豚肉を使ったベーコンとハムの薫製後の湯煎条件についての考え方を整理してみた。湯煎の目的は先ず第一は肉の殺菌です。加熱によって肉の性質が変わります。タンパク質の凝固あるいはコラーゲンの分解など味と食感に影響を与えます。下の図は電化厨房ドットコムから引用しました。 殺菌の下限である60℃とタンパク質の凝固開始の62℃の間を湯煎の加熱温度にしました。 殺菌の指針として63℃30分(または70℃1分)と同等以上の殺菌とあります。時間を長くすれば温度は低くなりますが、定量的に分かりやすいデータはありません。分かりやすいようにグラフ化してみました。 時間を対数で表示すれば直線となる。左のブルーの線が加熱食品製品の基準です。一方、さらに厳しい基準として75℃1分があります。75℃1分を通る平行な直線を引きます。これと同等の温度と時間を読むことができます。湯煎での殺菌目標をピンクの領域に設定しました。加熱
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【読売新聞】 【広州=鈴木隆弘】中国・広州市の裁判所は14日、国家政権転覆扇動の罪に問われたフリーの女性記者・黄雪琴氏(35)に懲役5年、社会活動家・王建兵氏(40)に懲役3年6月の実刑判決を言い渡した。支援者が明らかにした。 黄氏
「領海」侵入で60日拘束 中国が新規定施行 時事通信 外信部2024年06月15日05時29分配信 南シナ海アユンギン(中国名・仁愛)礁近海で、フィリピンの補給船に放水する中国海警局の船舶=3月5日(ロイター時事) 【北京時事】中国海警局の法執行手続きに関する新規定が15日、施行された。中国が主張する「領海」に侵入した外国人を最長60日間拘束できるとする内容だ。中国は沖縄県・尖閣諸島や南シナ海の広範囲で領有権を主張しており、規定が恣意(しい)的な拘束の裏付けになる恐れがある。 「病人搬送中に妨害」と中国非難 「銃口」問題は否定―南シナ海・フィリピン 新規定は16章281条から成り、海警局は「国民や組織の合法的権益を保護する」ことが目的と説明。調査のための拘束期間は原則として最長30日間だが、事案が「複雑」な場合、さらに30日間の延長が可能としている。 国際 社会 コメントをする 最終更新:
ドワンゴは、「ネットに生まれて、ネットでつながる。」というコーポレートメッセージのもとに、デジタルテクノロジーによって新たな価値を生み出し、人と人との感情にあふれるコミュニケーションを創出することに企業としての存在価値を追求し続けてまいりました。 PC向けネットワークゲームの開発事業から始まり、携帯電話向け音楽配信で後発ながら最大手となり、ビジネス的に難しいとされてきた動画配信プラットフォームで黒字化し、ネットの会社なのに日本最大級のリアルイベントやライブを毎年開催して日本中から注目を集めました。 2016年には通信制高校を開校いたしました。デジタルテクノロジーを活用し、最先端の教育とコミュニケーションを届けるこの事業は社会に受け入れられ、生徒数は国内最大の2万人以上となり、さらに拡大を続けています。 常にいい意味で世の中の常識を覆してきたのがドワンゴの歴史です。 この歴史は1995年以降
ことし4月、北海道留萌市の17歳の女子高校生を道内の渓谷にある橋から川に落として殺害したとして、2人が逮捕された事件で、20代の容疑者が警察の調べに対し、「橋の周辺に防犯カメラがなく、人目に付かない場所だと知っていた」などと供述していることが、捜査関係者への取材でわかりました。 いずれも旭川市に住む内田梨瑚容疑者(21)と19歳の女の容疑者の2人は、ことし4月19日未明、旭川市の渓谷、神居古潭にある橋から留萌市の女子高校生を川に落として殺害したとして殺人の疑いで逮捕され、14日、検察庁に送られました。 警察によりますと、高校生は内田容疑者が写った画像をSNSで無断で使ってトラブルになり、殺害される前日、留萌市内の道の駅に呼び出されたということです。 その後、車に監禁され、およそ50キロ離れた神居古潭まで連れて行かれたことがわかっていますが、警察の調べに対し内田容疑者が「橋の周辺に防犯カメラ
海外へのネット接続に深刻な影響IA、APG、AAE-1でトラブル発生復旧時期未定、国内のアクセスは影響なし インターネット・サービス・プロバイダー(ISP)によると、ベトナムと海外を結ぶ光海底ケーブル5本のうち3本でトラブルが発生しており、ベトナムから海外へのインターネット接続に深刻な影響が生じている。一方、国内にサーバーがあるウェブサイトへの接続には影響がない。 直近では6月13日に「イントラアジア(IA)」でトラブルが発生。この他、「アジア・パシフィック・ゲートウェイ(APG)」と「アジア・アフリカ・ユーロ1(AAE-1)」でも現在トラブルが発生している。 ISPは陸上の迂回ルートの通信量を拡張するなどの対策を取っているが、トラブルが発生している光海底ケーブルの復旧時期は未定だという。 なお、ベトナムでは、AAE-1とAPG、IAのほかに、「アジア・アメリカ・ゲートウェイ(AAG)」、
Mrs.GREEN APPLEの日本コカ・コーラ社とのタイアップ曲『コロンブス』のMV。12日に公開されてから13日には公開停止になるという事態が起こった。 Yahoo!リアルタイム検索で「コロンブス」という単語を見かけて「今なん何でまたコロンブス?」と最初疑問に思ってた自分だったが、状況を把握してMVを見た結果、「これは無理なやつだ…」という感想に。 ・年代別の歴史上の人物 ・類人猿 ・ホームパーティー ・楽しげなMV というキーワードからつくられていったそうだが、確かに凄く楽しそうな雰囲気を出している「何の悪意もない」であろうMVだった。コロンブスという人間が何者だか知らない人にとっては、なにもひっかかるところはない作品だったかもしれない。 以前は、少なくとも20世紀中は新大陸の発見者、未知の海路にいどんだ冒険者として偉人扱いだったクリストファー・コロンブス。現在もそういう認識の人も多
フランス、総選挙で左派勝利ならEU離脱も-ルメール財務相が警告 Alexandre Rajbhandari、James Regan
Published 2024/06/14 19:03 (JST) Updated 2024/06/14 19:04 (JST) 東京都知事選への立候補を表明した蓮舫参院議員=立憲民主党に離党届提出=は14日、東京都内の日本外国特派員協会で記者会見し、明治神宮外苑の再開発について「一度立ち止まるべきだと考えている」と述べ、知事選の争点になるとの考えを示した。 再開発を巡っては、文化遺産の破壊に当たるとして、事業を認可した都の対応に批判も出ている。今月8日に現地を視察した蓮舫氏は「多くの都民がおかしいという声を上げている。東京で緑を切るような開発が本当に必要なのかを問いたい」と強調した。 知事選の公約については、来週早々に発表する考えを改めて示した。
がんは医療技術の進歩などにより、入院ではなく、通院での治療が一般的になってきました。 ところがいま、在宅で治療を続ける人たちから「情報がいっぱいあり、どれを信頼してよいのかわからない」という悩みや不安の声が相次いでいます。 中には最先端の治療だと信じ大金を投じたにも関わらず、悔やみ続けるケースや、最悪の事態に陥ってしまったケースも…。 手術は成功したのに…命を絶った母 先月、がんの治療を終えた母親がみずから命を絶った40代の女性です。 8年前、母親は初期の乳がんと判明。 手術は成功し、その後、症状は落ち着いていました。 女性の母親 1人暮らしだった母親は、がんの再発を防ぎたいと、さまざまな製品を購入していました。 この日も、取材をしていると、亡くなった母のスマートフォンに着信が。 電話をかけてきた人物
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同志ってこんなに悲しいだろうI opened the window to let some fresh air.Cloud to the summer. Please put me and go first.Because I'd like already to remember dear people for a while. スペインは中国を征服するために日本を利用しようとしていた。そのために宣教師を送り込んだ。 信長は鉄砲を手に入れるため宣教師と手を組んだ。 宣教師は布教の自由を手に入れキリシタン大名などを生み出す。 鉄砲は日本で独自に性能UPし大量生産されていた。 宣教師は信長にキリシタンとしてゼウス(神)を信じろと迫る。信長は我こそが神と拒否! (えらいぞ、信長) 信長の死後、宣教師は秀吉に近づく。「朝鮮・明との戦いにはキリシタン大名を使ってくれ!」 秀吉、了解!日本VS朝鮮+明
我々日本人は、世界から見て、とても特異性を持った民族です。そんな日本人について、 日本の歴史、文化、風土、宗教など、色々な角度から、探求していきたいと思っております。 2020.7.5 放送NHKスペシャル 戦国~激動の世界と日本~ (2) 「ジャパン・シルバーを 獲得せよ 徳川家康×オランダ」 これが、メチャメチャ面白かった(^^)/ 特にわかりやすく書いてあるのが、 こちら↙ https://usumoegi.com/nhk-spswengoku2 戦国時代、世界通貨であった銀。 その銀の3分の1は、日本で 産出されていたとのこと。 種子島に、鉄砲が渡って、 刀鍛冶の技術などの応用により、 技術革新。当時、ヨーロッパ産よりも 優れた火縄銃を、それも大量生産していた。 そんな日本は、30万丁の火縄銃をもち、 世界有数の軍事大国であった。 そんな日本に接近してきた スペインとオランダの違い
昨日「武器弾薬の輸入もあったのだろう」と書いて、以前、信長の鉄砲玉にタイ鉱山の鉛が使われていたというのを書いたのを思い出して、当日記のindexを「鉛」で検索したら、NHKスペシャル「戦国~激動の世界と日本」(第1集)「秘められた征服計画 織田信長×宣教師」から、信長の鉄砲玉にタイ鉱山の鉛<小人閑居日記 2020.7.13.>が出てきた。 コロナ禍が始まった頃である。 すっかり忘れていたが、そのNHKスペシャルには、(第2集)「ジャパン・シルバーを獲得せよ 徳川家康×オランダ」もあって、3月15日にウィリアム・アダムス(後の三浦按針)が豊後国にオランダ船リーフデ号で漂着した件についても、戦国、世界史の中の日本、家康とオランダ<小人閑居日記 2020.7.9.>に詳しく記していた。 参考までに、NHKスペシャル「戦国~激動の世界と日本」をリストアップしておく。 NHKスペシャル「戦国~激動の
世界各地で「日本の戦国時代」に関する発見が相次ぎ、大航海時代のヨーロッパと日本が強く結びつき、地球規模で歴史を揺るがしていた事実が明らかになってきた。第1集は、織田信長と豊臣秀吉の時代。ヨーロッパの16世紀の文書が公開され、信長・秀吉と、来日したキリスト教の宣教師、そして背後にいたポルトガルやスペインとの深い繋がりが見えてきた。それぞれの思惑と、しれつな駆け引きを描く。第2集は徳川家康の天下取りの時代。新発見の文書に記されていたのは、オランダ商人と家康の深い繋がり。オランダは、当時最重要の国際通貨だった「銀」を求めていた。世界の産出量の3分の1を占めた日本銀をめぐり、オランダと超大国スペインの間に激しい攻防が始まる。覇権をかけた両国の争いの最前線となった戦国日本、その実像に迫る。
An AR-15 with a bump stock, which enables a semiautomatic rifle to fire at a speed rivaling that of a machine gun.Credit...Jim Watson/Agence France-Presse — Getty Images The Supreme Court on Friday struck down a ban on bump stocks, which enable semiautomatic rifles to fire at speeds rivaling those of machine guns, erasing one of the government’s rare firearm regulations to result from a mass shoot
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