＊タイ風寄せ鍋＊ 先日夫の友達の奥さまに聞いた鍋、夫が以前におじゃましたときにすごく美味しかったということで レシピを聞いて作ってみました。 実はタイすきは食べたことがないので、正しい味になってるかどうかわかりません。 材料もスーパーに買い物に行ってないので冷蔵庫にあるもので・・。 これは夫の友達の家にタイからの留学生が泊まったときに教えてくれたということで、 お店のものと異なるかもしれません。 聞いたのは、鍋に水、ごま油、鶏ガラスープを入れて野菜を入れて、 にんにく、しょうがのすりおろしたもの、醤油、酢でタレを作り、そのタレと溶き卵でいただくというもの。 私は醤油の代わりにナンプラーと醤油を使いました。 おろしにんにくは、そのままだと翌日匂うかな～と思い、ナンプラー、醤油、酒とともにレンジで２～３０秒加熱して使いました。ネギは鍋に入れるんだったか、タレにつけるんだったか忘れてしまい、タレ

＊パンプキンスープ＊ これも簡単電子レンジとミキサー使い。 ま、アップするまでもないか、って感じですが・・・。 昨夜暇だったので作ったスープのひとつ。 かぼちゃ・・・・・・・・２００～３００g 玉ねぎ・・・・・・・・・４分の１ 白ワイン・・・・・・・・大さじ２ 牛乳・・・・・・・・・・３００cc バター・・・・・・・・・大さじ１ 鶏ガラスープ・・・・・・小さじ１ 塩・・・・・・・・・・・適量 生クリーム・・・・・・・適量 （大体こんな感じでしょうか？） かぼちゃを洗って種を取り、皮ごと適当な大きさに切ります。 そのままレンジで加熱してもいいのですが、昨日は小さな耐熱ボールに水をはり、かぼちゃを入れて レンジで３分ほど加熱しました。 玉ねぎはスライスして、器に入れ、白ワインをかけてレンジで１分加熱。 かぼちゃと白ワインごと 玉ねぎをミキサーに入れて、牛乳も加えて攪拌します。 網で漉して鍋に入

＊明太子・肉豆腐鍋＊ 昨夜は夫が接待のため、夕飯は入らないとのメールがはいりました。 私一人なので、どうしようかな～と思ったのですが、一人鍋にしてしまいました。 久々の明太子鍋。 去年だったかな、平野レミさんがテレビでやってて美味しそうだったので、それ以来我が家ではたびたび登場しています。 普通に湯豆腐にしようかなとも思いましたが、明太子を入れて、しゃぶしゃぶ用の六白黒豚を使って・・。 今日は、酒、ニンニク、鶏ガラスープ、そして、ほんのちょっと麺つゆを入れました。 具材は、豆腐、豚肉、ネギ、それだけ。 他の野菜は入れてません。 なぜなら・・・。 鍋と言ってもおかゆを作るための小さなおかゆ鍋。 お茶碗よりちょっと大きいくらい。丼よりも小さいんです。 私一人ならこれで十分。 明太子をくずしてよ～くなじませて・・。 ホントは明太子が絡みやすいように水溶き片栗粉なんかも入れますが、今回は入れてませ

＊ほうれん草のスープ＊ この秋から、手作りスープを作ろう！と決めてちょくちょく作ってました。 でも朝用なので写真を撮ることもなかったのですが・・。 朝は素早く出来るように電子レンジやミキサーを利用して・・。 玉ねぎ・・・・４分の１ ほうれん草・・３株 白ワイン・・・大さじ１～２ バター・・・・大さじ１ 牛乳・・・・・４００cc 小麦粉・・・・大さじ１ ベーコン・・・適量 鶏ガラスープ・小さじ１ 塩・コショウ・適量 パルメザンチーズ・適量 玉ねぎは薄切りにしてワインをふりかけレンジで加熱してしんなりさせます。 牛乳、洗って適当な大きさに切ったほうれん草（一部残して）、白ワインも含めた玉ねぎ、小麦粉を ミキサーにかけます。 これを鍋に移して、細かく切ったベーコン、一部残したほうれん草、バター、鶏ガラスープ、 パルメザンチーズを加えて煮ていきます。 一煮立ちしたら、塩・コショウで味を調え器に盛り

実際にタモさんカレーを作ってみた 2007-05-01-1 ほぼ日刊イトイ新聞主催による「カレー部例会」でタモリさんが作ったカレーのレシピが公開されていたので，先日の 3 連休を利用して，実際に作ってみました． - ほぼ日刊イトイ新聞 - カレー部 例会＠電力館 http://www.1101.com/curry_club/ - [N] タモさんのカレーレシピ「プレーンタモリ」 http://netafull.net/diary/019835.html - ドレッシングのような - プレーンタモリのレシピ (テキスト版) http://d.hatena.ne.jp/mrkn/20070429/plain_tamori - 材料一覧 左上から，牛乳，ホールトマト，マンゴーチャツネ， カレー粉，ターメリック，カレー粉 (予備)，クミン，ヨーグルト， 鶏モモ肉，とろけるチーズ， ニンニク，しょう

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＊胡桃味噌のふろふき大根＊ 本当は全然違うものを作っていたんです。 大根と鶏だんごを煮て・・・と。 大根を薄味で煮ている途中、姉から電話が・・。 長話をしている間に大根がいい感じに煮えてしまって、これ以上火を通すと夫の好きな大根の柔らかさを 超えてしまうと思って、急遽予定変更。 合わせ味噌・・・・・・大さじ３～４ 酒・・・・・・・・・・大さじ１ 砂糖・・・・・・・・・大さじ２～３ 胡桃・・・・・・・・・６～８粒 酢・・・・・・・・・・小さじ２分の１ 本当は鍋でだし汁も加えて煮詰めて仕上げますが、もう夫が帰ってくる！ 手抜きです。 煮詰めないことにしました。 胡桃をすり鉢でつぶし、味噌、酒、砂糖を入れてよくすり混ぜます。 酢をほんのちょっとだけ入れてみました。 盛り付けた後で柚子の皮ものっけました。 煮物にするはずだった大根はあわせて重ねて・・・。 間にも味噌を重ねました。 大根は、ほんとに

＊鯛めし＊ 夫がお昼から出かけるというのになんだかぐずぐずしていてやっと間に合った昨日のお昼ご飯。 土曜日の夜に『チューボーですよ』できのこの炊き込みご飯をやっていてすっごく食べたくなりました。 でも鯛のあらが買ってあったので、以前見たoliveさんの鯛めしを思いだし、鯛めしにすることにしました。 実は土鍋でご飯を炊くのって初めて～。 ドキドキ。 参考にしたのはoliveさんのところと他にもネットで２～３のレシピを開いて・・。 （他の方のブログでも見ていたような、でもどなただったか忘れてしまいました。ゴメンナサイ！） 鯛のあら 米・・・・・・・・・・３合 水・・・・・・・・・・３カップ～３.５カップ 昆布・・・・・・・・・１枚 酒・・・・・・・・・・４０cc 醤油・・・・・・・・・大さじ１ 白だし・・・・・・・・大さじ１ 塩・・・・・・・・・・小さじ１ 米は研いで、水を切っておきます。 鯛

朝ごはんです～。 昨日飲みすぎたので、今朝はスープを作りました。 牛乳を切らしていたので、ミネストローネで。 玉ねぎ、ニンジン、ベーコン、トマトを１ｃｍ角くらいに切ってコーンも加えて、コンソメスープで煮て、白ワイン、パルメザンチーズを加えて鶏ガラスープ、塩・コショウで味を調えただけです。 でも、これが飲んだ翌日にはいいようで、しみじみ美味しいと思えました～。 ワインとチーズがいい感じです！！ この日は神戸屋キッチンで買ってきたイチジクとクルミの入ったパンと共に。 このパンが美味しいの～♪ こういうの自分で作ってみたいんだけどな～。ハードルが高いですね。 今日は予定が特にないので、多分昼間っからだらだらビール飲んで終わってしまいそう。 でもそれこそが我が家の休日の正しい過ごし方。 昼間っからビールを飲むのってホント、いい気分なんですよね～♪ クリックしていただけるとランキングに反映します。よ

スペイン式の標準的な調理法+αを解説！ 特に難しい火加減・お米の炊き方について詳しく説明します！ 誰でも簡単に…とは言いませんが、「これだけ具を入れてまずくなるわけがありません！」 火加減と塩加減、あとは愛情がものをいいます。是非挑戦してください！ ★このコーナーにアクセスされる方へ★ 吉住スペイン語教室にようこそ！ 屋外で作るパエリアはもう最高です！ 是非お試しあれ！（写真はお花見時） 6人前 にんにく（２～３カケ）、たまねぎ中（１個）、ピーマン（２ヶ）、トマト中（１ヶ）を細かく切っておきます。パプリカ（半分）は縦に厚めにスライスします。量はお好みで増減してください。 豆知識：お米は無洗米を使うか、直前に米を研ぎ、ざるに上げて準備をしておくとよいでしょう。 米一合が３人前と勘定しておくと良いと思います。米は研いではいけないということはないです。日本のお米の場合、研ぐことにより余計なでんぷ

1 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/07 23:32 暖かいスープが美味しい季節到来！！！ 簡単に出来るのから本格的なのまで、どんどん語っちゃいましょう。 11 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/08 03:45 ミネストローネのレシピ教えてくらはい。 作ったこと無いっす。 14 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/08 07:45 1.セロリまるごと1本大きさを揃えて、薄切り（小口切りでも）にする 2.にんにく１片をみじん切り、たまねぎ１／２個を薄切り 3.ベーコンを好みの大きさにカット 4.鍋にオリーブ油を熱して、にんにく、たまねぎ、セロリ、ベーコンを炒める 5.料理酒を１００ｃｃほど入れて、アルコール分を飛ばす。 6.ホールトマト(缶）を潰しながら加えて、水600～800cc、ブイヨン2～3個、 ローリエ1枚を入れる。砂糖をTS１杯入れる。 7.中火で煮ながらセロリが柔らかくなったら

＊リンゴジャム＆ビールでスペアリブ＊ 昨夜の晩ご飯です。 ちょっと前に夫にリクエストされていたスペアリブ。 以前に作ったら、角煮のほうがいいって言っていたので、それからやってませんでした。 でも、確かにスペアリブが食べたいって言ってたので、やりました。 ママレードなんかで作ることが多いスペアリブ。 今回は、母が作ったリンゴジャムが冷凍庫にずっとあったのでそれを使いました。 何かでビールを使うのを見たので今回はお酒ではなくビールを使いました。 そういえばすき焼きのときもビールも使うもんな～と思って。 スペアリブは軽く塩・コショウをしておきます。 ボールにリンゴジャム大さじ４、ビール１５０cc、醤油大さじ２～３（ジャムの甘さにより調節）、 生姜・にんにく２かけ（つぶしたもの）、みりん大さじ１を入れてタレを作り、そこに肉を ２０～３０分浸けます。 ル・クルーゼに肉を並べ、浸けだれも流し入れて、水

「フルーチェ」を嫌いな人って、いるんでしょうか。 牛乳を混ぜて作る、かんたんデザート。実は、牛乳とクエン酸を化学反応させて、ゲル化させる過程を楽しんで食べるもの…という非常に科学的なお菓子らしいのですが、「フルーチェ」自体には、懐かしい優しい印象しかありません。 小さい頃、お母さんと一緒に作って、家族四人で食べたフルーチェ。修学旅行の夜、こっそり作って、クラスメートと食べたフルーチェ。 インスタントだけど手作り感あふれる、白くてうす甘い、不思議な食べ物、フルーチェ…。 とかいう話を、酒を飲みながらしていたら、 「そういや、フルーチェっぽいお菓子の作り方を知ってるよ」と、知人が。 「なに、それどんなの？」 「すんごーい簡単なお菓子。時間だけは、ちょっとかかるけど、これがなかなか、『うそ！』ってくらい、ハマる人はハマる味。フルーチェとかチーズケーキとかババロアとか好きだったら、イチコロだね」

＊さんまのヅケ茶漬け＊ 本日の一人ランチです。 昨夜の晩ご飯は、真あじともうひとつさんまのお刺身もあったので、結局さんまが食べきれなくって、 残ったさんまを酒と醤油でヅケにしておきました。 それを、朝炊いたご飯の上に乗っけて刻みネギ、おろし生姜を添えて、鮭、醤油、生姜の入った タレをかけて・・・・ 熱いお湯に白だしをちょっと加えてだし汁にしたものをさんまの上からかけます。 この、半生状態になった感じがいいんですぅ～♪ これをさらさら～っといただきます！ いや～、美味しい、美味しい！！ 脂ものってるけど、それが適度にさっぱりと食べれて、ホント満足、満足～！ 実家ではいつもイワシ茶漬けをやって食べてましたが、今考えたら何故さんまではやらなかったのかな～。 前日のさんまのお刺身もそんなにたくさんあったわけではないんですけど、全部を無理に 食べるよりはと、７切れくらいでしたが、早めにヅケにして冷蔵