葡萄が美味しい季節となりました🍇 スーパーでも、よく見かけますよね。 だけど、今回は、セブンで見つけたコレ👇 冷凍の「そのまま食べるぶどう」です。 残暑厳しき折、これを使って、 しゃっこそう！ なデザートを作っちゃいましょう。 「冷たい」ことを、「しゃっこい」と言ったり「ひゃっこい」と言ったり、地域によって色々みたいです🧐 あなたは、どれ派かな🙄 hougen-japan.com ということで、 今回の主夫のデザートは、 とにかくヒンヤリ感たっぷりな 「冷凍ぶどうとラムレーズンアイスの葡萄ゼリー」です。 ちなみに、神奈川生まれの神奈川育ちの主夫は、 「ちべたい」🙄もののことは、「冷たい」と言いますが、 幼き頃は「しゃっこい」も「ひゃこいも」時折言っていたような気がします😄 目　次 🍇 構　想 制　作 実食コーナー 構　想 主夫は、意外と凝り性です。 「冷凍ぶどう」だけでなく、

「厄除けのお大師さま」として、関東をはじめ広く信仰を集める川崎大師。 先日、夏の風物詩「風鈴市」に行ってきました。 kirakunist.hatenablog.com 大きな社寺に出かけたときの楽しみの一つは、門前に形成されたグルメスポットを訪れることです。 歴史のある川崎大師の門前にも、さまざまなお店があります。 今回は、門前のお店でも人気店の一つ 創業明治十七年の老舗蕎麦処「松月庵」で、 「海老天せいろ」をいただいてきました。 本日のメニュー（目次） 松月庵 海老天せいろ 松月庵 「松月庵」は、創業明治十七年（1884年）の老舗そば店です。 川崎大師表参道から仲見世通りへと続く道の角にあります。 「蕎麦」は、北海道産をはじめとした国内産の蕎麦を石臼引きにしたそば粉を使った二八の手打ちそばです。 そして、「そばつゆ」は、手間をかけた「かえし」と毎朝カツオの本枯節とソウダ節からとった風味あ

夏祭り！と聞くと 江戸っ子でなくとも血が騒ぎますね😄 ましてや昨今はコロナで中止されるお祭りがまだ多くあります。 とある日の新聞折込チラシで見たのが、 「ガストの夏祭り」！ 夏らしくていいですね。 さっそく、ガストへGO！ ワッショイワッショイ！ ソーレ、ソレソレお祭りだ～♪ www.youtube.com 本日のメニュー（目次） 😸 時代は‥ 働きっぷり 実食コーナー 時代は‥ では、入りましょう。 と、いきなり遭遇したのは👀 ‥ 「お祭り」の法被（はっぴ）を着た 配膳ロボット「ネコちゃんロボット」です。 こっちにもいました。 この店舗では、2機がお仕事をしていました。 可愛らしい顔をしています。 先日、「焼肉安安」で初めて配膳ロボットと出会いました。 kirakunist.hatenablog.com しかし、その時の印象はデモンストレーション的なもので、人間の補助のように感じま

美しく、そして謎めいた宇宙。 人をひき付けるものがあります。 2003年、地球から約６億キロ離れた小惑星「イトカワ」に向い、 数々の困難に遭遇しながらも７年後に帰還した小惑星探査機「はやぶさ」。 そして、2020年12月に「リュウグウ」の“砂”を載せたカプセルを地球に送り届けるという快挙を成し遂げた後継機の「はやぶさ２」。 👇2014.12　H2Aロケットによる「はやぶさ２」の打ち上げ www.youtube.com 先月、はやぶさ2のカプセルが持ち帰った「リュウグウ」の“砂”から、「生命の源」となる「アミノ酸」が検出されたという快挙が大きく報道されました。 その「はやぶさ」と「はやぶさ２」を開発し、管制したのは、JAXA相模原キャンパス（相模原市）の宇宙科学研究所（ISAS）です。 そこには「はやぶさ」をはじめとした宇宙科学の展示もあるとのことです。 先日、「はやぶさの故郷」ともいわれ

町中華の食材の双璧といえば、 「豚バラ」と「玉葱」ですよね（🙄） この２つの食材を強火ですばやく炒め、 あんかけ仕立てにして焼きそばにかければ、 珠玉の逸品ですね😉 ということで、 今回の主夫のレシピ帖は、 Vol.106 「豚バラと玉葱のあんかけ焼きそば」です。 これまで「双璧」のことを「双壁」とばかり思っていました😅 並び立つ「壁」とな‥🙄 調べました。 「璧」は、「玉」が使われているとおり、儀式などで使われた「飾り玉」で、立派なものという意味もあるようです。 「双璧」とは、「優劣がつけがたい二つの立派なもの」という意味のようです🧐 「壁」ではありませんでした😅 本日のメニュー（目次） 用意するもの（１人前） 作り方 食べてみます 用意するもの（１人前） 焼きそば…１人分 ［あんかけ］ ＜具材＞ 豚バラ肉…50ｇ 玉葱‥1/2個 きくらげ‥少々 輪切り唐辛子‥少々 ＜調味料

“名古屋めし”の一つに「あんかけスパ」なるものがあると知ったのは、十数年前。 サラリーマン生活に嫌気がさし、あんかけ中華料理店で脱サラする！ と夢見ていた頃です。 お店の名前も決めました。 中華料理「あんかけ亭」です😏 同じ店名がないか、念のためにネット検索してみたところ‥ よもや、よもや😲 名古屋に「あんかけ亭」なる「あんかけスパ」の店があるではないですか👀 当時は今ほど「あんかけスパ」がメジャーな存在ではなかった時代。 いつか、名古屋に行って「あんかけスパ」を食べてみたい、と思いながらも、 脱サラは未遂に終わり、仕事に追われて🙄時は流れました。 昨年12月の「秘密のケンミンSHOW」 「ケンミンあんかけ祭り BEST10！」という企画で、 なんと、９位の神奈川の「サンマーメン」を抑えて、 １位に輝いたのは「あんかけスパゲティ」。 番組では、レシピも紹介していました。 名古屋に「

地上634メートル、電波塔としては世界一高い東京スカイツリー（東京都墨田区）。 2012年５月に開業して、ちょうど10年を迎えます。 東京の観光名所って、いつでも行けると思ってしまい、これまで行くことがありませんでした。 昨年暮れには、東京スカイツリーの「天望デッキ」（地上350ｍ）への国内外の来場者数が累計4,000万人を超えたとのことです。 www.tokyo-skytree.jp そろそろ行っておかないと一生行けないかもしれない‥。 先日、葛飾柴又（東京都葛飾区）に行ったときに、東京スカイツリーにのぼってきました。 目　次　🗼 東京スカイツリー 東京スカイツリーへ 天望デッキ（350ｍ） 天望回廊（450ｍ） ガラス床 東京スカイツリー 2012年に竣工した「東京スカイツリー」は、高さ634ｍの世界一高い塔です。 （1958年に竣工した東京タワーは、333ｍです） 商業施設やオフィ

風薫る五月。 街を渡る風も、どこか清々しく感じる季節となりました。 お昼ご飯の定番ともいえる焼きそばも、 こんな季節には、いつもの茶系のソース味とは一味違う 爽やかな雰囲気のものを味わいたいものです。 ということで、 今回の主夫のレシピ帖は、 Vol.104 「海老と桜えびの塩焼きそば」です。 桜えびの香ばしさ と ぷりっぷりの海老の食感を一度に味わえる 今の季節にふさわしい贅沢な焼きそばですね🤗 本日のメニュー（目次） 🦐 用意するもの（１人前） 作り方 食べてみます。 用意するもの（１人前） 具材 焼きそば‥１人分 大粒海老‥３尾 乾燥桜えび‥３g もやし‥半袋 チンゲン菜‥1/2株 長ネギ‥適量 紅ショウガ‥適量 調味料 鶏がらスープの素（顆粒）‥中1 オイスターソース‥小さじ1 塩‥小さじ1/2 コショウ‥少々 味の素‥適量 サラダ油（炒め用）‥適量 作り方 ①具材を用意します

ちょっとした思いつきで始めたデザート作り。 それが高じて昨年11月にムース作りにチャレンジし、 ムースを使ったケーキ作りへと発展しました😉 そろそろ、次のステップへと移行する時期かも知れません🙄 ということで、ケーキ作りの「Lesson2」は、 「チーズケーキ」にチャレンジしてみましょう。 チーズケーキは食べたことはありますが、 自分で作る日がこようとは夢にも思いませんでした。 はてさて、どんなチーズケーキが出来上がるでしょうか🤔 目　次 作り方 制　作 食べてみます。 作り方 チーズケーキ作りには、クリームチーズが必要です。 問題は作り方ですが‥🤨 箱の裏に書いてありました😅 今回は、初めてなので、これに従って作ってみましょう。 制　作 袋にビスケットを入れて砕き、レンジで少し溶かしたバターを加えてよく混ぜて、ラップを敷いたお豆腐容器に敷き詰めます。 バターが足りなかったら、生

主夫のレシピ帖でも何回か登場した「パイコー」なる言葉。 「パーコー」であったり、「排骨」であったり、 麺にのったり、ご飯にのったり。 「呼び名」も「組み合わせ」も「作り方」もお店によって個性があります。 主夫は、カレー風味で揚げた豚肉に、あんかけをかけたタイプが一番好きです。 Vol.100から「ご飯もの」を解禁した主夫のレシピ帖。 さっそく、「パイコーご飯」を作ってみましょう。 本日のメニュー（目次） 用意するもの（１人前） 作り方 食べてみます。 用意するもの（１人前） ご飯‥一人前 豚ロース豚カツ用‥１枚 チンゲン菜‥１株 サラダ油（揚げ用）‥適量 ＜調味料＞ ［漬込用］ S&B赤缶カレーミックス（すり込み用）‥大さじ1 しょうゆ‥大さじ１ 料理酒‥大さじ１ みりん‥小さじ１ にんにくチューブ‥1㎝ ごま油…適量 ［粉］ 片栗粉：小麦粉=1：1‥適量 ［あんかけ用］ 水‥150ｍｌ

４月も半ば。 春風が心地よい季節となりました。 と思ったら、今日は寒くて雨の一日でした😆 でも、季節は確実に暖かくなってきています。 こんな時期は、爽やかお昼ご飯にしたいものです。 折しも、瀬戸内レモン🍋は出荷の真っ最中。 日本のレモンの生産量の半分以上は、瀬戸内海に面した広島県産だそうです。 「あんかけ」メニューが多い「主夫のレシピ帖」シリーズですが、 春らしく、瀬戸内レモンを使って、清々しいお蕎麦にいたしましょう。 ということで、 今回の主夫のレシピ帖は、 Vol.102 「瀬戸内レモン鶏南蛮蕎麦」です。 本日のメニュー（目次）🍋 用意するもの（１人前） 作り方 食べてみます。 用意するもの（１人前） 具材 蕎麦‥100ｇ 瀬戸内産レモン‥1/2個 鶏肉‥30ｇ カイワレ大根‥少々 長ネギ‥1/4 調味料 水‥300cc 麺つゆ（3倍濃縮なら）‥50ml程度 料理酒‥中さじ1 み

不知火（しらぬい）を入手しました🍊 「不知火」って、なんかカッコいい名前ですね 😏 でも、あまり知られていないかもしれません。 「デコポン」なら知っている人も多いでしょう。 「不知火」は、清見（オレンジ）とポンカンを交配して作られた柑橘類。 「デコポン」は、そのうち糖度13.0度以上、酸度1.0以下などの条件を満たしたものの登録商標で、JAが出荷するものだけに認められています。 今回入手したものもデコポンですが、「不知火」の方がカッコいいのでその名を使いましょう😄 不知火は、甘みが強く、そのまま食べても美味しくいただけます。 ただ、最近、主夫は果物を見ると、無性にデザート化したくなる衝動にかられます😅 今回は、みかんジュースとクリームを使って、 「不知火クリームみかんゼリー」 🍊 を作ってみましょう。 目　次 🍊 制　作 食べてみます。 制　作 不知火と小岩井のみかんジュースを

やばい 🥺 ネタ切れになる‥ ＿|￣|○ ３年前の定年退職を機に、お昼ご飯を担当することにしました。 その後はじめたブログで、2019年9月から、 ワンプレートの「簡単調理の男メシ！」を旗印にした 「主夫のレシピ帖」シリーズをスタートしました。 しかし、「主夫のレシピ帖」は、誕生当初から一つの宿命を負っていました。 それは、お昼ご飯担当の主夫が、「ご飯もの」に手を出すと、晩御飯の担当にもなってしまう危惧があったことです。 そのため、「主夫のレシピ帖」には、「『麺類』しか使わない」という不文律があったのです。 あれから、２年６月の歳月が流れ、シリーズも100回となりました😅 だんだんとネタ切れ感も否めなくなり、 この際、「麺類」という縛りを外して、「ご飯もの」もメニューに加えることにしました🤗 ということで、 今回の主夫のレシピ帖は、 Vol.100 「ホタテあんかけチャーハン」です。

あんかけラーメンでしょ、 あんかけ焼きそばに、 あんかけご飯に、 あんかけチャーハンに、っと 🙄 それに、あんかけ蕎麦もあるな 🤔 名古屋グルメのあんかけスパなんてのもあるなぁ 🤗 あんかけ好きの私は、常に「あんかけ」メニューのリサーチを欠かしません😏 しかし、このメニューが成立することだけは、考えが及びませんでした。 あんかけ海老天丼 😲 「天丼てんや」が、てんや史上初となる天丼を発売しました。 さっそく、調査に行ってきました🧐 本日のメニュー（目次） あんかけ海老天丼 揺れる想い♪ 実食コーナー あんかけ海老天丼 ロイヤルホールディングスが展開する天丼・天ぷら専門店「天丼てんや」。 リーズナブルなお値段で、揚げたての天ぷらがいただける店として、このブログでも、何回か取り上げています。 「あんかけ海老天丼」は、その「てんや」が、今月14日から発売を開始した期間限定メニューです

初めて、バレンタインデーに手作りチョコレートを貰ったのは中学３年の時。 中学生活も残り一か月半となり、ちょっとセンチになっていた２月14日の放課後。 先輩‥💕 と、以前から気になっていた一つ下の子から渡された初めての手作りチョコレート。 淡く、甘酸っぱい思い出です🍋 あれから、いくつもの歳月が流れ、 義理チョコさえもいつしか途絶え、 バレンタインデーの存在すら、忘れていました😅 そういえば、もうすぐバレンタインデーだな‥。 主夫は、かつての主夫とは違います。 手作りチョコケーキを自分で作れるようになりました😏 くれぬなら、 作ってしまえ、 チョコケーキ  😄 ということで、 「チョコレート包みのショコラムース」✨ に挑戦です👨‍🍳 目　次 構  想 ショコラの炭化 ワイルドだろ～ ガナッシュでフィニッシュ！ 構  想 昨年の11月、チョコムースを完成した主夫。 （大袈裟な‥

寒い日が続きますね～ 今冬は、絶対にいつもより寒いぞっ！ と思っていましたが、 調べてみたら、例年より幾分、温かいようですね。 歳のせいかな‥ 🥺 でも、昨年は暖冬だったみたいなので、 今年は寒く感じるのかも知れません。 ともあれ、 寒いシーズンを乗り切るには、 身体の内側から温まるものを食べたいものですね。 ということで、 今回の主夫のレシピ帖は、 Vol.96 「きのこと白菜の鍋焼きあんかけうどん」です。 アツアツお鍋に アツアツあんかけ 一刻ですけど、ポッカポカです🤗 本日のメニュー（目次） 🍲 用意するもの（１人前） 作り方 食べてみます 用意するもの（１人前） 水‥300cc うどん…一玉 水菜‥お好みの量 長ネギ‥少々 ・つゆ（3倍濃縮）‥大２ 和風顆粒だし‥小1 うま味調味料‥適量 ＜あんかけ用＞ 具材 水‥100cc しめじ‥お好みの量 白菜‥お好みの量 豚バラ‥40

近畿地方（関西地方）で唯一訪れたことのなかった和歌山県。 昨年の暮れに行った一泊二日の和歌山の旅。 初日は、紀州徳川家の居城「和歌山城」そして風光明媚な「番所庭園」を巡りました。 kirakunist.hatenablog.com 二日目は、一泊なので最終日になりますが、 平安時代からの信仰の場、 そして、世界遺産でもある高野山・金剛峯寺を巡ります。 目　次  🚋 極楽橋へ はじまりの聖地「極楽橋」 高野山・金剛峯寺 極楽橋へ 高野山へは、宿泊地の大阪・難波から南海電鉄で向かいます。 約２時間の旅程です。 まずは、南海電鉄「なんば駅」から、和歌山県橋本市にある「橋本駅」まで行きます。 橋本駅で乗り換え、更に「極楽橋駅」に向かいます。 山の中を進みます。 雪が降っています。 極楽橋駅が見えてきました。 極楽橋駅に到着です。 ここで、ケーブルカーに乗り換えます。 はじまりの聖地「極楽橋」 「

あけましておめでとうございます。 2022年を迎えました。 本年もよろしくお願い申し上げます。 この一年が、皆さまにとっても良い一年になるといいですね。 新年初の投稿となります。 年頭に当たり、気が利いた一年の抱負でも綴れればいいのですが、 根っからのシャイな性格なため、それは心に仕舞い、 新春第１号は、 主夫の和菓子処 「甘栗と大納言羊羹～新春仕立て」　🎍 をお届けします。 相性バッチリの「甘栗」と「大納言」を羊羹風にしました。 そして、新春にふさわしく “せんりょう”を添えています。 縁起のよい樹木として、赤い実とともに、お正月に飾られることが多い“せんりょう” せんりょうの花言葉は、「富」「財産」「恵まれた才能」などだそうです。 今年一年が、幸多い年となりますように。 目　次 製　作 食べてみます。 製　作 材料は、毎度おなじみの粉寒天、瓶甘栗、大納言です。 甘栗を適当な大きさにカ

4 （ゴ～ン、ゴ～ン～～） 今年も残すところ実質、あと2日。 １年が経つのは、早いものです。 冬が旬な食材の一つが、牡蠣。 寒い晩に、アツアツの牡蠣鍋なんて最高ですよね🍲 ただ、ずっと残念だったことがあります。 牡蠣って、茹でると、ちっちゃくなっちゃうんですよね🥺 それが牡蠣の宿命と思い、諦めていました。 でも、調べて見ると 牡蠣をぷりっぷりに仕上げる方法が色々あるんですね。 ということで、 1年を締めくくる 今回の主夫のレシピ帖は、 Vol.95「ぷりっぷりの牡蠣蕎麦 ～年越しそば」です。 今回、ご紹介するレシピは、 いくつもある方法の中で、いいとこどりして主夫なりにアレンジしたものです。 本日のメニュー（目次） 用意するもの（１人前） 作り方 食べてみます ブログ納め 用意するもの（１人前） 具材 美味しい蕎麦‥１人前 生牡蠣（生食用）‥70ｇ 長ネギ‥10㎝ 三つ葉‥適量 調味料

もうすぐクリスマスです。 クリスマスって、なんとなくワクワクしちゃいますね🎅 いつもは、 「あんかけ」だ～ 「ラーメン」だ～ が多い主夫のレシピ帖ですが、 クリスマスくらいは、オシャレにいきたいですね😏 ということで、 今回の主夫のレシピ帖は、 Vol.93 「オニオングラタンスープパスタ」です。 去年のクリスマスの「レシピ帖」を見たら、 Vol.55「焼きチーズフォンデュ」でした。 懲りずに、1年で40回も「レシピ帖」を続けていたんですね。 我ながら、よく続いたもんだと感心します🤔 本日のメニュー（目次） 用意するもの（１人前） 作り方 食べてみます。 物足りない人には 用意するもの（１人前） 具材 水‥200ml スパゲッティ‥50ｇ パン‥バゲット1切れ ベーコン‥20ｇ とろけるチーズ‥30ｇ 玉ねぎ‥1個 粉末パセリ‥少々 調味料 コンソメ顆粒‥中さじ1 塩‥適量 こしょう