道の駅の地酒酒蔵 上越市 越後よしかわ杜氏の郷 ブログ 2009年07月

新潟県上越市の酒蔵「よしかわ杜氏の郷」は、「道の駅」。吉川区の無垢な自然とロハスな農業から生まれる日本酒や伝統食品・ジェラートなど安心で安全な食品を発信。地元よしかわや蔵元の情報を伝えます。 この4月から、 ＜越後屋俵助 新宿店＞で 「よしかわ杜氏の郷」無濾過生原酒をお飲みいただけるようになっています。 毎月1種類の無濾過生原酒を月替わりでお客様にご提供するという企画です。 「料理に良く合う。飲み飽きない。」と大好評で、 お一人で何本も注文される方も多いとか。 12月まで続いていますので、ぜひお越しください。 8月からの1ヶ月は純米酒＜有りがたし＞の無濾過生原酒です。 よしかわ産の山田錦を10％しか削らずに造ったのが「有りがたし」。 普通は50％や40％にまで磨いて大吟醸酒に用いる山田錦ですが、 永田農法で栽培したよしかわ産の山田錦は雑味の原因となるタンパク質や脂質が非常に少ないので、この