オレンジなどきれいな色で ぷるんと美味しいゼリーは、 見た目と食感で 幸せ気分にしてくれます。 そんなゼリーを固める材料は、 寒天とゼラチンがあります。 しかし、寒天とゼラチンでは、 食感がまるで違います。 寒天はスルッとした感じ。 ゼラチンはぷるんとして 口の中で溶ける感じ。 これまでは、どちらかというと、 寒天が、安値で健康にもよいと 注目されているので、 寒天でゼラチンの代用ができないかを 試行錯誤していました。 その結果は・・・ 寒天はどこまでいっても寒天。 という結論で落ち着いていました。 興味があればこちらをどうぞ。 ↓　↓　↓　↓ ゼリーは寒天とゼラチンの両方で作れるのか？気になる違いとレシピ ところが、誰が考えたのか、 『寒天とゼラチンの両方を混ぜて作れば いいとこ取りできる！』 という衝撃の話を耳にしました。 マジですか・・・。 私には思いもよらなかった。 寒天とゼラチン

オレンジや紫など 宝石のような透き通ったきれいな色で つるんとしたものといえば・・・ 寒天ゼリー。 ゼラチンのゼリーとは違った すっきりした食感が癖になります。 そして、寒天ゼリーには、 みかんや桃といった 果物を小さく切ったものを 入れることもよくあります。 そんな寒天ゼリーですが、 致命的な失敗といえば・・・ 固まらないこと。 そう、寒天ゼリーは固まらなければ、 ゼリーにはなれません。 そして、寒天のゼリーには、 固まらない原因になる 果物があるのです。 寒天ゼリーには入れられない 果物とその理由を紹介します。 その１：寒天に入れると固まらない果物 寒天にゴロンとした果物を 入れたい時があります。 しかし、寒天に入れると 固まらない、というか 固まりにくい果物があるのです。 それは・・・ 酸っぱい果物。 グレープフルーツや、 オレンジやレモンなどのように 柑橘類に多い果物です。 もちろ

寒天で作るおやつといえば やっぱりゼリー。 大人も子供も喜ぶ ヘルシーなデザート。 そんな寒天のゼリーは、 砂糖水で作るのもいいけれど、 果物ジュースの寒天や 牛乳寒天も美味しい。 しかし、 ジュースや牛乳で寒天を作ったら 固まらないことも。 そんな失敗をしないために、 牛乳やジュースを固めるときの 寒天ゼリーの作り方を紹介します。 その１：牛乳やジュースを寒天で固めるには 砂糖水で作った寒天が固まらない という話はあまり聞きません。 砂糖水で寒天を固める作り方は、 まず、水に寒天を溶かしてから、 沸騰させます。 そして、混ぜながら、 ２分間沸騰させます。 その中に砂糖を入れて溶かしたら 型に流し込む。 という手順になります。 しかし、水の代わりに 牛乳やジュースを使う場合は、 この方法では固まらない 場合があります。 まず、使うジュースが オレンジなどの酸っぱい果物だと、 寒天では固まり

こってりとした奥深い味の もつ鍋。 もつ鍋の醍醐味を知ってしまうと、 もう病みつきになってしまう。 なんて罪な奴でしょう。 そんなもつ鍋に すっかりはまった私は、 週に１回はもつ鍋を作っています。 自分の好きな料理を作れるのが 主婦の楽しみの一つ！ むしろ特権でしょうか！ お気に入りの肉屋で 「お母さん、またもつ鍋？」 と子供に言われても、 笑顔で答えることができますよ。 そんなもつ鍋は、 メインのもつも大事ですが、 脇役の具材も面白さを演出してくれます。 そんな具材として、 いつもと変わったものに チャレンジしたいという勇気ある人に 変わり種の具を紹介します。

揚げたてがホクホクして とっても美味しいものといえば コロッケ。 子供から大人にも大人気のコロッケは、 晩御飯のおかずや、 お弁当のおかずに大活躍。 そんなコロッケを 作り置きしていると便利ですね。 せっかくコロッケを作るなら、 美味しい状態で作り置きして 保存しておきたいもの。 コロッケを作り置きするときは どこまで作っておくのがいいかを 紹介します。 コロッケの作り方おさらい コロッケには、 茹でたジャガイモを潰したものを ベースとしたコロッケが主流。 クリームコロッケなど 例外もありますが。 コロッケに共通する作り方は、 コロッケの中身であるタネを作り、 １つずつ形を整えてます。 次に、それぞれに、 小麦粉、溶き卵、パン粉を 順につけていきます。 これが衣です。 最後に、衣のついたコロッケを 油で揚げたら出来上がり。 こうやって作るコロッケの 作り置きを考えるときのポイントは 何でし

ついついパクパク食べてしまう餃子。 餃子は焼きたてが最高！ だから、家で作る機会も多いのでは ないでしょうか。 スーパーで買ってきたチルドの餃子や、 手作り餃子を焼くときに困ること。 それは・・・ フライパンにくっつく！ せっかく、餃子の皮が タネを包んでくれているのに、 皮がフライパンにくっつくと 破れてしまいます。 肉汁よ、さようなら・・・。 鉄のフライパンを愛用しているので こんな失敗を何度もしました。 原因が分からないまま。 そんなある日、 餃子を焼いているのを忘れて 他のことに気を取られていました。 その結果、餃子が 鉄フライパンにくっつかない方法が 分かってしまったのです。 分かれば簡単。 餃子が鉄フライパンに くっつかないように焼くコツを 紹介します。 これでくっつきとも さようなら・・・ですね。 その１：鉄のフライパンを使うときの鉄則 鉄のフライパンは、 使い方を間違えると

ぷるんとしてだしが効いた 茶碗蒸しは、 和食のおかずの中でも 人気の料理の一つ。 茶碗蒸しは、 家でも手作りすることができますが、 失敗の衝撃が半端ない料理 でもあります。 その失敗とは、 茶碗蒸しが固まらない。 茶碗蒸しの料理としては、 とりあえず固まってもらわないと、 困ってしまいます。 それなのに、 意外とデリケートな茶碗蒸しは、 固まらないこともしばしば。 そんな茶碗蒸しが、 固まらない時の原因と、 その対処方法をご紹介します. 茶碗蒸しの卵とだしの量 茶碗蒸しが固めるのに、 卵に熱を加えると固まる という性質を利用しています。 つまり、 茶碗蒸しを固める卵の量 は、とても重要になります。 まず茶碗蒸しを作るときは、 卵は個数ではなく、 量(ml)で 考えます。 卵の1個あたりの量は、 卵の大きさによってかなり差があるため、 茶碗蒸しを作る時には 指標にはなりません。 次に、卵と出

味噌汁が傷んでるかも！傷みを味や臭いですぐに見分ける方法とは あったかいご飯の横には、 湯気が立つ味噌汁。 心がホッとする 幸せ気分になれます。 そんな味噌汁は、 家族の食事を作る人にとって ぜひマスターしておきたい料理。 実は、味噌汁は、 傷みやすい料理ということを 知っていますか。 味噌汁の達人の話を聞いて 驚きました。 美味しい味噌汁を作るには、 味噌汁を食べる寸前に 味噌を入れることが必須。 だから、味噌汁は、 出汁で味噌汁の具を煮た状態で 置いておき、 配膳するときに味噌を入れるのが ポイントだと紹介されていました。 これくらい、 味噌汁は味が落ちやすい料理であり、 傷みやすい料理でもあります。 そんな味噌汁だからこそ、 傷んでいるかどうかを見分ける方法が 大切になります。 その方法をご紹介します。 味噌汁が傷んでるかも！傷みを味や臭いですぐに見分ける方法とは その１：味噌汁が傷

ぷるんとしたプリンと 人気を二分するものといえば・・・ ゼリー。 プリンとはまた違った 透明で透きとおった美しい色と プルプルした食感。 子供から大人まで大人気のおやつです。 そんなゼリーを作るには、 ゼリーの液を固めるものが 必要になります。 それが・・・ 寒天とゼラチン。 この二つは同じように使えるため、 ２つの違いがあまり知られていません。 寒天やゼラチンをうまく使い分けて、 お菓子や料理のレシピの幅を 広げることができるコツを紹介します。 寒天とゼラチンの成分の違い 寒天とゼラチン。 この２つの成分は、 似通ったところ一つもなし。 全く違う原材料で作られています。 まずは、寒天の原材料と成分から。 寒天の作り方は、 まず、海に生えている海藻の天草を お湯で煮て冷やし固めます。 これがところてんですね。 これをさらに、凍らせて脱水乾燥します。 こうしてできた寒天は、 炭水化物が主成分

ぷるんとしたプリンにゼリー。 乙女心をわし掴みにするデザート達。 そんなデザートを作るために 使われるのが、 寒天やゼラチンです。 寒天やゼラチン自体には ほとんど味はなく、 液体を固める仕事をしてくれます。 また寒天やゼラチンを使ったデザートは、 作るのがとっても簡単なので、 自宅でのおやつ作りに大活躍です。 そんな、 縁の下の力持ちのような素材ですが、 寒天とゼラチンを同じように扱うと、 失敗してしまうことがあります。 その失敗のキーワードは・・・ 温度。 寒天とゼラチンを扱うには、 温度がとても大切になります。 そんな寒天とゼラチンの 温度の違いについて、 デザート作りに失敗しないコツを ご紹介します。 寒天とゼラチンの温度の違い デザート作りの失敗のキーワードとして 「温度」 をお伝えしました。 では、寒天とゼラチンの温度には、 どんな種類があるのでしょうか。 寒天とゼラチンは、

透き通った透明な色と、 ぷるんとした食感がうれしい ゼリー。 ゼリーを作る材料は、 ゼリー液とそれを固めるゼラチン が定番でした。 しかし、最近ダイエットの影響か、 寒天を使ったゼリーも販売されています。 寒天のゼリーを知らない人は、 寒天とゼラチンの両方でゼリーが作れる と聞いたらびっくりしますね。 寒天とゼラチンは どちらもゼリーを作れるのかと その違いとレシピを紹介します。 そうじゃない。 寒天とゼラチンを混ぜて いいとこ取りしたゼリーを作りたい。 そんな方法はこちらで紹介しています。 ↓　↓　↓　↓ 寒天とゼラチンの両方のいいとこ取り！混ぜてぷるぷるゼリーを作る！ ２つの方法を知って、 実際に試してみるのがおすすめです。 寒天とゼラチンの成分の違い 寒天は、海藻の天草などから作られる 植物性のものです。 一方、ゼラチンは、 牛や豚の皮や骨などのコラーゲンから 作られる動物性のもので

とんかつの作り置きはどこまで？衣はつけるor揚げてから冷凍冷蔵？ とんかつは ボリュームたっぷりのおかず。 お弁当や晩御飯のおかずとしても 重宝します。 だからこそ、 作り置きのおかずとしても、 ぜひ置いておきたいもの。 そこで気になるのが、 とんかつを どの状態で置いておけばいいのか。 「どこまで作るのがいいのか？」 「衣はつけた方がいい？」 「それとも揚げた方がいい？」 疑問がいっぱいですね。 せっかく とんかつを作り置きするなら、 美味しく食べたい。 とんかつの作り置きする時、 どこまで作って置くのが 美味しいのかをご紹介します。 とんかつの作り置きはどこまで？衣はつけるor揚げてから冷凍冷蔵？ その１：とんかつに衣をつける場合 とんかつは、 厚めに切った豚肉の切り身に、 小麦粉、溶き卵、パン粉を 順につけて揚げる料理。 とんかつの作り置きとして イメージするのは、 豚肉にパン粉をつ

鉄のフライパンは、 使い慣れれば テフロン加工のフライパンより、 使い勝手抜群。 そう思っていたところ、 鉄のフライパンで、 悪戦苦闘している友人がいたので、 使い方を教えることに。 そこで気になったのが、 目玉焼きの作り方。 目玉焼きといえば、 小学校で家庭科の実習で作るほど 誰もが知っている料理です。 その目玉焼きを、 鉄のフライパンで焼くと、 フライパンにくっついたり、 こびりついたりするので、 困っていました。 そこで、目玉焼きが、 鉄のフライパンに くっついたりこびりつくことなく、 スッと取れる方法を紹介します。 鉄のフライパンは熱がポイント 鉄のフライパンを うまく使いこなす方法を聞かれたとき、 真っ先に思い浮かぶこと。 それは・・・ 予熱。 オーブンを使うとき、 必ず指定の温度で予熱するはず。 それと同じように、 鉄のフライパンにも予熱が必要です。 これまで、テフロン加工のフ

目玉焼きが型にくっつく！型枠からきれいに外して型取りするコツ３つ 目玉焼きは、 白いご飯にもパンにも合う シンプルだけど美味しい料理。 目玉焼きは、 フライパンで焼くと、 白身の形が空の雲のように、 丸くてふわふわした形になります。 ところが、まるで目玉焼きが、 お月様のようにまん丸とした形を しているのを見たのです。 それは・・・ 月見バーガー。 マクドナルドのハンバーガーの１つで 私も大好きなハンバーガーです。 それに挟まれた目玉焼きの形が 白身がまん丸。 エッグマックマフィンに挟まれている 目玉焼きも同じ形ですね。 これをみて、 私も作りたい！ 目玉焼きの型枠を手に入れて 焼いてみると・・・ 型から抜けにくい。 そんな壁にぶち当たってしまい、 何とかしようと試行錯誤しました。 そこで見つけた、 目玉焼きをきれいに型取りするコツを 紹介します。 目玉焼きが型にくっつく！型枠からきれいに

目玉焼きの型がなくても代用できる！丸や花、かわいいハートも！ 目玉焼きの形といえば、 雲のようにふわふわとした形。 それが当たり前で、 工夫しようとは 思ってもみませんでした。 そんなある日、 マクドナルドで、 月見バーガーと出会ったとき、 驚いたのが、 目玉焼きの形。 月見バーガーの目玉焼きは、 まん丸なのです。 知っている人からすると 当たり前なのですが・・・。 エッグマックマフィンや ファミレスで目玉焼きを見かけると、 まん丸な目玉焼きが！ これがまたかわいい。 目玉焼きに型があることを このとき初めて知りました。 今では１００均でも手に入る 目玉焼きの型ですが、 手作りできたり、 代用できるものを紹介します。 目玉焼きの型がなくても代用できる！丸や花、かわいいハートも！ その１：目玉焼きの型に代用できる条件 目玉焼きの型としての必須条件は、 熱に強いこと。 目玉焼きは フライパンで

ウィンナーをフライパンでジューシーに！焼き方のコツは水にあり！ ウィンナーは、 調理の方法が焼くだけと 簡単なのに美味しい。 小腹がすいた時の軽食や 弁当、おつまみなど。 ひっぱりだこのウィンナー。 そんなウインナーを焼く方法には、 フライパンを使う方法があります。 料理をする家なら、 どこにでもあるフライパン。 このフライパンを使って、 ウィンナーを さらにジューシーに仕上げる とっておきの方法をご紹介します。 いつもウィンナーを焼く方法に ひと手間プラスするだけ。 たったそれだけで、 びっくりするほど美味しくなるので、 楽しみにしてください。 ウィンナーをフライパンでジューシーに！焼き方のコツは水にあり！ その１：ウィンナーのジューシーさは○○にあり ウインナーのうまさは、 詰めた肉のジューシーさと 皮のパリッと感。 ウィンナーのジューシーさは 詰めた肉の美味しさだけでなく、 あふれ出

地震で食器棚の扉が開かなくなった！耐震ロックを解除する方法とは？ 地震で食器棚が揺れると、 怖いことといえば・・・ 食器が飛び出してくること。 最近では、食器棚や家具などにも、 地震対策が施されています。 とても頼もしい反面、 めったに地震が起きないので、 地震が起きた時に 食器棚や家具に どんな地震対策をされているか 忘れてしまっていることが多い。 地震対策がなされた食器棚も そんな一つ。 地震対策が施された食器棚には、 扉が開かないように、 耐震ロックが使われています。 この耐震ロックが作動して、 食器棚の扉が開かなくなった という問題が起きています。 地震によって 食器棚の扉が開かなくなった場合の 対処方法をご紹介します。 地震で食器棚の扉が開かなくなった！耐震ロックを解除する方法とは？ その１：食器棚の耐震ロックの種類と取り付け位置 食器棚の耐震ロックには、 様々な商品があります。

お茶碗はご飯には なくてはならないもの。 艶やかな白いご飯に、 ほんのりと彩を添えてくれるお茶碗は、 食器の必須アイテムでもあります。 最近では、100均のダイソーなので、 茶碗を安価で買うことできます。 しかし、手元にあるお茶碗には、 プレゼントにもらったりと 代わりがないようなものも。 そんなお茶碗を 割ってしまったら・・・ 何とかして直したいですね。 私も子供から母の日にプレゼントされた お茶碗を割ってしまったことが・・・。 そのときに、 割れたり、欠けたりしたお茶碗を 修理か、できれば修復する方法がないか 探し回ったときに見つけたことを 紹介します。 その１：修理と修復 修理と修復は、 日常では使う機会はあまりないので、 意味の違いが分かりにくい。 この違いを把握するだけで、 割れた茶碗を直す方法を ネットで探しやすくなります。 修理と修復のそれぞれの意味を ご紹介します。 まず、

名作の絵画で使われる絵具 といえば・・・ 油絵の具。 絵を描くのが好きなら、 一度は使ってみたい絵具です。 そんな油絵具は、 絵画教室や学校の美術部だけでなく、 学校の授業でも使われることも。 うちの子供も、 学校の美術の授業で 油絵の具を使っています。 そして今日、 ついに恐れていたことが・・・ 制服に油絵の具が！ グレーのスラックスに 映える白色の油絵の具が 絶望を誘います。 そんな境地に陥ってしまった場合の 油絵の具の汚れの落とし方を 紹介します。 油絵具を落とすのは時間との勝負 服についた油絵の具を落とすのは、 時間との勝負。 油絵の具が完全に乾ききる前と、 乾ききった後では、 汚れの落ちが全然違います。 そして、油絵の具のことを よく知らない私としては驚いたことに、 乾くまでの時間が長い。 油絵の具は、水彩絵の具や ポスターカラーよりも 乾くまでの時間が長く感じます。 だからこそ

目玉焼きに何つける？醤油、ソース？かける調味料の人気や地域は？ 丸い黄色と白のコントラストが、 食欲をそそる卵料理。 それは・・・ 目玉焼き。 数ある卵料理の中でも、 目玉焼きは大人気。 白ご飯の友にも、 食パンの友としても、 欠かせない卵料理です。 そんな目玉焼きには、 美味しさを際立たせるための 調味料が欠かせません。 面白いことに、 目玉焼きにつける調味料は、 人や地域によって好みが大きく違うです。 そんな調味料の 人気や地域性、相性などを ご紹介します。 いつもと違った調味料で 目玉焼きを味わうのも楽しいですよ。 目玉焼きに何つける？醤油、ソース？かける調味料の人気や地域は？ その１：目玉焼きにかける調味料ランキング 「目玉焼きには何つける？」 目玉焼きに 醤油＆マヨネーズをつけて 食べていた私。 友人にそう聞いたとき、 驚きの反応が・・・。 「目玉焼きにはかけるでしょ。」 目玉焼