万葉集にも歌われた福島県を代表する風光明媚（めいび）な景勝地、相馬・松川浦。砂州で太平洋と隔てられた細長い入り江は海水浴や潮干狩りなどでにぎわう人気のリゾート地だった。だが、東日本大震災の津波で壊滅的な被害を受けただけではなく、東京電力福島第１原発事故により、震災から５年以上がたった今も漁業の本格操業ができない状態が続いている。 ◆尾を引く原発事故 国道６号から細田交差点を曲がって県道３８号に入ると、道路わきに真っ青な海が広がる。松川浦を沿うように走ると、青空とのコントラストが気持ち良い穏やかな風景が続く。漁港の先へと進んでいくと、道路や防波堤などの工事も進められていた。復旧が終わった岸壁や防波堤付近には船が行き交い、試験操業が行われていた。 相馬市では、原釜地区や磯辺地区の津波被害が特に大きく、４５８人の尊い命が失われた。さらに、原発事故で漁業や観光も壊滅的な被害を受けた。 松川浦漁港は

2016年6月6日 株式会社日本能率協会総合研究所 健康診断における尿酸値に対する意識・行動実態調査 尿酸値ケアのために継続的に摂取したいものはヨーグルト等の乳製品 株式会社日本能率協会総合研究所（代表取締役社長：加藤 文昭 本社：東京都港区）では、 全国の20歳～69歳の男女1,000人に対し、尿酸値に関する調査を実施致しました。 【調査概要】 調査目的　　尿酸値に対する意識・理解度を把握すること 調査対象者　全国２０歳～６９歳の男女 調査方法　　インターネット調査 調査時期　　2016年5月18日（水）～5月22日（日） 回収サンプル数　1,000名 ＜まとめ＞ 1、　健康診断で測定する諸指標のうち、「血圧」「血糖値」「血液」「脂質」「BMI」「尿酸値」の認知は高くそれぞれ8割超。尿酸値が基準範囲外になることが身体に及ぼす影響や、自身の数値を認知している割合は、それぞれ2割超程度。「尿

◆クロマグロ初水揚げ 　境港市昭和町の境漁港で５月３０日、クロマグロ約８００匹が今年初めて水揚げされた。昨年より１日遅いものの、水揚げ量は２５・４トン多い４５トンだった。１匹当たり平均重量は５０〜６０キロと良型で港は活気づいた。共和水産（境港市栄町）など２社の３隻が北陸沖の北部日本海で漁獲した。落札額は１キロ当たり平均１７５７円、最高値は２０５０円。昨年より平均は７２３円、最高値は８５０円下回った。 　◆整備費など試算見直しへ 　県立博物館の大場尚志館長は５月３１日の県議会総務教育常任委員会で、同館から分離新設する県立美術館について、整備費７０億〜１００億円、年間目標入館者数２０万人、年間運営費３億９千万円としていた試算を見直す意向を表明した。議員の懸念に応えた格好で、６月に開く美術館整備基本構想検討委員会で提案する。議員からは、財政規模の小さな県の身の丈に合った美術館にすべき▽鳥取らしい

【八重山】パヤオでのカツオ漁が始まっている。第一源丸（船主・上地肇さん）は１日午前、八重山漁港にカツオを満載し帰還した。今季初のパヤオでのカツオ漁で、約３トンの豊漁だった。これから連日、新鮮で安い食卓の友が八重山に供給されると期待される。

福島県いわき市の小名浜港に６日、今シーズン初のカツオが水揚げされた。例年より半月遅い初夏の味覚の到来に、港は活気に包まれた。 午前６時半ごろ、同市の巻き網運搬船第３３寿和丸が同市にある塩屋埼灯台の沖約１５０キロで取ったカツオ約８トンを水揚げした。１匹約２キログラムの小、中型が中心で、１キログラム当たり２２０～５６８円で取引された。 船主会社の野崎太取締役（３３）は「群れを見つけられず、初水揚げが遅れたが、魚群が形成されているので今後に期待したい」と話した。

面白いものを探しにいこう 本物を体験し体感しよう 会いたい人に会いに行こう 見たことのないものを見に行こう そしてそれをやわらかくみんなに伝えよう [→ガジェ通についてもっと詳しく] [→ガジェット通信フロアについて] こんにちは。家に冷蔵庫の無いメシ通レポーターの塩月です。最近、和食に欠かせない「出汁（だし）」に注目が集まっていますね。 ひとくちに「出汁」といっても昆布、椎茸、煮干しなど、素材は様々ですが、中でもやはり主流はかつお節。最近はスーパーの棚を見ても「プレミアム」に「本枯(ほんがれ)節」、「何々製法」とうたい文句が増えているように感じます。 とはいえ、恥ずかしながら「かつお出汁」が美味しいものだと、はっきり認識したことがありません。おそらく常温保存がきく食材ですし、ここは一つ、かつお節の専門家に美味しい「かつお出汁」の取り方を聞いてきました！ プロ中のプロ、かつお節問屋「タイコ

県は６日、相馬市の松川浦近くの宇多川河口付近に高級魚「ホシガレイ」の稚魚約１４００匹を放流した。東京電力福島第１原発事故に伴う出荷制限で流通はしないが、将来の漁再開を見据えて放流した。今後、複数回行い計約３０００匹を放つ。 県は稚魚の成育状況を調べるが、漁再開の見通しはまだ立っていない。本県沿岸のホシガレイは東日本大震災前、漁獲量が年２～３トンと希少で、１００トン以上水揚げされるヒラメの３倍近い高値で取引されていた。 県は大熊町の県水産種苗研究所で育てた稚魚を１９９４（平成６）年から試験放流してきたが、震災の津波で施設が全壊。育成場所をいわき市小名浜の県水産試験場に移し、震災後に途絶えた稚魚の放流を２０１４年に再開した。 この日は、県水産試験場の職員らが約８センチに育った稚魚を放した。稚魚は２年で漁獲できる３０センチほどに成長する。

流し歌手・パリなかやまさん 恵比寿の夜に笑顔咲かせ 夜の東京で流しをやって、かれこれ１０年ほどです。いまは主に…

記事一覧 小浜市のサバ養殖　刺し身を新たな味に （2016年6月6日午前7時05分） 【論説】小浜市のマサバ養殖がスタートした。目指すのは刺し身としての販売だ。サバは脂が乗っている分、傷みやすく、刺し身には適さないというのが一般的だが、実現すれば新たな“味”としてアピール度も高いはず。市、漁協、県立大など一丸となった取り組みで、秋にはおいしいサバの刺し身が味わえることを期待したい。 　「小浜はサバ」というイメージは、嶺北はもちろん、関西や中京などにも広まっている。市職員が京都や奈良などにサバ商品の販売促進に出向いた際にも強く感じたという。へしこや缶詰、丸焼きなど多彩な商品があるが、ほとんどが北欧産。県内の漁獲量は１９７４年のピーク時に１万２６０７トンあったが、２０１４年には３１トンにまで激減している。うち小浜市はわずか１トンだ。 　小浜産の確保は以前から求められ、過去にも海でとった小型魚を

未購読 ご利用いただくには、 購読のお手続き が必要です。 このサイトは朝日新聞デジタルの一部です。朝日新聞デジタルの有料会員の方は、ログインするだけでお読みいただけます。 もりぞおの『サムライカレー、世界を喰らう！』[第9回] 日清食品がカップヌードルのシーフードヌードルを全世界で販売すると、日経新聞が５月末に報じました。 カップヌードルは、全世界共通のブランドで、2016年現在80カ国以上に出荷されているそうです。実際、私も50カ国以上のスーパーを回っているのですが、その国ごとにご当地ものの、様々なカップヌードルが売られています。 タイのトムヤムクン味、インドネシアのココナッツカレー味、インドのマサラ味やシンガポールのブラックペッパークラブ味など、その国のメジャーな味つけがあるのはもちろん、チキンスープやポークスープといったベーシックなものもあります。 私も、南米を4ヶ月ほど回ってい

しょうゆ製造販売の浅沼醤油（しょうゆ）店（盛岡市）と水産加工の野村海産（岩手県大船渡市）が、アワビの肝を原料にした調味料「あわびの精」を開発した。魚醤（ぎょしょう）とドレッシングの２種類。盛岡市の百貨店などで３月に販売を始めた魚醤は、これまでに約１０００本を売り上げた。６日には仙台市青葉区の阿部蒲鉾店本店でも販売が始まった。 　魚醤には、野村海産が干しアワビを製造する過程で不要になった肝を活用。浅沼醤油店が塩と大豆麹（こうじ）で漬け込んで醸造した。１カ月ほど熟成させて独特の臭みを消し、うま味を凝縮させた。刺し身や卵かけごはんに合うほか、オイスターソースの代わりとして中華料理にも使えるという。 　浅沼醤油店の浅沼宏一社長（４０）は「アワビは昆布を食べて育つ。肝から作った魚醤にも昆布の風味が強く出た。炊き込みご飯に使ってもおいしい」と話す。 　ドレッシングは魚醤をベースに、オリーブオイルやすり

よなよなエールのビアガーデンが今年もオープン! 限定ビールや4種の飲み比べがメニューが登場 2019.05.21

上智大のサークル観光研究会は５日、洋野町種市のひろの水産会館でウニの殻むき体験会を開いた。復興支援を目的に企画し、参加者を浜ならではの体験と味覚で楽しませた。 会長の久宗（ひさむね）航太さん（３年）ら学生２人が、客に殻割り器の使い方や身のほぐし方などをアドバイス。参加者は身を崩さないように丁寧に殻をむき、用意されたご飯で新鮮なウニ丼を味わった。 同研究会は昨年１０月に発足。久宗さんは小学校時代、八戸市に住み、洋野町にも訪れた縁があり、今回の企画を発案した。県も協力した。 利益は復興支援として寄付する予定。体験会は１８、１９日午前１１時～午後３時にも開く。体験料は１５００円でウニ３個、ご飯、みそ汁がセットになる。 【写真＝久宗航太さん（中央）の説明を受け、ウニの殻割りを体験する参加者】

◇洲本　稚魚、放流前に中間育成 播磨灘で取れる特産のサワラを増やそうと、洲本市の五色町漁協は６日、体長約３センチの稚魚をいけすで約１０センチまで育てたうえで、沖合で放流する「中間育成」を始めた。人の手で大きく育てたうえで海に放つほうが成魚になる確率が上がるとされ、２００２年から行っている。 この日、高松市の独立行政法人水産総合研究センター・屋島栽培漁業センターから約６０００匹がトラックで都志港に運び込まれ、漁師らが港内にある約４メートル四方のいけす２基にホースで移した。イカナゴなどの餌を与えると１０日ほどで１０センチまで育つという。１７日に五色町の約１キロ沖で放流する予定だ。 餌やりは漁協の漁師たちが交代で行う。同漁協青年部の福島寛之部長（４０）は「与える餌の量を調節するなど気を使うが、大きくして放流し、流し網漁の漁獲増につなげたい」と話した。

新潟県佐渡沖のクロマグロ漁が最盛期を迎えた。 佐渡市の鷲崎漁港と黒姫漁港では２、３の両日で３００匹以上が水揚げされた。 内海府漁業生産組合などによると、クロマグロの漁期は５～７月だが、今年は５月の水揚げが少なく、約３０匹にとどまっていた。突然の大漁に、同組合鷲崎漁場の明神丸漁労長・本間雅樹さん（６６）は「最近は急に大量のクロマグロが来る。海が変わってきているのかもしれない」と話していた。

サービス終了のお知らせ SankeiBizは、2022年12月26日をもちましてサービスを終了させていただきました。長らくのご愛読、誠にありがとうございました。 産経デジタルがお送りする経済ニュースは「iza! 経済ニュース」でお楽しみください。 このページは5秒後に「iza!経済ニュース」（https://www.iza.ne.jp/economy/）に転送されます。 ページが切り替わらない場合は以下のボタンから「iza! 経済ニュース」へ移動をお願いします。 iza! 経済ニュースへ

江戸末期、庄内藩の役人が「竜のすむ島」の物語を書き残した。そこには大きな洞窟があり、岩肌は「珠（たま）のごとく金のごとくうろこの形をしており、あたかも金竜を踏んだかと疑うほどだ」と。その島は山形県酒田市の沖、飛島の近くにある離れ小島だという。５月下旬、船に乗って島を目指した。 「金竜……」のくだりは飛島へ島役人として赴任した佐藤梅宇が幕末にまとめた「飛島図画」の「尾神参詣（おがみさんけい）の図」の場面で出てくる。「尾神」に参詣するのは閑居和尚という禅僧で、３度試みてやっと上陸したという。 その「尾神」が竜の島であり、飛島の西約１キロにある御積島（おしゃくじま）のことだ、と教えてくれたのは酒田市在住の民俗学研究者、岸本誠司さん（４４）だ。飛島で漁村文化を研究し、竜の島の洞窟に入ったことがある岸本さんのつてで、飛島から漁船を出してもらった。 出港してまもなく、水平線に奇… この記事は有料会員記

漁師と共にカキを育てるオーナー制度を展開する石巻市の一般社団法人「ピースボートセンターいしのまき」は、牡鹿半島の同市荻浜で、オーナーを招いて初めての養殖体験を実施した。オーナーは養殖ロープを購入し、体験プログラムに参加してカキを育てる。東日本大震災から６年目に入り「支援する側とされる側」の枠を超え、双方が漁業再生と地方創生を目指す取り組みとして注目されている。 　オーナー制度は「生産者と消費者が一緒になってカキを作る」がコンセプトで、５日始まった体験プログラムには名取市のほか東京都、千葉県、山口県などからオーナー７人が参加。地元の漁師豊島純さん（３５）が「ここは川の水と海水が混じり、植物プランクトンが豊富な汽水域。カキ養殖に適している」などと話し、生産過程を説明した。 　参加者は、種ガキの付いたホタテの貝殻をロープに取り付ける作業をした後、船で養殖現場に向かい、ロープを養殖棚にくくりつける

「太る」「体に悪い」とこれまで敬遠されがちだった食用油。５、６年前から健康によいとされる油が続々と登場し話題になっている。スーパーの売り場にも数十種類の油が並び、何を買えばいいのか迷うほどだ。それぞれの油の特徴を知り、食卓に上手に取り入れるためには−−。 料理研究家で管理栄養士の小山浩子さんは「脳や細胞膜、ホルモンを作るために、油は欠かすことができない大切なものです」と話す。ただ、魚より肉食中心で、外食、中食が多い現代人にとって、必要な油はなにかを考えることが大切だという。その一つとしてアマニ油を挙げる。５月下旬には「スプーン一杯のアマニで脳も体も若返る」（三空出版、１２９６円）を出版し、アマニ油の効果、上手な取り方を紹介している。 そもそも、油は肉類、バター、ラードに含まれる飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分かれる。常温で液体状態の不飽和脂肪酸は三つに分かれる＝表。肉食や加工品が多い食生活の人

50代以下の日本人女性の20%以上が抱えている「貧血」という現代病。貧血は私たちの健康美を阻害するだけでなく、将来生まれてくる赤ちゃんの健康にも悪影響を及ぼしかねない、れっきとした病気です。貧血の多くは、体内の鉄が不足することによって起こります。『貧血大国・日本』（光文社文庫）の著者であり医師の山本佳奈（やまもと・かな）さんは、「鉄欠乏性貧血を治すためには、一にも二にも食の改善が大事」と言い切ります。最終回は、貧血に負けない体をつくるための食生活の知恵を聞きました。 【『貧血大国・日本』インタビュー 一覧はこちら】 鉄分には2種類ある ――貧血を防ぐためには鉄の摂取が不可欠ということですが、１日にどれくらい摂る必要がありますか？ 山本佳奈さん（以下山本）：18～69歳までの月経のある女性に必要な鉄の量は、1日10.5ミリグラム。月経がない場合でも、6.5ミリグラムを要します。貧血を防ぐため

2016年6月6日 12時0分 ざっくり言うと 昆布と鰹節で美味しい出汁を取るためのコツを紹介している 昆布は洗わずに乾拭きする、料理に合わせて昆布と鰹節を変える 湯出しの場合、熱する前に1時間程度水に漬けておくなど 出汁を入れるのと入れないのとでは、料理の美味しさががらっと変わります。出汁の素や固形スープも売っているけれど、やっぱり自分で出汁を取りたいもの。しかし、自己流でなんとなく片付けてしまう方や、今さら人に聞けなくなってしまった方も多いのでは？　そこで今回は料理研究家である筆者が、昆布と鰹節で美味しい出汁を取るためのコツをご紹介いたします。 ■1.料理に合わせて、昆布と鰹節を変える好みの問題なので特に決まったルールこそありませんが、料理に合わせて昆布や鰹節を選びましょう。例えば真昆布は上品な味わいのため淡白な料理に合わせると、ワンランク上の出汁を取ることができます。多くの種類を試し

山本海苔店は創業時から日本橋室町一丁目に本店を置く、海苔の老舗メーカーです。その創業は嘉永2年（1849年）に遡り、初代の山本德治郎が神奈川県綱島から上京し、まだ魚河岸があり、鰹節屋や瀬戸物屋等の店舗も沢山あった日本橋に店を構えました。なお、山本海苔店のロゴマークの、丸に梅の字の「まるうめ」ブランドは、海苔が梅と同じように香りを尊び、梅の咲く寒中に最も上質の海苔が採取されたことに由来します。 なお「海苔」で「山本」と聞くと「上から読んでも山本山、下から読んでも山本山」のCMでお馴染みの「山本山」が頭に浮かびがちですが、山本海苔店と山本山は全く別の会社です。ただ山本海苔店、山本山に加えて「山形屋海苔店」が『海苔の御三家』とも称される東京の老舗ですので、せっかくなのでこちらにも先に軽く触れておくことにします。（なお、全て山が頭に付く上に日本橋創業なので、余計にややこしいですね。） 山本山の創業

大洗町の大洗漁港で５日、ウニとアワビの初水揚げがあった。待ちに待った漁の解禁。漁業者は早朝から船を操り、素潜りで獲物を追った。 町漁協の集計では、昨年の漁獲はウニが約４４００個２１９万円と東日本大震災前と変わらない水準だが、アワビは約３３８キロ２１６万円と半減した。 漁歴６５年の男性（８０）によると、５日… この記事は有料記事です。 残り72文字（全文226文字）