ピーマンはへたと種を取って小さめの乱切りに、玉ねぎは幅5mmの薄切りにする。豚肉は長さ4等分に切る。 フライパンにサラダ油(分量外)を入れて弱めの中火にかけ、卵を割り入れて好みの硬さの目玉焼を作り、取り出す。 フライパンをさっと拭いてサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒め、しんなりしたら、麺と水60mlを加え、静かにほぐしながら水がなくなるまでよく炒め合わせる。 麺が炒め上がったら火を弱め、添付の粉末ソースを振りかけて、均一によく混ぜ合わせて出来上がり。

ソーセージは斜め3等分に切る。玉ねぎ、ピーマンは5㎜スライスにする。しめじは小房に分ける。 ホットプレートにサラダ油を熱し、1を炒める。 全体に油が回ったら麺を入れ、水60mlを回しかけ、麺をほぐしながら炒める。 麺が炒め上がったら火を弱め、添付の粉末ソースを加えてよく混ぜ合わせる。 4を中央に寄せ、割りほぐしたたまごを周りに流し入れて火を止め、余熱で火を通す。ケチャップで線描きして出来上がり。

マルちゃん"焼そば"のコシのある細めんがパリッと炒めた"そばめし"ぴったりです。 ※そばめしとは・・・「焼そば」と「ごはん」を炒めたソース味の焼飯。神戸市長田区のB級グルメとして親しまれています。

中華麺はサッと水でぬらし、しっかり水気をきって、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけ、電子レンジで温まる程度に加熱し(ここでは2分加熱)、カレー粉をまぶしておく。電子レンジは600Wを使用しています。

1 中華鍋を強火で熱してサラダ油大さじ1を入れ、豚バラ肉を炒めて塩コショウし、肉の色が変わったらいったん取り出す。

1 フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、豚バラ肉を炒めて塩コショウし、色が変わったらいったん取り出す。 2 (1)のフライパンに野菜、ちくわを加えて炒め、全体に炒められたらいったん取り出し、豚バラ肉と合わせる。(ヒント)具は好みで冷蔵庫の残り物を加えてもいいですね。

1 フライパンにサラダ油少々を入れて熱し、豚バラ肉を炒める。塩コショウをし、豚バラ肉の色が変わったらいったん取り出す。 2 (1)のフライパンに野菜、ちくわを加えて炒め合わせ、しんなりしたらいったん取り出し、豚バラ肉と合わせる。(ヒント)具はお好みで冷蔵庫の残り物を加えてもいいですね。

材料（２人分） 豚こま切れ肉…100g にら…1/2わ もやし…1/2袋 焼きそば用麺…２玉 合わせ調味料 ・とりガラスープの素…小さじ1/2 ・酒…大さじ１ ・塩…小さじ1/3 ・水…大さじ３ ・サラダ油、ごま油、こしょう 豚こま切れ肉…100g にら…1/2わ もやし…1/2袋 焼きそば用麺…２玉 合わせ調味料 ・とりガラスープの素…小さじ1/2 ・酒…大さじ１ ・塩…小さじ1/3 ・水…大さじ３ ・サラダ油、ごま油、こしょう 作り方 にらは４cm長さに切る。 フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豚肉を加えて菜箸でほぐしながら１〜２分炒める。色が変わったら麺、もやしを加えて炒め合わせ、麺がほぐれてきたら合わせ調味料を加えてスープを吸わせるように２〜３分炒める。 汁けがなくなったら、にらを加え、ごま油小さじ１を回し入れて、こしょう少々をふる。 ※カロリー・塩分は１人分での表記になります。

材料（２人分） 豚バラ薄切り肉…100g キャベツ…２枚 焼きそば用麺…２玉 たれ ・とりガラスープの素…小さじ１ ・ごま油…小さじ２ ・塩…小さじ1/2 ・こしょう…少々 ・水…大さじ１ ・粗びき黒こしょう 豚バラ薄切り肉…100g キャベツ…２枚 焼きそば用麺…２玉 たれ ・とりガラスープの素…小さじ１ ・ごま油…小さじ２ ・塩…小さじ1/2 ・こしょう…少々 ・水…大さじ１ ・粗びき黒こしょう 作り方 豚肉は２〜３cm幅に切ってたれの材料をもみ込む。キャベツは1.5cm幅の食べやすい大きさに切る。 豚肉に調味料をもみ込んでから加熱すると、肉がパサつかず、味にメリハリがついておいしくなる。 耐熱皿に中華麺を軽くほぐしてのせ、その上にキャベツを広げてのせる。さらに豚肉をたれごと広げてのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約７分加熱する。 よく混ぜ合わせて器に盛り、こしょう適宜をふる。

・豚こま切れ肉 120g ・蒸し中華めん 2玉 ・たまねぎ 1コ ・キャベツ 150g ・にんじん 20g ・にんにく （みじん切り） 1かけ分 ・チキンスープ 大さじ2 ＊顆粒チキンスープの素（中国風）を表示どおりに湯で溶く。 ・ウスターソース 小さじ2 ・紅しょうが 適量 ・塩 少々 ・黒こしょう （粗びき） 少々 ・サラダ油 小さじ2 ・サラダ油 大さじ1 ・塩 小さじ2/3 ・黒こしょう （粗びき） 少々 ・酒 大さじ1

材料（1⼈前） 焼そば麺１５０g　（１玉）豚ばら肉４０gキャベツ３０gにんじん２０gピーマン２０gごま油適量創味 塩たれ 大さじ２．５ 作り方 豚肉、キャベツ、にんじん、ピーマンを食べやすい大きさに切る。フライパンにごま油をひき、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら、キャベツ、にんじん、ピーマンを炒める。野菜に火が通ったら、麺をほぐしながら加えて炒める。創味塩たれをからめて炒める。

材料 （2人分） 中華蒸し麺　2玉 水菜　小1わ（約150g） 豚薄切り肉　100g しょうが　1/2かけ にんにく　1かけ 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2 塩　こしょう　小麦粉　ごま油 熱量 494kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

材料（2人分） 人参3㎝ニラ1/4束キャベツ2枚豚薄切り肉100ｇもやし1/2袋サラダ油大さじ1～2中華麺2玉白だし（16倍濃縮）大さじ2塩・コショウ少々 作り方 手順1 人参は短冊切り、ニラは3㎝に切り、キャベツと豚肉は食べやすい大きさに切ります。 手順2 中華麺を耐熱容器に入れ、電子レンジ（500ｗ）で２分半程加熱しておきます。 手順3 フライパンにサラダ油を熱し、（1）を炒めて全体に火が通ったら（2）を入れて、炒め合わせます。 手順4 火が通ったら白だし、塩・コショウを入れて、全体に絡ませて出来上がり。お好みで紅ショウガ、かつお節をふります。 レシピのコツ・ポイント 中華麺が油でコーティングされているものなら、ザルにいれてお水で洗ってから使いましょう。 生い立ち 会社のイベントで白だし焼きそばを食べ、とっても美味しく家族にも食べさせたいと、家で作ってみました。 人参 にんじん ニンジ

豚肉はざく切りにし、塩、こしょうをふる。にらはもやしと同じくらいの長さに切る。もやしはひげ根をとり、洗って水気をきる。

もやしはひげ根をとって水に浸しておき、炒める直前にザルに上げて水気をきる。にらは4～5cm長さに切る。

しょうゆを麺にしみ込ませるのではなく、麺にからみつけることで、麺や他の食材の持ち味が活かされます。しょうゆは焦がすことで、液体から粉末に変わります。完全な粉末になる手前、1/3まで焦がすことで、麺や野菜にからみやすくなるのです。また、野菜はしっかり炒めて余分な汁気を飛ばしましょう。焦がししょうゆとからみやすくなるだけでなく、素材本来の味を閉じ込め、うま味を余すことなくいただけます。

4 フライパンを中火にかけ、分量外のサラダ油を薄くしき、卵2個を溶きほぐして一気に流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜながら半熟状態になったら火を止め、(3)にのせる。青のりを振り、紅ショウガをのせる。同様にもう一回繰り返す。

１袋残っちゃう麺＆冷蔵庫のお掃除にどうぞ♪ たまーに食べたくなるあんかけ焼きそば！ 意外と簡単にできちゃいます。 このレシピの生い立ち あと１袋残っていた焼きそば麺の消費に。