B層が行列をつくる店 氾濫するB層鮨屋日本をダメにしたB層の研究【第1回】（） @gendai_biz
なぜデパートのグルメアーケードには同じようなロクでもない飲食店しか入っていないのか？ 実はこれは近代200年の問題であり、根本を突き詰めれば、キリスト教2000年の問題である。キーワードは「価値の混乱」だ！ 今や最大の消費者はB層です。 こうした状況の中、隆盛を極めているのがB層グルメです。 B層がこよなく愛し、行列をつくる店がB層グルメです。 いわゆるB級グルメが「安くて旨いもの」であるのに対し、B層グルメは必ずしも安いわけでも旨いわけでもない。 しかし、B層は誘蛾灯に群がる蛾のように引き寄せられていきます。 なぜならB層グルメは、行動心理学から動物学まで最新の知見を駆使し、B層の趣味嗜好・行動パターンを分析した上でつくられているからです。 店の立地、席の配置、照明の角度をマーケティングにより決定し、さらに「産地直送」「期間限定」「有機栽培」「長期熟成」「秘伝」「匠の技」といったB層の琴
激安なピザ屋がウマすぎてヤバイ！ ピザ1枚280円でイタリア人が失神するレベル
日本の宅配ピザの標準価格は世界でもずば抜けて高い！ 一説によると、世界一高いとまで言われている。最低でも1枚（Mサイズ）1000～1500円が一般的な相場ではないだろうか。 そんななか驚くほど安いピザ屋さんを発見したのでご紹介したい。そのお店はなんと最低価格280円！ たったの280円で直径約25センチのピザを焼きたてで食べることができるのだ。しかも激ウマ!! ここのピザを食べたら「もう他店でピザを頼むことはできない。ピザに1000円って（笑）」という人が出てくるかも？ 他店と値段の差は歴然。 このお店「sempre pizza（センプレピッツア）」は東京・杉並区、高円寺駅北口から少し歩いたところにある。2011年6月に開業したばかりで、まだ1年も経っていない。しかし、おいしいピザをお値打ち価格で食べられるとあって、行列ができることもあるようだ。ビックリ価格のピザメニューは以下の通り。 ・
下北沢に「食べ飲み放題」の炭火焼店「鉄人」－60分1,500円から
下北沢南口に8月12日、時間料金制で営業する「しちりん炭火焼 鉄人 下北沢店」（世田谷区北沢2、TEL 03-3413-0129）がオープンした。 店舗面積は約25坪で、席数は40席。運営は「パッションアンドクリエイト」（新宿区）で、下北沢店は新宿・小岩・高田馬場・江古田に続く5店舗目となる。 時間制の料金は「鉄人コース」が60分＝1,500円、90分＝2,200円、120分＝2,800円。鳥肉と豚肉17種類と野菜を食べ放題、ビール（1杯のみ）、ウイスキー、焼酎、サワーなど17種類のドリンクを飲み放題で提供する。「匠コース」は60分＝1,980円、90分＝2,880円、120分＝3,680円。ビール類も飲み放題になり、牛肉が加わるなどメニューが増える。 店長の大槻拓也さんは「低価格業態だからといってサービスの質を落としてはいけない。来店した方が笑顔で帰れるような店を目指す」と話す。 「店内
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