新型コロナ問題で日本フードサービス協会「飲食店へ緊急融資を」。政府へ求める４つの施策
新型コロナウイルスによる感染症の拡大が、外食産業を直撃している。多くの経営者・自営業者が先行きが見えず、不安を抱えた状態にある。外食産業のサポート役といえる一般社団法人日本フードサービス協会（JF、所在地：東京都港区、会長：髙岡慎一郎）は、事態の解決と正常化に向け懸命の努力を続けている。同協会の石井滋常務理事に現状と見通しを聞いた。 【注目記事】飲食店が活用できる新型コロナウイルス関連の「補助金・助成金」は？ 先行きは未だ不透明な状況 新型コロナウイルスの感染者は3月8日時点で、438例の患者、49例の無症状病原体保有者が確認されている（厚生労働省HPから、ダイヤモンドプリンセス号の乗客は含めない）。政府は全国の小中高などの学校の設置者に対し、学校保健安全法に基づく休業を要請。3月2日から全国的にほぼ休校状態となった。 2月29日に安倍晋三総理が記者会見し、感染拡大防止に全力を尽くすことを
飲食店の「水だけ頼む客」問題、最高の解決法とは？ 現場で募るイライラと注意できない事情
居酒屋や喫茶店に入って水だけ注文する客についてネット上で話題になっている。喫茶店に知人と入り「私は何もいりません」と言って注文しない、居酒屋に入って「水をください」と言って食べ物だけを頼む、店側がやんわりと注意すると逆ギレした……などの例がアップされ、賛否両論が巻き起こっている。店としても扱いに困るこうした客に対して、どのように考え、どう対処すればいいのか、現場の声を聞いてみた。 >>求人掲載１か月19,800円が今なら15,000円！ 求人飲食店ドットコムで初トクキャンペーン実施中 「水だけ頼む客」にも2種類あり。違法と、そうでないもの 「水だけ頼む客」問題がネット上で論争になった場合、収拾がつかなくなることが多い。それは店の置かれている状況や、「水だけ頼む客」がかける迷惑の程度によって考え方や対応が異なってくるにもかかわらず、一律に論じる点にある。 問題を整理するため、まず「水だけ頼む
「地元愛がすべての原動力」──『佐渡の酒と肴 だっちゃ』きたむらさやかさん｜ルーキーズ・スナップ
「佐渡には美味しい食材が本当にたくさんあるんです」。そう語るのは、店主・きたむらさやかさん。姉御肌の佇まいがありながら、常連客からは“さやちゃん”と呼ばれ親しまれている。 『佐渡の酒と肴 だっちゃ』は、店名にある通り新潟県佐渡市の郷土料理を提供する“佐渡専門”の居酒屋。国際保護鳥に指定されているトキの模型が飾られていたり、テレビに取り上げられ一躍話題となった佐渡の日本酒「至（いたる）」が置いてあったりと、地元愛が感じられるお店だ。 きたむらさんは、もともと教育研修のコンサルティングや小売店のスーパーバイザーといった仕事に従事していた。しかし、リーマンショックが起きて会社が傾き始めたことをきっかけに転職。「やるなら自分のやりたいことをやろう」という思いから、浅草で『だっちゃ』をオープンした。最初は4坪の小さな箱から始まり、女性ひとりで料理から接客までをこなしながら地道に顧客を増やしてきた。佐
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