何度も試作して完成させた「鶏トマトそば」をトマト豊富な季節にぜひ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
鶏モモのひき肉と、トマト。そして少々のセロリの葉っぱ。 この3つを煮てみたら、実においしいスープができた。ハマった。さっぱりしつつ、じんわりと、うまい……。 ラーメンにしてみたら、おお……いいじゃないの！ トータル20分ほどでできるのもいい。家人にも好評ですっかり気を良くし、何度も作ってブラッシュアップ。 名付けて、ハクオー軒特製の鶏トマトそば。 クラシックな中華屋さんに行くと「五目そば」とか「椎茸そば」なんてメニューあるでしょう、あんなイメージでネーミング。 さっそく、作ってみます。 まずは材料から 所用時間 約20分 材料（1人前） 鶏モモのひき肉 100g トマト 140g程度（中ぐらいの大きさ1個程度） セロリの葉 5～6枚 好みの麺 1人前 水 400ml 醤油 大さじ1と1/2 酒 大さじ1と1/2 塩 小さじ1/2 ゴマ油 小さじ1/2 ※仕上げにお好みで、コショウ、三つ葉、
出汁の効いた「福岡のうどん」6店をお取り寄して食べ比べたら超贅沢なおうち時間になった - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは。福岡在住ライターの大塚拓馬です。 普段は福岡のおいしいお店での取材記事をお伝えしている僕なんですが、現在は新型コロナウイルス感染拡大の影響で、取材が難しい状況になってしまっています。 今だからこそ発信すべき「福岡グルメ」はないか……？ ありました。筆者も『メシ通』でリポートした「うどん」です。 www.hotpepper.jp そこで今回は、福岡の有名うどん店の中から全国にお取り寄せができるお店を探し、一挙に6店舗分注文してみました。 福岡のうどんって、実はいろんな種類があって奥が深いんですよ。それぞれのお店とお取り寄せ商品の紹介をしていきます。 「ウエスト」は福岡のうどん店舗数No.1 「資さんうどん」が2020年4月ついにオンラインストア開店 「因幡うどん」自慢のごぼう天が我が家で楽しめる 久留米の名店「立花うどん」もお取り寄せ可！ 「かしわうどん」は知る人ぞ知る小倉駅名物
1玉約15円。粉から40分「手打ちうどん」は自作ハードルが意外と低かった【ツジメシの付箋レシピ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。 僕のまわりには、日常的に自家製麺を作る人たちが意外とたくさんいます。そんな製麺好きによると、最低限かたちになるまでの自家製麺の難易度は、 簡単← うどん < 中華麺 <<（超えられない壁）<< そば（十割） →難しい こんな感じだそうです。 もちろん極めようとすると“うどん道”も果てしないのですが、実はうどん、意外と自作のハードルは低いのです。気軽にうどん作りにチャレンジしてもらうために、簡単な方法をご紹介します。寝かし時間10分でもちゃんとうどんになりました。 1kg130円の薄力粉で作れます 市販の小麦粉の違いはタンパク質の含有量の差です。強力粉、中力粉、そして薄力粉に分けられ、うどんには中力粉を使うのが一般的です。でも、うちの近所のスーパーには中力粉は売っていませんし、実は、どこにでも売っている薄力粉でもうど
焼きそばずのご提案【1玉30円台・調理5分以内】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
焼きそばない焼きそば、「焼きそばず」のご提案です。 握らない「おにぎらず」がありました。 はさまない「サンドらず」もありました。 焼きそばないのが「焼きそばず」です。 焼きそばが好きだからこそ、あのソース味の焼きそばとは別の新しい地平があるのではないかと考えるわけです。私は正気です。 袋の裏のレシピ通りに作ったソース味の焼きそば。 あれはおいしい。普通に調理するのを「焼きそばる」行為だとすると、「焼きそばず」はそうじゃない方向でおいしくいただく、ということになります。 単なる焼きそばアレンジレシピにならないようにがんばります。 「引かず、こびず、焼きそばず」の精神です。 「焼きそばず」の準備 まずはそば焼きの基本から。 「焼きそばず」は麺を炒める方法と焼き固める方法があります。 それぞれ「バラ」「カタメ」とします。 下準備として、袋のままレンジでチンしますと麺のほぐれがハンパなくなります。
【激ウマ節約つまみ】「エリンギ」をコスパ最強にする「意外な切り方」【噂の筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
エリンギ、縦に切るか？ 輪に切るか？ こんにちは～、筋肉料理人です！ みなさん、エリンギはお好きでしょうか？ 居酒屋さんでエリンギを使った料理というと、エリンギを縦にスライスしたバターソテーが定番。コリコリした食感とうま味でとてもおいしいですよね。 そうやって縦に切ることが多いエリンギですが、輪切りにしたらどうなると思います？ エリンギは柄が太いキノコなので、これを輪切りにすると円盤状になります。これを焼いたら…… まるでホタテのような食感になっておいしいんです！ 今日は輪切りにしたエリンギを豆腐と一緒にオイスターソース炒めにします。 筋肉料理人の「エリンギと豆腐のオイスターソース炒め」 【材料】（2 人分） 豚こま肉 60g エリンギ（太めのもの） 2本 木綿豆腐 1/2丁（200g） 乾燥わかめ 2g タカノツメ 1/2本 塩 小さじ1/4 サラダ油 小さじ2 刻みねぎ 少々 （A）
北半球で一番使えないラーメンガイドブック『ザ・閉店』が超絶おもしろい - メシ通 | ホットペッパーグルメ
常識を覆す一冊『ザ・閉店』 いまだ衰えることを知らないラーメンブーム。話題のお店ひしめく激戦区・東京では常にさまざまなラーメン店が生まれては消え、新陳代謝を繰り返している。 いろんな出版社から毎月のように発行されるラーメン店のガイドブックはその象徴といえよう。評判店、話題店がページを飾る一方で、閉店も多いため「数年前のガイドブックはほとんど使い物にならない」というのが常識だ。 そんな中、常識を覆す衝撃的な1冊に出会った。 それがこれ。 その名も『ザ・閉店』 （正式書名はデウスエクスマキな食堂15年冬号『ザ・閉店 ～ラーメンの四半世紀篇～ 北半球で一番使えないラーメンガイドブック』、全40ページ、オールカラー￥702） 個人発行のいわゆるミニコミ誌という形式を取りつつ、書名のとおり「すでに閉店してしまったラーメン店」にまつわる文章や写真をメインに掲載しているのだ。 「時代を彩った名・迷店たち
大衆酒場 ちばチャン 茅場町店/クーポンのホットペッパー
大衆酒場 ちばチャン 茅場町店の店舗情報です。グルメ・クーポンならホットペッパー グルメ（旧 FooMoo フームー）。地図、メニュー、口コミ,などグルメ情報満載です。 ちばチャンで豪華な宴会！刺身や名物料理が付いた4000円飲み放題付コースもぜひ☆ 伊勢海老やあわびなどの豪華海鮮に飲放には八海山もOK!焼酎なども入っていて充実！たいしゅうさかばちばちゃんかやばちょうてん 大衆酒場 ちばチャン 茅場町店 050-5815-6982 ※お問合せの際は「ホットペッパー グルメ」を見たと言うとスムーズです。 ご予約なら、ネット予約が便利です。ネット予約はこちら お店の特長（?） 住所・アクセス（地図を見る） 東京都中央区日本橋茅場町２-9-12 美和ビル2Ｆ 3Ｆ 地下鉄茅場町駅 2番出口5番出口 徒歩2分 営業時間・定休日 月～木・土 17:00～翌2:00 金・祝前日 17:00～翌5:0
ビリーザキッド 東陽町店
（地図を見る） 東京都江東区東陽３－１４－７ 佐藤ビル１Ｆ 地下鉄東西線木場駅 1番出口 徒歩7分／地下鉄東西線東陽町駅 1番出口 徒歩7分 月～日、祝日、祝前日: 18:00～23:30 （料理L.O. 23:00 ドリンクL.O. 23:00）定休日：お正月はお休み ※1月1日(月)のみ
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