おうちでゆったり ＊さんまのヅケ茶漬け＊
＊さんまのヅケ茶漬け＊ 本日の一人ランチです。 昨夜の晩ご飯は、真あじともうひとつさんまのお刺身もあったので、結局さんまが食べきれなくって、 残ったさんまを酒と醤油でヅケにしておきました。 それを、朝炊いたご飯の上に乗っけて刻みネギ、おろし生姜を添えて、鮭、醤油、生姜の入った タレをかけて・・・・ 熱いお湯に白だしをちょっと加えてだし汁にしたものをさんまの上からかけます。 この、半生状態になった感じがいいんですぅ～♪ これをさらさら～っといただきます！ いや～、美味しい、美味しい！！ 脂ものってるけど、それが適度にさっぱりと食べれて、ホント満足、満足～！ 実家ではいつもイワシ茶漬けをやって食べてましたが、今考えたら何故さんまではやらなかったのかな～。 前日のさんまのお刺身もそんなにたくさんあったわけではないんですけど、全部を無理に 食べるよりはと、７切れくらいでしたが、早めにヅケにして冷蔵
鶏モツ鍋 | レシピサイトぷちぐる
モツナベといえば牛、もしくは豚のモツで作るのが定番ですが、今回は鶏のモツで作ってみたいと思います。 このレシピは美味しんぼに載っていたもので、第６０巻に鶏皮鍋として、第78巻に鶏のもつ鍋として掲載されているものです。 もつなべはぷちぐるのレシピでもアクセス数が多く人気のあるメニューです。 もつ鍋好きのあなたなら、きっとこの鶏モツ鍋も気に入るハズ。 作り方もカンタンです。 鶏で一番美味しいのは、皮と内蔵なのです。 とりもつ まずは鶏のモツを用意しましょう。 鶏の皮、レバー、ハツ、砂肝といったところです。 手に入るならば、丸鶏を用意すると、 その他多種多様なモツが手に入ります。 それぞれのモツを食べやすい大きさに切りそろえておきましょう。 下処理については、焼き鳥に記してあります。 モツを炒める 鍋を用意し、火にかけます。 鍋が十分熱せられた頃、鳥皮を投入し、よく炒めます（油はひきません）。
香りたつ | UNE TABLE
昼間はまだまだ暑いですが、 食べ物の世界はすっかり秋ですね。 何がうれしいって、大好きなスダチが 袋にいっぱい入って￥198ってこと。 柑橘系ではイチバンかもってくらい スキなスダチをふんだんに使える幸せ。 （ええ、安上がりです） 冷たいうどんにつゆとねぎとすりごま。 そして、すだちの薄切りをたっぷり。 もちろん別添えのスダチをキュッと 絞ることも忘れませんが。。。 この薄切りスダチ使い、いいかも！！ 最後までスダチの良い香りが楽しめる から。今だけ限定スダチの贅沢使い めいっぱい楽しみたいです。 めんつゆは先日のうどんパーティーの 際に作ったかえしを使ったのですが 寝かせた分、まろやかになって おいしくなってました。 今度は多めに作っておこう。。
蒸すといいこと | UNE TABLE
夏になると絶対作るもの。 それは、ラタトゥイユ 皆さんの家庭でも登場しますよね。 まだ、料理を始めたばかりのころは いろんなレシピを見てはその通りに 作ってたっけ。。 最初に覚えたのは生のトマトと トマトジュースを使うやつ。そのあとは 手軽にトマトのホール缶。 でも、いつの間にやら自分流。 今はこの料理は夏限定って決めてます。 料理ってそのときにある素材で 作るのがホントって気がするから。 わざわざ、季節外れに買い求めたりって 違うくない？って。 なので、夏野菜をいっぱいもらうと 登場するのです。 そして、作り方はいたってシンプル。 炒めて、塩ふって蒸して。。最後に トマトをのせてふたする。それだけ。 あまり火を通し過ぎないことだけ、ポイントかな？ 蒸すことで出る野菜の水分、これがおいしさの素ですね。 そして、これがあればなんだか安心なのです。
【インフォシーク】Infoseek ： 楽天が運営するポータルサイト
日頃より楽天のサービスをご利用いただきましてありがとうございます。 サービスをご利用いただいておりますところ大変申し訳ございませんが、現在、緊急メンテナンスを行わせていただいております。 お客様には、緊急のメンテナンスにより、ご迷惑をおかけしており、誠に申し訳ございません。 メンテナンスが終了次第、サービスを復旧いたしますので、 今しばらくお待ちいただけますよう、お願い申し上げます。
たれ・ソース・合わせ調味料:アルファルファモザイク
■２ちゃんねるまとめサイト ３１歳彼女（自称漫画家）に別れ話したら「死ね」メールが→話聞いた警官「男２人で会うなら大丈夫」→でも１人で行きメッタ刺しに
鯨料理：じりじり、アオサ汁、うどん汁、鯨カツ | レシピサイトぷちぐる
長崎では事あるごとにすぐ鰤（ブリ）を食べますが、鯨も同じように生活に密着しているという感じを受けます。 オイのばあちゃんは、肉じゃがなんかをよく作ってくれていたのですが、それと同じくらいの頻度で、「鯨ジャガ」も作ってくれました。 肉じゃがの肉が、鯨になっただけなのですが、 鯨独特の風味がよくジャガイモと合うんですよ。 今回、鯨を使った料理を数種類作ってみたいと思います。 美味しんぼ：長崎編を大変参考にさせていただきました。 まずは長崎県平戸市生月町の名物であるじりじりを作ってみたいと思います。 要は鯨を使ったすき焼きといっても過言ではないので、 カンタンに作れます。 鍋に皮鯨を入れて、炒めます。 油はひかなくても鯨からの脂で炒めることができましたが、サラダ油や、ラードを使っても美味いです。 鯨が程よく炒められたら、ササガキゴボウ、ニンジンの細切り、シイタケを投入して、さらに炒めます。 しば
手作りジンジャエールの会 - 思い切り泣いたり笑ったりしようぜ - [おやつ]おやつクラブ
手作りジンジャーエールの会 暑すぎて外に出る気もおきなかったので、久しぶりに手作りジンジャーエールを作りました。いつも目分量で適当にぶち込んで作るのだけど、毎回それなりに出来るので適当でいいのだと思う。 新生姜（ひとかたまり・150ｇ位？） レモン（１個） はつみつ・砂糖・水・炭酸水（適量） ポイントは新生姜つかうことかね？今の時期折角だから新生姜を！ 新生姜を適当に皮をむいて、とにかく全部すりおろす。砂糖大さじ3杯位・ハチミツ大さじ5杯位（この辺適当。甘すぎるかも？位がちょうどいいと思う）すべて鍋にぶち込んで同量位のお水を入れて20分位煮込む。アクが出てきたら取って、水が減ってきたら適当に足す。 レモンは縦に8っ位に切って皮を取って、小さめに切る。それを20分位適当に煮込んだ生姜シロップもどきに入れて、10分位煮たら出来上がり。冷やしてスプーン2杯位コップに入れて、炭酸水注いで氷入れたら
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麦トロ、昆布とろ、吸い物 | レシピサイトぷちぐる
なにも年がら年中食欲旺盛というわけではありません。 飲み過ぎた翌朝や、猛暑の夏では、若干食に対しての意欲が落ち込んだりもします。 しかし、食わねば生きてゆけないのです。 食欲がなくても、何かしら口にしておかないと、ダメです。 今回はズルズルトロトロとした料理の作り方を3品覚えて、食欲がないときの励みにしたいと思います。 麦とろ 山芋を買ってきて、皮をむき、おろし金ですりこみ、白いご飯にそれをかけて、卵の黄身を落とし、醤油をまわしかけてズルズル…。 とまあこのようにとろろご飯を楽しむ方は多いと思いますが、これにもチャンとした作り方というものがあります。 普段何気なく「おろし金」ですりこんでいる山芋を、すり鉢ですりこみます。 すると、山芋は『ドロドロ』というよりも『サラサラ』した感じになり、ノド越しがよくなるのです。 おろし金を使うよりも、時間と根気が必要になりますが、すり鉢を用いてすりこむこ
お酒が進む！ 4種のアジアン冷奴 - ［アジアごはん］All About
いろいろな豆腐に、いろいろなソースをかけるだけで、食卓はパーティのような華やかさ。ナンプラーやザーサイ、パクチーなど、アジアの調味料や食材を使って、いつもの冷奴がアジアンに変身しました。ビールのお供にもバツグンです。 「カリカリ桜海老とパクチーダレ」のレシピ＞＞ 「アボカドとミントのナンプラーあえのせ」のレシピ＞＞ 「ザーサイとラー油風味のねりごま白ソース」のレシピ＞＞ 「豆板醤そぼろとねりごま黒ソース」のレシピ＞＞ 梅雨が近づくにつれてムシムシし始め、爽快感をなかなか味わえない季節になってきました。帰宅して、冷え冷えのビールを飲むのが「最高！」の瞬間…ですが、栄養もきちんととってくださいね。食欲のないときも、ツルンとしたノドごし、淡白な味の豆腐ならおいしく食べられるはず。 今回はアジアの調味料や食材を使って、夏の定番・冷奴を食欲そそるアジアなアレンジでご紹介します。 使う豆腐はお好みで
高木浩光＠自宅の日記 - プッタネスカが美味い
■ プッタネスカが美味い アンチョビペーストを入手して以来、スパゲティ・アッラ・プッタネスカにハマり中。オリーブの種を取り除くのが面倒なので、種除去済みの缶詰を買ってきた。これは便利だ。
豚の角煮、レシピ … [今宵、豚の角煮を。]
箸でほぐれる柔らかな肉、口中に広がるジューシーな肉汁、鼻を抜ける豊かな香り…。 豚の角煮は男の永遠の大好物といっても過言ではない。 今宵、いつもと違った自分流儀の豚の角煮を 酒のお供に選んではみないか？ 「焼酎のアテには豚の角煮が一番」という人も少なくないだろう。実際に焼酎を豊富に取り揃えている飲み屋には、必ずといっていいほど豚の角煮がある。それもそのはず、焼酎と豚の角煮はいずれも九州の出身。昔から九州の郷土料理として、薩摩料理ではメインとして、焼酎のお供に食されてきたのだ。よって、相性が悪いわけないのである。 しかし、豚の角煮といってもそのバリエーションは様々。妻が作ってくれる、こってりしたタレがかかったド定番もよいが、酒の種類にあわせて、いろんな角煮にチャレンジしてみるのも面白い。自分の舌や酒との相性を図りながら自分流儀の豚の角煮に腕を振るう、そんな週末も楽しいではないか？
おうちでゆったり オーブン料理＊鶏のトマトチーズ焼き＊ズッキーニの肉詰め＊
月曜日の夕飯はオーブン料理です。 ＊鶏のトマトチーズ焼き＊ 鶏もも肉・・・・１枚 トマト・・・・・大１個 にんにく・・・・１かけ 赤唐辛子・・・・小口切りしたもの大さじ１ モッツァレラチーズ・・・ピザ用の細切り大さじ３ バジル・・・・・２枚 オリーブオイル クレイジーソルト 片栗粉 強力粉 オリーブオイルをひいたフライパンにつぶしたにんにく一かけと唐辛子を入れて香りをだし、細かく切ったトマトを加え、塩・コショウをしてしばらく煮ます。 鶏肉は厚い部分は包丁を入れて開くようにして広げます。 お肉をたたいて、クレイジーソルトをふり、片栗粉をまずまぶした上に強力粉をまぶしておきます。 オリーブオイルをひいたフライパンに鶏肉を入れて両面うっすら焼き色がつくまで焼きます。 中は生っぽくてもＯＫ。 耐熱容器にトマトソースを敷き詰め、鶏肉を皮のほうを上にして乗せて、さらにトマトソースを少しかけます。 細切
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おうちでゆったり ＊ムール貝、大あさり入り、シーフードカレー＊
http://www.h-dressing.com/
おうちでゆったり 激辛？＊ジャージャーうどん＊
http://sv02.wadax.ne.jp/~ecorient-co-jp/hmp/mm/021/index.html
料理Wiki - 料理Wiki
おうちでゆったり ＊鶏胸肉のレンコンチップソテー＊
胡麻と山椒のクリスピーから揚げ