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水耕栽培した洋野菜のベビーリーフを袋詰めした「ヨーロピアンリーフミックス」が主力商品の農園「GreenGroove（グリーングルーヴ）」（大阪府和泉市）。 代表は脱サラした中島光博さん（43）。ゼロから道を切り開いてきた。シェフらにも人気で、2019年に府内であった主要20カ国・地域首脳会議（G20サミット）の食材にも選ばれた。 市街地を離れた山の中にあるハウス。農地は約20アール。土を使わず、肥料を混ぜた水を循環させて育てる水耕栽培だ。緑や赤紫の葉が育ち、じゅうたんのようだ。 農園は、中島さんが14年に独立して始めた。水耕栽培の設備は、栽培しやすさ、作業性などを考え、独自に作り上げたものだ。現場で、農園のスタッフが収穫、選別、袋詰めをしている。 主力の「ヨーロピアンリーフミックス」には、スイスチャード、フェンネル、ロシアンケールなど約10種類が入っている。葉の色や形はさまざまで、袋から出

","naka5":"<!-- BFF501 PC記事下（中⑤企画）パーツ＝1541 -->","naka6":"<!-- BFF486 PC記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 --><!-- /news/esi/ichikiji/c6/default.htm -->","naka6Sp":"<!-- BFF3053 SP記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 -->","adcreative72":"<!-- BFF920 広告枠）ADCREATIVE-72 こんな特集も -->\n<!-- Ad BGN -->\n<!-- dfptag ＰＣ誘導枠５行 ★ここから -->\n<div class=\"p_infeed_list_wrapper\" id=\"p_infeed_list1\">\n <div class=\"p_infeed_list\">\n <div class=\"

全国の農業技術者が集まり栄養価を競うコンテストで昨年、千葉県長南町産のレンコンが国内最高級の糖度9度を記録した。ブランド名は「金坂蓮魂（れんこん）」。父親の死をきっかけに就農した金坂哲宏（あきひろ）（38）が、肥料や農薬を一切使わない自然栽培で実現した。 その栽培方法は、土中の微生物の働きを活性化させるという、金坂が自ら編み出したものだ。自然栽培によるレンコンの品質向上技術の確立は、前例がないという。 農業では肥料の改良が進む一方で、微生物の働きについてはまだわかっていないことが多い。「一度に入れて栄養分が過剰になる肥料に対し、微生物を生かすことでゆっくりと効くのだろう」と金坂は言う。 就職後、うつ病と診断され　ただ、金坂は元来レンコン栽培に興味があったわけではない。「ネットゲームの世界に閉じこもって、人生を諦めていました」 高校卒業後に専門学校でプロ…

","naka5":"<!-- BFF501 PC記事下（中⑤企画）パーツ＝1541 -->","naka6":"<!-- BFF486 PC記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 --><!-- /news/esi/ichikiji/c6/default.htm -->","naka6Sp":"<!-- BFF3053 SP記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 -->","adcreative72":"<!-- BFF920 広告枠）ADCREATIVE-72 こんな特集も -->\n<!-- Ad BGN -->\n<!-- dfptag ＰＣ誘導枠５行 ★ここから -->\n<div class=\"p_infeed_list_wrapper\" id=\"p_infeed_list1\">\n <div class=\"p_infeed_list\">\n <div class=\"

理化学研究所（理研）環境資源科学研究センターケミカルバイオロジー研究グループの本山高幸専任研究員、近藤恭光専任研究員、清水猛研究嘱託、長田裕之グループディレクターらの研究チームは、農薬耐性のイネいもち病菌[1]に有効な化合物を作ることに成功しました。 本研究成果は、世界的に重要な病害であるイネいもち病の制御に貢献すると期待できます。 イネいもち病を制御するためにさまざまな農薬が開発されてきましたが、耐性菌の出現の問題があり、その防除が重要な課題になっています。特に、MBI-Dタイプの農薬は優れた効果を示していましたが、耐性菌が生じたために防除に使えなくなっていました。MBI-D耐性菌は、イネいもち病菌のシタロン脱水酵素（SDH1）の75番目のバリンがメチオニンに置換されるV75M変異により生じることが分かっていました。 今回、研究チームは理研独自の化合物アレイ[2]という技術により、SDH

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農家が作った農家のためのアプリ「AGRIHUBアグリハブ」登録者数が口コミで２万人を突破！登録日誌数は１００万件を突破！農業の現場から日本の農業DXを実現へ 農家向け農作業管理アプリ「AGRIHUBアグリハブ」の開発を行う株式会社Agrihub（アグリハブ）（本社：東京都調布市、代表取締役：伊藤彰一）は、「AGRIHUBアグリハブ」の登録者数が２万人を突破し、さらに、登録日誌数も１００万件を突破したことをお知らせします。 概要 農家が作った農家のためのアプリ「AGRIHUBアグリハブ」は、２０１８年９月のリリースから僅か３年半で、登録者数２万人を突破しました。アグリハブはリリースから現在に至るまで、広告宣伝などは一切行わず、口コミのみで登録者数を伸ばし続けています。 アグリハブの快適な操作性とわかりやすいUIは、農家やJA職員から高い評価を得ており、登録日誌数は１００万件を突破し、農業日誌

リンゴの実や葉に黒い斑点が出る「黒星病」の抑制に向け、青森県産業技術センターりんご研究所（黒石市）や農機具メーカーなどが連携し、病原菌拡散の原因となる落ち葉の収集機を開発した。手作業と比べ作業効率は約３０倍。高齢化などで人手不足に悩む園地での導入を見込み、３月に販売を始める。 雪解け後の落ち葉は地…

青森県のブランド地鶏「青森シャモロック」が今年、生産開始から３０年を迎える。肉質の良さには定評があるが、近年はブランド地鶏の産地間競争が激化し、生産量は減少の一途をたどる。一部生産者は、うま味や歯ごたえがさらに強く、価格も１・５倍の「プレミアム」に力を入れ、超高級路線で差別化を目指す。 （青森総局・…

東北特殊鋼（宮城県村田町）などが参画する研究グループは、「磁歪（じわい）クラッド材」を用いた振動発生装置が、トマト栽培施設での防除と受粉に効果があるとの研究成果をまとめ、昨年１２月に特許を取得した。化学農薬に頼った栽培からの脱却につながり、さまざまな害虫への応用が期待される。同社は２０２３年度をめ…

いちごはとても繊細なフルーツ。皮に包まれていないので外からの影響を直接受けてしまいます。 収穫してからは急激に熟度がすすみ、やわらかい果肉を傷つけないようにと、扱いにはかなり気をつかいますよね。 水洗いをしてしまうと、水が当たる衝撃によって果肉にダメージが加わってしまうのです。 それだけでなく、華やかな香りがとんでしまう原因にも。表面に水分が残っていると、食べたときに水っぽさを感じてしまい、せっかくのおいしさが半減してしまいます。 なので、いちご本来のおいしさを味わいたいなら「洗わない」のが正解です。とは言え、農薬や衛生面が気になる人も多いでしょう。とくに衛生面については配送時や店頭での状況はわからないので、まったく洗わないというのはリスクかもしれません。 そこで、ここからはおいしさをなるべく落とさずに洗う方法をご紹介します。

おかゆ専門メーカー、ヒカリ食品（新潟県五泉市）の売上高が2021年12月以降、前年同月比で過去最高額を達成し続けている。創業家から事業承継し21年4月に社長に就いた中山大社長は元プロ野球独立リーグ投手だ。22年3月には八重桜を塩漬けにした新商品を投入。通販サイトも夏に刷新し、販売拡大をめざす。おかゆは近年、健康志向などから特に朝食として食べる女性が増え専門店も出てきている。中山社長はヒカリ食品

柑橘（かんきつ）加工品の先駆けとなったポンジュースの発売から70年。近年、加工品開発の主役になりつつあるのが個人農家などが規模を拡大し事業化した起業農家だ。自社工場を構え商品開発を加速する農家や、健康志向の流れに乗って無農薬栽培の柑橘を海外向け加工食品の原料として販売する農家も出てきた。ミカン農家が加工品の開発でしのぎを削り、柑橘の有効活用を進めつつ産地の新たな強みを築く。愛媛のまじめなジュー

炊飯会社という業態があるのをご存じだろうか。コメを仕入れてご飯を炊き、スーパーで売られている弁当やお握り、飲食店、学校給食など向けに供給するのが仕事だ。ご飯を安定的に供給するための炊飯会社の取り組みと課題を取材した。訪ねたのは、炊飯事業を手がける川島屋（千葉市）の工場。同社はパンの製造や販売、パン店の運営などと並び、ご飯の製造を事業の柱にしている。製造ラインを見てわかるのは、工程のほとんどが

NTT西日本や理化学研究所などは、農業分野での環境負荷の低減に向けた共同研究に着手した。環境汚染につながる恐れがある化学肥料や農薬の利用と土壌に含まれる成分、収穫される果物の品質の関係性のデータベースを作るほか、栽培の過程で出る温暖化ガスの定量化も検討する。人工知能（AI）による分析も加え、肥料や農薬を最小限に抑えて品質の高い農作物の栽培につなげる。研究は2021年度に始めており、約2年間取り

#30 「食べなくてもいいものだからこそ手を抜かずに」。100年の梨農家を守り育てる4代目夫婦の歩む道 渡辺果樹園 渡辺喜則よしのりさん、佳子よしこさん フルーツ王国ふくしまを代表する果物の一つである梨。県内では百数十年前から各地で栽培されており、須賀川はその中でも県内を代表する産地として知られています。 須賀川の中心部から北へ約4km。国道4号線と東北新幹線の高架に挟まれた一帯に広がる梨畑は、この地で1925年から梨を作り続ける渡辺果樹園の畑です。現在ここで梨を育てる渡辺喜則さんは4代目。本家までさかのぼれば100年以上の歴史を誇る梨栽培の家系です。育てる梨は「幸水」「豊水」「南水」「あきづき」の4品種。他に西洋梨の「ル・レクチェ」や桃の栽培も手掛けています。 夫婦二人三脚で、また時にはご両親の力も借りながら、歴史を受け継ぎつつ新しい果樹園の形をつくる日々。どんな想いを胸に梨づくりに取り

設楽農園 設楽哲也さん イベントやマルシェへの出店、SNSなどを通じ、栽培のこだわりや食材の楽しみ方を積極的に発信する生産者が増えています。おいしい食べ方や普段触れることのない農作業の裏話を聞く体験は、新しい発見の喜びや感動を私たち消費者に与えてくれます。 須賀川市でねぎやきゅうり、コメ、里芋などを生産する設楽哲也さんもそんな発信を続ける生産者の一人。しかし、その発信スタイルは他の生産者とは一味違います。意外と知らない野菜の成長の仕組みや味の秘密を紐解きながらねぎやきゅうりのフルコース味わう「農家ライブ」や、子供にとっても保護者にとっても発見に満ちた食育イベントなどを通して、論理的に、かつわかりやすく農業の役割や魅力を伝えています。 設楽さんはなぜ農家ライブを始めたのか。そして、その広がりの先にどんな農業の未来を見据えるのか。設楽さんのねぎ畑にうかがい、その想いを聞きました。 祖父が好んで

farm.舞木 宮島清人さん 日当たり、風、気温、土質。同じ作物でも自然環境一つで味や出来映えは大きく変わります。生産者のみなさんは、自分に与えられた環境の中でその気候に適応し、ベストな作物を私たちに届けるために日々努力や研究を重ねています。 三春町下舞木で2020年からイチゴ栽培に取り組む宮島清人さんは、まさに今、その研究と実験を重ね、理想のイチゴを生み出そうとトライする生産者の一人。お話を聞くと、将来の規模拡大に向けて綿密に、かつ慎重に研究に励む姿が見えてきました。 自ら資材を購入しオリジナルの棚を組み立てるなど、セオリーに頼らない独自のスタンスでイチゴと向き合う宮島さん。そんな宮島さんの「実験室」ともいえるビニールハウスにお邪魔し、想いを聞かせていただきました。 山梨の農業ベンチャーで大規模イチゴ栽培の立ち上げに参画宮島さんは長野県千曲市の出身。大学を卒業後、ゴルフ場の運営会社に就職

MS.BUSIDO @MrsBUSIDO 成人済み性別不詳のMS。 雨太郎兄貴（@KPGametarou）野生のデベソ＝サン（@Fake1125） ワタリニンジャ＝サン(@watarininja)この場にて感謝を。