ためしてガッテン：過去の放送：大根おろしで食卓革命！今回の番組について 今回のテーマは、日本人になじみ深い「大根おろし」。ただの添え物と思われていますが、調べてみるとその調理の過程には化学反応がいっぱいありました。さまざまな酵素をうまく使いこなせば、「甘い・辛い」が自由自在になるだけでなく、ほかの食材まで上品においしくしてしまうのです。 大根おろしの不思議をガッテンが徹底研究、新たな調理方法をお伝えします。 オープニングクイズ 問題：辛い大根は毛穴（側根の穴）の特徴でも見分けられるのだが、その特徴とは何か？ 答え：毛穴の並びが曲がっている。 問題：夏目漱石の『吾輩は猫である』の中に大根おろしが登場する。当時、大根おろしはある病気に効くと考えられていたが、いったい何の病気に効くと考えられていたか？ 答え：胃病 問題：科学実験教室で行われている実験。フィルムケースに大根おろしとオキシドールを入れると、何が起きるか？ 答え：フィルムケース自
