昭和産業は1日、19年度入社予定の内定者33人を対象にした、体験型研修「内定式天ぷら研修」を本社で行った。天ぷら粉トップメーカーの同社として、内定者に同社の天ぷら粉「黄金」と、秋の新商品「オリーブオイル生活」を使った天ぷら調理を通じて、内定者に企業理解と製品への理解を深め、社会人としての意識改革を目的に行っているもの。 〈関連記事〉昭和産業、天ぷらに関する「マイスター制度」を導入 開会にあたり、中村圭一・代表取締役専務執行役員があいさつで、「当社は1960年に世界で初めて家庭用天ぷら粉を発売し、それ以降も常に創造と挑戦の精神で、さまざまな課題にチャレンジし、現在では業務用も含めて天ぷら粉で国内トップシェアを獲得している。今日は来春から仲間になる内定者に『昭和魂』を伝えると共に、歴史ある商品を通して当社への理解を深めてほしい」と述べた。 続いて研修会では、エプロン姿の内定者が、天ぷら職人風の

環境省は２日、国際的に重要な湿地の保全を目指すラムサール条約に、宮城県南三陸町の志津川湾と、東京都江戸川区の葛西海浜公園の登録を推薦すると、中央環境審議会野生生物小委員会に報告した。 １０月中旬に正式登録され、アラブ首長国連邦で２１日（日本時間）に始まる締約国会議で認定証が授与される見通し。国内の登録湿地は５２カ所になる。 志津川湾は暖流と寒流の影響をバランス良く受ける海域で、同じ場所に生息するのが珍しいアラメやマコンブなど２００種類以上の海藻が確認されている。海水の浄化作用があり、小魚の産卵場となるアマモなどの海草が生い茂る。国の天然記念物コクガンの越冬地にもなっている。 ラムサール条約は、多様な生物を支える湿地を守るため、１９７１年にイランのラムサールで採択された。日本は８０年に加入。尾瀬（群馬など）や釧路湿原（北海道）など計約１５万ヘクタールが保全対象として登録されている。東北では青

魚河岸ものがたり：３９ 築地市場内には、「だんご３兄弟」のモデルになった団子の店がある。 甘味処「茂助（もすけ）だんご」本店。すっきり甘いつぶ餡（あん）とこし餡は短串に３粒。焦げ色も香ばしい醬油（しょうゆ）味なら長めの串に４粒。上新粉の団子は嚙（か）めばむっちりと、至福の歯ごたえで口中を満たす。市場が日本橋にあった時代から１２０年、魚河岸の人々を癒やしてきた。 早朝５時に店を開けると三々五々、仕事前や朝一番の仕事を終えた卸や仲卸、買い出し人らが顔を出す。彼らの胃袋を満たすのは、団子と並ぶ看板メニューの「玉ぞう」こと、玉子雑煮だ。かつおぶしと昆布、焼きアゴの出汁（だし）に、ふわりとたゆたう溶き卵。焼き餅とはんぺん、かまぼこ、海苔（のり）の具材に添えた、ユズと三つ葉が豊かに香り、朝のすきっ腹に染み渡る。 「決め手は焼いた餅の香ばしさ… こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読み

宮城県が整備を進める韓国版トレッキングコース「宮城オルレ」の県内第１号「気仙沼・唐桑コース」が７日、気仙沼市にオープンする。地元では韓国人旅行客を想定した韓国語講座が開かれたり、中学生が看板を作ったりと受け入れ態勢は万全。唐桑半島のオルレ熱が高まっている。 「アンニョンハセヨ（こんにちは）」「カムサハムニダ（ありがとう）」。９月下旬の夜、気仙沼市唐桑町にあるトレーラーハウスで韓国語が飛び交った。 オルレ開設に向けて県気仙沼地方振興事務所が企画した韓国語教室。地元の男性（７４）は「せっかくだから韓国語であいさつしたい」と参加理由を語った。 教室は８月下旬から計３回開かれ、延べ５０人以上が集まった。韓国留学経験があり、講師を務めた地元の一般社団法人「まるオフィス」の矢野明日香さん（２９）は「民宿や商店の方々が熱心に学んだ」と話す。 機運の高まりは地域全体に及ぶ。自治会長や漁協、小学校の校長、商

宮城県が整備した韓国版トレッキング「宮城オルレ」の県内第１号となる「気仙沼・唐桑コース」（気仙沼市唐桑町）の開設を前に、住民有志が３日、コースの一部となる海岸を清掃した。 唐桑町観光協会の呼び掛けに応じた住民ら１５人が参加。スタート地点から約６キロにある小長根地区の笹浜漁港付近で、流木やペットボトル、空き缶などを拾った。約１時間半でごみ袋約２０個分が集まった。 地元の三浦高明さん（６３）は「台風２４号の影響で汚れていたが、だいぶきれいになった。美しさは万国共通。韓国の方々も喜んでくれるはずだ」と話した。 現地はリアス海岸の風景が美しい玉砂利の海岸で、韓国・済州島の認定機関「済州オルレ」の幹部らが昨夏に訪問した際、美しさを絶賛した。 気仙沼・唐桑コースは約１０キロで４～５時間かかる。オープンの７日は韓国からも１００人を超える観光客らが集まる予定で、唐桑町観光協会の川村英也副会長（５１）は「唐

長崎県平戸に秋の訪れを告げるアゴ（トビウオ）漁が本格化している。豊かな香りのだしが楽しめる焼きアゴに加工され全国に出荷されるほか、かまぼこなど練り製品の原料や塩アゴとして地元で消費される。 今年のアゴの漁期は８月末～１０月中旬。全長１０～２０センチのホソアオトビウオやホソトビウオ、刺し身用として関西圏などに出荷されるツクシトビウオが北東の季節風（アゴ風）の影響で山陰沖の日本海から南下し、平戸島や生月島などの沿岸に押し寄せる。定置網や２隻の船で網を広げてすくう船曳（び）き網で漁をする。 平戸市生月町の舘浦漁協（金子原二郎組合長）では１日、船曳き網の４隻が出漁し計約１００箱（１箱約１１キロ入り）を水揚げ。このうち、約２００キロを漁獲した漁船七福丸（４・８トン）は帰港後、たも網を使って漁船からアゴを揚げた後、坂本浩一船長（４３）と乗組員が手際良く選別し箱詰めした。 漁がさらに全国的な広がりを見せ

“ミッキー”と呼ばれ親しまれているイカをご存知ですか？ 体のわりに大きめの、まるでミッキーマウスの耳のようなエラをもった小さなイカです。福岡県では「テルコイカ」と呼ばれています。名前を聞いてピンとくる方は、なかなかの食通ですね。あまり流通しておらず、水揚げされた時にだけ市場や近隣の魚屋さんの片隅でひっそりと売られています。お値段は20杯ほどの一盛りで250～300円とリーズナブル。 昭和のレディのような名前は、テル子さんが発見したから！…ではありません。小さなテルテル坊主に似ているからという説を聞いたことがあります。 正式には「ミミイカ」といいます。「テルコイカ」以外にも、地域ごとにユニークでかわいい名前が付いていて、食いしん坊に愛されるイカです。 わたが濃厚な、珍味イカこのテルコイカ、まずはサッと湯がいて食べてみてください。とってもおいしいですよ！ ホタルイカが好きな方はきっと気に入りま

バンカブリトゥン州ブリトゥン島シジュク郡で２日、日本政府が進める草の根無償支援協力によって郡内６村に設置された、電気式魚類用乾燥機の引き渡し式が行われた。10機が設置され、今後、小規模漁民約３２００人が、生活の糧となる干物やクルプック（揚げせんべい）作りで利用する見込み。 在インドネシア日本大使館の吉田一穂２等書記官によると、草の根事業は、貧富の格差縮小に向け、離島などで重点的に展開。同島では、水揚げされる魚介の約半分が干物など加工品として市場で販売される一方、これまで干物は天候などに左右される天日干しで製造されていた。乾燥機の設置により、天候に左右されずに、より多くの干物生産が可能となり、生産・販売量の増加が期待される。 今後、現地の非政府組織（ＮＧＯ）「ブリトゥン若者しごとコミュニティー」が、漁業関係者らと協力して運用する。現地の漁民からは「島自慢のおいしい魚を、高い付加価値を付けて販

絶滅の恐れがある野生動植物の国際取引を規制するワシントン条約の常設委員会は２日、ロシア・ソチでの会合で、日本が北太平洋の調査捕鯨で捕獲したイワシクジラの肉を販売目的で水揚げすることが、条約違反に当たると判断し、日本政府に適切な対応を求めることを決めた。日本政府も見解を受け入れ、来年の次回委員会に是正策を示すことを表明した。 イワシクジラは科学研究目的として捕獲されているが、肉は国内で販売され、収益が費用の一部に充てられている。政府は、肉の販売中止など調査捕鯨計画の大幅な見直しを迫られる。 この記事は有料記事です。 残り235文字（全文482文字）

▼売り手よし、買い手よし、世間よしの「三方よし」は、豪商と呼ばれた近江商人の心意気を表す言葉として知ら...

ハタハタ資源対策協議会が２日、秋田市で開かれた。県や漁業者、加工業者らが２０１８年期（９月～来年６月）の漁獲枠について話し合い、昨期の約１割増の８００トンと決めた。内訳は沿岸が６割（４８０トン）、沖合が４割（３２０トン）。 ハタハタの漁獲量は１９６０年代には年間２万トンを超える年もあったが、７０年代半ばから急減し、９２年から３年間は禁漁になった。再開後の２０００～１５年は毎期１千トンを超え、０４年期は３０５５トンを記録したが、１６年期は８４４トン、昨期は４８１トンにとどまった。 昨期、独自の資源保護の取り組みをした男鹿市の北浦地区は、今期も同様に取り組む。水揚げ日数を例年の半分の１０日にしたり、モニタリング用の定置網の水揚げ量が基準を超えた日は全船が操業を停止したりする内容で、「燃油代や番屋経費が削減された」（同地区）という。（村山恵二）

千葉県勝浦沖のキンメダイ漁が解禁され、同県鴨川市の小湊漁港などで３日、初水揚げされた。釣り上げられたばかりの真っ赤な魚体に金色の目をしたキンメダイが、漁船から次々と漁港の魚市場に運び込まれた。１・１キロ以上の大物も多く、初日から大漁の船が多かった。 勝浦沖のキンメダイ漁場は、同県勝浦市の沖約３０キロにあり、深さは３５０～６００メートル。鴨川市や勝浦市、同県御宿町の一本釣り漁船が漁場としている。これらの漁船でつくる千葉県沿岸小型漁船漁協（鈴木正男組合長）は、１９７７年から自主禁漁期間を設けて資源保護に務めている。現在は産卵期を含む７～９月が禁漁期間だ。 ３日は午前２時過ぎに各港から約２４０隻が出船した。同漁協のキンメ部会長を務める本吉政勝副組合長（６７）は約６０キロを釣り上げた。「初日にこれだけ釣れれば十分。資源保護の成果は上がっている」と話していた。（稲田博一）

先の北海道地震で震度6強に見舞われた北海道むかわ町で、3日朝、地元名産のシシャモが地震後初めて水揚げされました。 むかわ漁港からは14隻が出漁しましたが、初日の水揚げはやや少なめだということです。台風の影響で解禁から2日遅れての初水揚げとなりました。 漁師：「普通であればシシャモ20匹から30匹とれれば良い方なんだけど、まだ良い方だと思うよ」「（Q.地震の後でまた格別な初水揚げじゃないですか？）ご祝儀相場ですごい高いかも分かんないけど」 地震の影響で、むかわ漁港では至る所でひび割れや沈下が起きていて、車の立ち入りを制限している場所もあります。応急的な工事でしのいでいますが、全面的な改修が必要だということです。

有明海の高級二枚貝タイラギの生息状況調査が１日、始まった。佐賀県有明水産振興センターが毎年実施し、結果は潜水器漁業者が漁を実施するかどうかの判断材料になる。昨季まで６季連続休漁が続く中、初日の調査では成貝を発見できず、今季の漁再開に向けて厳しいスタートになった。 調査は有明海の湾奥部５５地点が対象で、１地点当たり約１００平方メートルの範囲内に生息する生物を採取して調べる。１日は藤津郡太良町から２隻が出港し、福岡県大牟田市沖など東側エリアの１０地点を調査した。１０地点中１地点で６センチ前後の稚貝４個が見つかったが、成貝は発見されなかった。 調査期間は予備日を含めて１０月いっぱいで、１１月上旬にも結果を漁業者に示す。これを基に県潜水器業者会は例年、独自の漁期前調査を行うが、昨年はセンターの５５地点調査で成貝が１個しか見つからなかったため独自調査を見送り、そのまま休漁を決めた。 センターは「全体

大阪府警富田林署から逃走し、加重逃走容疑で逮捕された樋田淳也容疑者（３０）が旅行者と２人で中四国を巡った際、瀬戸内海の無人島に２～３日、野宿していたことが、捜査関係者らへの取材でわかった。四国と本州の間の島々を通る「しまなみ海道」を使って渡り、素潜りで貝をとるなどしていたという。府警は逃走生活の解明を進める。 無人島は、見近島（みちかじま）（愛媛県今治市、周囲約１・５キロ）とみられる。 捜査関係者によると、広島県竹原市の道の駅「たけはら」に車で立ち寄った男性が９月６日、自転車で日本一周をしていた男（４４）と、同行していた樋田容疑者に話しかけた。 ２人は「四国で出会って一緒に日本一周をしている」と語り、しまなみ海道で四国から本州へ渡る途中に、無人島に滞在したと説明したという。テントで野宿するなどし、「景色が良かった」とも話していた。

カキの出回りが増えてきた。東京・築地市場（中央区）には10月から三陸産の加熱用カキの入荷が始まり、三陸産のむきカキ（中粒）が1キロあたり1600～2千円と前年並みの価格で取引されている。 今年は広島県など主要な産地で安定的な生産を見込んでおり、「実入りもまずまず」（築地の卸）という。鮮魚店では宮城県産が10…

安心安全な農産品や加工食品、ミールキットなどの食品宅配を展開するオイシックス・ラ・大地株式会社（本社：東京都品川区、代表：高島 宏平、以下「当社」）は、9月6日に公開となったヤフー株式会社が運営する、新メディアサービス『Gyoppy!（ギョッピー!）』に参画します。本メディアは、海の環境汚染や生物多様性の危機、漁獲量の減少などの課題に関する読み物を掲載し、その一部の記事では読者が、すぐにその課題解決に向けた支援に参加できる仕組みを持ちます。当社はサービス展開する「Oisix」「らでぃっしゅぼーや」「大地を守る会」で、環境保全や資源保護につながる商品販売を通じて、本メディアサービスと連携します。 サービスロゴ サイトイメージ ■ オイシックス・ラ・大地としての支援の形 １、「持続可能な水産物の購入」 当社は食材宅配サービスの「Oisix」、「らでぃっしゅぼーや」、「大地を守る会」を運営してい