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神田のタイ料理新店「タイ居酒屋スマイル」で「グリーンカレー」 : ◆毎日カレー◆と★タイ料理★ by エスニカン
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ブログネタ:タイ・ベトナムほか東南アジア料理 Part2 に参加中! 2月に東京・神田にオープンした「タ... ブログネタ:タイ・ベトナムほか東南アジア料理 Part2 に参加中! 2月に東京・神田にオープンした「タイ居酒屋スマイル」にランチで再訪した。 「鶏肉のガパオライス」「チキンライスのカオマンガイ」に続く3食めに選んだのは「鶏肉のグリーンカレー」(ゲーンキョワーン・ガイ)。 「辛口でお願いできますか?」とリクエストしてみれば、「大丈夫です」との反応だったが、デフォが日本人向けのやさしい辛さの味わいであるだけに、辛口にしてもらっても「少辛」ぐらいの変化。 あまり辛さ自体は感じなかったが、「グリーンカレー」のタイ式の呼称でもある「ゲーン」(汁物)の範ちゅうにしっかりと収まっているスープ状のサラサラ系は「やっぱりタイ人が作るグリーンカレーだなぁ〜」と粘度には納得。 具の主役は大ぶりカットの鶏肉、同じく大ぶりの茄子(日本の長茄子)、ピーマン、パプリカ。サラサラなのでタイ米カオスワイとの相性もちょうど