Stories to inspire leaders in Design and Make industries creating a better world for future generations
Design and Make with Autodesk
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まだアクチンの熱変性で消耗してるの？ – 低温調理による革命的肉食のすすめ – #ヨーグルティア肉
Mon, Apr 13, 2015 One-minute read原点は「鶏はむ」だった独身の頃から作り続けているメニューに「鶏はむ」があります。ざっくり言うと「鶏むね肉に味付けし、密閉して低温で加熱する」料理で、安いがパサつきがちな鶏むね肉をしっとり柔らかに仕上げられるのが特徴です。 なぜパサつかないのか？なんとなく「低温で調理しているから」という理解はあったのですが、キチンとした答えは我らがオライリーの「Cooking for Geeks」という本が教えてくれました。 理屈はこんな感じ。 食肉に含まれるタンパク質のうち大きな割合を占めるのが「ミオシン」と「アクチン」の二種類であり、いずれも熱で変性するヒトは食べた時「ミオシンは変性しているが、アクチンは変性していない状態」を「おいしい」と感じることが多いミオシンは50℃、アクチンは65.5℃で変性しはじめる つまり、50℃以上65℃以下
「とりあえず情報収集」はもう卒業！ マッキンゼー流『ブランク資料』の作り方。 - STUDY HACKER（スタディーハッカー）｜社会人の勉強法＆英語学習
資料作成。 理想的には、かっこいい資料をサクッと作って、ほかのことに時間を使いたいものですよね。でも現実には、夜遅くまで時間がかかってしまったり、満足に仕上がらないままプレゼン当日を迎えざるをえなかったり、なんてこともあるはず。 そんなときにぜひ使ってほしいのがブランク資料を作るという方法です。ムダを削ぎ、クオリティ最高の資料を効率的に作ることができますよ。今回は、生産性の劇的な向上が期待できる “ブランク資料の作り方” についてご紹介します。 なぜ資料作成が終わらないのか そもそも、資料作成が延々と続いてしまってなかなか終わらないのはなぜなのでしょうか。多くの場合、資料作成のやり方そのものに原因があります。具体的には、資料作成の手順が悪いがために、生産性が上がらないのです。 資料作成には、大きく分けて3つのステップがあります。 情報を収集する 全体構想を決める 実際に作成し、何度か修正す
5倍にも伸びてわずかな歪みも検知できる導電性繊維——スマート衣料やロボット用人工神経への応用も｜fabcross
スイス連邦工科大学ローザンヌ校は、細く、弾力性があり、電極やナノコンポジットポリマーなどを埋め込むことのできる繊維を開発した。この繊維はエラストマーでできており、光ファイバーと同じ熱延伸加工で作られている。5倍まで引き延ばしても元に戻る弾力性があり、わずかな圧力や歪みを検出することができるという。この繊維は、スマート衣料（導電性のある素材を用い、心拍数や姿勢などの生体情報を収集する衣料）や、ロボット用の人工神経などへの応用が考えられている。 研究チームは、ベルリン工科大学ロボティックス・バイオロジー研究所のOliver Brock博士と共同で、この繊維で作った人工神経をロボットの指に組み込んだところ、この繊維製の電極は、指が何かに触れると触覚に関する情報を送ることができた。 また、研究チームは目の粗いメッシュの衣類にこの繊維を編み込み、圧縮と伸長を検出する試験も行った。繊維を開発したフォト
実践的低レベルプログラミング
はじめに 学校で習わないが(習う学校もある)、現実に必要になるプログラミング技術に、低レイヤプログラミングなどと呼ばれるものがある 厳密な定義は聞いたことがないし、おそらく存在しないとは思うが、大体のみんなの共通認識として、 「高級プログラミング言語を使わないプログラムを書き、OSで抽象化されないデバイスの機能を使う」といったような認識があると思う。 筆者の経験から言わせてもらうならば、低レイヤプログラミングに関する知識は、プログラミングにおいてあらゆる場面で、常に、少しずつ役立てられる知識だと言えると思う。 普段はRubyやPHPなどを書いてる人であったとしても、メモリが足りなくなった場合や、デバッガを使っている場合、性能が足りなくなった場合など、 厳しい環境におかれた時に低レイヤプログラミングに関する知識が必ず役に立つ場面が来ると信じている。 また、役に立つかどうかは置いておいても、「
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