミック（世界的流行）を引き起こしていることが分かった。抵抗力の弱い入院患者が死亡する事例も報告され、警戒が必要だ。 日本カビは、帝京大大学院医学研究科の槇村浩一教授が１７年に７０歳の女性患者の耳漏（耳だれ）から発見した。このとき見つかったカビは病原性が低く、抗菌薬に対する耐性も示さなかった。ところがその後、韓国やインド、パキスタン、英国、米国、南アフリカなど海外でも同じカビが発見され、２３（２０１１）年には韓国で患者が敗血症で死亡する事例が報告された。 米国でも今年１２２例（昨年７例）の感染が報告され死者も多く出ており、英国でも８月までに２００例以上の感染が確認された。日本から広がったのではなく、もともと各国に同種のカビがあったとみ
国立研究開発法人 森林研究・整備機構 森林総合研究所／森林講座 面白い！森を育てる微生物ワールド
定員 40名（要申し込み。先着順） 費用 無料（ただし、入園料として大人300円、子供50円必要です。入園には今春から発売開始の年間パスポートもご利用できます。） 申込方法 電子メール、または往復はがきで、（1）受講したい講座名、（2）郵便番号・住所、（3）受講者名、（4）電話番号、（5）参加希望人数をご記入の上、お申し込みください。お申し込み1通で、1講座3名までの応募ができます。 電子メールの宛先は、shinrinkouza@ffpri.affrc.go.jp です。多摩森林科学園のホームページもご覧ください。 各講座開催日の前月の1日からお申し込みいただけます。受付は先着順で、定員に達したら締切となります。定員に達しない時でも、講座開催日の1週間前が締切となります。応募受付の回答は、先着順で順次お知らせします。（キャンセル待ちは行っておりません。） ※ご提供いただいた個人情報は、森林
市場低迷なのに……お豆のフジッコのゼリーはなぜ売れる？
関連記事 日本再上陸時には大行列 「タコベル」の今 2015年4月に日本再上陸したメキシカンファストフード店「タコベル」。その1号店である渋谷道玄坂店は連日のように大行列が続いていた。あの熱狂から1年9カ月が過ぎた――。 高級車「レクサス」が売れている理由 トヨタ自動車がブランド展開する高級車「Lexus（レクサス）」が好調だ。国内新車販売は2016年に5万台を超えるなど、右肩上がりを続けている。実はその好業績の裏側には地道な取り組みがあったのだ。 だからミニストップの「ハロハロ」は売れている、知られざる“実験力” ミニストップの「ハロハロ」が売れている。1995年に発売したロングセラー商品で、今年は7種類も投入する。同社は過去最高の売り上げを狙っているが、どのような人が購入しているのか。また、どのようにして開発しているのか。その舞台裏に迫った。 ロッテチョコ「紗々」が再び売れている理由
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ヒトの死体の骨を食べるシカ、はじめて観察
ほぼ骨だけになったヒトの死体を食べていたところ、こちらに気づいて肋骨をくわえたまま顔を上げたオジロジカ。（PHOTOGRAPH COURTESY LAUREN A. MECKEL/ACADEMIA） 野外でヒトの死体がどのように腐敗していくのかを研究していた法医学者が意外な光景に出くわした。人骨をかじるオジロジカ（Odocoileus virginianu）だ。（参考記事：「動物大図鑑 オジロジカ」） 腐敗の過程を研究する施設は「死体農場」と呼ばれ、どんな動物が死体に群がってくるのかも研究対象になっている。（参考記事：「真犯人を追う 科学捜査」） よく見かけるのは、キツネ、ヒメコンドル、アライグマなど。米テキサス州サンマルコスにある法医人類学研究所では、他にも死体を食べにやってくる動物がいるかどうかを観察するため、カメラを仕掛けた。すると、予期していた通り興味深い発見があった。（参考記事：
Makuake｜-2℃で味わう新しい日本酒体験。雪がとけるように味わいが変わる「雪どけ酒」冬単衣｜Makuake（マクアケ）
この度、冬単衣を共に企画したパートナーであるシャープのTEKION LAB西橋さんよりメッセージをいただきましたのでご紹介させていただきます！ --... 【追加情報】2017年5月31日追記 ストレッチゴールのご案内 多大なご支援、誠にありがとうございます。皆様のご支援に感謝の気持ちを込めて、現在、冬単衣をより美味しく味わっていただけるよう「オリジナル日本酒グラス」の製作を検討しております。これを次の目標となるストレッチゴールとしてご提案したいと思います。 支援額1600万円達成で、冬単衣「オリジナル日本酒グラス」をプレゼント 氷点下の味わいを美味しく愉しんでいただくために、高台（こうだい）のあるチューリップ型の「オリジナル日本酒グラス」の製作を検討しております。 グラスの高台の部分を持つと手の熱が日本酒に伝わりにくく、お酒の温度の上昇を防ぎます。また適度なチューリップ型の飲み口は、純米
未来へつなぐ 日本の大豆ファンド1｜セキュリテ
事業計画 今後の事業計画は以下のとおりです。ただし、営業者は、本匿名組合事業の売上金額として、本事業計画の売上金額を保証するものではなく、匿名組合員に対し、分配金額を保証するものでもありません。 (1) 事業計画上売上について 事業計画上の累計売上金額（税抜）、本匿名組合契約における累計リクープ売上金額（税抜）は下記のとおりです。 (2)事業計画上の実現施策（運営の方針）について 営業者は設立19年目の会社です。創業以来、大豆及び大豆製品の仕入販売としており実績を積み上げてきました。今後は以下の施策に伴い、事業計画の達成を図ります。 a. 大豆の仕入 営業者は従前より大豆の仕入を行っており、既に仕入先を有しております。 ｂ. 大豆及び大豆製品の販売 営業者は従前より大豆及び大豆製品の販売を行っており、既に販路を有しております。今後は人員体制の整理による営業体制の強化、自社店舗の移転による
【バイオテロ】世界一臭い食べ物「シュールストレミング」貯蔵庫が爆発 まるで死の谷だ...
623_MK/ む @623_MK 写真が臭いを伝えなくて正解、という話もあるな…。壮絶だったに違いない…。プロパンガス貯蔵している小屋に引火したみたいなもんで、それがシュールストレミング缶…。いやいや、誰もけがしてないみたいでよかったね。 2014-05-03 07:21:30 リンク Wikipedia シュールストレミング シュールストレミング（スウェーデン語: surströmming [sʉ̌ːʂtrœmːɪŋ] スーシュトレンミン、フィンランド語: hapansilakka, hapankala ）は、主にスウェーデンで生産・消費される、塩漬けのニシンの缶詰。その強烈な臭いから、「世界一臭い食べ物」と評されることもある。 スウェーデン語で「スール (sur)」は「酸っぱい」を、「ストレンミング (strömming)」は「バルト海産のニシン」を意味する。フィンランド語のhapa
スザンヌ・シマード: 森で交わされる木々の会話
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ソムリエも脱帽？ 科学の力で「安酒」はもっともっと美味くなる - まぐまぐニュース！
お安いワインや日本酒は、やはり味もお値段相応、それでもやっぱり美味しく飲みたい…。お酒好きな方なら誰しも一度は思うようなこんな願望に、無料メルマガ『アリエナイ科学メルマ』の著者で科学者のくられさんがお応えくださいました。科学の力で赤白ワイン・日本酒を「ドーピング」する方法、大公開です。 酒のうまさをドーピング 自分は酒を飲まない…というか飲めないのですが、度々、安酒を美味しくする方法を尋ねられるので、いくつか紹介しておきます。繰り返しますが、自分は下戸なので、以下のレシピが100％動作するかどうかは保証しかねますｗ 白ワイン改造 白ワインの高級かどうかは、熟成期間によるものが大きいと言われています。だったら科学の力でこれまた超速熟成あるのみ。 １）１本500円くらいの安い白ワインに、グリシンと呼ばれるアミノ酸を100mg（ひとつまみくらい）程度、そしてちょっと高めの高級みりんを10cc程（
「国産ワイン」2年後になくなる 8割以上が輸入果汁で製造
日本で製造されている「国産ワイン」の8割以上が、原料に輸入品のブドウ果汁を使っている――。こんな事実が、国税庁が2016年11月24日に発表した「国内製造ワインの概況」に関する調査結果で明らかになった。 国税庁は15年10月に、国産ブドウ100％を使用したものを「日本ワイン」と定める新たな表示基準を定めていた。今回の調査はその決定を受けたもので、「国内でワインの製造状況を具体的に調べたのは初めて」（国税庁酒税課）という。 国産ブドウ100％使用だけを「日本ワイン」に 調査は16年3月末時点でワインを製造する261業者が対象で、247業者から回答を得た。その結果によれば、国内で15年度に製造されたワインの総量は約10万900キロリットル。そのうち「日本ワイン」は約1万8600キロで、全体の18.4％にとどまった。 残りの8万2300キロ（81.6％）は、海外から輸入した濃縮ブドウ果汁を原料と
モッツァレラチーズをお餅のようにコネつつお家で手作りする方法まとめ
そのまま食べてもピザの具材にしてもおいしい「モッツァレラチーズ」はお店で買うのが一般的ですが、実は市販の牛乳を使っておうちで手作りすることも可能です。ということで、試行錯誤しつつモッツァレラチーズを作ってみたので、「初心者でも一番失敗せずにモッツァレラチーズを作れるだろう」という方法をまとめました。 モッツァレラチーズ作りに必要な材料は、低温殺菌牛乳・食塩・クエン酸・レンネット。低温殺菌牛乳とは、65度程度で30分かけてゆっくりと殺菌された牛乳のこと。市販の牛乳は多くが「超高温殺菌牛乳」と呼ばれていて、120～150度で1～3秒殺菌されているのですが、この方法だとタンパク質が変性するため、モッツァレラチーズが作れない点に注意。ここで用いる材料には必ず「低温殺菌」と表記されているものを使ってください。 そして初めてのモッツァレラ作りで必須なのが、耐熱のキッチングローブ。これは熱々のモッツァレ
納豆の一番おいしい食べ方とは？ 10種類の納豆を食べ比べ、お勧めのトッピングやアレンジレシピを試してみた - ぶち猫おかわり
納豆は好きですか？ 納豆は好きですか？ わたしは大好きです。子どもの頃、納豆のパックを持たせておけば、スーパーでお菓子をねだらないので楽だったというエピソードがあるほど。今も冷蔵庫に常備して、日々活用しています。 納豆にはどんな種類があるの？ なにげなく買っている納豆ですが、スーパーの棚を観察すると意外に種類があることに気付きます。どんな分類があり、どんな風に違うのか？ 気になったので、近隣のスーパーや納豆専門店を巡って買い集めた10種類の納豆を、食べ比べてみました。 今回エントリーした10種類の納豆 天狗納豆：まずはスタンダードな納豆として、創業明治22年の老舗の味、天狗納豆をチョイス。パッケージがキャッチーです。近所のスーパーにて入手。 黒豆納豆：存在は知っていましたが、食べるのは初めて。やはり豆は黒いのでしょうか。気になります。 専門店の大粒納豆5種：納豆の専門店「納豆工房せんだい屋
「なっとう県」茨城か秋田か？ 多彩な各地の納豆料理 - 日本経済新聞
納豆といえば、茨城を思い浮かべる人が多いだろう。しかし、家計調査による県庁所在地別の納豆の消費量は、水戸市が福島市に次ぐ第2位だ。県別でも、福島県や宮城県、山形県などと拮抗している。10月15-16日、代々木公園で、秋田県が主体となって「納豆フェスタ」が開催された。横手市には「納豆発祥の碑」があり、大仙市の大曲納豆汁旨めもの研究会が納豆汁を旗印にB-1グランプリに出展するなど、ここにきて秋田が
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『もやしもん』はなにを可視化したのか
Amazon.co.jp: 謎のアジア納豆: そして帰ってきた〈日本納豆〉: 秀行,高野: 本
https://www.minpo.jp/news/detail/2017042541029
まとめよう、あつまろう - Togetter
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東京新聞:高級キノコ・トリュフ新種２種を確認 森林総研など食用化へ人工栽培目指す:茨城(TOKYO Web)