ためしてガッテン：過去の放送：大根おろしで食卓革命！

今回の番組について 今回のテーマは、日本人になじみ深い「大根おろし」。ただの添え物と思われていますが、調べてみるとその調理の過程には化学反応がいっぱいありました。さまざまな酵素をうまく使いこなせば、「甘い・辛い」が自由自在になるだけでなく、ほかの食材まで上品においしくしてしまうのです。 大根おろしの不思議をガッテンが徹底研究、新たな調理方法をお伝えします。 オープニングクイズ 問題：辛い大根は毛穴（側根の穴）の特徴でも見分けられるのだが、その特徴とは何か？ 答え：毛穴の並びが曲がっている。 問題：夏目漱石の『吾輩は猫である』の中に大根おろしが登場する。当時、大根おろしはある病気に効くと考えられていたが、いったい何の病気に効くと考えられていたか？ 答え：胃病 問題：科学実験教室で行われている実験。フィルムケースに大根おろしとオキシドールを入れると、何が起きるか？ 答え：フィルムケース自

[annchan]

ジューシー蒸し鶏／大根おろし、卵、ネギ、鶏もも　メレンゲを作る

[hiroomi]

みぞれ豚しゃぶ（4人分）

[yomiusi]

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[mk16]

>米ぬかで下ゆでしたタケノコとおろし汁につけておいたタケノコを天ぷらにしてゲストに食べ比べてもらったところ、おろし汁の方がタケノコ本来の味がするという評価になりました。

[worldcup1962]

大根おろし

[rehash]

「大根おろしの新常識！　『大根は内が甘く 外が辛い』」