今日は魚が主菜の献立。 使い勝手のいい鮭の切り身でしょうが焼き。 まぶした片栗粉にタレがしっかりからんで、まったりおいしい。 はちみつのやさしい甘みをプラスした、 かぼちゃのハニーチーズサラダを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ５月27日のメニュー ・鮭のしょうが焼き ・ほうれん草の粒マスタードあえ ・かぼちゃのハニーチーズサラダ ・春キャベツと油揚げ、にんじんのみそ汁 ・ごはん ほうれん草の粒マスタードあえ 材料（ほうれん草１束） A 粒マスタード、オリーブオイル（各大さじ１）　しょうゆ（小さじ1/2）

皮はパリッと、肉はジューシー！ お手軽でおいしいチキンソテー、もも肉で作りました。 トマトソースとの相性も完ぺきです。 ほうれん草のなめたけ和え、新ごぼうのサラダを添えて おいしくいただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ５月26日のメニュー ・鶏もものパリパリソテー トマトソース ・ほうれん草のなめたけ和え ・新ごぼうのサラダ ・厚揚げとニラのみそ汁 ・ごはん ほうれん草のなめたけ和え

これから夏に向けて旬をむかえるあじ。 三枚におろした柵を買ってムニエルに。 焼き魚と相性のよい梅しそおろしで。 味のいいあじ、栄養価の高いあじが、おいしく食べられます＾＾ 新じゃがいもの粒マスタード炒め、青菜の煮物を副菜にいただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ５月25日のメニュー ・あじのムニエル 梅しそおろし添え ・新じゃがいもの粒マスタード炒め ・さつま揚げと小松菜の煮物 ・新玉ねぎとわかめのみそ汁 ・ごはん 新じゃがいもの粒マスタード炒め １．じゃがいもは皮ごとよく洗い、縦２つに切ってラップをかけレンジでチン。適宜に切ります。 ２．オリーブオイルで玉ねぎを炒め、じゃがいも、ウインナーを加えてこんがりと炒め合わせ、塩、こしょう、粒マスタードを加えて混ぜます。 あじのムニエル 梅しそおろし添え A 大根おろし（水けを軽くきる）　青じそ（小さめの

カリッとジューシー！ 油淋鶏（ユーリンチー）。 鶏むね肉で作りました。 鶏肉は身の厚い部分に切り目を入れて開き、めん棒などでたたいて厚さを均一に。 むね肉でもやわらかく、香味だれがぴったり。 焼きなすのとろろあえ、にんじんと糸こんにゃくのきんぴらを副菜にした献立です。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ５月24日のメニュー ・油淋鶏（ユーリンチー） ・焼きなすのとろろあえ ・にんじんと糸こんにゃくのきんぴら ・厚揚げと水菜のみそ汁 ・ごはん 焼きなすのとろろあえ

久しぶりに、えびマヨ。 プリップリのえびがやみつきになる＾＾ はちみつ、レモン汁でコクのある味に。 美味でシンプルな炊き込みご飯に添えていただきました。 今日もごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ５月23日のメニュー ・えびマヨ炒め ・ちくわとえのきの炊き込みご飯 ・かぼちゃのきんぴら ・豆腐と小松菜、まいたけのみそ汁 ・パイナップル ちくわとえのきの炊き込みご飯

いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を 見ていただいてありがとうございます。 土曜日は１週間で一番多くの方に見ていただいた献立を 再度載せています。 今週は、５月1６日（日曜日）の ☆海鮮丼＆根菜の含め煮☆でした。 この日は日曜日ということもあって、 なにも作りたくないけど、なにかおいしいものが食べたい。と強く思う日＾＾ お刺身盛り合わせを買って ミョウガや青じそなどの香味野菜と酢飯にのせると 食欲をそそる海鮮丼に♪ 酢飯には、海鮮の臭み消しになる、 みじん切りしょうがと、せん切りにした青じそを混ぜ込んで、さわやかな味わいに。 お気に入りの刺身じょうゆでいただきました。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 海鮮丼＆根菜の含め煮

材料も調味料もシンプルで、調理はフライパンひとつでラクラク。 ハッシュドビーフ、牛こま切れ肉で作ります。 調理時間は15分ほど。 玉ねぎを炒めるときに少しの砂糖をふり、軽く焦げめがつくまで炒めます。 甘みが出てコクもアップ。 食卓が華やぐ、ビタミンたっぷりの パプリカの粒マスタードマリネを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ５月21日のメニュー ・ハッシュドビーフ ・パプリカの粒マスタードマリネ ・ズッキーニとなすのツナチーズ焼き ・ジュリエンヌスープ パプリカの粒マスタードマリネ １．パプリカは縦半分に切り、オーブントースターや魚焼きグリルなどでこんがりと焼き、ラップに包んで５分ほどおき、皮をむきます。 ２．食べやすく切り、合わせたAに加えてしばらくおきます。 ハッシュドビーフ （２人分） 牛薄切り肉やこま切れ肉（200gほど）　塩（少

白いご飯のお供にぴったり、魚の照り焼き。 サーモンの切り身で作りました。 まぶした片栗粉のおかげで、甘辛いたれも、まったりとよくからみます。 旬のスイートコーンを添えて彩りにもワクワク♪ 高たんぱく低脂肪、プリプリのえびとブロッコリーのサラダを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ５月20日のメニュー ・サーモンの照り焼き ・えびとブロッコリーのデリ風サラダ ・なすとオクラのめんつゆあえ ・具だくさんのみそ汁 ・ごはん えびとブロッコリーのデリ風サラダ A マヨネーズ、牛乳、粒マスタード（各適量）　塩、こしょう（各少々） ☆ゆでたブロッコリーとえび（殻をむき、背ワタを除いて酒、塩少々をふり、ラップをかけてレンジで加熱）、ゆで卵をAであえました。ゆでたじゃがいもを足してもおいしい。 サーモンの照り焼き

今日は鶏のから揚げにしました。 数日前からのリクエストです。 衣はサクッと、鶏肉はジューシーに。 めんつゆ、酒、みりん、しょうが汁、すりおろしニンニク、カレーパウダー、 そして、塩、こしょう。 今日もみんなの好きな味を鶏もも肉によく揉み込んでしばらくおきます。 汁けをかるく拭いたら片栗粉をまぶして、 中温に熱した揚げ油でじっくりと返しながら火を通し、仕上げに火を強めて揚げました。 副菜には小鉢の定番、きゅうりとたこの酢のものを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ５月19日のメニュー ・鶏のから揚げ ・きゅうりとたこの酢のもの ・にらの甘辛煮 ・豆腐ときのこ、ほうれん草のみそ汁 ・ごはん きゅうりとたこの酢のもの

真あじおかずが主役の献立。 初夏から秋にかけて、脂がのっておいしくなる、真あじ。 ゆずこしょうだれを塗ってオーブントースターやグリルで焼きます。 きりりとした辛みがきいた、大人向けの焼き魚。 大好きな、なすの揚げだし風を副菜においしくいただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ５月18日のメニュー ・あじのゆずこしょうグリル ・なすの揚げだし風 ・さつまいものレモン煮 ・新玉ねぎと厚揚げのみそ汁 ・ごはん なすの揚げだし風 ☆なすは揚げないで、サラダ油少々を中火に熱して素焼きにしました。めんつゆ＋水はレンジでチンし、なすにかけ、おろししょうがを添えて。 あじのゆずこしょうグリル

香り高い青じそとチーズを豚肉でサンド。 豚薄切り肉が、ごちそうメニューに早変わり！ 子供たちの幼い頃からの大好物です＾＾ もやしのごま酢あえ、アスパラのだし煮をサイドメニューに おいしくいただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ５月17日のメニュー ・青じそチーズカツ ・アスパラのだし煮 ・もやしのごま酢あえ ・厚揚げとえのきだけのみそ汁 ・ごはん アスパラのだし煮 ☆だし（ひたひたの量）、塩（少々）、酒（適量）を煮立て、アスパラを加えてときどき混ぜながら中火で数分煮ます。水溶き片栗粉少々を加えてかるくとろみをつけ、しらす干しを加えていただきました。 青じそチーズカツ ☆豚ロース薄切り肉に塩、こしょう。青じそ、スライスチーズをのせ、クルッと巻いて衣をまぶし、オリーブオイルを弱めの中火で熱し、ふたをして両面を焼きました。 もやしのごま酢あえ A 白すり

お休みの日はお手軽海鮮丼。 お刺身盛り合わせを買って ミョウガ、スプラウト、きゅうりと酢飯にのせました。 酢飯には、海鮮の臭み消しになる、 みじん切りしょうがと、せん切りにした青じそを混ぜ込んで、 さわやかな味わいに。 お気に入りの、ちょっと甘めの刺身じょうゆでいただきました。 今日もごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ５月16日のメニュー ・海鮮丼 ・ほうれん草のおひたし ・根菜の含め煮 ・春キャベツとしめじのみそ汁 ほうれん草のおひたし 海鮮丼 ☆カンパチ、サーモン、大トロ、イカを、青じそ、ミョウガ、スプラウトとともに酢飯（海鮮の臭み消しに、みじん切りしょうがと、せん切りにした青じそを混ぜ込んでいます）にのせ、お気に入りの、ちょっと甘めの刺身じょうゆでいただきました。 根菜の含め煮

今日も鮭を食卓に。 カリッ！と焼いて、ジュワッ！と甘酢につける南蛮漬け。 緑の野菜と合わせてカラフルなひと皿に。 鮭も野菜も甘酢が染み込んでさわやかな味わい。 ごはんがおいしい、にんじんのしりしりを添えていただきました。 こうして過ごせることに感謝して、ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ５月14日のメニュー ・さけの南蛮漬け ・にんじんのしりしり ・なすとササミのゆずこしょうあえ ・新じゃがいもと小松菜のみそ汁 ・ごはん にんじんのしりしり カロテンたっぷり！沖縄の郷土料理で、“しりしり”はせん切りという意味。常備菜にもぴったり。 A 塩、和風だしの素、しょうゆ（各少々） １．にんじんは皮をむき、スライサーでせん切りに。ツナ缶は油をきってほぐし、卵は溶きほぐします。 ２．サラダ油orごま油を弱火で熱し、にんじんをやわらかくなるまで炒め、ツナを加えて炒め合わせま

今日はリクエストの焼きそば。 シャキシャキ春キャベツをたっぷり。 春ニラともやしもたっぷり。 豚薄切り肉とむきえび、野菜、中華麺を炒め合わせたら オイスターソース、しょうゆ、ウスターソース、酒、塩、こしょうで調味。 仕上げに削り節と青のりをふって、目玉焼きをトッピング。 にんじんとシラス干しのチヂミを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ４月29日のメニュー ・焼きそば ・きゅうりとたこの酢のもの ・にんじんとシラス干しのチヂミ ・いちご きゅうりとたこの酢のもの

メインは、パリパリ鶏もも肉の辛子みそ焼き。 鶏もも肉にからしみそを揉みこみ、ジューシーに焼き上げました。 macaroniのレシピを参考に、マイルドにアレンジ。 からしの香りが食欲をそそります。 ご飯はもちろん、お酒にもピッタリ。 厚揚げとしめじの煮もの、 みずみずしいサラダ大根のごま酢あえをサイドメニューにいただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ４月28日のメニュー ・パリパリ鶏もも肉の辛子みそ焼き ・厚揚げとしめじの煮もの ・サラダ大根のごま酢あえ ・新玉ねぎとわかめのスープ ・ごはん 厚揚げとしめじの煮もの

産直のお店で買った春キャベツをパスタに。 ウインナーソーセージと赤唐辛子、 つぶしたにんにくをいっしょに炒めてペペロンチーノ風。 オリーブ油ににんにくのうまみと香りをしっかりと移して 白だしと酒で味を調えました。 新じゃがいもは、我が家の春おかずの定番、ピザ風ハッシュドポテトに。 じゃがいものみずみずしいモッチモチ食感は、春限定のおいしさ♪ エビとアサリのワイン蒸しといっしょにいただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ４月18日のメニュー ・春キャベツとソーセージのパスタ ・ピザ風ハッシュドポテト ・アサリとエビのワイン蒸し ・レタスとにんじんのスープ ・いちご ピザ風ハッシュドポテト レシピはクックパッドに掲載させていただいてます。多くの方に見ていただいてありがとうございます。 春キャベツとソーセージのパスタ アサリとエビのワイン蒸し お刺身用の赤

天然鯛がお買い得だったので今日も大好きな煮つけに。 ほろっと身離れもよくて、 いっしょに煮た新ごぼうとしめじの、やさしい味に心もほっこり。 豆ごはんと新じゃがいもの明太マヨソース焼きを添えていただきました。 今日もごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ４月15日のメニュー ・鯛の煮つけ ・新じゃがいもの明太マヨソース焼き ・ほうれん草のごまあえ ・豆ごはん ・豆腐とわかめのみそ汁 新じゃがいもの明太マヨソース焼き