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第7回 東南アジアのハブ、シンガポールのリアリティ – シンガポールの台所、ホーカーセンターに行こう! – | AGROSPACIA
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第7回 東南アジアのハブ、シンガポールのリアリティ – シンガポールの台所、ホーカーセンターに行こう! – | AGROSPACIA
by 木村剛大(きむら・こうだい)/弁護士・シンガポール外国法弁護士(日本法) シンガポール在住の木村... by 木村剛大(きむら・こうだい)/弁護士・シンガポール外国法弁護士(日本法) シンガポール在住の木村さんは、ケルビン・チア・パートナーシップ法律事務所に所属する弁護士で、シンガポールのほか、インドネシアやヴェトナムなど、東南アジア各国に進出・展開する日系企業の法務支援を行って活躍中。『AGROSPACIA』では、シンガポールで活躍する方々のインタヴュー、木村さんご自身による取材に基づくコラムをお願いしています。 ご好評を頂いている連載第7回目は、シンガポールの台所「ホーカーセンター」についてです。 Photo: シンガポールの定番チキンライス Ⓒ Kodai Kimura シンガポールの「食」というと何を思い浮かべるだろう。ローカル料理でいえば、チキンライス、チリクラブ、バクテー(肉骨茶)といったところだろうか。シンガポールにはホーカーセンター(Hawker Centre)と呼ばれる屋台