【まとめ】歴史的大敗 : 【埼玉】時を超えて甦った徳川将軍の弁当 「相当ぜいたく」な中身とは？

2012年09月19日23:00 【埼玉】時を超えて甦った徳川将軍の弁当 「相当ぜいたく」な中身とは？ カテゴリ江戸時代食文化 sangokuken Comment(15) 1：そーきそばΦ ★：2012/09/19(水) 01:27:22.98 ID:???0 徳川将軍の専用街道「日光御成道（おなりみち）」の宿場町だった埼玉県川口市が、かつて市内の休息所で将軍が食べたとされる弁当を再現する試みに挑戦している。 １３日には、専門家が分析したレシピに基づき、老舗料亭の料理人が当時を想像して調理した弁当の試食会を開催。完成した弁当は１０月６日、 徳川宗家第１８代当主、徳川恒孝氏を招いての昼食会で披露される。江戸時代、将軍様が食べていた弁当の中身とは果たして－。（市岡豊大） 今回のプロジェクトで川口市は、江戸時代の食文化に詳しい女子栄養大学の島崎とみ子教授（７０）にレシピ作成を依頼した。島崎教授