汝の隣人のブログを愛せよ | LOVELOG

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[hopperjp]

そうか、風味・味を犠牲にしてでも些細な「栄養」をとる、という意味でマクロビと一緒なのかもしれない。もとよりキャベツの千切りで栄養素云々は確かにないよなぁ

[kubohashi]

検証企画なはずなのに料理漫画よりお腹が空いて困ります。ブコメ欄読んでもお腹が空きます。明日キャベツ買ってきます。

[kiku-chan]

←新タグ使いました！

[pollyanna]

おーもーしーろーいーーーー！／↑味噌にお好みでマヨネーズ・砂糖・レモン汁混ぜるとこれまたうまい。

[orangevtr]

中二病な頃は美味しんぼ大好きだったが、料理するようになってからは断然クッキングパパ。

[kanimaster]

　晒さないキャベツは、ざく切りにして味噌つけて食べるとおいしいよ。

[Asay]

「単なる演出です。」かっこいいです！

[felis_azuri]

千切りお上手ですねぇ（感嘆

[T-3don]

流石です。/そう言えば千キャベツ・繊キャベツ・線キャベツ、どう書いたら良いんでしょうね。

[kosui]

でも晒さないキャベツを食べてほしい

[tsugo-tsugo]

良縁鳥。すごい納得した。えぐみがあるキャベツも、水にさらしたパリパリのキャベツもどっちも好きです。えぐみがあるほうはごま油と塩でいただくのが好きです。

[You-me]

これはおもしろいツッコミれす／ちなみに私も晒すときと晒さないときがありますね

[hiruhikoando]

いろいろな意味で「雁屋氏の趣味」がスタンダードになってしまっている気が。「肉を使わないカレー」の時も「ミスター味っ子」の方が何気に美味そうだったし。

[mobanama]

"キャベツを水さらしすることで栄養成分は失われるかも知れませんが、変わりにパリパリ食感を与え、程よく苦みを取る効果が期待できる調理操作であるともいえる"にゃるほど。

[pQrs]

カツとかの付け合わせの時はさらさず、サラダの時はさらすなぁ。

[BUNTEN]

一応線キャベツ用のスライサー(幅の広いピーラーみたいなの)が手元にあるのだが、あれで切れるのは丸キャベツなので早く使い切らないと残り部分の切り口が傷む。結局宝の持ち腐れの俺んち。orz

[doramao]

どうもありがとうございます、気合いが空回りしたかも。／受ける受けないかはともかく、言いたいことは言えましたです。

[ublftbo]

実は、昨日そのエピソード（キャベツ）を思い出していたのです（テレビ番組きっかけ）。そういえば、おでんで、あらかじめ練り物を湯で煮て旨みをわざと抜く、という技法がありましたですね。