米で植物から作られた「肉」の売上が上昇、多くの人々の支持を得るスタートアップ企業が作る「肉」 この肉の代用品は、植物から作られているが、味や見た目も肉と似ているという。 そしてマイクロソフトの創業者であるビル・ゲイツ氏から資金援助を受けたスタートアップ企業「Impossible Foods」や「Beyond Meat」が、植物由来の肉を作り、人気を得ているそうだ。 しかも通常ならこのような製品は、ビーガンやベジタリアンの人たちが多く購入すると思われがちだが、実は普通にお肉を食べる人々の支持を得ているとか。 この背景には、より健康的で持続可能な食べ物に対する需要の高まりがあると見られている。 Impossible burger バーガーキングもこの「肉」でテスト販売 ロサンゼルスを拠点にする「Beyond Meat」は、食料品店で通常の肉と一緒に植物から作られた肉を販売しており、「Carl’s Jr.」や「TGI Friday’s」といったジューシーバ
