飲食店の売上改善事例(1)営業時間を守る！ : 飲食店を良くするブログ

2014年12月28日09:00 飲食店の売上改善事例(1)営業時間を守る！ カテゴリお店の売上を上げる fpsfit Comment(0)Trackback(0) ■事例① 営業時間 弊社で担当した店舗の改善事例をお伝えしたいと思います。 ある売上不振店舗を9月から担当した時の話です。 その年の1月〜8月の売上・来客数をみていくと、なんと売上が伸びるべき8月が一番悪いのです。要因はいろいろとあるのですが、実際に店舗（営業）に入ってみてビックリ 営業時間が守られていないのです。 17時〜24時（週末は翌2時まで）が営業時間なのですが、ラストオーダーが22時30分（早くないですか）で、22時頃位にノーゲストになったら看板の電気を消して閉店なのです。これでは、22時くらいに訪れたお客様の期待を裏切りますね。 ■原因と対策 その店舗の店長の判断でそのようにしているので、アルバイトの人達もそれが普

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これだけで上がる！