寒天とゼラチンの決定的な5つの違い！味や成分はどう変わる？

ぷるんとしたプリンと 人気を二分するものといえば・・・ ゼリー。 プリンとはまた違った 透明で透きとおった美しい色と プルプルした食感。 子供から大人まで大人気のおやつです。 そんなゼリーを作るには、 ゼリーの液を固めるものが 必要になります。 それが・・・ 寒天とゼラチン。 この二つは同じように使えるため、 ２つの違いがあまり知られていません。 寒天やゼラチンをうまく使い分けて、 お菓子や料理のレシピの幅を 広げることができるコツを紹介します。 寒天とゼラチンの成分の違い 寒天とゼラチン。 この２つの成分は、 似通ったところ一つもなし。 全く違う原材料で作られています。 まずは、寒天の原材料と成分から。 寒天の作り方は、 まず、海に生えている海藻の天草を お湯で煮て冷やし固めます。 これがところてんですね。 これをさらに、凍らせて脱水乾燥します。 こうしてできた寒天は、 炭水化物が主成分

[syufuwaza]

“寒天とゼラチンの決定的な5つの違い！味や成分はどう変わる？”