仏ノルマンディー地方のサン・フィルベール・シュル・リスル（Saint-Philbert-sur-Risle）で満開を迎える菜種畑（2013年5月6日撮影、資料写真）。(c)AFP/JOEL SAGET 【6月23日 AFP】欧州連合（EU）は今月、食料価格の高騰と環境汚染につながるとの批判を受けて、農産物から直接作られるバイオ燃料の使用を制限することで合意した。 EU28か国の代表は、とうもろこし、ビートルート、ナタネなどから作られる「第一世代」のバイオ燃料の使用を削減することで合意し、約1年続いたこう着状態に終止符を打った。 今回の取り決めでは、食料品から作られる燃料の輸送分野のエネルギー源としての使用が、2020年までに7.0％に制限される。2009年に設定された本来の目標10％から引き下げられたかたちだ。 EUは、全世界の炭素排出量を削減するため、石油などの化石燃料に代わる農作物から

血圧を計ってもらう患者（2013年9月20日撮影、資料写真）。(c)AFP/PHILIPPE HUGUEN 【6月23日 AFP】慢性ストレスが心臓発作や脳卒中を引き起こす仕組みを解明したかもしれないとの研究論文が22日、発表された。ストレスが引き金となり、病気と闘う白血球が体に害を及ぼす恐れがあるほど過剰に生成されることにその糸口があるという。 過剰な細胞は動脈の内壁の上に凝集して、血液の流れを抑制し、血栓の形成を促す。血栓は血行を妨げたり、内壁からはがれて体の他の部位にまで流れていったりする。 論文の共同執筆者の1人、米ハーバード大学医学部（Harvard Medical School）のマティアス・ナフレンドルフ（Matthias Nahrendorf）氏は、白血球は「感染症との闘いや治癒には欠かせないが、体内に過剰に存在したり、不適切な場所にあったりすると害を及ぼす恐れがある」と指

ウガンダのムコノ（Mukono）で、手術不要の割礼器具「プリペックス（PrePex）」を指さす医療スタッフ（2014年5月12日撮影）。(c)AFP/ISAAC KASAMANI 【6月23日 AFP】ウガンダのある男性はズボンを足首まで下げ、包皮にゴムバンドがかけられるのを待っている。割礼を奨励し、HIV（ヒト免疫不全ウイルス）の感染率を抑制するためにアフリカ諸国で開始された手術不要という新しい割礼器具を装着するところだ。 プラスチック製のリング2個にゴムバンド1個だけというこの簡易器具を着けると、血流が止まって包皮が縮み、1週間後にゴムバンドを外す際に同時に包皮も除去されるという。 数分間の装着処置を受け、「少しの不快感も何も感じなかった」と語った男性によると、包皮を切除する通常の割礼手術とは異なり出血もなかったという。これなら、切除に伴う感染症のリスクも下がる。 科学者らによると、H

コンゴ（旧ザイール）北部Kasikiで撮影された子どもたち（2009年1月26日撮影、資料写真）。(c)AFP/LIONEL HEALING 【6月24日 AFP】国連児童基金（ユニセフ、UNICEF）は22日、アフリカの西部と中部では毎年、5歳未満の子ども200万人が死亡していると発表した。 世界の5歳未満の子どものうち西・中部アフリカで生まれたのは約10％にすぎないが、世界のこの年齢層の死亡者の約30％が同地域の子どもで占められているという。 ユニセフの西・中部アフリカ地域事務所代表、マニュエル・フォンテーン（Manuel Fontaine）氏は、同地域の乳幼児死亡率は低下する傾向にあるが、人口も増加しているため5歳未満の死者数は年間200万人の水準で横ばいになっていると指摘した。 ■人口爆発に懸念 ユニセフは西・中部アフリカでの爆発的な人口増加を懸念している。特に人口1億7000万人

西アフリカ・ギニアのゲケドゥ（Guekedou）で、エボラ出血熱で死亡した患者の遺体を運ぶ「国境なき医師団（Doctors Without Borders、MSF）」のスタッフ（2014年4月1日撮影、資料写真）。(c)AFP/SEYLLOU 【6月24日 AFP】西アフリカで流行しているエボラ出血熱について、国際医療支援団体「国境なき医師団（Doctors Without Borders、MSF）」は23日、感染が深刻な地域が60か所を超え、「もはや制御不能」な状態だと語った。 「国境なき医師団」は報道発表文のなかで、「現在のエボラ出血熱流行は地理的な拡大、感染者および死者の数において前例をみない規模にある」としている。 致死率が最大90％とされるエボラ出血熱のまん延が、あまりに急速なため支援団体や医療関係者らも手に負えず、感染地域の住民たちは恐怖に陥っていると、MSFのオペレーション・

桑子：これからは理系の学生にこそ「教養」が必要だ！　ということで、東京工業大学にリベラルアーツセンターが2011年にできて4年目になりました。2012年からは池上彰さんにも毎週教壇に立っていただいてきましたが、私たちがもうひとつ研究しているのが、世界の先進的な大学の「教養教育」の実情を探り、参考にしよう、ということです。 上田：2012年秋には、米国のトップ大学の教養教育のあり方を私と池上さんとで視察してきました。世界最高峰のハーバード大学、理系の雄のマサチューセッツ工科大学、ナンバーワン女子大のウェルズリーカレッジの教養教育を見学したら……。 池上：なんとどの大学も大学4年間はみっちり「教養漬け」。 上田：専門課程は大学院に上がってから。それまではあらゆる分野の教養を徹底的に教え込み、かつプレゼンや論文執筆のテクニックを専門家に教わる。 池上：米国のトップ大学のカリキュラムは「教養」至上

高校生の頃、通学電車の中で疲れ切った“おとうさん”たちを見る度に、「結婚って……、誰でもできるんだなぁ」と、失礼極まりないことを思っていた（す、スミマセン）。 恋愛、ウェディングドレス、花嫁、結婚……。そんな桃色（？）の未来を夢見る女子高生だった私は、電車の座席に座ったときに目立つ“ずり下がった靴下”に、「あちゃぁ～～～」と深いため息をつき、 「こんなオジサンでも、結婚してるんだよね……（泣）」 と、がっかりしていたのだ。 そして、今。結婚は、“誰でも”できる、ものじゃなくなり、 「男性の5人に1人が、生涯一度も結婚しない」 ことが明らかになった。私が高校生だったときには、3％にも満たなかった生涯未婚率が、20％を超えたのだ。 「過去の男性観」に苦悩する男たち しかも、「男性の幸福感」は女性より低く、特に、妻が主婦の場合、夫の「幸福度」が極めて低かったのである。 ダンナが300円の牛丼ラン

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はじめに 先日書いた記事は大変多くの方に読んでいただきました。ありがとうございました。 それだけ多くの方がカット野菜の安全性について注目しているということであり、元メーカー社員ではありますが、補足等をする必要を感じましたので、以下に記述致します。 ……と思っておりましたところ、id:kunitakaさんが素晴らしい解説記事をUPされていました。まずそちらをご覧ください。 次亜塩素酸ソーダを使用しない食品製造が可能なのか？って事について - 日々の小さな感動日記 製造工程で次亜塩素酸ソーダを使用していないとは言い切れません。 記事のまとめには少なくとも製造工程で次亜塩素酸ナトリウムによる野菜の消毒はしません。となっています。消毒・殺菌効果が期待できない程度の残留塩素濃度ですから間違いとはいえませんが、製造工程で次亜塩素酸ソーダが使用されていないという事はありません。間違いなく次亜塩素酸ソーダ

はじめに 僕は以前、某カット野菜メーカー(以下A社と表記)にて勤務しておりました。そのため、A社や同業他社さんのカット野菜生産工程をある程度知っております。 カット野菜についてはけっこう興味を持たれている方が多いようですね http://d.hatena.ne.jp/doramao/20130815/1376540505 http://anond.hatelabo.jp/20130711011946 http://anond.hatelabo.jp/20130523031934 http://s424.hatenablog.com/entry/2013/08/19/112145 そこで今回は、守秘義務等に抵触しない程度に、カット野菜について記述します。カット野菜に興味の無い方と長文の嫌いな方におかれましては、そっ閉じを推奨致します。 なお、本記事はあくまで僕の知る企業においての話であり、事

前回に引き続き、ここは都内某所にある大手ファミレス・チェーン店です。新刊『「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。』執筆のための“市場調査”で、編集者のN君（34歳）と一緒に足を運びました。 前回は、この店の「人気ハンバーグの裏側」を紹介しました。自他共に認める「肉のプロ」として、「植物性タンパク」でカサ増ししたハンバーグに激怒したという話をしましたが、今回、取り上げるのは「人気サラダの裏側」です。 N君のように、健康に気遣って、外食でよくサラダを頼む人は多いものです。ファミレスでもイタリアンでも居酒屋でも、サラダは人気メニューのひとつです。 でも、そのサラダ、本当に「おいしい」と思って食べているでしょうか？ 野菜本来の味がきちんとするでしょうか？ ドレッシングの味が「不自然」に濃かったりしませんか？ 結論から言うと、ハンバーグ同様、このファミレスのサラダも「ひどい」の一言でした。

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「早晩、新社長を抜擢したい」――。 5月15日、米蒸留酒大手ビーム社の買収完了を受けて行った会見で、サントリーホールディングス（HD）の佐治信忠社長はこう述べていた。佐治氏が創業家4代目社長に就いたのは2001年。在任期間が10年を超しており、かねて14年の社長交代を示唆してきた。そして、明らかになった後継社長は、ローソンの新浪剛史会長（55）だった。 ローソン社長を12年にわたって務めた新浪氏は、今年3月にトップ交代を発表したばかり（関連記事「ローソンの飛躍を宣言した新社長の重責」）。5月27日に代表権のない会長に退いてからは、「いろんなところからオファーが来ていた」（ローソン関係者）という。 3年前、サントリーの佐治社長はトップ交代の時期について、「あと2～3年と時間を縛っている。バトンタッチにはいい時期。持ち株会社にしたのは次の社長候補を見つけるためでもある」とも述べていた。 なぜ新

カメラと言えば、いまやデジタルが当たり前。ところが、あるメーカーではフィルムカメラの販売台数がデジカメを越える逆転現象が起きている。そのメーカーとは、コンパクトデジカメで世界シェア5位の中堅メーカー、富士フイルムだ。 2013年のコンパクトデジカメの世界総出荷台数が前年比4割減となるなど、デジカメ市場はスマートフォンの普及に押されて急縮小している。富士フイルムも2013年度のデジカメ販売台数は、コンパクトとミラーレスをあわせて460万台（前期比47％減）だった。 これを受けて、同社はスマホと差別化しにくい低価格帯コンパクトの機種数を大幅に削減。高級コンパクトとミラーレスの高級ブランド「Xシリーズ」に経営資源を集中するデジカメ事業の構造改革を実施している。今2014年度のデジカメの販売台数は200万台の計画で、前期比57％減を見込んでいる。 今期は300万台の販売計画 デジカメとは対照的に、

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一般用医薬品（大衆薬）をインターネットで販売する300業者に今年1月、薬の用法などをメールで問い合わせたところ、45%にあたる136業者から返信がなかったことが24日までに、厚生労働省の調査でわかった。厚労省はネット販売業者を含む薬局や薬店などにルールを徹底させるよう、自治体や業界団体に通知した。薬事法は薬の販売業者に対し、購入者から相談があれば、必要な情報を提供するよう義務付けている。今回

日本酒「獺祭（だっさい）」を生産する旭酒造（山口県岩国市）は規格外の酒米を使った酒の本格生産に乗り出す。農産物検査法の基準で規格外となった粒が不ぞろいの「山田錦」を契約農家から仕入れ、低価格の獺祭として来年初めにも発売する。2014年産米で10万本（1.8リットル瓶換算）程度の生産を見込む。同社は今春、「獺祭等外」の名前で規格外米を使った獺祭を試験的に発売。好評で売り切れた。価格は税抜き125

カーブドッチワイナリー（新潟市、今井卓社長）は今冬をメドに、ワインの生産能力を現在より4割多い年間10万本に増やす。第四銀行系の農業ファンドから出資を受け、投資資金を調達する。ワイン用ブドウの作付面積の拡大や、カフェの開業も計画している。国内有数の日本酒生産地で、ワイン関連の6次産業化を進める。増産投資に備え、新会社「にいがたワインビレッジ」を設立した。カーブドッチグループが5千万円、残りの5

山形銀行は女性だけで農業ビジネスを展開する山形ガールズ農場（山形県村山市）と連携し、山形市の本店屋上の農園を共同で運営する。このほど開園式を開いた。ガールズ農場が企画する農作物を同行行員が栽培する。専門家からノウハウを学び、アグリビジネスの支援事業に生かす。山形銀行は3年前から本店屋上に75個のプランターを並べて農園を

サクランボ生産量日本一の山形県が、木の高さを抑える栽培技術の研究に力を入れている。サクランボの木は高さが特徴だが、高齢化の進んだ農家にとって負担が重く、転落事故も多発しているため。収穫量や自慢の味を保ちながら安全に作れる方法を、5年後に普及させるのが目標だ。県によると、今年は20日現在、サクランボ農家の事故が昨年1年間の5倍の15件起き、4人が死亡した。大半は高所からの転落。梅雨に備えて高さ5