静岡県西伊豆町田子地区で、特産の「潮かつお」の生産が最盛期を迎えている。 正月の保存食として、同地区では昔から欠かせない一品。新鮮なカツオのはらわたを取り除き、約２週間塩漬けした後、強い西風にさらして乾燥させる。創業１００年以上という老舗の「カネサ鰹節商店」では、塩漬けした４キロ前後のカツオを、太い竹竿にずらりとつるしていた＝鈴木史生撮影＝。同店５代目の芹沢安久さん（４３）は「１月末にかけて約１０００本を出荷する予定」と話す。 お茶漬けや酢漬けなどで食べるほか、最近では、ご当地グルメ「しおかつおうどん」にも使われている。

愛南町の内海地区で貝殻が紫やオレンジ、黄色などカラフルなヒオウギ貝の出荷がシーズンを迎えている。刺し身やバター焼き、炊き込みご飯などにするとおいしく、贈答用に人気がある。 「愛南ヒオウギ」のブランド名で売り出している愛南漁協内海支所ヒオウギ部会（大石常也代表）のメンバー７人は２日、宇和海に杉葉を漬けて採取した幼生のヒオウギ貝を約１年半かけて育てて、殻の直径が８・５センチ以上になった約１３００個を箱に詰め、東京や大阪、福岡などへ送り出した。大石代表は「甘くて味が良い」と話している。 ２０個入り３５００円、３０個入り４５００円（送料、税込み）。問い合わせは同部会（０８９５・８５・０４００）。【川上展弘】

宮古市の「津軽石鮭繁殖保護組合」（山野目輝雄組合長）は川ザケの一般販売を５日から始めることを決めた。遡上（そじょう）数が不振で１２月１日にずれ込んだ昨年より、さらに４日遅い販売開始となる。 サケの捕獲量に目立った回復はないが、新巻きづくりを楽しみにしている消費者の要望に応えることにした。販売するのは稚魚生産用に採卵した後の雌と雄で、雄が１キロ２００円、腹を割いた雌が同１７０円。例年なら時期が遅くなるにつれて値段を下げていくが、昨年以上に漁が不振の今年は逆に上げざるを得ない状況という。 同組合によると、捕獲量は当初より若干増えて１日３００～４００匹台だが、それでも例年に比べれば半分程度。採卵も魚体の大きなサケを選んでいたが、今年は小さなサケからも取り出して確保に努めている。このため余剰生ハラコの一般販売はできない見通しという。【鬼山親芳】

福岡都市圏の３３５社でつくる福岡中小企業経営者協会が、東日本大震災に立ち向かう企業関係者と交流しながら、被災地を支援していこうという取り組みを進めている。３日には福岡市内２カ所で募金活動を行い、６日には宮城県石巻市の水産加工業者を福岡に招いて話を聞き、窮地から立ち上がろうとする姿から経営者のあり方を学ぶ。　福岡中経協では１０月末に藤新成信副会長（日章工業社長）、災害支援委員会の椛島光政委員長（丸東産業社長）ら約３０人が被災地を訪問。企業や商工会議所の関係者と会い、経営をめぐる窮状などを聞いた。　椛島委員長は「社屋や工場が壊れ、事業再開のめどが立たないなど、厳しい現状を目の当たりにした。同時に、現地の方々の姿から『会社を守る、従業員を守る』という経営者としての姿勢が強く感じられた」と振り返る。　こうした取り組みがきっかけとなり、３日には会員の経営者や従業員ら計約５０人が、福岡・天神の繁華街と

トップ > 三重 > 12月4日の記事一覧 > 記事 【三重】 めでたい焼、届けタイ　尾鷲で加工作業最盛 Tweet mixiチェック 2011年12月4日 焼き上がったマダイを並べる従業員＝尾鷲市三木浦町の三和水産で 正月料理に欠かせないタイの養殖が盛んな尾鷲市。同市三木浦町の水産加工会社三和水産では正月の出荷に合わせようと、マダイの腹にワカメを詰めて丸焼きにした人気商品「めでたい焼」の加工作業に従業員が追われている。 めでたい焼は、タイの腹を割かずに内臓を口から吸い出し、ワカメを詰めて焼き上げる。焼き上がったタイは真空パックに包み、出荷時期まで冷凍する。食べる際にはレンジや湯で温めるが、焼き上がった時と変わらない磯の香りとふっくらした食感が楽しめる。 今年は東日本大震災の影響で、岩手県三陸産のワカメの価格が高騰し、台風１２号で地元産の養殖マダイが大量死した。同社では例年並みの２０００

サクラの写真が撮れました  このサクラの他にもすぐ近くに もう一本咲いていました   先週は 雪がちらつき、いよいよきたなと思いきや 週末からまた温かくなりましたね 今日の唐桑は雲が厚く広がってましたが 風も無く １５度近くありましたね この時期の体感気温のバロメーターとして 昨日のように晴れて温かいと 天ざるが、風が強く吹いて寒いかなと言う日は鍋焼きうどんがよく出ますね 明日はどんな日になるのかなぁ  ところで 話しは戻りますが 今咲いているサクラは 来春にはまた咲くんでしょうか 誰か教えて

ホタテ、漁師がうまく味付け　豊浦 （12/04 10:00） 噴火湾産のホタテを独自に味付けした「漁師のつまみ」 【豊浦】町内礼文華の漁業会社「北海スキャロップ」（丹田美智男社長）が、ホタテを使った新商品「漁師のつまみ」を製造、道の駅とようらで販売している。ホタテの甘みを生かした独自の味付けが好評を呼んでいる。 同社は、噴火湾でホタテ養殖を行う漁師らが会社役員となり、加工食品を開発している。１１月上旬に販売を始めた漁師のつまみは、ゆでてほぐしたホタテ稚貝の貝柱を、苫小牧の「皆味」が製造する発酵調味料「ミン味」とマヨネーズであえている。 商品は他に、辛みそを混ぜたものと、山わさびを混ぜた計３種類を作った。同社は「ご飯に載せたり、ギョーザの具にしたりしてもらうのも良い。子どもから大人まで楽しめる」と話す。 いずれも７５グラムで、税込み３８０円。１２月上旬には同社ホームページでの販売も始める。（

◇町漁協で毎週土曜 大磯町や平塚市などの若手農業者や商店主らが毎週土曜日の午前、大磯町大磯の町漁協１階で、こだわり野菜や朝どれ地魚などを発売する「大磯　港の直売所」がスタートして２カ月あまり。雨に見舞われた３日もなじみ客などが訪れ、直売所にも徐々に顧客が定着し始めている。 地産地消や生産者らの地域貢献の場として９月２４日にオープンした。参加したのは定置網業者や野菜を自然栽培している農家、天然酵母で無添加のパンの販売店、草花店などの若手の経営者らを中心に約１０人。参加者は「生産者と消費者がダイレクトに接することで、お互いのニーズを知ることができる」と意気込み、「地元産品を入手したい」という消費者に人気だ。 この日も、ゴマサバやカツオの調理方法を聞きながら「三枚におろして」と頼んだり、無農薬野菜の葉をつまみながら「苦みがいい」と話したりする人たちの姿でにぎわっていた。 小田原市から来た女性（３

宗像市の離島・大島にある海洋体験施設「うみんぐ大島」の入場者が３日、２万人を達成した。２万人目の西区拾六町２、公務員、小山滋久さん（４５）の長男智大君（８）＝壱岐小３年＝に谷井博美市長らからクーラーボックス（２２リットル）と釣り堀ペア無料招待券の記念品が贈られた。 釣りが大好きな智大君は、父と親類の計４で釣り堀を楽しんだ。約１時間半で４人合わせてタイ１０匹、ヤズ１匹を釣った。智大君は「刺し身を作ってもらいます」と大喜びしていた。 うみんぐ大島は今年４月に開業。今年度の入場者は２万人を予定していたが早くも達成した。うち、釣り堀利用者は約６２％。２３～２５日は感謝デーとして、釣り堀入場者はレンタルさおと餌が、防波堤入場者はレンタルさおが、それぞれ無料になる。 施設は、県が大島港に隣接した約５万平方メートルの区域内に建設。釣り堀６区画（１区画３００平方メートル）やシーカヤック、磯観察の体験ゾーン

徳島市中心部で２日、約１０００戸が停電した。約１分後に復旧したが、四国電力が調べたところ、カラスが運んできたウナギが電線に接触し、ショートしたことが原因とわかった。 四電によると、２日午後４時２０分頃、徳島支店の制御室で同市南前川町の電線に異常を感知。作業員が現場の地面を確認すると、焼けて死んでいるウナギ（長さ約３０センチ）と、ふらついているカラスを見つけた。 ウナギが約２０センチ間隔の２本の電線に同時に触れたことで、電圧の高い電線から低い電線に電気が流れ、ショートを起こしたらしい。設備に大きな損傷はなかった。同支店は「カラスが巣作りで運ぶハンガーで同様の事故はあるが、こうした例は聞いたことがない」という。 大阪市立自然史博物館は「カラスは何でも食べるが、生きた魚は捕らないので、川岸などから、死んだウナギをくわえて運ぶ途中、電線にとまったのだろう」としている。

徳島市中心部で２日、約１０００戸が停電した。約１分後に復旧したが、四国電力が調べたところ、カラスが運んできたウナギが電線に接触し、ショートしたことが原因とわかった。 四電によると、２日午後４時２０分頃、徳島支店の制御室で同市南前川町の電線に異常を感知。作業員が現場の地面を確認すると、焼けて死んでいるウナギ（長さ約３０センチ）と、ふらついているカラスを見つけた。 ウナギが約２０センチ間隔の２本の電線に同時に触れたことで、電圧の高い電線から低い電線に電気が流れ、ショートを起こしたらしい。設備に大きな損傷はなかった。同支店は「カラスが巣作りで運ぶハンガーで同様の事故はあるが、こうした例は聞いたことがない」という。 大阪市立自然史博物館は「カラスは何でも食べるが、生きた魚は捕らないので、川岸などから、死んだウナギをくわえて運ぶ途中、電線にとまったのだろう」としている。

東日本大震災の津波に耐えた岩手県陸前高田市の「奇跡の一本松」について、保存活動を続けてきた地元の「高田松原を守る会」が保護を事実上断念したことがわかった。 同会は、国の名勝「高田松原」に唯一残った松を復興のシンボルにしようと、周囲に鉄板を打ち込んだり、地中の海水を吸い上げたりしてきた。しかし、財団法人「日本緑化センター」（東京）が１０月に調べたところ、海水で根がほとんど腐り、松を維持するのは極めて難しい状態と判明。会では「再生不可能」として保護作業を打ち切った。現在は立ち枯れるのを見守るしかない状況という。 守る会の鈴木善久会長（６６）は「一本松は我々を『強く生きろ』と励ましてくれた。生きて残してやれないのは本当に残念」と話す。会では一本松の接ぎ木を育てるなどして高田松原に苗木を移す計画を進めるほか、一本松に防風・防虫対策を施し、立ち枯れのまま残せないか市に要望している。 鈴木和夫・東大名