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新宿御苑発『旬麺しろ八』〜旬麺とは?〜 : NO GOURMET, NO LIFE !
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新宿御苑発『旬麺しろ八』〜旬麺とは?〜 : NO GOURMET, NO LIFE !
August 11, 200723:37 新宿御苑発『旬麺しろ八』〜旬麺とは?〜 カテゴリ醤油ラーメン(獣出汁系)伊勢... August 11, 200723:37 新宿御苑発『旬麺しろ八』〜旬麺とは?〜 カテゴリ醤油ラーメン(獣出汁系)伊勢丹・新宿三丁目・新宿御苑 password11 Comment(0)Trackback(0) 石神本ニューカマーのこちら、今はなき秋葉原の有名店『玄』で修行されたそうです。 場所は靖国通りからちょっと中に入った細い路地沿いに佇んでおり、比較的わかり辛いですね。 しろ八麺(850円 醤油全部乗せの事)の食券を購入。 無化調が売りのようですが、スープは本当に滋味深いもの。 7種類の野菜と6種類の海産物・鶏と豚を5時半からじっくり煮込んで作った物との説明がなされております。 鶏や豚以外にも昆布・干し椎茸・帆立等貝類の味わいも感じられかなりあっさり目の味わいです。 醤油ダレは井上天然醤油を、塩はモンゴル岩塩を使用しているとの事ですがどちらも尖った味わいは皆無で風味を上手く残しつつ円