2023年6月8日のブックマーク (2件)

  • アミタヴ・ゴーシュ「大いなる引き抜き|惑星的危機の時代における移民と避難民」

    1. 私の著作のうち、ほとんどとは言わずとも多くのものが移民たちや避難民たちについてのものであり、2014年から2016年にかけてのいわゆるヨーロッパの「難民危機」が私の関心をひいたのも、それほど不思議なことではない。世界中の何百万の人々と同じように、私は難民たちについてのメディア報道にくぎ付けになった。彼らは地中海やバルカン半島を通って、どうにかしてヨーロッパに到達しようとしていた。 報道を追っていたあるタイミングで、腑に落ちない点があることに気が付いた。ヨーロッパのメディアは、難民たちがアフリカや中東の、戦争でぼろぼろになったり、経済的に荒廃したりしている国々——エリトリア、ソマリア、シリア、イラク、アフガニスタン、等々——からやってきていると主張している点で、多かれ少なかれ一致していた。しかし、写真やテレビの映像をよく見てみると、インド亜大陸からやってきたに違いない顔つきの人々が多く

    barringtonia
    barringtonia 2023/06/08
    移民とインターネットの関係についてもかなり紙幅を割いて論じられている
  • 厚切り肉の食べごたえが魅力の"豚肉といんげんのバルサミコ酢煮" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)

    厚切り肉のべごたえが魅力の"豚肉といんげんのバルサミコ酢煮" 2023.06.07 連載 : 旬の材を使った3ステップレシピ 隠し味の醤油でご飯にも合う味に。バルサミコ酢の酸味で、さっぱりとした味わいに仕上がります。手間を省くための知恵を駆使した納得のおかずを、料理研究家の井原裕子さんに教わりました。 “豚肉といんげんのバルサミコ酢煮”のつくり方 旨味がしっかりした肩ロース肉は、短い煮込み時間でも柔らかくなるというありがたい部位。厚めの肉でつくればボリューム感もたっぷり。さやいんげんは下ゆでなしで煮込んでひと手間カット。

    厚切り肉の食べごたえが魅力の"豚肉といんげんのバルサミコ酢煮" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)