われわれが「いにしえからの伝統」みたいに思っていることには明治以降とか昭和になってから一般的になったものもたくさんある。by 渡邊芳之 ※　例によって「自分は昔から恵方巻きを食べていた」というコメントがたくさん来るのだけれど，例によって「だからどうした」としか言いようがない。私だってクジラの皮の味噌汁やサバ缶を卵閉じした味噌汁を50年前から食べていたが，それが日本の伝統だとは思わないよ。 by 渡邊芳之 続きを読む

Flying Zebra @f_zebra 放射線のリスクについて、｢目に見えない｣を強調する報道等にはずっと違和感を持っていました。人間の生命や健康に影響を与えるリスクの中で、5感で知覚できるリスクがどれだけあるのか、ちょっと考えてみれば分かりそうなものです。 2012-03-29 09:21:19 Flying Zebra @f_zebra 世界で人が死亡する原因のトップは微生物感染症だと思いますが、ウイルスにしろ細菌にしろ、顕微鏡でようやく｢見える｣程度です。化学毒性のある物質でも、毒性の強いものは味覚や嗅覚で知覚できる濃度より何桁も小さい濃度が致死量です。 2012-03-29 09:21:31

先日作ったまとめ「『チェルノブイリ事故後のドイツでは値札にベクレル表示がついている』って本当？」（http://togetter.com/li/237069 ）と瓜２つの話がウクライナにも。もっともこちらは発信源が1/26付けの中日新聞のインタビュー記事（http://t.co/T7Kjq7Mv ）で、話した当人が表現が不正確だったことを後日認めています。 外国のどこそこでは、という話はとかく国全体でそうなっていると取り違えられやすいもの。話す方も聞く方も注意が必要ですね。

■明治の粉ミルク「ステップ」からセシウム、40万缶無償交換（ロイター - 12月06日） 明治ホールディングス<2269.T>傘下の食品大手、明治は６日、同社の粉ミルク「明治ステップ」（８５０グラム缶）から１キログラム当たり２１．５─３０．８ベクレルの放射性セシウムが検出されたことを明らかにした。広報担当者によると、噴霧乾燥する際に使った熱風に一部放射性物質が混入したとみられる。 国が定める粉ミルクの暫定基準値は１キログラム当たり２００ベクレルで、今回の検出量はこれを下回っている。 セシウムが検出されたのは賞味期限が２０１２年１０月４、２１、２２、２３、２４日の製品で、同社は同３、４、５、６、２１、２２、２３、２４日の製品約４０万缶を無償交換する。 ◇ また例によって「検出された」からといって、騒ぎが起きているわけなんだが。 この検出をどう評価すればよいのか、考えてみよう。 まず最初に、こ

乳酸菌や酵母菌等の有益菌群を自家培養する「お米のとぎ汁乳酸発酵」が流行っている。腐敗菌の活動をおさえ消臭効果があるのは疑いないのだが、それを飲用したり豆乳を常温発酵させてヨーグルト にして食べたり。あげくには点眼することを勧める人まで出てきた。 ここで@stray_yeast野良酵母さんが衛生上のリスクについて一連の問題提起をされたので、まとめておく。 ※ある種の細菌が放射線対策に効果があるか否かは、衛生上の問題とは別の問題なので、このまとめでは扱っていません。

ベルラド研究所は「自分と子どもを放射能から守るには」という「親のための手引書」という副題のついた本を２００３年に出版しました。この研究所は主にベラルーシ国内にあるチェルノブイリ原発事故汚染地域での研究に大きな実績があり、体内に蓄積された放射能値のデータもふんだんに持っています。 特にセシウムの研究をしており、ビタペクトを開発したのもこの研究所です。 「チェルノブイリ：放射能と栄養」はウクライナでウクライナに住む被曝者のために作られた本です。 「自分と子どもを放射能から守るには」のほうはベラルーシでベラルーシに住む人のために作られました。 執筆したのは副所長のウラジーミル・バベンコさんです。 この本の内容を日本語に翻訳してもよい、と著者、そしてベルラド研究所に許可をいただきました。 しかし、のんびり日本語版を出版するのを待っていられないので、部分訳になりますが、このブログ上で発表します。 例

タイトルの通りです。 米も品薄ですが、生きてく為に食べ物を探してます。 薄力粉は2kgあります。(買いました)。 ガソリンがないので遠くまで買いにいけません。 イースト菌も残り少ないです。 薄力粉、砂糖、塩、油はあります。 それでパンを作りたいです。 初心者なので出来れば、細かく教えてくれると助かります。 手持ちのものは、ガスコンロ、オーブントースターです。 よろしくお願いします。

これだけ身近な存在なのに、実のところ、その効果や正体がなかなかつかめない「カフェイン」。ライフハッカーでもカフェインについて、様々な角度から採り上げてきましたが、「注意力向上には効果がない」という説もあれば、「脳に効くらしい」とか「運動パフォーマンスが上がる」という実験結果も...。どうやら単純なものではなく、ヒトによって、もっといえば、同じヒトでもそのときのコンディションによって、様々な作用をもたらすもののようです。 さて、カフェインに関する書は数あれど、『Buzz: The Science and Lore of Alcohol and Caffeine』は、224ページという手ごろなボリュームで、科学的な見地から、カフェインについてまとめられている良書。そこで、この著者である、Stephen R. Braun氏に米Lifehacker編集部がメール取材を敢行し、カフェインについて、い

だんだんと夏が近づき、肌の露出が増えると気になるのが“ダイエット”。ビールダイエットやリンゴダイエットなど、世の中にはさまざまなダイエット法がありますが、きちんと食事を食べ、栄養バランスを崩すことなく痩せることがベストですよね。そこで今回は、ダイエットの第一歩「摂取カロリー」に焦点を当て、ダイエットに適した食材や低カロリーな食事のレシピなどを紹介したいと思います。 ■低カロリーダイエットのコツ ▽http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20090121 まずは低カロリーダイエットのコツを紹介した、NHK「ためしてガッテン」のエントリーを見てみましょう。低カロリーダイエットは「たんぱく質：脂質：糖質」の割合がポイントとなります。特に、脳のエネルギー源である糖質のカロリーは、全体の約6割になるように気をつけましょう。低カロリ

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俳優の満島真之介さんが2020年2月21日、自身のインスタグラムで、木村拓哉さんへの熱い思いをつづっ...

しょうがファンのみなさん、ほぼにちわー！ 今回の「しょうがのお勉強。」では、 「糸井重里によるしょうがシロップのつくりかた」の 最新バージョンをご紹介いたします。 いくつかの改良が加えられた、イトイ式しょうがシロップ。 レシピ・バージョン・ツー！ とはいうものの、 基本的なつくりかたは、そんなに大きく変わりません。 あれから何度もしょうがシロップを つくり続けている糸井重里が、 「最近はもうちょっと、こうしている」 というポイントをいくつかお伝えしながら、 あらためて、たのしく、 しょうがシロップのつくりかたを ご紹介していく次第です。 例によって、おしゃべりを重ねながらの 長い長～いレシピになりますので、 つくりかただけを手っ取り早く知りたいかたには シンプルなレシピをご用意してあります。 こちらをどうぞ。 また、今回はじめてこのページをご覧になるかたは、 ぜひバージョン１のほうもご覧に

ことし５月から紙くずなどをぶら下げた大量の風船を韓国側に飛ばしている北朝鮮。その背景の一つにあるとみられる、北朝鮮で強化されている思想統制について考えます。