食中毒による営業停止命令の期間中に営業し、再び食中毒を起こしたとして、大阪府は５日、寝屋川市香里本通町の割烹（かっぽう）料理店「香里亭（こうりてい）」を期限を定めない営業禁止にした。府食の安全推進課は「営業停止中に営業した例は聞いたことがない」という。 　同課によると、香里亭で３月２９日夜、刺し身などを食べた男女６人が食中毒を起こし、寝屋川保健所が今月２日の営業停止を命令した。しかし、店は２日夕、６３〜７４歳の男女４人の予約客にタイやイカの刺し身などを提供し、この４人も下痢などを起こした。客の親族から連絡を受けた同保健所は香里亭の食事が原因の食中毒と断定した。全員軽症という。 　経営者の竹井貞夫さん（７８）は「予約客の連絡先を聞いておらず、事前に断れなかった。申し訳ないと思い、この客のためだけに店を開けてしまった。今にして思えば、断るべきだったと反省している」と話した。

前の記事　ブラックな「エイリアン・ウェディング・ケーキ」 ISP業界に活を入れるGoogle、『YouTube』に速度比較ページも　次の記事 「寒い日のiPhoneの友」は魚肉ソーセージ 2010年2月12日 Charlie Sorrel 韓国では冬の寒さで、ソーセージメーカーが売上げを増やしている。人々はCJ社のスナック・ソーセージをiPhone用のスタイラスとして使っているのだ。 「ソーセージの指」は導電性であり、手袋を脱がなくてもiPhoneを使うことができる。韓国のニュース記事(英語への翻訳版なので、解読はなかなか難しいのだが)によると、ソーセージの売上げは前年同期で40％増加したとのことだ。 [日本語翻訳版はこちら。メクスボン(マックスボン)と呼ばれ、日本のチーズカマボコに近いという] 掲載した写真はBikehuggerコミュニティのByronが撮影したものだ。これによると、ソー

商売繁盛を祈る十日えびすを前に、全国の「えべっさん」の総本社、西宮神社（兵庫県西宮市）で８日、「招福まぐろ」（２・５メートル、２６０キロ）が奉納され、福を授かろうと参拝客らが早速、胴体にさい銭を張り付けた。 神戸市東部水産物卸売協同組合などが大漁と商売繁盛を願い、４０年前から奉納。冷凍の鳥取産ホンマグロで、刺し身１３００人分という。「残り福」の１１日まで拝殿に供えられる。 ５円玉と５０円玉を張って願掛けした西宮市の主婦、定松さとみさん（６０）は「景気は良くならないが、大きなマグロにあやかり、心のゆとりだけでも持ちたい」。

移動します。 http://skmwin.net/archives/2009/1129090000/

「長崎産」と記されたあなご弁当の品質表示シール 　百貨店「天満屋」（岡山市）は２８日、広島市西区の天満屋広島アルパーク店内の総菜販売店「きかつ」で、穴子弁当など３商品に使われたアナゴに産地偽装があったと発表した。韓国産なのに、品質表示欄などに長崎産と表示して販売していたという。 　長崎産と偽装されていたのは、穴子弁当（５５７円）のほか、あなご巻（３５０円）、あなご蒲焼（かばやき）（３９９円）。天満屋は景品表示法違反の疑いがあるとして、２５日に広島県に報告したという。 　天満屋によると、「アナゴが硬くてがっかりした」という広島市内の客からの手紙を受け、１９日にきかつを調査。店内の調理室から韓国産のアナゴが見つかったという。きかつは韓国産アナゴを月に約８０キロ仕入れており、開店した０７年１０月から産地偽装していたことを認めたという。 　きかつを経営する「木勝商店」（広島市）の木野公彦社長（５２

先日ご紹介した「食卓どこへ…」のシリーズですが，順調に連載が続いています。本日で第三弾です。 食卓どこへ：遺伝子組み換え／２　表示義務「対象外」多く 食卓どこへ：遺伝子組み換え／３　米農家「安全性、疑問ない」 ちなみに第三弾の「米農家」は「米（こめ）農家」ではなく「米（アメリカ）農家」です。 正直ここまで偏向的な連載記事になることは予想していなかったので，かなりあきれています。第二弾はまるでイオンの宣伝広告です。遺伝子組換えの影響があるはずもない植物油などの加工品について， 一方、消費者庁食品表示課は「表示は品質の違いを示し、選択の幅を広げるのが目的」としながらも「遺伝子が残っていない食用油などでは品質上の差があるとはいえない」と慎重な姿勢を示している というコメントを紹介していますが，この書き方ではまるで「官僚が言い訳をしている」かのようにしか見えません。当然，先日私がしたような「科学的

前の記事　「人間ホバークラフト」の飛行、300万円で落札(動画) 生きたカブトムシをリモコン操作(動画)　次の記事 日本滞在レポート:「金沢カレー」の探究 2009年9月25日 Chris Kohler Photos: Chris Kohler/Wired.com 東京発――石川県の金沢市から名前が付いた「金沢カレー」は、日本のカレーの1種であり、濃厚でドロッとしたルーが特徴だ。その濃厚さゆえ、フォーク、あるいはいわゆる「先割れスプーン」で食べられる。 金沢カレーは、発祥の地で最も知られているのはもちろんだが、日本のあらゆるところで、さらには米国でも出会うことができる。筆者が以前紹介した(日本語版記事)、ニューヨーク市で最も有名な『ゴーゴーカレー』は金沢スタイルだ。 個人的には、これこそ慣れ親しんだ味だ。筆者の最初の日本体験は金沢大学で過ごした1年間だったのだが、ここの学食ではこの素晴らし

前の記事　宇宙のシャボン玉：恒星風で作られたバブル星雲 日本滞在レポート：『ミツボシ』の欧風カレー 2009年9月24日 Chris Kohler 東京発――体力を温存させながら、ビデオゲームを買うために東京中を歩き回る最良のコツは何だろうか？ もちろん、カレーライスを食べることだ。 筆者は昨年、日本のカレーライスに関する記事(日本語版記事)を掲載して、かなりの反響を呼んだ。そこで今回の日本滞在レポートでは[筆者は現在、東京ゲームショウの取材に来ている(日本語版記事)]、日本の究極のソウルフードであるカレーライスのさまざまなバリエーションについても追求することにした。特に、ゲーム関連の人気スポットの近くにある店についてだ。 今回紹介するカレー店は、東京都の中野にある。中野には、規模は小さいが日本有数のコレクター向けゲームショップである『まんだらけ中野店』がある[まんだらけなどの動画レポート

「食中毒防止のために、中心部まで十分に加熱して食べよう」ということは、良く言われます。一般に７５℃１分、あるいは８５℃１分*1の加熱が必要とされていますが、どの程度の加熱が必要なのでしょうか？　行政が実際にテストした結果がいくつかネットで公開されていますが、そのハードルはかなり高い物でした。いくつかご紹介します。ハンバーグの加熱実験　東京都立衛生研究所ハンバーグにＯ１５７を接種してホットプレートで焼く実験フタをしない場合では、中心温度が75℃１分の加熱でも菌は生き残ってしまいました。フタをして片面３分ずつ計６分焼いた場合(中心温度:60〜72℃)には、最初の菌数にもよりますが菌は完全に死滅 焼き肉の加熱実験　東京都立衛生研究所Ｏ１５７の培養菌液を表面と裏面に0.1ml ずつ塗った後、ホットプレートの温度を200℃にして肉を載せました。普通に食べごろになるまで焼けばＯ１５７は死滅します。焼肉

試食の感想を述べるジュン・タナカ氏（ブルームバーグ）　ニューヨークで生まれ、日本と英国で育った日本人シェフ、ジュン・タナカ氏（３７）はすしをはしでつまみ、おもむろにテーブルに落としてその崩れ具合を確認した。 英サンドイッチチェーン「プレタ・マンジェ」の握り固められたすしの落下テストを実施したタナカ氏。「見てごらん。まったく崩れもしない」と述べ、「これを口に入れなければならないのは、実際のところかなり気が重い」と評した。 第３回「ブルームバーグ持ち帰りずし食べ比べ大会」はロンドンの高級レストラン「パール」の料理長を務めるタナカ氏が審査した。 第１回大会で審査を務めた和食レストラン「ＺＵＭＡ」のシェフ、遠藤和年氏は「恐ろしい」と心情を吐露。前回大会を担当したレストラン「Ｕｍｕ」の久保田一郎氏からは「このようなものをすしとして販売するのは礼儀に反する」とのコメントが飛び出した。今大会