パニックを避けつつマーガリンとショートニングを日本社会から減らそう: 極東ブログ
ネタとしてエントリを書くと誤解が広まる可能性があるので、できるだけすっきりと書くことにしたい。要点は、日本社会の加工食品から漸次マーガリンとショートニングを減らすようにしたほうがいいという提言である。 これらがもたらしうる健康への害は日本の場合、メディアを通じて社会ヒステリーになる可能性があるのではないかと思う。現状では、食品会社がこの情報をできるだけ抑えているようにも見受けられるので、そのことが逆に作用しないように、少しずつ現実を改善したほうがいいだろう。 マーガリンとショートニングは製造的には水素添加によって液状の油をバターやラードのように低温では固まる硬化油に改造した油脂分だ。このため、かつてはマーガリンは人造バター、ショートニングは人造ラードとも見なされていた。 マーガリンとショートニングの脂肪を構成する脂肪酸は、トランス脂肪酸(trans fat)と通称されることが多い（厳密にい
http://nakano.main.jp/blog/archives/2006/11/post_70.html
Warning: file(/home/sites/lolipop.jp/users/main.jp-nakano/web/cgi/mt/mt-config.cgi) [function.file]: failed to open stream: Permission denied in /home/sites/lolipop.jp/users/main.jp-nakano/web/cgi/mt/php/mt.php on line 199 Unable to open configuration file /home/sites/lolipop.jp/users/main.jp-nakano/web/cgi/mt/mt-config.cgi
三角点:フライドポテトは無罪だった
しかし，発表直後から 8 つほど行われた疫学調査の結果はどれもアクリルアミドを含む食品が癌のリスクを高めるというものはなく，逆にある種の癌ではリスクを減らしたものさえある。そのようなわけで，現在世界的な潮流としては，「食品中に調理によって生成するアクリルアミドは無害のレベルである」ということになりつつある。カリフォルニアの件はそれに逆行している。 我々の身体の中に存在するグルタチオンはその求核反応性によって種々の親電子物質を捕捉する。おそらく食品中のアクリルアミドはグルタチオンで十分に無毒化される量（フライドポテトで 1 kg あたり最大 1 mg）なのだろう。 実は，私は 2002 年の発表を行ったスウェーデンの学者に会ったことがある。なんとその本人が「調理でできるアクリルアミドは心配しなくていい」と言っていた。あまりにあっけらかんとしているのでそれ以上突っ込むこともできなかった
乞食と米に外道な私: 極東ブログ
現代日本では乞食を「こじき」と読んで卑しむ。働かないで物を貰うというのはよくないという倫理が歴史的に形成されてきた。が、世界を見渡すというそういう国ばかりではない。逆に働くことが卑しむべきこととされる文化もある。そういう宗教もある。仏教がそうだ。乞食を「こつじき」と読む。托鉢と同じ意味。頭陀（ずだ）とも言う。食住に対する貪欲をはらいのける修行で十二種あり、十二頭陀行という。厳しい。最近ではiPodしながら托鉢するのはいけないことになった。 田畑を耕して食物を得るのも欲の部類だろうか。日本の仏教者にはそういう感性はあるまいなと思うかもしれないが、正法眼蔵随聞記（参照）の道元は乞食として生きた。徹底していた。食い物のことなど心配するなと言っていた。イエス・キリストの生まれ変わりかもしれない。 昔一人の僧ありき。死して冥界に行きしに、閻王の云く、「この人、命分未だ尽きず。帰すべし」と云しに、ある
概ね、印象だが - finalventの日記
中国人の作る中華料理はうまい。 インド人の作るインド料理はたいしたことない。 フランス人の作るフランス料理は旨い。 イタリア人の作るイタリア料理は旨い。 タイ人の作るタイ料理はたいしたことない。 ベトナム料理も同じ。 うちなーんちゅの作る沖縄料理は、ごく例外を除くと、食えたもんじゃない。 地中海料理は、日本で食うもんじゃない。 ロシア人の作るロシア料理はたいしたことない。 ドイツ料理は……そんなものあるのか、まあ、あるんでしょう、デリカテッセンハンスホールベックとか。 イギリス料理は、うまいぞ、マジ。自分で作るしかないけど。 朝鮮料理については、ちょっと書かないほうがいいと思う。旨いのは、すげー旨い。 まあ、あまり経験のない私が概ね、ということで、例外はいろいろあるのでしょう。 ついでに。 うまいトンカツ屋はどっかにあるのか、知らない。昔はあった。 うまいウナギ屋やどっかにあるのか、知らな
商業捕鯨 | 小林恭子の英国メディア・ウオッチ
今、英国では、捕鯨に関しての報道・会話で、日本を支持する人はほとんどいない。 「英国では」と書くと言い方がでかすぎるように聞こえるかもしれないが、実際、メディア報道がそうだし、友人、知人、誰にしろ、この件に関して、日本に好意的な発言が出ることは、まずないといっていい。しかも、この件を話すと、みんな（英国の人やインタビューされている人）は、怒っている。相当感情的になっている。日本は戦犯扱い、という感じだ。 イランの核開発に関しても、英国はかなりドラマチックにイランを批判していたが、それがそのまま日本に適用されているような思いもする。 以下は共同の記事。 商業捕鯨再開へ警戒感 英ＢＢＣ 【ロンドン１９日共同】英ＢＢＣテレビは１９日、国際捕鯨委員会（ＩＷＣ）が商業捕鯨一時禁止決定に批判的な内容の宣言を採択したことについて「日本が捕鯨推進の採決で勝利」と繰り返し報じ、警戒感を示した。 ＢＢＣは、も
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http://news.goo.ne.jp/article/asahi/nation/K2007011803700.html?fr=rk
鍋大図鑑：@nifty
CNN.co.jp : ＮＹ市、飲食店のトランス脂肪酸使用を禁止 ? - USA
http://gakusyoku.52campus.com/
http://www.cnn.co.jp/science/CNN200611030020.html
http://www.asahi.com/life/update/1102/011.html
食材健康大事典ＷＥＢ版
http://www.yomiuri.co.jp/world/news/20060916i305.htm
『眼鏡義務づけマラソン、参加者募集中 産地の福井・鯖江』
ポートフォリオ・オランダ・ニュース：ムール貝の収穫遅れて、ギリシア産がとってかわる
How fish, seaweed and rice became the new pizza
http://news.goo.ne.jp/news/reuters/geino/20060603/JAPAN-215858.html
http://news.goo.ne.jp/news/reuters/kokusai/20060530/JAPAN-215254.html
ニャー速。 - ２ちゃんねるスレッド紹介ブログ -:コンビニの弁当って実は相当ヤバくないか？