JBpressで掲載した人気記事から、もう一度読みたい記事を選びました。（初出：2022年8月11日）※内容は掲載当時のものです。 「あれ、こんなところでおじさんが働いてる……」 近年、非正規労働の現場でしばしば「おじさん」を見かける。しかも、いわゆるホワイトカラーの会社員が、派遣やアルバイトをしているケースが目につくのだ。45歳定年制、ジョブ型雇用、そしてコロナ──。中高年男性を取り巻く雇用状況が厳しさを増す中、副業を始めるおじさんたちの、たくましくもどこか悲壮感の漂う姿をリポートする。 （若月 澪子：フリーライター） 日雇いバイトの「下流」の食品工場 副業バイトを経験したホワイトカラーおじさんたちが、「もう絶対にやりたくない」と声を揃える現場がある。それが食品工場だ。食品工場は仕事が単純でつまらないうえに、危険が多く、働いているパートさんに意地悪な人が多いという証言は、これまで数々の中

北海道産の野菜が出回り始めた。2021年は猛暑と少雨で育ちが悪く、市場で高値がついたが、22年は雨に恵まれ、平年並みの供給が見込まれる。バレイショの卸値は東京市場で平年より2割安く、タマネギやニンジンも値下がりする見通し。道産野菜は夏の盛りから翌春まで、市場の主力となる。様々な食品が値上がりするなか、家計にやさしい価格となりそうだ。北海道は日本の「食料庫」だ。農林水産省によると、20年の農業産

水戸支局に旧知の人から相談が来た。「コスモ星丸のカプセルトイが欲しいのだけれど…」。覚えている人は覚えているだろう。コスモ星丸は、一九八五年に開かれたつくば科学万博のマスコットキャラクターだ。人気があったという記憶は、ない。だが相談者によると、最近発売されたカプセルトイは売り切れ相次ぎ、手に入りにくいという。本当か、それ？　真実を確かめるべく、星丸の本拠地つくば市に乗り込んだ（加藤裕治）

２つの渦巻き銀河が衝突を始める様子を捉えた画像が撮影された/International Gemini Observatory/NOIRLab/NSF/AURA （ＣＮＮ） 米ハワイ島のマウナケア山頂にあるジェミニ北望遠鏡がこのほど、おとめ座の方向に約６０００万光年離れた位置で相互作用している２つの渦巻き銀河を撮影した。 ２つの銀河の名称は「ＮＧＣ４５６７」と「ＮＧＣ４５６８」で、チョウのような形に見えることから「バタフライ銀河」とも呼ばれる。重力によって互いに引き寄せられ、衝突を始めたばかりの段階にある。 ５億年後には２つの銀河の合体が完了し、ひとつの楕円（だえん）銀河を形成する見通しだ。 衝突初期の現時点では２つの銀河の中心は２万光年離れていて、どちらも風車のような形を保っている。銀河同士の絡み合いが増すにつれ、重力により星形成が盛んに起こるようになり、本来の銀河の構造に変化やゆがみが生

執筆者 児林 聡美 九州大学で農学修士、東京大学で公衆衛生学修士、保健学博士を取得。現在はヘルスM&S代表として食情報の取扱いアドバイスや栄養疫学研究の支援を行う. 食情報、栄養疫学で読み解く！ 児林 聡美 2021年12月16日 木曜日 エネルギーと栄養素の摂り方を示した国のガイドラインであり、信頼できる食情報のエビデンスとして活用できる「日本人の食事摂取基準（食事摂取基準；文献1）」を連載でご紹介しています。 エネルギーの指標の説明に続いて、34種類の栄養素の指標の説明が始まります。 初めはたんぱく質です。 ●たんぱく質は必須栄養素 まずは、たんぱく質の特徴を確認しながら、食事摂取基準の5つの指標のうち、どの指標が定められているのかを確認しましょう。 たんぱく質は、体を構成している重要な構成成分のひとつであり、体の中で様々な生命機能を調整する働きをもつものもあります。 ヒトが生きていく

執筆者 児林 聡美 九州大学で農学修士、東京大学で公衆衛生学修士、保健学博士を取得。現在はヘルスM&S代表として食情報の取扱いアドバイスや栄養疫学研究の支援を行う. 食情報、栄養疫学で読み解く！ 児林 聡美 2022年2月17日 木曜日 エネルギーと栄養素の摂り方を示した国のガイドラインであり、信頼できる食情報のエビデンスとして活用できる「日本人の食事摂取基準（食事摂取基準；文献1）」を連載でご紹介しています。 たんぱく質と脂質に続くのは、同じくエネルギー産生栄養素のひとつとして扱われている、炭水化物です。 ●エネルギー産生をする炭水化物としない炭水化物 炭水化物とは、糖で構成される化合物の総称です。 構成されている糖の数やつながり方によって分類され、種類によって栄養学的な意味が全く異なります（図1）。 図1. 炭水化物とその構成：炭水化物は糖で構成されている物質の総称です。使われている糖

執筆者 児林 聡美 九州大学で農学修士、東京大学で公衆衛生学修士、保健学博士を取得。現在はヘルスM&S代表として食情報の取扱いアドバイスや栄養疫学研究の支援を行う. 食情報、栄養疫学で読み解く！ 特殊な吸収機構を持つビタミンB12、妊娠前から十分摂取したい葉酸：これでわかった！食事摂取基準20 児林 聡美 2022年7月11日 月曜日 エネルギーと栄養素の摂り方を示した国のガイドラインであり、信頼できる食情報のエビデンスとして活用できる「日本人の食事摂取基準（食事摂取基準；文献1）」を連載でご紹介しています。 水溶性ビタミンの説明を進めているところです。今回は、ビタミンB12と葉酸です。 ●ビタミンB12と貧血 ビタミンB12は、金属のコバルトを含んでいる化合物で、アデノシルコバラミン、メチルコバラミン、シアノコバラミンといった化合物が含まれます。 食事摂取基準の指標の値は、シアノコバラミ

執筆者 児林 聡美 九州大学で農学修士、東京大学で公衆衛生学修士、保健学博士を取得。現在はヘルスM&S代表として食情報の取扱いアドバイスや栄養疫学研究の支援を行う. 食情報、栄養疫学で読み解く！ 児林 聡美 2022年8月4日 木曜日 エネルギーと栄養素の摂り方を示した国のガイドラインであり、信頼できる食情報のエビデンスとして活用できる「日本人の食事摂取基準（食事摂取基準；文献1）」を連載でご紹介しています。 今回は、残る水溶性ビタミンのパントテン酸、ビオチン、ビタミンCです。 ●糖や脂肪酸の代謝を助けるパントテン酸 パントテン酸は、体内では様々な酵素の一部として存在していて、糖や脂肪酸などの代謝に関わっています。 不足すると、これらの酵素濃度が低下して、成長停止や副腎傷害、手や足のしびれなどの様々な症状が現れると言われています。 とはいえ、広く食品に存在するため、ヒトでの欠乏症は稀で、報

執筆者 斎藤 勲 地方衛生研究所や生協などで40年近く残留農薬等食品分析に従事。広く食品の残留物質などに関心をもって生活している。 新・斎藤くんの残留農薬分析 斎藤 勲 2022年2月24日 木曜日 中国産アサリが熊本県産と偽装表示され大問題となり、店頭から熊本県産アサリが消えた。中国産と表示したアサリもあるが、売れ行きは悪いようだ。今回の騒動に尾ひれをつけたように、中国産アサリに除草剤が残留し、内臓に悪影響がある等の不安を招く情報が発信されている。 こうした記事に間違いが散見されるので、指摘しておきたい。 １．中国産アサリの除草剤は輸入時に検査され、違反品は流通しない仕組みである ある記事で「検査件数は輸入品全体の届け出100件当たり8.5件程度と少ない」など、検査が十分に行われておらず、違反品が横行しているような記述がある。 しかし、2012年に中国産アサリは命令検査に移行している。命

執筆者 斎藤 勲 地方衛生研究所や生協などで40年近く残留農薬等食品分析に従事。広く食品の残留物質などに関心をもって生活している。 新・斎藤くんの残留農薬分析 週刊誌などでは定期的に中国食品の危険性を伝える記事が発信されている。最近も「あぶない中国食品2022」（週刊文春5月5・12日）として中国産ピーナッツのアフラトキシン、冷凍ブロッコリーや玉ねぎの基準違反、中国国内でのトンデモ食品の流通、中国産アサリなどの偽装問題など、中国食品の危険性が紹介された。中国食品の危険性を強調したいようだが、事実がゆがめられることが多い。 今回はピーナッツのアフラトキシンと冷凍ブロッコリー基準違反（殺菌剤、大腸菌）についての問題点を指摘し、日本からの輸出食品についても考えたい。 ●ピーナッツのアフラトキシン違反 カビ毒アフラトキシンは発がん物質として有名で、汚染国の疫学調査でも食品中残留濃度と肝がん発生率と

執筆者 斎藤 勲 地方衛生研究所や生協などで40年近く残留農薬等食品分析に従事。広く食品の残留物質などに関心をもって生活している。 新・斎藤くんの残留農薬分析 斎藤 勲 2022年1月13日 木曜日 2021年11月6日に放映されたTBS報道特集「ネオニコ系農薬　人への影響は」。この中で、30年前から宍道湖でワカサギが激減している理由について、ネオニコ系農薬の影響を示唆する場面が出てくる。ここでのワカサギ漁獲量の統計データについて、補足材料として島根県のデータを紹介したい。 ●ワカサギ漁獲量の推移 番組は、1993年から水田などで使われ始めたネオニコチノイドが宍道湖に流れ、動物プランクトンを激減させ、それを餌としているワカサギの激減につながったとして、東京大学の山室真澄教授が2019年にサイエンスに投稿した論文が紹介されている。 この論文で用いられたワカサギ漁獲量推移のグラフ（図１）は、国

除草剤グリホサートと並んで、批判の的になっているネオニコチノイド系殺虫剤。ハチを殺す、ヒトの健康を害する、と指摘されています。しかし、こちらも科学的事情、各国の制度は非常に複雑です。「欧州連合（EU）は禁止しているのに、日本は……」とよく語られますが、それほど単純なストーリーではなく、実際にはEUでも使われています。国内外の主な動きをわかりやすく解説します。 スイカの花に来たミツバチ。ハチは授粉を介して作物生産に大きな役割を果たしてきた（Stephen Ausmus, USDA Agricultural Research Service） ヒトにはより安全な農薬？ ネオニコチノイド系殺虫剤（以下、ネオニコ）は1990年代に登場しました。日本では現在、７成分が農薬として登録され、よく使われています。それまで多く使われていた殺虫剤に比べ利点が多かったからです。 まず、従来の殺虫剤に比べてヒトへ

品種の育成者に知的財産権を認め、その権利を保護する改正種苗法が今年4月、ひっそりと完全施行された。一時〝農家を苦しめる改悪〟だとして反対運動が盛り上がっていたものだ。その喧騒が過ぎ去り、今起きていることとは。 年間100億円以上を失ったシャインマスカットの許諾料 高級ブドウの代表格で黄緑色の大粒の実をつける「シャインマスカット」。その大産地は、いまや日本ではなく中国である。農林水産省は2022年5月、中国への無断流出による損失額を推計したところ、年間100億円以上に達していると発表した。本来なら品種の育成者である農研機構に支払われるべき許諾料（ロイヤルティー）を、出荷額の３％として計算すると、この額になるという。 国内で育成された種苗が中国や韓国に流出する状況に、さすがの農水省も事態を放置しておけないと、対策に動いた。海外への無断流出を断ち切るために計画したのが、種苗法の改正だ。2020年

農水省は8月10日、令和4年度病害虫発生予報第6号を発表した。水稲では、斑点米カメムシ類の発生が、北海道、東北、北陸、東海、近畿、中国および四国の一部の地域で多くなると予想。野菜では、オオタバコガの発生が、関東、東海、北陸、近畿、中国、四国および九州の一部の地域で多くなると予想されている。また、果樹では、果樹カメムシ類の発生が、南東北、関東、東海、近畿、中国、四国および北九州の一部の地域で多くなると予想されている。 各作物の詳細は以下の通り。 ◎水稲 水稲で各地の平年値より発生が「多い」・「やや多い」と予想される病害虫とその地域は次の通り。 ・斑点米カメムシ類の発生が、北海道、東北、北陸、東海、近畿、中国及び四国の一部の地域で多くなると予想。今年は現時点で15道府県から延べ18件の注意報が発表されている。同虫類による被害の程度は、出穂期、水田への本虫類の侵入量、カメムシの発生種の構成等によ

秋田県病害虫防除所は、水稲に斑点米カメムシ類（アカスジカスミカメ、アカヒゲホソミドリカスミカメ）が県内全域で発生していることを受け、8月9日に病害虫発生予察注意報第2号を発令した。 8月1半旬に、80地点で実施した抽出ほ場調査における水田内での斑点米カメムシ類のすくい取り数（20回振）は、3.6頭（平年3.0頭）で平年並だったが、発生地点率は71％（平年43％）で高く、県内で広範囲に発生が確認された。 同調査における畦畔での斑点米カメムシ類のすくい取り数（40回振）は2.7頭（平年1.6頭）で多く、発生地点率は30％（平年28％）で平年並。また、出穂したイネ科雑草や新葉が伸びている雑草がある畦畔の斑点米カメムシ類のすくい取り数は除草が徹底されたほ場と比較して多かった。 8月4日に仙台管区気象台から発表された東北地方1か月予報によると、向こう1か月の気温は高く、降水量は平年並か多いと予報され

ギャラリーとカフェが融合したアートスペースを企画するandGALLERYは8月5日～26日、SNSで人気の野菜や果物と動物が融合した妖精キャラクターを楽しめる「おやさい妖精さん展artbyぽん吉」を東京・原宿のGalaxyHarajukuで開催する。 「おやさい妖精さん」は、元農家のイラストレーター・ぽん吉(@PonkichiM)さんが、子どもに少しでも野菜を好きになって欲しいという願いを込めて作った、野菜や果物と動物が融合した妖精のキャラクター。ぽん吉さんがTwitterでキャラクターを投稿したところ、子どもや女性を中心に話題となり、書籍化やグッズ化されるなど注目されている。 「おやさい妖精さん展artbyぽん吉」は期間中、"おやさい妖精さんのイラスト"を展示するほか、海外で販売されているグッズやカプセルトイ、会場限定グッズを販売し、コラボかき氷とドリンクメニューの提供。また、おやさい妖

三菱マヒンドラ農機は8月2日、創立70周年記念事業で協力している北海道更別農業高等学校を表敬訪問し、同社の齋藤徹社長が伊與部明校長先生らと同事業の意義などについて対談を行った。 2日に行われた三菱マヒンドラ農機から北海道更別農業高校への表敬訪問で 同社は、北海道更別農業高校の70周年記念事業として行われる同校の生徒94人による、ひまわり地上絵の制作と緑肥の鋤き込み体験に協力。同社のGPSを用いたトラクターと作業機の最先端マッピング技術が、同校から評価されたことから同事業に参画している。 今回の対談の中で伊與部明校長は「十勝は本州に比べると広いほ場を持っており、GPSによるスマート農業の良さを発揮しやすい地域だと思う。地域の企業と強く連携を持ち、子どもたちにも最先端の技術や機械を学んで欲しい」と語った。これに対し、同社の齋藤社長は「農業に対する従来のイメージを変える意味でも、生徒さんにスマー

「出稼ぎ」――いまでは馴染みの薄い言葉になっているが、1960年代の日本の高度経済成長を底辺で支えたのは、まぎれもなく農村の出稼ぎ農民だった。そのころから日本の社会も農村も大きく変わった。山形県白鷹町の、かつての出稼ぎ農民が、自らの体験をもとに映画『出稼ぎの時代から』を制作した。映画は時代の変化のなかで何が変わり、何が変わらなかったのかを教える。DVDで鑑賞できる。 『出稼ぎの時代から』のDVD 1966年11月、山形県白鷹町の国鉄長井線鮎貝駅から20歳の青年、本木勝利さんが仲間とともに出稼ぎに旅立った。『出稼ぎの時代から』は翌年の冬、本木さんが神奈川県川崎市の宅地開発の劣悪な作業現場で働いていたときの記録である。スライド化して保存していたものが、半世紀余り経て、町の教育委員会の倉庫でみつかり、それをもとに再編し、今年の7月、『出稼ぎの時代から』として映画化された。 作品は、当時の出稼ぎの

水田に入らなくても除草剤を散布できる、北興化学工業株式会社が今シーズンに販売を開始した水稲用除草剤「サキガケ楽粒」の省力性を確認するための実証が、このほど行われた。「風上一辺処理」と「水口施用」について効果を確認した。 1ヘクタールの水田に除草剤を散布する場合、１キロ粒剤やフロアブル剤の田植同時処理、ジャンボ剤を使用するのが一般的だ。田植同時処理しない場合はどの剤型も畦畔だけでなく水田内に入って散布する必要がある。 同社は楽粒の省力性を実証するため、1ヘクタールほ場で、サキガケ楽粒を使用し、水田内に入ることなく処理が可能な「風上一辺処理」、「水口施用」を行った。 1．サキガケ楽粒の風上一辺処理の実証 (1)事前準備 ①水深を5~6cm確保および風向きを確認する。 ②サキガケ楽粒 250g袋の所定の場所(下図参照)をカットする(袋のまま散布できる)。 (2) 風上一辺処理 ① 風上側の畦畔を

農林水産省は、みどりの食料システム戦略の実現に向け栽培暦の見直しのためのチェックポイントを解説した冊子を作成している。 「より持続性の高い農法への転換に向けて」と題した冊子で地方公共団体、生産者団体向けに作成した。 現行農法や栽培暦について１stステップ、２ndステップで点検し、３rdステップでは農水省が作成した「みどりの食料システム戦略」技術カタログに掲載されている技術のうち導入可能なものがないかを確認するという構成になっている。 １stステップは肥料や農薬の過剰な使用の改善につながる技術を中心にまとめている。 生産は場の土壌分析を行っているか、病害虫や雑草が発生しにくい生産環境を整えているかどうか、土壌診断に基づいた適正施肥を行っているかどうかなどをチェックする。 化学農薬の使用については、散布タイミングや防除の可否について、発生予察情報や、ほ場観察など、十分な情報に基づいて実施してい

(有)川原農産のFarm sharingにご共感いただき、ご支援応援を下さった皆様、いつもありがとうございます。 流行の物をもらってしまいまして、倦怠感の中投稿も何もできずにおりました。 まだしばらく自宅待機が続きますので、現場の写真は時を見てまた新しいものをと思っております。 今回もまた８月５日の写真でございます。 左：ご近所さん 右：川原農産（無肥料コシヒカリ） です。 ◆無農薬よりも、まずは無肥料・少量施肥を◆ 世の中で、無農薬を謳う人は五万といます。 それは、農薬が及ぼす神経毒やちょっとした濃度でも致死量に至る毒性の強さから、危険なものとしての認識を持っている人が多いからだと思います。 確かに、ネオニコチノイド系と言われる薬剤なんかは、ミツバチを殺してしまう悪の代表格的な農薬成分です。 全ての農薬を善悪でまずは見るのではなく、なぜその農薬が必要に至ったのか？を考えた上で、農薬が必要

【声明】私たちは農と食が国家主義・排外主義の枠内で語られることを拒否します 私たちは農民です。農民として、自分の身の丈に合わせ、自然と相談しながら営農を持続し、ある者は有機農業に挑戦し、地域の農業を維持してきました。自由に、思いや行動や知恵や技術を発揮できることに誇りをもって食を作ってきました。 私たちは消費者であり生活者です。私たちは食べる者として、自身と将来世代の誰もが健康で幸せに生きることができるように、安心して食べ続けられるように、消費者生活者としての運動をつみあげてきました。 それこそが農と食の民主主義だと私たちは考えます。 ７月の参院選は食と農をめぐって、排外主義的な農業でも良しとするのかという問いを私たちに突き付けました。 はじめて選挙に登場した参政党が、大量の候補者を立て、当選者を出し政党要件を獲得するという出来事がありました。同党は三つの主要公約の一つに「化学的な物資に依

・米国の熱波の頻度は1900年と変わらず、同じく米国の最高気温はこの50年間まったく上昇していない ・過去100年間、人間はハリケーンに明確な影響を及ぼしていない。 ・グリーンランドの氷床の縮小スピードは80年前と変わらない。 ・人間が引き起こす気候変動の最終的な経済的影響は、少なくとも今世紀末までは最小限にとどまる。 こんなことを大真面目に主張したら、「気候変動否定論者」にちがいないと思われるだろう。だがこれは、IPCC（気候変動に関する政府間パネル）や全米気候評価（NCA）など、気候変動を議論する際にもっとも信頼性が高いとされるデータに基づいた結論で、それを述べているのはオバマ政権で米国エネルギー省の科学担当次官を務めたアメリカを代表する物理学者の一人で、コンピュータによるモデリングの専門家だ。 原題は“UNSETTLED: What Climate Science Tells Us,

瀬戸内国際芸術祭の会場としても知られる香川県の離島・豊島（てしま）は、70年代から産業廃棄物の不法投棄に苦しんだ。故郷の美しい風景を取り戻そうと立ち上がった住民の取り組みを英紙が取材。自然を犠牲にした開発や行政の無関心と闘った島の歴史は、環境破壊が世界的規模の課題になる現代にも有益な教訓を与えてくれる。 石井亨は、瀬戸内海に浮かぶ香川県の豊島（てしま）の生まれだ。 彼の脳裏には、引き裂かれたタイヤにバッテリー、どろどろと濁った廃液で荒廃した故郷の様子が焼き付いている。だが彼の記憶は、島の資料館に封印された。資料館の展示は、日常生活に環境破壊が公然と出現したこと、そして一般市民でもその問題に立ち向かえた事実を伝えている。 かつて豊島には、90万トン以上の産業廃棄物が不法に運び込まれ、島の西端近くに投棄された。日本国内で史上最悪の不法投棄事件だった。 産廃の山は拡大の一途をたどり、豊島は「ゴミ

「どんなにいい考えを持ったり、希望を持ったり、才能があったりしたって、戦争があったら全部なくなっちゃう」 戦争で犠牲になる子どもたちへの思いを強く語る黒柳徹子さん。テレビ女優第1号となった1953年から、第一線で活躍を続けています。アジア初のユニセフ親善大使としては、世界中の貧困に苦しむ子どもたちを見てきました。（取材・文：NHK「#あちこちのすずさん2022」取材班／写真：NHK） 「戦争って泣いてもいけないんだ」 太平洋戦争が開戦した1941年、黒柳徹子さんは8歳。現在の東京・大田区に、両親と弟と暮らしていました。「戦争」は子どもだった黒柳さんの生活のあらゆるところに影を落としました。 ――幼いながら、どういったところから戦争を感じたのでしょうか。 「まず食べ物がどんどんなくなっていくっていうことですね。ごはんでも何でも配給じゃないとものが売ってない。それから何を買うにもずっと並ぶんで