柿の実、ハートわしづかみ 奈良：朝日新聞デジタル
奈良県上牧町の主婦繁多絹江（しげたきぬえ）さん（６８）が自宅近くの柿の木にハート形の実が２個なっているのを見つけ、玄関に飾っている。 今月１０日、知人らと柿を採っていて偶然目に留まり、優しい曲線に魅了された。干し柿にして食べようかとも思ったが、天からの贈り物と考え、大切にすることにした。 繁多さんは普段、ユニークな形のものをみると、何に見えるかと思いを巡らすという。だが今回は、「一目見てハートをわしづかみにされた」。
腐ったミカン、車走らせた 夢はバイオ燃料レース：朝日新聞デジタル
ミカンからのバイオ燃料作りに、三重大学大学院生物資源学研究科の研究チームが成功した。ガソリンエンジンに入れると、小さな車を動かせた。出荷できないミカンを生かしたこの燃料を、農作業用の草刈り機に使うなど、エネルギーの地産地消を目指す。 傷ついたり腐ったりして出荷できない実やジュースの搾りかすで、バイオ燃料ができないか――。三重県南部、御浜町の名産のミカンに田丸浩（ゆたか）教授（４７）＝生物工学＝の研究チームが目をつけた。「ミカン農家が出荷できない実の処理に困っている」と聞きつけ、昨年度から実験を始めた。 容量２～１０リットルのタンクに規格外の実や搾りかすと、木材チップから分離された「クロストリジウム・セルロボランス」という微生物を入れる。この微生物は植物繊維の主成分セルロースを効率よく分解し、発酵しやすい糖に変える。別の微生物を加え糖を発酵させると１０日間ほどでミカン燃料ができる。原料約３キ
服部幸應直伝！温めておいしい果物 | web R25
大前提として、加熱にはオーブンを使った方が、均等に熱が通りおいしくなるとのこと。また、温めるフルーツの熟し具合によっても、味に変化があることを覚えておきたい。ネット上のレシピサイトには、フルーツを温める際、一手間加えるとおいしくなる工夫も多く存在しているので、参考にするといいだろう 子どものころ、ストーブの上でミカンを温めた記憶、ありませんか。遠い記憶では、甘くなったような…。もしかして、ミカン以外にも温めるとおいしい果物があるのでは？ ということで、寒くなるこれからの季節に向けて、スーパーで簡単に入手できる秋から冬が旬のフルーツから、温めるとおいしくなりそうなものを探してみました。 試したのは、「ミカン」「リンゴ」「ブドウ」「柿」「イチゴ」、そして個人的に好きな「バナナ」の6種類。500Wの電子レンジで1分弱、温めて実食です。 実際に食べて、もっともおいしかったのは「ブドウ」。皮ご
ナポレオンも撃退した！レモンの博物誌
あなたはスパイである。今すぐ、母国に秘密のメッセージを送らなければならない。手元にあるのはレモン。さて、どうする？ この記事を読んだあなたは幸運だ。敵が偶然この記事を読まない限り、任務を遂行できるのだから。 レモン以外に、玉ねぎのしぼり汁や牛乳、酢、いざとなったら尿でも構わない。これらはすべて、天然の「見えないインク」として機能する。これらの液体で紙にメッセージを書いて乾かせば、加熱しない限り気づかれることはない。「インク」に含まれる成分が紙の繊維と反応し、その紙を炎や電球で加熱するとまっさきに茶色く浮き出るのだ。 見えないインクは、紀元前5世紀には存在していた。ギリシャとペルシャの戦争中、それぞれが見えない書状を交換していたことがわかっている。9世紀のアラブではインクが洗練され、レモン、ビターアップル、オリーブオイル、卵黄を混ぜたものが使われていたようだ。 ルネサンス期のイタリアでは、レ
チョコレートプリンの味がする、見た目もチョコレート色のフルーツ「ブラックサポテ」 : カラパイア
チョコレートみたいな色した、しかもチョコレートプティングみたいな味がするフルーツが存在するという。「ブラックサポテ」はメキシコから中央アメリカに分布するというカキノキ科のフルーツ。上の画像は熟したものをカットしたものだが、チョコレートの気配が見るからに漂っている。
まるでオブジェ スズメバチが食べ尽くしたリンゴ 秋田：朝日新聞デジタル
皮と芯だけを残してスズメバチが平らげたリンゴの実を、秋田県横手市平鹿町醍醐でリンゴ園を営む高橋喜恵子さん（６２）が撮影した。ハチたちが入念に実を食べ尽くした跡は、さながらオブジェのようだ。 高橋さんは、夫の政一さん（６３）とともに０・６ヘクタールの農園でリンゴを栽培している。リンゴが色づき始めるこの時期は、スズメバチも農園に飛んで来る。 リンゴは直径８ｃｍほどの「つがる」で、３、４匹のスズメバチが３日がかりで平らげたという。ハチの食べ跡が少しだけ残る実は数多いが、丸ごと食べ尽くしてしまうのは珍しいという。 風が吹いて落ちてきたところを… こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 こちらは有料会員限定記事です。有料
「トマトは果物」 ウソorホント？ - エキサイトニュース
パリ市内の駅前では、毎朝パリジャンの出勤時刻に合わせて、いくつかフリー・ニュースペーパーが配られている。ある日その紙面に「なぜトマトは野菜ではなく果物なのか？」という小さな記事が載っていた。 同紙いわく、植物学者によれば果物とは花の後にできる植物産品で、種子をその中に閉じ込めたものを指すそうだ。トマトは野菜に思えるが、その考えに沿うと野菜でなく果物になるという。しかし調理の面では常に塩を使った料理で賞味されるため、ズッキーニ、ナス、カボチャ、アボカド、トウガラシと同じ野菜（果菜）になるそうだ。 筆者はトマトを野菜だと思っていたので、「トマトは果物である」ということに少々驚いてしまった。そこでフランス以外の国ではどう捉えられているのか、他国についても調べてみた。 まず英オックスフォード大学出版局が発行する『オックスフォード英語辞典』によれば、トマトとは「果汁が多く赤い薄い皮を備えた柔らかな果
白イチゴ、赤くなるなよ ９粒２万９千円、農家奮闘：朝日新聞デジタル
イチゴといえば、真っ赤なもの。「ハウスもの」の出荷が本格化し、店頭には色鮮やかな「さがほのか」が並ぶ。だが、そんな既成概念を打ち破る「白イチゴ」づくりに取り組む農家が佐賀県唐津市にいる。 ハウスに入ると、白さが際立った。地面は、白いビニールシーツで覆われていた。イチゴの白さが土で汚れないように、と気を配ってのことだという。 気遣いはそれだけではない。室内が心なしか薄暗いのは、天井にＵＶカットのフィルムを張っているため。温度も２０度近くと、ハウスにしてはやや肌寒い。
香川発「希少糖」スイーツ人気 大手コンビニ、次々発売：朝日新聞デジタル
健康志向の広がりを受けて、香川県発の「希少糖（きしょうとう）」が静かなブームを呼んでいる。香川大学が中心となって肥満を抑える働きを発見したことが、きっかけ。甘みは砂糖の７～８割あるのにカロリーがほぼゼロな点も魅力で、大手コンビニは相次いで関連商品を市場に投入している。 ミニストップは４日、デザート２種類を発売した。「ビタミン果実のパフェ」（税込み１８０円）は糖類の２割に希少糖入りシロップを使っている。サークルＫサンクスも１月、シュークリーム「ぷにもちシュー（ミルク）～希少糖入り～」（９０円）など３商品を投入。ローソンは、コーヒー飲料「希少糖入りソイラテ」（１６８円）を１月に発売。甘味料の５割に希少糖入りシロップを使い、２４０ミリリットルで９０キロカロリーという。 希少糖はもともと自然界にわずかに存在している糖。５０種類以上あり、様々な食品にごく微量ずつ含まれているのが特徴だ。香川大などの研
レモンが脂肪肝防ぐ 三重大が発表、治療薬開発に期待：朝日新聞デジタル
レモンの成分に脂肪肝を抑える働きがあるのを、三重大大学院医学系研究科の田中利男教授（６３）らのグループが発見し、２９日に発表した。１５日付の英科学誌「サイエンティフィック・リポーツ」電子版に掲載された。 飲料大手のポッカサッポロフード＆ビバレッジ（名古屋市）との共同研究。地中海料理を好むイタリア、スペイン人らに、ほかの西洋人に比べて心筋梗塞（こうそく）や脳卒中などの循環器疾患の発症が少ないことに注目し、地中海料理に多く使われるレモンとの関係を調べた。 まず、淡水魚のゼブラフィッシュに高脂肪食とともに、レモンの果汁や皮に含まれるポリフェノール成分「エリオシトリン」を与えた。えさに１％入れると血中の中性脂肪の濃度が、高脂肪食を与えなかった場合と同じくらいまで抑えられた。ヒトの肝細胞を培養して脂質を加えた実験でも、同様に脂肪の蓄積を抑える効果があった。
５年の努力、五角形に結実 愛媛で「新型」のイヨカン：朝日新聞デジタル
上から見ると五角形をしたイヨカンを、ミカンの栽培が盛んな愛媛県八幡浜市の若手農家が作った。来月、地元の祭りで約３００個を初めて販売する。 若い実を厚さ１・５センチの木枠で囲い、４カ月後に収穫した。圧迫のせいか普通より糖度が高いという。星形やハート形も試した５年間の努力が実を結んだ。 １６日には地元の高校に贈る。「２カ月はもつので受験のお守りに」と代表の窪田丈（じょう）さん（２５）。目を三角にして励んだ君に“合格のいい予感”が訪れるはず。
「こんなの想像してない…」ブドウそっくりのフルーツ『ジャボチカバ』の木に驚かされた : らばQ
「こんなの想像してない…」ブドウそっくりのフルーツ『ジャボチカバ』の木に驚かされた 「ジャボチカバ」は、ブラジリアン・グレープ（ブラジルのブドウ）という別名があるように、見た目も味も巨峰サイズのブドウによく似た南米原産のフルーツだそうです。 それだけならわざわざ取り上げることもないのですが、ブドウとは決定的に違う点があります。 実が木になっているときの、写真をご覧ください。 1. うわっ！ 2. なんじゃこりゃあああ!? 3. ブドウの場合は房状に実がなりますが、ジャボチカバは、なんと木の幹に直接なるのが特徴なのです。（キブドウ属の名称由来にもなっているとのこと） 4. 果実はブドウと変わらないのに、なり方ひとつでこうも不気味になるとは……。 5. 大量の卵を産み付けられたよう感じ。 6. こちらは実がなる前の、花が咲いている時。 当然、実と同じ場所に咲くので……。 7. ……こうなります
中まで赤い リンゴの新品種「ルビースイート」誕生
※本記事はアフィリエイトプログラムによる収益を得ています 農業・食品産業技術総合研究機構の果樹研究所は12月2日、芯の近くまで果肉が赤いリンゴを開発したと発表した。品種登録を出願中で、2014年秋より苗木を販売する見込み。 見た目は普通のリンゴですが 中が赤い！ 新品種「ルビースイート」は、果皮と果肉が赤く、赤肉リンゴ品種の中で甘味が多いことから命名された。大きさは約450グラム。収穫の最盛期は10月中下旬で、「紅玉」と同じ中生種。 既存の赤肉品種より食味が良好で、ジャムやジュースなどの加工用のほか、生食用にも適することから、リンゴの需要拡大が期待されるという。 advertisement 関連記事 台風で傷ついたりんごを3割引で オイシックス「台風りんご」販売 ちなみに猛暑の影響で今年は最高の出来なんだとか。 ロールキャベツを巻く帯の原材料が意外すぎてネット騒然 かんぴょうじゃないの？
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完熟「たまたま」初競り １キロ１万５０００円の高値も ― スポニチ Sponichi Annex 社会
静岡がイチゴの新品種「きらぴ香」を開発 - 社会ニュース : nikkansports.com
柿の在来種:懐かしの「元山」もう一度 久留米の果樹園 - 毎日新聞
今年はピカソの名画も…弘前の絵柄入りリンゴ : 社会 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）
猿だけじゃなくて猫も好き？キウイのミニチュア「サルナシ」を探せ
【くらしナビ】疲労度や寝付きを改善 天然成分「りんごポリフェノール」＋（1/3ページ） - MSN産経ニュース
果肉まで赤い…リンゴ「紅の夢」普及拡大へ : ニュース : グルメ : YOMIURI ONLINE（読売新聞）