皆さまお変わりないですか。 2月の更新ありませんでしたが、saki家は元気に過ごしています。 世界情勢は不安定で、古くからの友人、子供達の同級生にもウクライナ人、ロシア人はそれぞれにいて、心が落ち着きませんが、例え世界が不安定だとしても、子供達には安心・安全な学びの場を確保したい気持ちでいっぱいです。 一刻も早い終息を願ってやみません。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 多くの地域でお雛祭りは３月３日だと思うのですが、夫の実家は旧暦のお雛祭りなので、 saki家では、３月から４月にかけてを『ひな祭り月間』ということにしています。 そろそろ、イースターの飾り付けも始めようと思っているので、リビングがとっても賑やかな（←欲張りな）飾り付けになります😅 本当はゆっくりお雛祭りのお祝いをしようと思っていましたが、週末にお刺身で食べられる新鮮なサーモンが手に入ったのと、珍しく家族が揃っ

皆さまお元気でお過ごしですか。 ドイツのコロナ感染者数は急激に減ってきて、レストランも陰性証明（街中にあるテストセンターで無料抗原テスト後、アプリで簡単に出してもらえます。）があれば入れますし、子供達も先々週あたりから、半年以上ぶりにクラスメイト全員での授業が再開され、多くの場所で活気が戻ってきています。 それでも、長期化したコロナ生活で家族時間に慣らされたのか？！食事作りも「めんどくさ〜い。」と思うことが減って、（手抜きを覚えたか！）、毎日のお食事レシピの殴り書きメモが溜まって、カオスになってきているので、少しずつあげていきたいと思います☺️ Instagramの写真投稿からだいぶ時差ありますが、ここでレシピを残させてください。 フィンランドの定番スープに旬のアスパラガスを加えました。 🌟サーモンのクリームスープ🌟 【材料】 生鮭 500g、じゃが芋 500g、玉ねぎ 大1個、 アス

カールスルーエのあるBW州も9日間の秋休みに入りました。 休みに入っても、夫と私は通常通りのお仕事があるし、コロナも心配でどこかへ遠出する気にはなりません… 休みに入る前に子供たちの各学年で保護者会がありましたが、小学校もギムナジウムも休み明けに再びロックダウンに入る可能性を見込んでの説明もありました。 歌劇場も人数制限がかなり厳しくなってきて、また閉鎖になってしまうのではないかと、ドキドキしています。 思った以上の長期戦に気持ちは暗くなりがちですが、いつも以上に子供達と過ごしたり、キッチンに立つ機会は断然増えていて、この際、みんなで前向きに生きる力を高めるチャンスなんじゃないかとも思っています☺️ 秋休みの始まりには、長男とメロンパンを焼き、昨日は次女と皮がオレンジ色のHokkaido南瓜でプリンを焼きました😋 🌟南瓜プリン🌟 【材料】 南瓜Hokkaido 400g、卵 3個、生

みなさま、お元気でお過ごしですか。 本来ならキールは、今週から新学期が始まる予定でしたが、授業再開は5月以降になりました。 月曜日から各学校で課題が次々に出され、教育を親に丸投げされている感があります… 補習校の課題の量（3人分）をこなすのは（正直大変ですが、）私が母国語で理解できるのでまぁ頑張るしかない！ですが、問題は現地校の課題😰 ゆっくり、私が取り組む時間があるほどの量ではありません。 さらに州からも、親が子供に与えるのに推奨されたプログラムが親が外国人であることも考慮して多言語で出ているのですが（もちろん日本語はない！）、正直、今までにドイツの子供達が勉強にそんなに時間を割いていたイメージは、ちっともないのに、先の見えない焦りかな、子供に時間が取れる親とそうでない親との格差はかなり出るだろうなと思います。 一体どの程度取り組めば良いのかな。 イースター休暇中には、次女の10歳のお

ご無沙汰しております。 Twitterでぽろぽろと呟いたりはしていましたが、「元気にしているのか？忙しいのか？」と心配してくださる方もいて、（申し訳ない、ありがとうございます。）気付けば、2週間もブログを放置していました… 永遠に続くかの様な美しい鳥の声と麗らかな春に絆されて、いつもに増してぽけ〜とはしていますが、至って元気に過ごしています。 本当なら、７泊８日のクレタ島からの旅行から帰って、さぁ、明日から学校！というところでしたが、もちろんお家で過ごしています。 ドイツは5月4日〜卒業に関わる学年から段階的に始業する予定になっていますが、saki家の子供達はそれにかかっていないので、いつから開始されるのか？ ただ、月曜日からそれぞれの学年から課題はたくさん出されるみたいです。 補習校も含め、3人の課題メールが大量に届いていて、まずはそれらを整理するのに頭を抱えています。 次女の補習校の課

子供達がお友達に会えなくなってから、3週間以上が経ちました。これからまだ暫く続くのでしょうが、思ったより時が過ぎるのは早く感じます。 街や人の様子も、はじめの頃にあったパニック状態も今は落ち着いてきて、とにかく収束を願い、なるべく穏やかに過ごそうとしている様に見えます。 本当なら、クリスマスの次に大きなイベントであるイースターが近いので、家族親戚が集まって過ごす文化があるのですが、それも叶わないのも分かっています。 昨日は、上階に住むご高齢の大家さんのお誕生日だったので、お祝いの言葉と、 『今までの常識は捨てでも、皆んなでこの困難を乗り越えなくては！』 と、距離を保って話しました。 今心配なのは、やはり日本かな。 例外なく欧米の数週間前を通っているみたいで… お料理基本的に好きですが、毎日の5人分のお食事作りに外食も中食も出来ないプレッシャーは感じています😅 ＊オンラインや電話によるテイ

先週1週間でガラリと生活スタイルが変わり、これが先行き不透明のまま暫く続くのかと思うと、えらい長く感じます… 日曜日には新たなガイドラインを政府が発表し、さらに窮屈な生活を強いられています。 まずは、今日のレシピのあと、詳しく書きますね。 今年は２ヶ月くらい早く旬が来ているベアラオホ、抗ウイルス作用もあるというので！早くに来てくれた旬からここぞとばかりにエネルギーを頂きますよ❗️ 少し甘めのあんかけソースで、子供達も大好きなお料理です😋 🌟パプリカの肉詰め和風あんかけ🌟 【材料】 肉だね：ひき肉 1kg、玉ねぎ 小1個、ベアラオホ（又はニラ）50g、卵 1個、 塩麹 大さじ1（又は、塩 小さじ1）、 パプリカ 4個、小麦粉 適量、 和風あんかけ：出汁 200ml、醤油、みりん 各50ml、砂糖 大さじ1、 水溶き片栗粉（片栗粉、水 各大さじ1） 焼き油 適量 【作り方】 1、玉ねぎと

学校や職場が閉まってから、1週間以上が過ぎました。 日々というか、刻々と状況が変化して、正直まだ1週間しか経っていないの？！ という感じです。 当面の所、シュレースヴィヒ・ホルシュタイン州は、イースター休暇が終わる4月19日まで、 休校、歌劇場等も閉まることが決まっています。 あと１ヶ月くらい…長い。 この1週間で変わってきたことは、今日のレシピ後に書きますね。 🌟鶏手羽と新じゃがの味噌バター煮🌟 【材料】 鶏手羽 1kg、新じゃが 800g〜1kg、生姜 1片、ドライフルーツ(プルーン、あんず、りんご等）約50gを目安にお好み量、炒め油　適量、 水 400ml、醤油、みりん 各大さじ2、味噌 大さじ1、 バター 20g、 【作り方】 1、ジャガイモは良く洗い、水気を切る。鍋に油を熱し鶏手羽に焼き目をつける。ジャガイモも一緒に炒め合わせる。 2、水、みりん、醤油を加え、生姜とドライフル

ここ数日のうちで私たちの住むキール（シュレースヴィヒ・ホルシュタイン州 in ドイツ）でも、生活環境がガラリと変わってきています。 先週木曜日〜ついに歌劇場の公演も全て中止、金曜日には月曜日からの幼稚園、学校をイースター休暇終了（4月19日）まで休校にすると決定されました。急に始まった5週間以上の長期休暇… ＊州によってイースター休暇の時期は異なるので、現在決まっている休校の長さも違います。 それに伴い、子供達の歌劇場合唱団、大学プールを使ってのスイミングスクール、スポーツクラブを使っての習い事等々、開講未定の休校。 強制的に家族で過ごす時間が長くなりました。 今や日本より欧州での感染率が爆発的に増えていて、何をするにも不安ばかりしかないのですが、今は周りの状況を落ち着いて見るしかありません。 急に「餃子が食べてぇ〜。」と言い出した夫のために、ベアラオホをふんだんに入れてたくさん包んだのに

8日の『神々の黄昏』の無料配信公演から、次の日の早朝には日本を発ち、9日の夜にはキールの我が家へ無事に戻ってきた夫・髙田智宏、今晩はキール歌劇場の『死の都』↓に出演中です。 www.theater-kiel.de 今日の恒例！本番前オイルパスタは、ベアラオホとアボカドのパスタでした😋 ざっくりと計量もせずに作ったので、詳しいレシピ無しですが… 【作り方】 ニンニク薄切りとパンチェッタ（ベーコン）はオリーブオイルで炒める。茹で上がったパスタとベアラオホのペースト、パスタの茹で汁お玉1杯分を加え、よく混ぜ合わせる。 火を止めてから、食べやすい大きさにカットしたアボカドを加える。 ＊ハーブはレモンバームの葉を添えました。 黒胡椒を削って、 Guten Appetit😋どうぞ召し上がれ😋 ベアラオホペーストの作り方はこちらです↓。 saki-bianca.hatenablog.com 本格的

収束へ向けて先の見えない状況に、皆さん既にコロナ疲れされていないでしょうか… 先日の日本全国一斉臨時休校の要請を受けて、ここドイツの日本人学校・補習校も漏れなく臨時休校の措置がとられました。 ＊休校はドイツ全土ではないそうです！(3月7日) ハンブルグ日本語補習校は2月29日が春休み前最終日で、卒園式、卒業式が開催される予定でしたが、それも中止になりました😢 saki家長女は小学６年生で卒業生として出席する予定だったので、がっくり。 仕方がないとは言え、切ないですね… 3月終わりには入学式が予定されていましたが、それも既に1週間の延期が決定されています。 「ただ、新型コロナウイルスに対するドイツ国の方針等を含め、今後の状況に合わせて更に予定が延びる可能性もあります。」 とのこと。北ドイツでは先日、初の感染者がハンブルグで確認され、ドイツ全土では日に日に感染者が増えている様子。 先の見えな

長男「次、グーやったら、100回目だよ❗️」 私「え？ジャンケン？！」 長男「違うよ！お腹がグーってなるってこと！」 😅😅😅 私「ごめんね〜。いい匂いばかり漂わせて。もうできるからね！」 直接的に「お腹すいたよ〜！」って言われるより、微笑ましく思わずほんわかしました😊 ロールキャベツは、少し材料を変えるだけで、洋風にも和風にもなって、応用力がありますね。 🌟ゴボウ入り和風ロールキャベツ🌟８〜10個分 【材料】 肉ダネ：牛ひき肉 500g、人参 小1本、玉ねぎ 小1個、ごぼう 約15cm、塩 小さじ1/2、 コンソメ 400ml、醤油 大さじ1、 【作り方】 1、キャベツは一枚一枚丁寧に剥がし、硬い部分を薄く削ぎ落としておく。茹でておく。 2、人参、玉ねぎ、ごぼうはみじん切りにする。ボウルに肉ダネをよく混ぜ合わせる。 3、茹でたキャベツに8〜10等分にした肉ダネを包み込む。 ＊包

2020年の出だしはゆっくり更新中ですが… イベント沢山で元気に過ごしております。 先日の日曜日には、夫のオペラ公演を観に行ってくれた日本人の友人家族達とオーケストラ団員他、終演後にsaki家新年会に寄ってくれました😊 お節は暮れに冷凍したものや、作り足したものも。 3mにめい一杯延ばしたテーブルに座りきれない人数でしたが、テーブルの端から端までのお料理と共に、シャンパン、日本酒、ウイスキーも入って（私はお酒に強くないので、シャンパンを少しだけ。）、日本語のみで会話する（！）本当に楽しい会でした。 ここがドイツであることを忘れるくらい、自分が自然と日本人でいられる時間です。 🌟大根とサーモンの紅白重ね🌟 （写真中央、緑のカステヘルミに盛り付けてあります。） 【材料】 大根 500〜600g、スモークサーモン 200〜300g、人参 小1本、昆布 10cmくらい、塩、 甘酢：酢 大さじ

里芋はドイツのスーパーで売っていることはあまりないのですが、アジアショップで仕入れている場合があって、冬のこの時期になると食べたくなる食材の一つです。 普段は、煮っ転がしや鶏肉と炊いたりすることが多いのですが、夫にお買い物を頼んだら、いつもの様に袋一杯（一体何kg？😅）買ってきてくれたので、一部をササっと「きぬかつぎ」にしました😋 何年ぶりに食べたかな？ 春の摘み立てヨモギで作った草餅にお醤油垂らして、夏の冷えたトマトに粗塩振り、秋の柿を皮ごと丸かじり、（秋〜）冬はきぬかつぎに粗塩ふりふり、 田舎育ちのワイルドな父が、お台所で立ったまま、先ずは待ちきれずに自分が先に食べていた姿です😆 「これが一番だね〜。」 と、一番がいっぱいあった様な😅 実家では、蒸し器で蒸していた気がするのですが（←大きくなるまで、ちっともお料理のお手伝いをしなかった私です💦）、圧力鍋だとあっという間にできま

朝の気温が1度とか2度とか、完全防寒で自転車通学する長女を、暖かい部屋から見送るのも心が引けてきます❄️ 月曜日は朝7時20分、まだまだ真っ暗な中、自転車のライトを前も後ろもしっかり点灯させて、白い息を吐きながら登校する長女、歌劇場青年合唱団の練習後に、ホッペを真っ赤にさせて帰宅するのが、19時過ぎ。 こうやって子供達の成長と共に、お夕食の時間もそれぞれにずれてきてしまうのね… と、2mの食卓に一人分のお食事を置くのも寂しいので、頻繁には取らないお夕食後のデザートをこの日は長女のお食事と一緒にみんなで囲むことにします。 「お腹すいた〜！」と帰宅後すぐに口一杯に頬張ったのは、生姜が少し効いた里芋のそぼろ煮でした😋 「おネギいっぱいかけてね〜！」と言われたので、傍らにも刻み葱を置いて、もりもり食べていましたよ。 食後のデザートは、日曜日に焼いた粉糖たっぷりのあのお菓子😊 薄切りにした一枚を

ご無沙汰してしまいました。 秋休みが終わり、子供達は再び登校し始めましたが、私が風邪を引いたり、次女が足を怪我して松葉杖をついたり、そんな中でも子供達の習い事や私のピアノ教室の再開、ハンブルグでの夫のコンサートがあったり、、、一体、時間がどうやって過ぎていったのか分からないくらいでした💦 私だけ咳風邪ゴホゴホ…ちょっと長引いていますが、もう大丈夫です。 風邪を引く前の秋休み最後の週末には、友人２家族を呼んで持ち寄りパーティをしました。 私が作ったのは、ケールとオレンジのサラダ、パンプキンスープ、ラタトュイユ、骨付き鶏肉とりんごの赤ワイン煮、花梨のケーキ、チーズの盛り合わせ他でした。 チキンとブロッコリーのグラタンとほうれん草のキッシュ（フランス人旦那様の手作り）は持ち寄ってくれました。ありがとう〜😊 久しぶりにフランス、ボルドーの赤ワインと共に美味しく楽しい時間でした🎶 テーブルコー

花梨に続いて、りんごも旬です🍎😋再びどーんとお裾分けして頂いたので、何にしようか頭を巡らせています♪ 私と長女はバラ科の口腔アレルギーがあるので、調理する際は、メガネ、マスク、手袋をはめて臨みます。以前、果汁が目に飛んで、目が腫れ上がり高熱まで出て大変な思いをしたことがあります😭 火を通せば問題なく食べられるので、美味しい旬を食べたさに挑む！のです😤😆 りんご、桃、苺、さくらんぼ、梨、イチジク、豆乳、アーモンド、ヘーゼルナッツ等(長女はさらに、人参、トマト、ナッツ全般)、生で食べたら美味しい大好きな食べ物ばかりなのですが、仕方がないです… 近年、口腔アレルギーを発症している方が増えているらしいです。 北ドイツは白樺の木がそこら中にあるので、白樺花粉アレルギーと共に口腔アレルギーを発症している人も多いです。 私の場合は出産を機に発症し、出産ごとに食べられない物が増えていきましたが、

台風19号の被害が大きようで遠いドイツからニュースを見て心配する事しかできなく、心苦しくおります。近年の自然災害の大型化は脅威です… 被災された多くの方々へのお見舞いと１日も早い復興をお祈り申し上げます。 さて、前回の記事で↓あげ切れていなかったレシピをいくつか。 saki-bianca.hatenablog.com 毎年、この時期にドイツでも（多くが）フランス産の栗が出てくるのですが、昨年は頑張って剥いたのに半分以上が使える状態ではなく、ちょっと懲りたので…今年は無理せず！お菓子にもお料理にもむき栗を使っています😊 日本で買える「むき甘栗」と食べ比べてみましたが、栗の産地の違いによる香りの差は少しありますが、同じ様に使えると思います。 🌟むき栗で栗ご飯🌟 【材料】（米４合分） 白米 3合、もち米 1合、むき栗 200g、昆布 1枚、 酒 大さじ2、薄口醤油 大さじ1、みりん 大さじ

秋休みが近付いてくると、日本に帰省する友人もいるので、気分だけでも便乗しようと日本の天気予報をたまに見るのですが😆まだ30度を超える日があったり、残暑が厳しいのですね??それでも、朝晩は少し過ごしやすく秋風が吹くようにはなってきたのかしら？ どうしても新米、芋栗南瓜、秋刀魚等の日本の秋の味覚を思い出してしまうのですが🤤 ドイツでも着々と移り行く旬の食材があります。 ドイツ人家庭では、気軽に森へキノコ狩りへ行くことも多いようですが、saki家は誰にも茸に知識がないので、、、市場で買えるキノコのみですが、今回はPfifferlingeアンズダケと、むき栗（フランス産）を使って、旬×旬の組み合わせ😋 パスタでなくても、ソテーした白身魚、鶏肉に合わせても良いクリームソースです。 🌟あんず茸と栗のクリームパスタ🌟 【材料】（3人分） フェットチーネ 300g、あんず茸 250g、むき栗 1