こんにちは、料理・食文化研究家の庭乃桃です。今回ご紹介するのは『メシ通』ではおなじみの食材、鶏むね肉を使ったステーキです。 ヘルシーでリーズナブルなのがうれしい鶏むね肉ですが、メインにはちょっと物足りなさを感じる、という方もいらっしゃるかもしれません。そんな鶏むね肉をガッツリメインに据えてステーキとしていただくレシピをご紹介します。 硬くなりがちな鶏むね肉ですが、肉質のやわらかさやしっとり感をできるだけ保ちながら焼く方法もご紹介します。 記事の後半では、パンチの効いたきざみ玉ねぎのガーリック醤油ソースと、さっぱり香味野菜のソースの2種類をご紹介します。また、相性ぴったりのバターライスも！ ステーキ、ソース、バターライス、全部同じフライパンで作れる「鶏むね肉のステーキ」、早速作っていきましょう。 「鶏むね肉のステーキ」 材料（1～2人分） 鶏むね肉……1枚（350g） 薄力粉……適量 油……

水200mlに塩砂糖各10gを入れたブライン液（塩糖水）にローズマリーを加えて鶏肉を2時間浸し、あとは適当に焼くだけで自宅がリストランテ化するので皆様ぜひ。レモン、しょうゆ、ハチミツの通称「まずくなれないソース」を添えて白ワインを合わせたら悩み事が9割飛びます。 https://t.co/9ip1PPEWBl — ヒマワイン｜ワインブロガー (@hima_wine) 2024年2月8日 シンプルで奥深そうなレシピ 投稿したのは、ヒマワイン｜ワインブロガー（@hima_wine）さん。 レシピはとてもシンプルで、鶏肉を水200mlに塩・砂糖を各10gずつまぜた「ブライン液（塩糖水）」とローズマリーとともに2時間漬けて、適当に焼くだけ。あとはハチミツ・しょうゆ・レモン汁で作った通称「まずくなれないソース」をかけると「悩み事が9割飛ぶ」美味しさになるという。 砂糖と塩を同量で混ぜた液で本当にそん

書いた人：なかむらみつのり 主に食や体験ルポ漫画を中心に活動。 1999年ヤングマガジンにてデビュー。 「ももちゃん先生料理のやくそく」（少年画報社）デジタル書籍「夕焼け商店街〜営業マン寿くんの寄り道ごはん」（ぶんか社）など発売中 X：@JETNAKAMURA 過去記事も読む

ななせなつひ @nowar1024 僕がたどり着いた最強パリパリチキンの焼き方 ①冷たいフライパンに油小さじと塩をふったチキンを皮面から入れる ②弱火。クッキングシートをのせてその上に鍋を置く ③10分弱火で放置。動かさない ④キツネ色でパリパリになってたらひっくり返して身を３分ほど焼く お店レベルのチキンが焼けます pic.twitter.com/RvFCvoF0fy 2022-04-10 18:41:57

こんにちは、料理・食文化研究家の庭乃桃です。本日は牛肉ではなく鶏肉を使った「鶏すき焼き」をご紹介していきます。 牛肉よりもお安く手に入る鶏肉をポイントを押さえて代用すれば、上品なすき焼きを手軽に楽しむことができるんです。野菜もたっぷり摂取できますので、身体にも優しいレシピになっています。 また、今回ご紹介する鶏すき焼きでは、鶏もも肉と鶏むね肉の2種類を使っていきます。 ジューシーでうま味の強い鶏もも肉を楽しみたい方にも、さっぱりヘルシーな鶏むね肉を楽しみたい方にも、満足していただけると思っています。 鶏もも肉と鶏むね肉は、それぞれの特徴に合わせたひと工夫を加えることで、完成度をワンランク上げることができますよ。 それでは一緒に作っていきましょう！ 鶏もも肉＆鶏むね肉とたっぷりの野菜を使った「鶏すき焼き」 材料（3～4人分） 【具材】 鶏もも肉……1枚（300g程） 鶏むね肉……1枚（300

鳥むね肉には失望した。こいつを美味しく食べる術はないんじゃないか？個人的には万策尽きた。色々と、鳥むね肉を美味しく食べる方法を模索し続けてきたんだよ俺は。そういう話をするとすぐお前らは鳥ハムなどとぬかしやがる。鳥ハムとか、お前らが小学生でハナたらしてた頃から2chの料理板でドンパチやってんだよこっちはよ。鳥ハムスレは荒れがち...なんて言われてきたが、荒らしてるのは他の誰でもない。この俺よ。むね肉は鳥ハムだのとほざく奴は往ね。ほんで一人暮らしをはじめて、四捨五入すりゃ二十年だよ。四捨五入したところの二十年の歳月を経て、料理好きの俺が鳥むね肉のベストソリューションを未だご提案できてねえ。なんだこの醜態は。 物は試しと、今日、鳥むね肉とキノコと長ネギの酒蒸し法というのを試してみた。いちかばちかの賭けだったという事だけはいえる。鳥むね肉でこれをやった事はなかった。おおよその概要はこれを参考にした

こんにちは～筋肉料理人です！ 今日は旬のブロッコリーを使ったパワーフード「鶏むね肉とブロッコリーのチーズ蒸し」を紹介させていただきます。鶏むね肉は皮を外せば、ささみと同じカロリーになり、高タンパク＆コスパ良しの、トレーニー（トレーニングする人）御用達の食材です。そして今からが旬のブロッコリーも、じつはトレーニー御用達の野菜なんです。 その理由は？ というと、 第一に野菜としてはタンパク質が豊富。 第二にビタミン類がバランス良く豊富に含まれている。 第三に常食していると男性ホルモンの働きを良くする効果が期待できる。 だから、筋トレ後に鶏むね肉とブロッコリーを食べるのは、筋トレ大好きな人には大正義なんです！ この栄養価の高さ、もちろんトレーニーじゃない人にもおすすめです。 それに、ブロッコリーは大量の水でゆでて料理すると水溶性のビタミン、ミネラルが流れ出てしまいますが、今回のようにレンジ蒸しに

こんにちは、えぼりです。 普段は看護師として働き、要請があれば海外へ医療支援活動に行っています。活動内容は、アフリカの電気も水道も通っていない少数部族の村の診療所でお産に立ち会ったり、予防接種をしたり、南米の小学校で衛生教育をしたり、自然災害後に避難所を回る巡回診療に参加したりと、さまざまです。 わたしはなぜか海外へ行くと、美味しそうな匂いがする方へ行ってみたら料理中のおばちゃんに「食べていきなさい」と声をかけられて台所で手伝いをしたり、食事に行った店でこれはどうやって作るのかと尋ねると「じゃあ見せてあげるよ」と店主に厨房へ案内されて料理を教わったりする、という特技を発揮することがあります。 今回は、そうして教わってきた料理をいくつか紹介してもらえないかとお声をかけていただいたのですが、お題が「スペイン」。 スペイン…… わたしがスペイン料理を教わったのは、8年前にボリビアの看護学校で教員

「イミダペプチド」って？ 私は疲れている。 深く深く疲れている。 ナメていた。中年になると無理がきかないとか徹夜できないとか疲れが抜けないとか、聞いてはいたが意味がわかっていなかった。 もうね、すげえ疲れるんだ。 朝起きて、ボーッと『メシ通』のコラムを眺めていたら、夕方になっていた。6時間以上、ほぼ何もせず、フリーズ。 眠いならまだわかるが、起きているのに体も頭もまったく機能しない。恐ろしい。みんなの元気をオラにくれ。 疲れは病院に行って治るのか？ 疲れは「状態」であって、病気でも怪我でもない。疲れという物質があるわけじゃないのだ。だからビタミン剤で誤魔化すのが関の山だ……と思ったら。 タカタタッタター！「イミダゾールジペプチド」という物質があるではないか！ 略してイミダペプチド！ 人間は疲れる。じゃあ疲れない生き物はいるのか？ 何日も寝ないで、ずっとハードに動き続けることができる生き物が

こんにちは～筋肉料理人です！ きょうの料理は鶏むね肉の生姜焼きです。加熱しても固くならないように下処理した鶏むね肉を焼き、生姜焼きのタレに絡めて作ります。味付けは豚肉と一緒、違うのは鶏むね肉を使うところです。鶏むね肉は皮を取ってから使うので、ササミと同じくらいヘルシーに仕上がります。 このレシピは過去記事で紹介したレシピですが、動画を再編集したのでまた掲載させて頂きます。鶏むね肉は皮を取ると鶏のささみと同じカロリーになってヘルシーです。そしてササミよりも値段が安くて買いやすい食材ですが、その反面、加熱すると身がパサパサになりやすい、固い、旨味が少ないなど、味の面で敬遠されることが多い食材です。このレシピでは鶏むね肉を加熱しても固くならないように下処理して使うので、しっとり柔らか、旨みたっぷりに仕上がります。まずは作り方動画をご覧ください。 しっとり鶏むね肉のしょうが焼き 材料　2～3人分

iemo[イエモ]は、インテリア・DIY・収納・家具・雑貨など生活の情報が集まるプラットフォームです。お手軽なマスキングテープから本格リフォーム・リノベーションまで知恵やノウハウを分かちあえます。100均グッズやセリア・コストコなどのお家で使えるおすすめアイテムも紹介しています。

お菓子作りをしたくても、困る原因の１つに「お菓子専用の型がない」というのがありますよね。それだけでもう作る気力を失ったリ・・・。でも諦めないで！型は日常的なものでいくらでも代用品が作れます！！その１つの例として、今牛乳パックでタルトを作る「プリンタルト」というお菓子が、ネット上で話題になっているんです。通常タルトにはタルト型が必要だったりしますが、牛乳パック１つあれば焼かずに１０分でタルトが出来てしまうんだとか。この気になる「プリンタルト」を早速作ってみます☆ 家にあるもので作れます！＜材料＞（１人分） ■タルト生地 ビスケット・・・５枚 チョコレート・・・２かけ 牛乳・・・小さじ２ バター・・・１０g ■プリン生地 卵黄・・・１個 砂糖・・・１５g 薄力粉・・・１５g 牛乳・・・１００ml 材料は家にあるものばかりですね。そして、忘れてならないのが「牛乳パック１個」です。これさえあれば簡

糖質制限ダイエット時、どんな食材なら食べられるかは分かるけど、具体的にどんな料理なら作れるのか分からない、、、そんな悩みありませんか？ そこでネットで糖質制限レシピを探しているのだと思いますが、注意が必要です。なぜなら、他で紹介されているレシピは糖質量が記載されていなかったり、また糖質量が高すぎるレシピが紹介されていたりするからです。むやみにそれらを参考にしてしまうと、必要以上に糖質を摂り過ぎて、せっかくの努力が無駄になってしまうかもしれません。 糖質制限ダイエットを成功させるのに大切なのは、なによりもまず、1日に摂取しても良い糖質の目安の量をしっかりと把握すること。そしてその量をオーバーしないよう、糖質量をしっかりと計算して食事をすることです。 そこでこの記事では、糖質制限ダイエット中に作れるレシピを、糖質量も記載して紹介しています。実際、これらは管理栄養士がチェックして作られたレシピで

炊飯器で巨大なフォンダンショコラ！簡単チョコレートレシピ中がトロトロにとろけているのがフォンダンショコラの特徴ですが、炊飯器で作ると、上部がトロトロになります。内釜のまんまテーブルにのせて、取り分けていただきます。というわけで今回は炊飯器で作るフォンダンショコラのレシピをご紹介。

昔のレシピメモを見て久しぶりに作ったら美味しかったおかずがあるので紹介します♪ 安い、美味い、ビールに合う！の三拍子そろった一品です♪ 鶏胸肉とキャベツの塩ダレ炒め 材料 作りかた 1.一口大に切った鶏胸肉に下味をつけて少しおいておく 2.キャベツを切る 3.お肉に片栗粉をまんべんなくまぶして、ごま油をひいた鍋にならべ、ふたをして蒸し焼きにする。 4.キャベツを上からかぶせるようにおいてお酒を足し、少し蒸す。 5.ふたをとり、肉とキャベツをまぜる 6.鶏がらスープの素、塩、こしょうで味を調える できあがり 鶏胸肉とキャベツの塩ダレ炒め その料理とは・・・鶏胸肉とキャベツの塩ダレ炒め。 お値段は1回4食分で約190円！ 1食あたり47.5円！安い！ 材料 鶏胸肉とキャベツの塩ダレ炒めの材料はこちら。 鶏胸肉・・・1枚 キャベツ・・・1/8個 片栗粉・・・適量 ごま油・・・適量 酒・・・適量

材料（4人分） お米 2合半 水 下記参照 玉ねぎ 1/2個 人参 4ｃｍほど ウインナー（ハム・ベーコンでも） 4本 コーン（冷凍） 大さじ4ほど コンソメ 2粒 塩・こしょう 各；少々 バター 大さじ1 醤油 小さじ1/6ほど あればドライパセリ 適宜 作り方 1 お米を研ぎ、炊飯釜に、硬めに仕上がる水量を入れます。 ※追記※ お米は、最短でも10分～15分、吸水させてから炊飯スイッチを入れて下さいませ。 2 玉ねぎ・人参はみじん切り。ウインナーは半月切りに・・。 冷凍のままのコーンも入れ、コンソメは砕き、塩・こしょう・醤油にバターを入れ、さっと混ぜたらスイッチオン。 3 炊き上がったら、底から均等に混ぜ、お皿に盛って、あればドライパセリを振れば出来上がりです。 4 ※炊飯器だけででできる簡易ドリア（レシピID：1110002341）もレシピ内にあります。 ホワイトソース作りも不要なの

塩鮭の切り身で「鮭のホイル焼き」 魚料理のレパートリーが少ない私ですが、焼魚の次に多く作るのが「ホイル焼き」です。ホイルで包んでフライパンで15分放置するだけで簡単なのです。鮭は年中売っている甘塩の鮭を使い、下味をつける手間を省きました。今日はこちらをご紹介します。 材料　3人分 ・鮭の切り身（甘塩）　3切れ ・玉ねぎ　中1/3個。大なら1/4個 ・椎茸　3個 ・バター　30ｇ ・醤油　小さじ１×３ ・コショー　適量 作り方 １　玉ねぎと椎茸を薄くスライスする。蒸し焼きする時にしっかり火が通るので、極端に薄くしなくても大丈夫です。３～５ミリくらいで切りやすい幅でOK。 ２　アルミホイル3枚を広げ、真ん中辺りに鮭と切った野菜を置く。醤油小さじ１をかける（鮭は塩味が付いているので、主に野菜に醤油がかかるように）。コショーを全体に軽くひとふりして、バター10ｇも乗せます。 ３　アルミホイルの上下

こんにちは。「節約夫婦」です。今日もお立ち寄りくださいましてありがとうございます。 激安モッツァレラチーズ 贅沢ランチオムライスの作り方 材料 (2人分) レシピ 実食 激安モッツァレラチーズ いつもの激安スーパーで、賞味期限が近づいて破格の値段で売られているモッツアレラチーズがありました。普段350円近い値段で売られていますのでしょっちゅう食べられませんが、これは安い！！ので購入しました。 モッツアレラチーズは臭みが少なくお料理の味を引き立てるフレッシュチーズです。そのままサラダに添えても美味しいですね。とろけた時になんとも言えない幸せな気持ちになりますので加熱するのもオススメです。 贅沢にもランチにいただきました。 今日のメニューはオムライスです。とても満足な味に出来上がったのでご紹介します。 贅沢ランチオムライスの作り方 材料 (2人分) ご飯 多めの2膳 卵 3個 鶏胸肉 150g

（前略） 一人暮らしの自炊は疲れる。 食べるのは自分だけ。一人。 CMは言う、映画は言う、ドラマは言う、なんだったら幼稚園児向けの教養番組ですら言う。 「誰かと食べるご飯っておいしい」 はい。 昔は、自分もこういう話を見たり聞いたりする度に苛立ったりしていたのですが、最近はもう、ちょっとこう「あ、そういうの自分はいいです」って境地に達しつつあります。 あのね、疲れてる時に一番しちゃいけないのは「考える事」なんです。 ろくなこと考えませんから。 というわけで、疲れてる時に自分が食ってる料理を紹介しようと思います。 まず、材料はこちら。 カット野菜です。 何はなくともコレです。 個人的には、もやしが入ってるやつより、キャベツが入ってるタイプの方が好きです。 最近だと、コンビニでも売ってる所ありますね。あれ、助かるわー。 そして、次はコレです。 はい、うどんスープ。 最後は、ちょっと頭を使うかも

我が家で一番人気の鍋 とうとう鍋の季節がやって来ましたね。鍋と言えば我が家でダントツの登板回数を誇る鍋があるんです。それは義母に教わって以来ずーっと作り続けている鍋なんです。 義母のはもっと沢山豚肉が入っていたと思うんですが、姉さんのは年々少なくなっている気がします。でも、良いんです…旨いのは白菜で、肉はダシみたいなものですから…まあ、ただのケチなんですけどね…。 小栗旬君で有名なコマーシャルの鍋に似ていますが、姉さんのは味噌味です。そして〇〇の素は要りません。理由は先程書きましたね…十分ダシが出るんです。 あんなに綺麗に並べる必要もありません、大胆にブチ込む感じで良いんです！ 男らしい性格の姉さんに何てピッタリな鍋なんでしょう。 この鍋、家族３人で白菜半分を一度に使います。えっ、そんなに食べられないって…。大丈夫です、もし残ったら次の日に温め直して下さい。白菜が柔らかくなって味が染み、前