「涙の出ないタマネギ」にイグノーベル賞 : 有機化学美術館・分館

9月14 「涙の出ないタマネギ」にイグノーベル賞 さて昨日、ハウス食品などの研究グループが、イグノーベル化学賞を受賞したというニュースがありました（プレスリリース、PDFファイル）。この賞は「人々を笑わせ、そして考えさせる研究」に対して贈られるもので、今年で23回目となります。トンデモ科学などを揶揄するような授賞もありますが、近年ではユーモアを含んだ研究を顕彰して、科学に対して人々の目を向けさせる意図が強いように思えます。 というわけで今回受賞対象となった研究も、Nature誌に掲載されたほどであり、実に立派な内容です。タマネギを切ると目にしみるのはみなさんご存知と思いますが、この成分はプロパンチアール-S-オキシドという硫黄を含んだ化合物です。催涙性物質というのは（１）揮発しやすい（２）OH基やアミノ基などに結合しやすいといったものが多いのですが、これもまさにそうした構造と見えます。 プ

[BUNTEN]

これはすごい話だな。マジ、イグの方が本家より取るのが難しくなってんじゃないだろうかっつー位ハイレベルだ。m(_◎_)m

[ichiharu12]

イグノーベルの解説。

[blueboy]

雑菌が付きやすくなるので、腐りやすい。現状のはとても日持ちがするが、それは不可能となる。当然、価格も上がる。倍ぐらいか。値段が倍で、日持ちもしない。→「涙の出ないタマネギ」が出ても、買う気はしないね。

[maangie]

これはいい研究。

[daybeforeyesterday]

うーむ

[bean_hero]

ちなみに猫の尿にも含硫アミノ酸がある。これも深く研究すれば、イグノーベル賞いけたりして。 http://ja.wikipedia.org/wiki/フェリニン

[machida77]

話題になったハウス食品ら研究グループの研究についての解説。