材料(2人分) 新じゃがいも8個鶏もも肉1/2枚地あぶら(油)大さじ1金ごま油大さじ1/2生姜(薄切り)1/4カケA:水3/4カップA:白だし(16倍濃縮)大さじ2・1/2A:酒大さじ2A:粗精糖(さとう)大さじ1・1/2B:本みりん大さじ1/2B:天恵(しょうゆ)大さじ1/2スナップエンドウ(塩茹で)5枚 作り方 手順1 じゃがいもはよく水洗いし、水気を拭き取ります。鶏肉は一口大に切ります。 手順2 鍋に油を熱し、じゃがいもを炒めて表面に焼き色が付いたら取り出します。 手順3 2の鍋にごま油を入れて熱し、鶏肉と生姜を炒めて鶏肉の色が変わったら2を戻し、Aを注ぎ入れます。 手順4 3が煮立ってきたらアクを取り除き、落しぶたをして中火で15分程煮、Bを加えてさらに5~10分程煮含め、スナップエンドウを散らします。
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