関東から転職した人に「カレーうどんをおかずに白米食うんですか？！」とドン引きされ「は？人の食うモンにケチつけるかこの50Hz野郎がよ」橘 翠子 @as285e 1年くらい前、関東から転職してきたヤツに「え、橘さんカレーうどんをおかずに白米食うんですか？！」とドン引きされたので「は？人の食うモンにケチつけるかこの50Hz野郎がよ」「これは文化だ、貴様もそのうち染まる」とボロカスに返したのですが、今日社食で見たら思い切りうどんと白米で食っており
食品衛生法改正で「いぶりがっこ消滅危機」報道から一転、秋田県横手市“伝統の味”が死守された舞台裏 | 弁護士JPニュース
2年前の2022年1月、特産品の漬物「いぶりがっこ」の産地で知られる秋田県横手市は危機感が充満していた。いぶりがっこ生産農家の高齢化に加え、食品衛生法改正により、その存続には基準に沿った設備導入のための高額な費用がかかることから、「潮時かも」と撤退する生産農家が大半を占めていたのだ。 当時、県のアンケートでは県内漬物生産者約300人のうち4割が「継続できない」と回答。こうした状況などを受け、「おばあちゃんの漬物ピンチ」「ふるさとの味存亡の危機」など、「いぶりがっこ」の町に降りかかった伝統の味の消滅危機は、センセーショナルに報じられた。 消滅危機報道から2年で状況一変 あれから2年。改正法に対応する経過措置終了の5月31日まで4カ月と迫る中、このまま秋田の伝統食は途絶えてしまうのか…。横手市に存在する約40人の「漬け手」と呼ばれる生産者で組織する「横手市いぶりがっこ活性化協議会」を取材すると
わらび餅って日本食文化でも歴史が古いのにブームが来た事って殆どないんじゃないか？
元は中国の禅宗が渡来して伝えた茶道の延長みたいなもので 蕨から作るという事で蕨市が発祥なのかというとどうやらそうでもないらしい。 鎌倉時代、時の天皇によってわらび餅が全国的に広まって奈良や京都を中心に一般的な甘味として広まったみたいね。 でも原価率とか売上とかあんまり国中を揺るがす程、いわゆる社会現象には今も昔もなってない感じ。 数年前に一瞬だけわらび餅の高級化が進んだきらいもあったけど最終的に今のスーパーとかで見かける一般的なわらび餅1個100円(よく半額シールが貼られてて最大39円のスーパーもある)程度で落ち着いてる。 元の中国ではさして浸透しなかったわらび餅が日本では一般的な甘味として700～800年位歴史が続いてるのにあんまり評価されないのは嘆かわしいね。 お団子でさえも、だんご三兄弟が売れてた頃もみたらし団子や三色団子、ヨモギ団子などが売り切れ続出になる位ブームになったという話が
今年習得した普通の晩ごはん
鶏五目ごはん(ゴボウをささがきにするやつ)青椒肉絲(タケノコはもう切ってあるやつ)麻婆豆腐(豆鼓と花椒を入れるやつ)エビチリ(冷凍エビと格闘するやつ)チキンナゲット(鶏むね肉と格闘するやつ)エリンギ餃子(今度は肉抜きで作りたいやつ)
,緑と黄色のケーキを重ねたら想像以上に「スポンジケーキ」ができた→脳が食べ物と認識してくれない
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サイゼリヤは高級食材と高級調味料の宝庫 本格イタリアンを楽しむ“裏ワザ”を紹介 | デイリー新潮
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サンマ不漁なのに外食産業が「生サンマ」を提供できるワケ
Close-Up Enterprise 日々刻々、変化を続ける企業の経営環境。変化の中で各企業が模索する経営戦略とは何か?『週刊ダイヤモンド』編集部が徹底取材します。 バックナンバー一覧 秋の味覚サンマが大不漁だ。漁獲量は例年の7分の1。市場の取引価格も昨年の倍以上と高騰し、外食業界もサンマメニューの発売延期など対応に迫られている。そうした中で、一部の飲食店は「生サンマ」を提供できている。明暗を分けたのは何か。（ダイヤモンド編集部 山本興陽） サンマ不漁 例年の7分の1以下 1キロ642円と市場取引価格は昨年の倍以上 秋の味覚が大ピンチ――。 8月に解禁となったサンマ漁が記録的な大不振に陥っている。漁業情報サービスセンターによると、8月の全国のサンマ漁獲量は1008トンと、例年の7分の1以下。1キログラムあたりの市場取引価格は642円と昨年（316円）の倍以上となっており、家計に影響を与え
吉野家 赤字58億円に膨らむ見通し 売り上げ不振で | NHKニュース
外食大手の「吉野家ホールディングス」は売り上げが想定を下回り、店舗の改装や閉鎖に伴う損失を計上したことで、ことし２月までの決算で最終的な赤字が58億円に膨らむ見通しになりました。 これは、売り上げが想定を26億円下回るなど不振が続いているのに加え、店舗の改装や閉鎖に伴って50億円を特別損失として計上したことによるものです。 吉野家ホールディングスが年間の決算で最終赤字になれば、６年ぶりとなります。 会社では、赤字の背景としてコメや牛肉といった原材料価格の値上がりや人手不足による人件費の上昇に加えて、５年前に行った牛丼の値上げによる客離れの影響も続いていると説明しています。 ※「吉」は口の上が「土」。
ドラマ孤独のグルメ、シーズン２－１０北区 十条の鯖のくんせいと甘い玉子焼 （大衆割烹 田や） - おしょぶ～の～と
公式サイトより引用 2018.08.16 どうも、おしょぶ～＾＾/です。 このシリーズについて みなさまよくご存じの、「孤独のグルメ」ですが、主人公の井之頭五郎はお酒が飲めない「下戸」です。でもね、出てくるお料理は意外とお酒の相棒にもバッチリのものが多いんですね(笑)。そこでゴローに代わりまして、酒飲みと調理師の立ち位置（視線）でお送りしております、レビュー第22弾！ですね＾＾ ※このシリーズの他の記事はこちらから↓ グルメ-孤独のグルメ カテゴリーの記事一覧 - おしょぶ～の～と ◆ 北区 十条 ◆北区 十条 だるまや餅菓子店 ◆北区 十条 大衆割烹 田や ◆さて、ゴローチョイスは… ◆ 北区 十条 今日のゴローが歩いているのは、北区十条…演劇場が目立つ演芸場通り商店街から十条銀座商店街へ 「外回りは寒さが堪える季節になって来たな～」 ＾＾そうでした。そうでした！シーズン2は冬が舞台でし
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冷凍チャーハンをチンしてる間に 味噌汁茶碗に乾燥わかめと冷凍ネギオクラ..
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🚩外食日記(127) 宮崎ランチ 🆕「Mｔ.EVEREST(エベレスト)」より、【エベレストライスセット】‼️🌐宮崎市源藤町🌐 - ❇️宮崎外食日記❇️